JPS625470A - 食堂の綜合管理システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は食堂、レストう／等の管理を自動化（−た綜合
管理システムに関し、更に詳しくは経営管理に必要な営
業データは、予め設定（−だ時間帯、または全消去後か
ら現在までの情報を、１時間単位で２４時間分のカウン
タから構成されたコントローラに積算記憶されたものを
表示・印字出力させた情報処理手段で経営の合理化向上
を計る食堂の綜合管理システム。

（従来の技術） 従来のこの種のものと１２で、特開昭５９−１６８５７
０号に記載さハ、たレストラン′用電了式金銭登録機に
ついて第１Ｏ図を侯照（７てゴ・記すると、この装置は
、種々のギーを有し８．たキーボ・−ド１とギーボード
１によって入力された内容および演算結果を表示する表
示器２と、紙、片３Ｗ印字するプリンタ４と、紙幣や硬
貨を収納するキャッシュボックス５から構成さハ、てお
り、レストランにおけろ顧客の入店時刻および出店時刻
、現在時刻ならびに総客数などの値に基づいて演算を行
い、経営などに役立つ演算結果を報知するようにしたレ
ストラン用電子式金銭登録機である。

（発明が解決しようとする問題点） 上記の装置では顧客の入店時刻、出店時刻、現在時刻な
らびに総客数などの値に基づいて演算を行い、経営に役
立つ演算結果を表示・印字するもので、席の利用率、席
数回転率、１時間当りの平均客数と顧客１人当りの平均
滞留時間および、顧客１人当りの平均売上げ高等のデー
タが得られ顧客の流れを成る程度把握することができる
が、経・　　営管理にはいささかデータネ足は否めない
。

そこで本発明は、前記従来の問題点を解決するために営
業データとして売上金額、売上数、入場者数はもとより
品番号別売上数と、品番号別品切り後の受注数および受
注データ、各データ等の表示・印字、処理手段を有し、
かつこのデータは全消去後から現在までのデータ出力手
段で、経営の綜合的管理の向上を計ることを目的とする
。

（問題点を解決するための手段） この発明は前記問題点を解決するためのもので、以下に
その内容を実施例に対応する第１図の、本システム全体
の構成を示すブロック図で説明する。

希望する飲食物を指定して注文する手段を有するテーブ
ル端末器ｌと、注文された飲食物の調理ｌ′ 指示伝票を発行しかつ調理終了時点十で配膳を指ｊ示す
る調理場用操作盤３と、精算客番号に関するゝデータを
コントローラ２より受信して精算するレジスタ５と、シ
ステムの条件等を設定するメイン操作盤７と、データを
表示するモニタＴＶ表示機４とからなる周辺機器と、該
機器とバスラインを介して接続されデータを記憶し演算
処理するコントロー２２とを具備していて、前記メイン
操作盤７は、売上金額、入場者数と各品番号別売上数と
、各品番号別品切れ後の売上数と、客データおよび受注
データ等の営業データを表示・印字する手段を備えた機
能構成により、前記問題点を解決する技術的手段とした
。

（実施例） 本発明の実施例を図面に基づいて詳細に説明する０ 第１図は、本システム全体の構成を示すブロック図であ
る。ｌはテーブル端末器（以下、テーブル端末と略記す
ることがある）で複数の客席に複数個設置され、テーブ
ル端末ｌに店独自の暗証番号を入力して、そのテーブル
端末ｌを動作状態にする着席操作を行い、希望する飲食
物を指定してオーダする注文処理、現時点での合計金額
が知り゛たいときのテーブル端末１による合計金額表示
処理、また、来客がグループのときに必要があれば一台
の親テーブル端末器に子テーブル端末器を所望台数設定
する親・子テーブル端末１を前記着席操作で設定処理す
ることができて、精算は親テーブル端末１器に合算され
るが、注文と現時点での合計金額の表示は親・子テーブ
ル端末１に関係なく、どのテーブル端末１からでも操作
が可能である。２はコントローラでメインコントローラ
２１゜ネットワークコントローラ２２、サブコントロー
ラ２３とデータ通信装置６が内蔵された構成であるっ複
数のテーブル端末１はサブコントローラ２３に接続され
ている。経営管理室等に設置されるメイン操作盤７と、
部門別に調理場に設置される調理場用操作盤３（以下、
サブ操作盤と略記することがある）とはネットワークコ
ントローラ２２に接続され、メイン、操作盤７、サブ操
作盤３にはそれぞれモニタＴＶ表示機４（以下、メイ／
ＣＲＴ４ａ、サブＣＲＴ　４　ｂと略記する）が接続さ
れ関係者が観察し易い位置に設置される。５はレジスタ
でインターフェース２４を介してネットワークコントロ
ーラ２２に接続され出入口付近に設置される。このコン
トローラ２は接続された周辺機器との信号授受を司り、
この間（（データを記憶し、そして加工して結果を出す
プログラムに従って、全ての周辺機器を制御するメイン
コントローラ２１かも構成された中央演算処理装置であ
る。

第２図は、テーブル端末１の外観斜視図、第３図は、テ
ーブル端末器の回路ブロック図である。

１１はテーブル端末ｌの個有のネットアドレスを設定す
るデツプロータリスイッチ、１２はキーボードで「０」
〜「９」の数字を入力するテンキーＬ３と、「×」、［
注文１、（゛′訂正］、［合計１　の・黍個のファンク
ションキー１４が配列されている。

１５は表示部（以下、ＬＣＸＤと略記する）で、入力し
、た記号、データ等が表示されるＯ１６はｃｐｒＪ（デ
ープル端末の中央演算処理装置）で、ＲＯＭ　　１　７
　　（リ　−　ド　オ　／　リ　−　メ　モ　リ　−一
　）　と、ＲＡＭ　　　ｌ　　　８（フシ／ダムアクセ
スメモリー）がアドレス、データバスライン１９な介し
て接続されたキルボード１２からの入力信号を記憶し、
加Ｉｔ、た結果が工１ａｎｔｓに出力表示されると同時
に送、受バスライ／２０を介してシリアル・コばニケー
ショ／・インターンユ・−ス１０からコントローラ２に
伝送さＪｌ、てｆ−夕の授受が行われる。

第４図は、メイン操作盤７の外観斜視図である。

７１はキーボードＡで「０１〜「９」のテンキーと、「
御各様番号」（以下、各番号と略記することがある）、
「品番」、［受注番号−］、「数設定、「ＣＥ」、「か
ら」のブア／クションキー６個を有し７２はキーボード
Ｂで「注文取消し−１、「品切登録１、「入場者数」、
１品別売上］、［売上金額」、［“品切後受注数］、［
表示１、［印字１、［表示消去］、［印字停止−１、［
Ｙ　ｅ　１ｌｌＩＪ、Ｉ”Ｎｏｔ、其の他の計１６個の
ファンクションキーがある。。

７３は鍵スィッチで丁初期設定Ｊ、「通常設定！、［営
業］、［集に１１の４回路セレクターである。

７４は営業データ等を印字するプリンタである。

前記鍵スイツ′ｆ′−７３のセットされた位置での動作
を説明する。［初期設定］位置では、（１）設定消去（
初期設定データの全消去１ｉ２）部門数設定（サブ操作
盤３の設置数の設定）　、　＋３）レジスタ！−の設置
数の設定、（イン品名設定（メニュ一番号に対−する品
名の設定）、（５）限界設定（１台のテーブル端末器１
の最大人数及び最大金額設定）、（６）ソフトスイッチ
の設定（システム動作の設定）、（７）初期設定データ
印字。

「通常設定、」位置では、（１）全消去（売上、入場者
数全ての営業データの消去）、（２）設定消去（通常設
定データの消去）　、　（３）単価設定（品番号に対す
る単価の設定）１４）夕・イマ設定（精算後の着席禁止
時間の設定）、　（５）時計／カン／グーの設定、の各
項目をメ・インＣＲＴ４ａに表示された指示に従って設
定処理ずろ。「集計」位置では、経営管理に必要な営業
データの印字、表示である。売上金類、入場者数と品番
号別売士数、および品番号１、’Ｅ＋ｊ品切れ後の受注
数がカウントされる。このカウンタは１時間毎に２４時
間分（２４カウ／り）あって時間に対する各データが作
成されるもので、全消去後から現在までのデータが表示
、印字される。尚、「集計Ｊで客番号データとしてσ）
客番号。

■客グループ人数、■受注品名、■受注数、（−〇金額
、（Φ合計金額、■日刊及びｆＪち出し時間が表示・印
字されろ。其の他は全て「営業」位置で処理さＪｌる。

第５図はザブ操作盤３の外シ、シ斜祝図で島々）０３１
はキーボードＣで［ｏ　Ｊ　−［９、Ｊの数字用テンキ
ーとｒＤＩ、「ＣＥ」其の他のファンクションキー・、
３２はキーボードＤで「受注番号）、「調理終了」、「
調理終了訂正」、［伝票発行１の７ア／クシヨ／キーを
有し、３３はキーボードＥで「紙送り」、「紙カット」
、［ロール紙交換１のファンクションキーである。３５
はプリンタで調理部門別に、客番号、品名、数量、受注
番号等を印字した調理指示伝票を発行すると同時にサブ
ＣＲＴ４ｂに表示される。調理が終った時点で「調理終
了」キーを入力すればサブＣＲＴ４ｂの調理指示が消去
される。また、表示部３４（以下、丁」ＣＤと略記する
）は、操作１−だデータ又は各ファンクションキーに従
かったデータが表示され尚、ザブ操作盤３は、手動操作
で伝票（各データ）を発行する。調理終了操作を間違っ
た場合に調理終了訂正を手動操作で処理することができ
ろ。

第６図は、レジスタ５の外観斜視図であ７）。５１はキ
ーボー　ドで「０．」〜「９」のテンキーと［オーフ゛
ン１、［−ゲ／ケイ１、［ｍリ−１，１−牟青算１、「
ｃｇＪ、其の他のファンクションキーが配列さＪｌてい
る。５２はメイン表示部、５３はサブ表示部で、合計金
額を客に表示する。５４はプリンタである。）精算処理
はキーボード５１のテンキーで各番号を入力する。メイ
ン表示部５２に表示された客番号を確認１〜て「精算」
キーを入力するっその各番号で稼動していたテーブル端
末１の合計金額がメイン表示部５２及びサブ表示部５３
に表示され、合計金額確認後、必要が有れば預り金額を
キーボード５１の数字キーで入力後、「預り」キーを入
力すると、釣銭をメイン表示部５２、サブ表示部５３に
表示され金１１オープンし、その各番号で稼動していた
テーブル端末ｌの注文品名・数量・合計金額等がレシー
ト・ジャーナルに印字され、コントローラ２への精算終
了の報知が行われろ。その後、コントローラ２はその客
番号で稼動していたテーブル端末１を非動作（不受注）
状態にする。

第７Ａ図は本システムの機能構成を説明するフローチャ
ートである。メインルーチ／に条件判断項目が示され、
その条件が正しいと判定された場合に移行する次のステ
ップにおいて、定義済み処理されたサブルーチ／の実行
処理を示している。

スタートしたプログラムは先づ初期設定変梃の有無が問
われ、有（以下、Ｙと略記する）を選択すれば〔初期設
定〕ルーチ／をメイン操作盤７で処理してメインルーチ
ンにブランチする（ステップ１０１．１０２）。次の条
件判断項目は、来客の有無でＹでは〔着席操作〕ルーチ
ンをテーブル端末工で処理してメインルーチ／にリター
ンする。（ステップ１０３，１０４）無（以下、Ｎと略
記する）では次の条件判断項目に移る。以下、同様に次
は注文の有無で、Ｙでは〔注文処理〕ルーチンをテーブ
ル端末ｌで、続けて〔調理指示処理〕ルーチンをザブ操
作盤３で処理して調理開始される。（ステップ１０５〜
１０８）次に調理終了の有無で、Ｙでは〔調理終了処理
〕ルーチンをサブ操作盤３で行って配膳指示される。（
ステップ１０９〜１１１　）次に手動による伝票発行の
有無でＹでは〔伝票発行処理〕ルーチ／をサブ操作盤３
で処理する。（ステップ１１２，１１３）次は精算の有
無でＹなら〔精算処理〕ルーテ／をレジスタ５で処理す
る。（ステップ１．１４，１１５）次はテーブルに端末
１かも合計金額表示要求の有無でＹなら〔テーブル端末
による合計金額表示処理〕ルーチンをテーブル端末１で
行う。（ステップ１１６，１１７）次は、席移動の有無
でＹなら〔着席修正処理〕ルーチンをテーブル端末ｌで
行う。（ステップ１１８，１１９）次は、子テーブル端
末の削除の有無で、Ｙなら〔子テーブル端末の削除処理
〕ルーテ／をテーブルに端末ｌで行う。（ステップ１２
０，１２１）次は、人数の増減の有無で、Ｙなら〔人数
の増減処理〕ルーチ／を親テーブル端末ｌで行う。（ス
テップｉ２２゜１２３）次は、注文品の取消しの有無で
ｆ２′５も〔注文品の取消し〕ルーチ／をメイン操作ｃ
７で処理する。（ステップ１２４，１２５）次は、調理
終了操作の訂正の有無で、Ｙなら〔調理終了操作の訂正
〕ルーチンをサブ操作盤３で処理する。（ステップ１２
６．１２７）次は、売上金額の表示・印字の有無でＹな
ら〔売上金額の表示・印字処理〕ルーチンをメイン操作
盤７で行う。（ステップ１２８，１２９）次は、各品番
号別売上数の表示、印字の有無で、Ｙなら〔各品番号別
売上数の表示・印字処理〕ルーチンをメイン操作盤７で
行う。（ステップ１３０゜１３１）次は、入場者数の表
示、印字の有無で、Ｙなら〔入場者数の表示・印字処理
〕ルーチ／をメイン操作盤７で行う。（ステップ１３２
，１３３）次は、品番号別売切れ後受注数の表示、印字
の有無でＹなら〔品番号別売切れ後受注数の表示・印字
処理〕ルーチ／をメイン操作盤７で行う。（ステップ１
３４．１３５）次は、客番号データの表示、印字の有無
で、Ｙなら〔客番号データの表示・印字〕ルーチ／をメ
イン操作盤７で行う。（ステップ１３６．１３７）次は
、通常設定変更の有無でＹなら〔通常設定処理〕ルーテ
／をメイン操作盤７で行う。

（ステップ１３８，１３９）Ｎではスタートに戻り、常
時このプログラムが繰返しながら待機している。

第７Ｂ図は、テーブル端末工の動作を説明するフローチ
ャートである。ステップｎｌでプログラムがスタートす
る０ＬＣＤ１５にテーブル端末１を区別するネットアド
レスの表示が無ければ、ステップｎ２に移り“モード０
”である。ステップｎ３においてデツプロータリスイッ
チ１１を操作するとステップｎ４に移り、ＬＯＤ１５に
設定されたネットアドレスが表示される。ステップｎ５
に移り一定時間経過すると自動的にステップｎ６に移り
、“モード１″となる。ステップｎ　７では１．　ＣＤ
　１５に［イラツシャ・イマセ」と表示がでる。

、ステップｎ８はテンキー１３の処理でステップｎ９に
おいてＬ　ＯＤ　１５にキー操作中の記号が表示される
。ステップｎｌＯはファンクションキー１４の処理で、
前記表示が間違いであわ、ば「訂市−１、正し２けｊｌ
ば「注文」の各キーを入力する。ステップｎｉｌの注文
を選択せずにステップｎ１ｇのｈ］正を選択すれば、ス
テップｎ６にブランチして“モード１″を最初から繰返
す。ステップｎｉｌで注文を選択すればステップｎ１２
に移り入力デー・りはコントローラ２に送信されろ。ス
テップｎ１３　＆こおいてコントローラ２に記憶された
演算処理され′〔返信の可否が判断されろ。ステップｎ
１４でしよ、送信データが正し２いどきのみＬＯＤ１５
に返信データが表示さね、る。ステップｎＬ５はファン
クションキ〜１４の処理Ｃ前記返信データが正しければ
注文ギ−を、間違いであれば返信キーを入力づイ）、ス
テップｎ１６で注文を選択せずにステップｒ１１９０訂
正を選択すれば、ステップｎ６にブランノー１．て°゛
モード１を最初から繰返す。ステップ゛ｎ　ｌ　（ｉ　
”ひンに丈を選択すればステップ゛ｎ１７において一ゴ
／トローラ２（（確認信号を送Ｓ’　Ｌ、てステップｎ
　２０に移り′”モード２′となる。ステップ１〕２１
におい′こ客番号が１ＬｃＤ１５の左側に表示さｈる。

ステップｎ２２ではテンキー１３．フアンクシヨンキー
　１４の処理で、希望する飲食物を注文するか、現時点
での合計金額表示を指示するかの榮件判断で、ステップ
ｎ　２４で注文なら；ζデツプｎ２５に移りコ／ｌ・ロ
ーラ２に注文デー、・スを送信する。ステップｎ２６で
は注文データの内容を確認Ｉ２で返信の可否を判断する
。ステップｎ２７では返信内容をＴＪ　Ｃ３Ｄ　１５に
表示するっステップｎ　２３で金側ならステップｎ２８
に移り１，１／トローラ２にデータを要求する。ステッ
プｎ２９では合計データの内容を確認して返信の可否を
判断する。ステップｎ３０ではＩＩＣＤ　１５に現時点
での合計金額を表Ｔｒｉ−る５９以上で一連のテーブル
端末ｌの動作はステップｎ３１において終了する０ 第８Ａ図は１着席操作のフローチーキー＝１・である。

メイン操作盤７の鍵スィッチ７３を［営業１・［集計−
１・または「通常設定」にする。ステップａ１からステ
ップａ２に移り、どれか１つのデープル端末１を親テー
ブル端末と決める。その親チーグル端末のテンキー１３
とファンクションキー１４で［暗証番号−１・「×」（
ステップａ３）、「客番号１　・「×」（ステップａ４
）、「人数Ｊ・「注文１（ステップａ５）を入力する。

ステップａ６ではテーブル端末１のＬＣＤ　ｌ　５に確
認の表示が出ろ。ステップａ７に移り前記表示が正しい
か否かの判断で間違いであｈばステップａｌｏに移りテ
ーブル端末１の「訂正」キーな押し、てステップａ２に
プランナして再スター］・”するっ正しければステップ
ａ８に移りテーブル端末工の［注文１キーを押す。ステ
ップａ９において親テーブル端末１が決定処理されろ。

ステップａｌｌでは前記親デープル端末に従属する子テ
ーブル端末が必要かどうかで、必要であればステップａ
、　ｌ　２で子テーブル端末を決める。ステップａｌＪ
とａｉ４では、そのテーブル端末１のテンキー１３とフ
ァンクションキー１４で「暗証番号」・　「×」ど親テ
ーブル端末と同じＦ客番号Ｊを入力して「注文」キーを
押す。ステップａ１５ではテーブル端末１のＬＯＤ　ｉ
　５に確認の表示が出ろ。ステップａ１６に移り前記表
示が正（７いか否かの判断で正しいときはステップａ１
７ではテーブル端末１の１注文Ｊキーを押してステップ
ａ１８に移り子テーブル端未決定処理されろ。前記ステ
ップａ８１６で間違いであればステップａ２０に移り、
テーブル端末の「訂正」キーを押［７てステップ８１３
′にブランチ１〜゛Ｃ再スタートする。ステップａ１９
では人数分だけコントロ〜う２の入場者カラ／りをカウ
ントアツプｌ〜て着席操作ルーアンは終了し、ステップ
ａ２１にふ５いてメイン操作盤／に復帰する。

以上で一群の親・子デープル端末ｌを客番号どしてコン
トローラ２に４ニット１−１以後の注文・調〕■終了・
精算等の指定名どなる。前記店独自の暗証番号を入力す
ることによって、非動作（非受注）状態のテーブル端末
」が客番号が七ッ）・されフ、ニテ−プル端末１として
動作状態（受注可能）になる。

第８Ｂ図は注文の受付処理のフローチャートであって、
メイン操作盤７の鍵スィッチ７３を「営業］・「集計」
または通常設定にする。ステップａ３１でスタートした
プログラムはステップａ３２に移り、テーブル端末１の
キーボード１２で「注文する品番号」・「×れキー人力
、ステップａ３３に移り「注文数れキー人力する。ステ
ップａ３４ではテーブル端末１のＬＣＤ１５に入力した
記号が表示される。ステップａ３５において前記表示が
正しいか否かの判断で間違いであればステップａ３６に
移り、テーブル端末１に「訂正」キーを押してステップ
ａ３２にブランチして再スタートする。正しいとぎはス
テップａ３７に移り、テーブル端末工の「注文」キーを
押す。この操作で注文品番号・注文数はコントローラ２
に転送され記録される。ステップａ３Ｂでは、注文品番
号が品切れ設定してあればテーブル端末１のＬＣＤ１５
に品切れ表示、して報知しステップａ４３に移り品切れ
処理される。品切れ設定をしてなげれ゛ばテーブル端末
ｌに受注の表示を行う。ステップａ３９では初期設定さ
れていない品物を注文した場合はステップａ４４に移り
テーブル端末ｌでエラー表示して不使用品番処理が行わ
れる。ステップａ４０では注文時、注文数を０個、また
は、初期設定されているｌテーブル端末１当りの最大個
数を越えた数を注文しようとした場合は、ステップａ４
５においてテーブル端末１でエラー表示して注文数エラ
ー処理が行われる。エラーのでたときは、各操作の最初
からセットする。ステップａ４２で受注番号が設定され
、売上はコントローラ２に記録されろ。以上で注文受付
処理ルーチ／は終了しステップａ４６においてメインル
ーチンに復帰する。

第８Ｃ図は調理指示処理のフローチャートである。テー
ブル端末工からの注文受付処理が終れば調理指示処理を
行う。ステップａ５ｔからステップａ５２に移り、調理
可能かどうかの判断が問われる。ステップａ５３では調
理可能が選択されてコントローラ２からの指令でサブ操
作盤３は調理指示処理をプリントアウトするとともに、
ＬＣＤ３４に表示される。ステップａ５４ではサブ０Ｒ
Ｔ４１）に調理指示を受注番号順に表示する。以上で調
理指示処理ルーチンは終了し、ステップａ５５において
メインルーチンに復帰する。

尚、サブ操作盤３は、手動操作で伝票（客データ）の発
行を行う。

第８ＩＪ図は、調理終了処理のフローチャートで、調理
場に各部門別に設けられたサブ操作盤３での操作である
。ステップａ５６からステップａ５７に移り、サブ操作
盤３にキーボード０３１のテンキーで調理の終った受注
番号を入力、続けてキーボードＥ３３の「受注番号」キ
ーを押す。サブ操作盤３のＬＣＤ３４にセットしたデー
タが表示される。ステップａ５８では前記表示を確認後
キーボードＤ３２の「調理終了１キーを押す。ステップ
ａ５９においてサブＣＲＴ４ｂから調理指示が消去する
。以上で調理終了処理ルーテ／は終了し、ステップａ６
０でメインルーチンに復帰する。

尚、間違った受注番号等で調理終了操作をした場合の訂
正はサブ操作盤３と、サブＣ！ＲＴ４ｂで「調理終了訂
正」キー人力する調理終了操作の訂正処理ルーチンが具
備されている。

第８Ｅ図は精算処理のフローチャートで、レジスタ５で
処理されろ。ステップａ６１からステラ７”　ａ　６２
に移り、レジスタ５にキーボード５１のテンキーで各番
号を入力し、メイン表示部５２に表示された数字を確認
後ファンクションキーの「精算」キーを押す。ステップ
ａ６３では、その客番号に含まれて稼動していたテーブ
ル端末１全ての合計金類がメイ／表示部５２、サブ表示
部５３に表示される。ステップａ６４で釣銭有りを選択
すればステップａ６５に移りレジスタ５に預り金額をテ
ンキーで入力する。ステップａ６６ではレジスタ５にフ
ァンクションキーの「預り」キーを押す。ステップａ６
７では釣銭を印字したレシートを発行し、ステップａ６
８ではメイン表示部５２、サブ表示部５３に釣銭が表示
される。ステップ２Ｌ６９で料金の収受が終ればステッ
プａ７０に移り、その客番号で稼動していたテーブル端
末番号のテーブル端末１を非動作状態にする。ステップ
ａ７１では合計金額が売上金額カウンタに加算されろ。

以上で精算処理ルーチ／が終了してステップａ７２でメ
インルーチンに復帰する。

尚、合計金額と人数から税金を算定（２てマメシートに
印字され精算される（第９図レシート印字例参照）。

又、テーブル端末ｔで合計金額表示処理は、そのテーブ
ル端末ｌの１合計」キーを押せばそのテーブル端末ｌに
のみ現時点での合計金額が、各番号単位で合算されて’
ＬＣＤ　ｌ　５に表示される。

第８Ｆ図は着席修正処理のフローチャートである。ステ
ップａ７５からステップａ７６に移り、顧客が新しく使
用する親テーブル端末ｌを決める。

ステップａ７７とステップａ７Ｂでは［暗証番号＋ＩＪ
　・「×１　・「新客番号Ｊ・「×Ｊ・「旧冬番号」キ
ーを入力しステップａ７９に移り「注文Ｊキーを押す。

ステップａ８０ではＴＪ　ＣＤ　１５に確認の表示が出
る。ステップａ８１では表示が正しいか否かの判断で、
間違いであれば「訂正Ｊキーを押１〜（ステップａ８２
）てステップａ７７に戻る。正しければステップ８．８
３に移り［注文１キーを押す。ステップａ、　８４では
新規テーブル端末１が新しい客番号とし、てコ／ト・ロ
ー２２に決定処理されろ。ステップａ８５では顧客デー
タが旧冬番号から新客′４′号に移動処理されろ。ステ
ップａ８６では旧テーブル端末ｌが非動作状態となる。

ステップａ８７では子チルプル端末１が必要かどうか問
われていて、必要であればステップａ８８に移り子テー
ブル端末１を決める。ステップａ８９ではそのテーブル
端末１のキーで「暗証番号」　・「×９）を入力しステ
ップａ９０１ｃ移り親テーブル端末１と同じ「客番号れ
入力し７次に［注文１キーを押す。ステップａ９１では
テーブル端末１のＬＣＤ１５に確認の表示が出る。ステ
ップａ９２では表示が正しいか否かが問われていて、正
しくなければステップａ９３に移りテーブル端末ヌの［
訂正１キーを押してステップａ８９に戻る。正１〜けれ
ばステップａ９４に移り、テーブル端末Ｉの［注文１キ
ーを押してステップａ、９５に移り、顧客グループが使
用する一群の子チーグル端末１がコントローラ２に決定
処理される。ステップａ９６では着席修正処理ルーチン
が終了してメイン操作盤／に復帰する。以上の操作で新
しい客番号を以後の注文・調理終了・精算等の指定名と
（−て使用され、旧冬番号のデータは新しく設定処理さ
れた新客番号に全て移動し、新客番号のテーブル端末１
が動作状態になる。

次に食堂の経営管理上必要な種々の営業データを記録し
て表示、印字処理するルーチンのフローチャートを説明
する。

第８Ｇ図は、売上金額の表示・印字処理のフローチーヤ
ードである。ステップ８１１からステップＳ１２に移り
、メイン操作盤７の鍵スィッチ７３を［集計１に合せろ
。ステップ８１３は表示か印字かの条件判断であって、
表示を選択すればステップθ１４に移り、メイン操作Ｍ
７のキーボ・−ドＢ７２の［売上全類１キーを押し、続
けて゛［表示１キーを押すと、ステップｓ１５において
メインＣＲＴ４ａに精算済売上金額を表示する、ステッ
プｓ１３で印字を選択ずればステップｓ１６に移り、メ
イン操作盤７のキーボードＢ７２の「売上金額」キーと
「印字」キーを押すと、ステップ８１７においてメイン
操作盤７のプリンタ７４で精算済売上金額を印字する。

以上で売上金額の表示・印字処理ルーチンを終了し、ス
テップ８１８においてメインルーチンに復帰する。この
データは全消去後から現在まで１時間ごとに２４時間分
のカウンタから構成されている。

第８Ｈ図は各品番分別売上数の表示・印字処理のフロー
チャートである。ステップｓ１９からステップ８２０に
移り、メイン操作盤７の鍵スィッチ７３を「通常設定１
または「集計」に合せるっステップθ２１では表示か印
字かの条件判断で、表示を選択すればステップ日２２に
移す、メイン操作盤７のキー・ボード■３７２の「売上
数」キーと「表示」キーを押すとステップ８２３におい
てメインＣＲＴ４ａに品番分別売上数が表示されろ。

ステップｓ２１で印字を選択すればステップＢ２４に移
り、メイン操作盤７のキーボードＢ７２の「売上数」キ
ーと「印字」キーを押すとステップｅ２５においてメイ
ン操作盤７のプリンタ７４に品番号別売上数が印字され
る。以上で各品番号別売上数の表示・印字処理ルーチン
を終了し、ステップ８２６においてメインルーチンに復
帰する。

このデータは、全消去後から現在までのものを表示・印
字する。

第８工図は、入場者数の表示・印字処理のフローチャー
トである。ステップ８２７からステップ臼２８に移り、
メイン操作盤７の鍵スィッチ７３を「営業」または［集
計１に合せる。ステップ８２９では表示か印字かの条件
判断で表示を選択すればステップｓ３０に移り、メイン
操作盤７のキーボードＢ７２の「入場者数」キーと「表
示１キーを押すとステップｓ３１においてメインＣＲＴ
４ａに入場者数を表示する。ステップ臼２９で印字を選
択すればステップｓ３２に移り、メイン操作盤７のキー
ボードＢ７２の［入場者数Ｊキーと「印字」キーを押す
とステップｓ３３においてメイン操作盤７のプリンタ７
４に入場者数が印字さねる。以上の入場者数の表示・印
字ルーチ／は、ステップｓ３４においてメイン操作盤／
に復帰する。このデータは、全消去後から現在まで、１
時間ごとに２４時間分のカラ／りから構成されている０ 第８Ｊ図は各品番号別品切れ後受注数の表示・印字処理
のフローチャートである。ステップｓ３５からステップ
ｓ３６に移り、メイン操作盤７の鍵スィッチ７３を「集
計」に合せろっステップｅ３７では表示か印字カミの条
件判断で表示を選択すればステップｓ３８に移り、メイ
ン操作盤７のキーボードＢ７２の「品切受注」キーと「
表示」キーを押すと、ステップθ３９においてメイ／’
０ＲＴ４ａに品番号別品切れ後受注数が表示される。

ステップｓ３７で印字を選択すればステップｓ４０に移
りメイン操作盤７のキーボードＢ７２の「品切受注」キ
ーと「印字」キーを押すと、ステップｓ４１においてメ
イン操作盤７のブリ／り７４に品番号別品切れ後受注数
が印字される。以上で品番号別品切れ後受注数の表示・
印字処理ルーチ／を終了してステップｓ４２においてメ
インルーチンに復帰する。このデータは、全消去後から
現在まで、１時間ごとに２４時間分のカウンタから構成
されている。

第８に図は、御客様番号データの表示・印字処理のフロ
ーチャートである。ステップｓ４３からステップθ４４
に移り、メイン操作盤７の鍵スィッチ７３を「集計」に
合せる。ステップｓ４５ではキーボードＡ７１のテンキ
ーで客番号を入力し、続けて［客番号Ｊキーを押す。次
のステップ臼７５では表示か印字かの条件判断である。

表示を選択すればステップ８４７に移り、メイン操作盤
７のキーボードＡ７１の「表示」キーを押すとステップ
８４８に移り、メイン０ＲＴ４ａにお各様番号データを
表示する。ステップｓ７５で印字を選択すればステップ
ｓ４９に移り、メイン操作盤７のキーボードＡ７１の「
印字」キーを押すとステップｓ５０に移り、メイン操作
盤７のプリンタ７４に御客様番号データを印字する。以
上でお各様番号データの表示・印字処理ルーチンを終了
してステップθ５１においてメインルーチンに復帰する
０ （発明の効果） 本発明は上記のシステム構成であるから、客番号ハコ／
トローラにセットされたテーブル端末で顧客が自からの
手で操作し発注した飲食物のデータは、調理部門に伝送
されるので従来の様に顯客−ウエイターコック間の口答
伝達によっての注文の聞き違いによるトラブルが無く、
且つ調理指示の表示と顧客番号が明記されている伝票の
発行と、配膳の指示がサブ操作盤で処理されるので料理
を間違い無（各顧客席へ運ぶことが出来るとともに、精
算客番号に関するデータをコントローラより受信して精
算するレジスタによって料金をレジで集計して精算する
手間が省け、さらにシステムの条件を設定するメイン操
作盤とＣＲＴ表示機と、全てのデータを記憶処理するコ
ントローラからなる本食堂の綜合管理システムは、各業
務の自動化によって迅速かつ正確に処理される省力化と
営業データによる経営の合理化向上の貢献度は著しい。

尚、営業データの各項目をバじ７．メー、りとり、″（
’：　１　「１の時間即位、または年間４・通じて、季
節、：ｔた一月単位のデー７、夕、および老若男女をバ
シメータにり。

た）２−夕等の解析によ−）で飲食物の新製品開発」、
Ｘよび改良等に資する情報化手段は、経営なフイードフ
オソー＝ド方式とする効甲が顕著でｔ）る。

【図面の簡単な説明】

第１図は庫シスーアム全体の構成を示１ノロツク図、第
２図はデープル端末Ｈ７の〆、／１、観斜押図、第３図
Ｂ、’、１’、−７−プル端未器の回路ブロック図、第
、１図はメイン操作盤の外観、斜視図、卯、５図はサブ
操作盤の外観斜視図、第６図はレジスタの外観斜視図、
第７Ａ図は７本システムの機能構成を説明するフローチ
ャー１・、第７Ｂ図はテーブル端末器の動作４・説明す
る７０−チャート・、第８Ａ図は着席操作のフ「λ−チ
ャート、第８Ｂ図は注文の受付処理の７Ｉ：１−チャー
　ト、第１３Ｃ図は調理指示処理のフローチャ−１・、
第８１）図は調理終了処理のフローチャー１・、第８Ｅ
図は梢讐処理のフローチャー　ト、第８Ｆ図は着席修正
処理のフローチャート、第８Ｇ゛西、は売−１−金額の
不承・印字処理の７Ｆトブ一ヤートマＢＨ図は各品番号
別売十数の表示、印字処理の、７日−チャ〜１・、第８
゛［図は入場者数σ）表りで・印字処理のニア　ｏ−チ
）′・　１・、第８ａ図は各品番号別品切ハ後受注数の
表示　印字処理の７１コーチヤード、第８Ｅ図は御客’
＝’Ｘ；；　−ｆ−タの表示・印字処理θ）７１′：ｉ
　アへ゛−１・、第９図はＩ／クシ−１・印字例、第１
０１図（・１、従来品を説明ザ゛ろｌＪめの外観制視図
である。 以下（ｒ本発明の′バ施例の主要駅−５へ・下記オーる
、ｌ　テーブル端末器・、２・・：ｙ　７　）　０−ラ
、３・・ナブＩや作盤、４・・ｃｕＴ、ｓ・し・′ジス
タ、６・データ通信装置、Ｉ−・メイン操作盤、２１・
・メイン−１ン′　ト　ロ　　−′１７　　、　２２　
　・・　、ネ　ッ　ト　ワ　−　り　コ　／ト「ズ　−
−ラ　、２：３・ψフ゛コントローラ、２４・・し−ジ
スタ・４７′ターノエース。 特許用１・預入　狭山精密工業株式会社第５図 第６図 第８Ｅ図 第８σ図 伽に図 ”ｆ’　　　ｈ”ｅ　　　＊　　　’ｉ’、、Ｆ−Ｗ　
　　（１戸Ｊ’、Ｅ：）昭和６０年１２月１３ｃ＝ｉ １、！ハ１付の表４く 昭和６０年ｊｇ’ｉ　、詐願第１４４３８１号−：！。 考（・ン）５ピ′１ｆ〕ζ 食堂のｌて＠￥２即シスーラム ３（、＋ｑｌｔ　ＩＩを一！ｌｌ′イ）名・＋＋　＋＋
＋：　、Ｘ：の凋Ｊ系　　特許出′Ｎ′１人担当　大曲 、ｓ、ｒ＋ｌ’ｉｌＦ命≦）のｆ二（イ・ｊ昭＋ｇ　６
　ｔ−＋年９月２４［（（発へ［−１）；５゜補正の対
象 第７Ａ図 （ｆの２）

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 　希望する飲食物を指定して注文する手段を有するテー
   ブル端末器と、注文された飲食物の調理指示伝票を発行
   しかつ調理終了時点で配膳を指示する調理場用操作盤と
   、精算客番号に関するデータをコントローラより受信し
   て精算するレジスタと、システムの条件等を設定するメ
   イン操作盤と、データ等を表示するモニタＴＶ表示機と
   からなる周辺機器と、該周辺機器とバスラインを介して
   接続され、データを記憶し演算処理するコントローラと
   、データ通信装置とを具備したシステムであつて、前記
   メイン操作盤は、所定時間帯の売上金額、入場者数と各
   品番号別売上数および各品番号別品切れ後の売上数と、
   客番号別データ等の営業データをコントローラに要求し
   て印字し、また前記モニタＴＶ表示機に表示する手段を
   備えてなることを特徴とする食堂の綜合管理システム。