JPS62228223A - 野菜、果物、生花又は盆栽用鮮度保持剤 - Google Patents
野菜、果物、生花又は盆栽用鮮度保持剤Info
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- JPS62228223A JPS62228223A JP61069842A JP6984286A JPS62228223A JP S62228223 A JPS62228223 A JP S62228223A JP 61069842 A JP61069842 A JP 61069842A JP 6984286 A JP6984286 A JP 6984286A JP S62228223 A JPS62228223 A JP S62228223A
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Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は、野菜、果物、生花又は盆栽用鮮度保持剤に関
するものであ・る。
するものであ・る。
（従来技術）
従来から行なわれている野菜等の鮮度保持方法としては
、例えば新鮮乾燥野菜から抽出した液を精゛製乾燥して
得られる粉末を食酢に溶かして水溶性とし、これを原液
として水で数百倍に薄めた水溶液中に、野菜を浸し水切
りを行ない数時間冷蔵保存する方法等が取られている。
、例えば新鮮乾燥野菜から抽出した液を精゛製乾燥して
得られる粉末を食酢に溶かして水溶性とし、これを原液
として水で数百倍に薄めた水溶液中に、野菜を浸し水切
りを行ない数時間冷蔵保存する方法等が取られている。
（発明が解決しようとする問題点）
従来方法の欠点は野菜を水に浸し引上げた時、液に粘性
がないため付着が少なく、また水切りで液が切れ、効果
が不充分となることである。
がないため付着が少なく、また水切りで液が切れ、効果
が不充分となることである。
（問題を解決するための手段）
本発明は、キトサン単独又は前記キトサンと乾燥野菜抽
出液を主成分とすることを特徴とする野菜、果物、生花
又は盆栽用鮮度保持剤である。
出液を主成分とすることを特徴とする野菜、果物、生花
又は盆栽用鮮度保持剤である。
本発明に使用するキトサンとしては、カニ殻、エビ殻、
オキアミ等から得られるもので、好ましくはアセチル化
度・３０％〜０％、平均分子量子〜数十万のキトサンが
挙げられる。
オキアミ等から得られるもので、好ましくはアセチル化
度・３０％〜０％、平均分子量子〜数十万のキトサンが
挙げられる。
これらのキトサンは、酢酸、乳酸、コハク酸、クエン酸
等の酸で溶解した酸塩の形で使用する。 ′ 本発明に使用する乾燥野菜抽出液としては、好ましくは
、無農薬新鮮野菜を乾燥して得られた粉末乾燥野菜を５
０〜３０℃の温水で抽出、ろ過し、乾燥して得られる粉
末を、必要に応じて酢酸等の酸で溶解したもの等が挙げ
られる。
等の酸で溶解した酸塩の形で使用する。 ′ 本発明に使用する乾燥野菜抽出液としては、好ましくは
、無農薬新鮮野菜を乾燥して得られた粉末乾燥野菜を５
０〜３０℃の温水で抽出、ろ過し、乾燥して得られる粉
末を、必要に応じて酢酸等の酸で溶解したもの等が挙げ
られる。
この時、使用する新鮮野菜としては例えば人参葉、大根
￥等が挙げられる。
￥等が挙げられる。
本発明にかかる鮮度保持剤は、前記キトサン単独、又は
前記キトサンと乾燥野菜抽出液を主成分とするもので、
これらを野菜、果物、生花又は盆栽等に使用するもので
ある。
前記キトサンと乾燥野菜抽出液を主成分とするもので、
これらを野菜、果物、生花又は盆栽等に使用するもので
ある。
キトサンを単独で使用する場合その水溶液濃度は、０．
０１〜１０％好ましくは０．５〜２％である。
０１〜１０％好ましくは０．５〜２％である。
また併用の場合、水で数百倍に薄めた乾燥野菜抽出液に
キトサンを添加し、溶解する。
キトサンを添加し、溶解する。
乾燥野菜抽出液を使用する場合その水溶液濃度は、５０
〜８０％であり、これを水で数百倍に薄めて使用する。
〜８０％であり、これを水で数百倍に薄めて使用する。
又、キトサンと乾燥野菜抽出液の併用割合は。
任意である。
本発明の鮮度保持剤で野菜、果物又は生花等を処理する
場合、その方法は野菜、果物、生花又は盆栽を鮮度保持
剤に浸漬させるか、又は鮮度保持剤を野菜、果物、生花
又は盆栽等に噴霧するか、いずれの方法でもかまわない
。
場合、その方法は野菜、果物、生花又は盆栽を鮮度保持
剤に浸漬させるか、又は鮮度保持剤を野菜、果物、生花
又は盆栽等に噴霧するか、いずれの方法でもかまわない
。
（本発明の効果）
本発明に従って得られる鮮度保持剤は、増粘性、キレー
ト性、抗菌性及びフィルム形成性等に優れていることか
ら、野菜、果物、生花又は盆栽等に使用した場合、長期
間の鮮度保持が可能である。
ト性、抗菌性及びフィルム形成性等に優れていることか
ら、野菜、果物、生花又は盆栽等に使用した場合、長期
間の鮮度保持が可能である。
（実施例）
参考例。
下記の調製法に従って、キトサン（酢酸塩水溶液）及び
乾燥野菜抽出液を調製した。
乾燥野菜抽出液を調製した。
（１）キトサン（酢酸塩゛水溶液）；
アセチル化度ｌＯ％、平均分子量２万のキトサンの酢酸
塩水溶液を調製した。
塩水溶液を調製した。
この時のキトサン濃度は １％であった。
（２）乾燥野菜抽出液；
無農薬新鮮野菜を乾燥して得られた粉末乾燥野菜 １０
０ｇを８０℃の温水で抽出。
０ｇを８０℃の温水で抽出。
ろ通接、乾燥した粉末３０ ｇを１％酢酸水溶液２０ｇ
に溶かし完全に溶解させたものを乾燥野菜抽出原液とし
、これを ５００倍に稀釈した。
に溶かし完全に溶解させたものを乾燥野菜抽出原液とし
、これを ５００倍に稀釈した。
実施例。
ホーレン草５０把に鮮度保持剤５００ｇを噴霧した後、
１０℃で放置した。
１０℃で放置した。
鮮度状態を観察し、肉眼で判定した。
同様に比較例も行った。
それらの結果を第１表に示す。
第１表
Claims (1)
- キトサン単独、又は前記キトサンと乾燥野菜抽出液を主
成分とすることを特徴とする野菜、果物、生花又は盆栽
用鮮度保持剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61069842A JPS62228223A (ja) | 1986-03-27 | 1986-03-27 | 野菜、果物、生花又は盆栽用鮮度保持剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61069842A JPS62228223A (ja) | 1986-03-27 | 1986-03-27 | 野菜、果物、生花又は盆栽用鮮度保持剤 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62228223A true JPS62228223A (ja) | 1987-10-07 |
Family
ID=13414459
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61069842A Pending JPS62228223A (ja) | 1986-03-27 | 1986-03-27 | 野菜、果物、生花又は盆栽用鮮度保持剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62228223A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6339569A (ja) * | 1986-08-01 | 1988-02-20 | Ihara Chem Ind Co Ltd | 生鮮食品の鮮度保持剤 |
| JPS63251072A (ja) * | 1987-04-09 | 1988-10-18 | Katakura Chitsukarin Kk | 漬物、野菜、トコロテン、コンニヤクまたは麺類の保存性を向上する方法およびそのための食品添加物 |
| JPH01304843A (ja) * | 1988-05-31 | 1989-12-08 | Sanyo Shokuhin Kogyo Kk | ピクルスのテクスチヤー改良方法 |
| JPH08149962A (ja) * | 1994-11-30 | 1996-06-11 | Okumoto Seifun Kk | 乾燥スパイスの殺菌方法 |
| JP2013047200A (ja) * | 2011-03-10 | 2013-03-07 | Kikkoman Corp | 植物の鮮度保持剤および植物の鮮度保持方法 |
-
1986
- 1986-03-27 JP JP61069842A patent/JPS62228223A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6339569A (ja) * | 1986-08-01 | 1988-02-20 | Ihara Chem Ind Co Ltd | 生鮮食品の鮮度保持剤 |
| JPS63251072A (ja) * | 1987-04-09 | 1988-10-18 | Katakura Chitsukarin Kk | 漬物、野菜、トコロテン、コンニヤクまたは麺類の保存性を向上する方法およびそのための食品添加物 |
| JPH01304843A (ja) * | 1988-05-31 | 1989-12-08 | Sanyo Shokuhin Kogyo Kk | ピクルスのテクスチヤー改良方法 |
| JPH08149962A (ja) * | 1994-11-30 | 1996-06-11 | Okumoto Seifun Kk | 乾燥スパイスの殺菌方法 |
| JP2013047200A (ja) * | 2011-03-10 | 2013-03-07 | Kikkoman Corp | 植物の鮮度保持剤および植物の鮮度保持方法 |
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