JPS62194816A - 飲料製造装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の目的〕 （産業上の利用分野） 本発明は主にコーヒー、紅茶、チョコレート液等の抽出
飲料を製造する飲料製造装置に係り、特に１台の装置で
大気圧での沸点以上の熱湯による抽出と、沸点以下の熱
湯による抽出を選促できる飲料製造装置に関する。

（従来の技術） 従来、コーヒーの抽出においてはドリップ式、サイホン
式或いはパーコレータ式等の沸点以下の熱湯で抽出する
方式と、スチーム又は沸点以上の熱湯で抽出するエスプ
レッソ方式と大別して二通りの抽出方式が知られる。

このような二通りの抽出方式を１台の装置で抽出できる
特願昭６０−１２５６３９号、実−頭昭６０−１０２６
４６号等の飲料製造装置を同一出願人は既に提案してい
る。特願昭６０−１２５６３９号に係る飲料製造装置は
給水路と連結した密閉容器と、この密閉容器に内設する
ヒータと、前記密閉容器に一端ご連結する給湯路と、こ
の給湯路の他端に設ける抽出器と、この抽出器の下方に
設けた容器載置台と、この容器載置台に設ける容器保温
用ヒータと、前記給湯路の途中に設ける押釦を具備する
バルブと・前記押釦の押圧案内台と、前記押釦と選択的
に連動する前記ヒータと直列に接続する第１スイツチ及
び前記ヒータと並列に容器保温用ヒータに直列に接続す
る第２スイツチと、前記バルブを開状態に維持する前記
抑圧案内台に設けたロック装置からなり、前記バルブを
開状態にして、給水路、密閉容器に連続的に給水すると
共に、密閉容器で加熱された常圧沸謄水を給湯路、抽出
器へ連続的に給湯して、抽出を行うものである０ （発明が解決しようとする問題点） しかしながら、前記連続的な給湯は密閉容器内でｉ！Ｉ
Ｂ　騰が生じ、そして密閉容器内と外部との圧力差によ
って熱湯が送り出されるために、高温高圧に耐え得る密
閉容器企必要とし、ドリップ式の様なレギュラーコーヒ
ー粉には熱湯の通過速度が早過ぎ、又熱湯の温度が高温
過ぎるために、抽出が均一でなく、さらにコーヒー粉が
変質して味が劣ったり、或いは抽出液かにごろ等の問題
点が懸念される。

そこで本発明は前記の問題点を除去するもので、適温、
適量の熱湯を抽出器に給湯できる飲料製造装置を提供す
ることを目的とする。

〔発明の構成〕

（問題点を解決するための手段） 給水路に密閉容器を連結し、この密閉容器に加熱用エレ
メントを内蔵し、前記密閉容器に一端を連結すると共に
他端を抽出器に連結する給湯路を設け、前記抽出器の下
方に保温用ヒータを設けた容器の載置台を設けると共に
、前記給水路に流量全制御する送水装置を設け、前記給
湯路の途中に圧力感応弁体を内蔵した常閉型バルブを設
け、かつ常閉型バルブに押釦式のロック装置を設けると
共に、前記送水装置を制御するスイッチを常閉型バルブ
に連動するように設けたものである。

（作用） ロック装置により常閉型バルブを開状態に保持し、スイ
ッチにより送水量を制御した送水装置によって、水タン
クの水を密閉容器に送り込み、そして加熱用エレメント
により加熱された熱湯を給湯路を介して抽出器に給湯し
抽出する。

そして抽出された抽出液は保温用ヒータにより保温でき
る。一方常閉型バルブを閉状態で密閉容器内の水を加熱
すると、高温高圧の熱湯は圧力感応弁体を作動して、常
閉型バルブを開き、抽出器に給湯する。

（実施例） 以下、この発明の一実施例を添付図面を参照して説明す
る。

密閉容器１はケース２内の右側に配置され、ケース２内
の左側には水位検知スイッチ３を設けた水タンク４が配
置され、この水タンク４よりも密閉容器１は下方に配置
され、水タンク４に収納された水Ｗが後述する送水装置
１３により水タンク４の底部の出口５に連通して設けら
れる給水路６を通って密閉容器１の側部の入ロアより送
水される。そして、この給水路６の途中に電磁ポンプ８
を設けると共に、この電磁ポンプ８の出口９側と入口１
０側又は水タンク４とをバイパス水路１１により連結す
る。又このバイパス水路１１の途中にバイパス弁１２を
設ける。これら電磁ポンプ８とバイパス弁１２によって
流量を制御する送水装置１３を構成する。

ケース２は偏平な矩形容器状の基台部１４と、この基台
部１４の上面後帯りに設ける上下方向が開口する矩形状
の機枠部１５と、この機枠部１５上方の右側に取付けら
れると共に、前方−１後述する抽出器１７ａを取付ける
張出し部１６と、この張出し部１６の上方を覆うカバー
１８と、水タンク４の上方を覆うカバー１９から構成す
る０ そして、密閉容器１の頂部の出口２０に常閉型バルブ２
１の入口２２を連結する。

前記常閉型バルブ２１の機構は密閉容器１の出口２０に
設けた弁継手２３に倒Ｔ字型の弁箱２４を袋ナツト２５
と取付Ｏす／グ２６によって気密に連接する。この弁箱
２４は下端に密閉容器１と連通し、受圧する流入口２７
を形成し、この流入口２７と連通して上側部に流出口２
８を形成し、両者間に第１連通路２９を形成する。

そして流入口２７側の弁箱２４内壁に流入口２７側へ拡
がるテーパ状の第１弁座３０を形成し、−力筒１弁座３
０の内側上部には張出し部３１を介して段部３２を形成
する。さらに弁箱２４と同軸に第１弁体３３を内蔵する
。この第１弁体３３は前記第１弁座３０に圧接するＯリ
ングよりなるバッキング３４を装着して弁機能を有する
下部弁棒３５と、この下部弁棒３５の抑圧機能を有する
下部弁棒３６に分割構成する。前記下部弁棒３５は前記
張出し部３１とクリアランスａを有する円筒体３７の下
方に溝部３８を介して凸部３９を垂設し、前記溝部３８
に前記圧接用バッキング３４を嵌着する。さらに円筒体
３７の上端外側にはフランジ部４０を形成する。そして
前記水平段部３２とフランジ部４０間に第１弾性体であ
る第１スプリング４１を介装する。前記上部弁棒３６は
前記円筒体３７とフランジ部４０の嵌合部４２とこの嵌
合部４２に立設する操作軸４３からなる。そして嵌合部
４２の側部には溝４４を形成すると共にシール用０１Ｊ
ング４５を装着し、上部には弁箱２４上部に螺着する袋
ナツト４６を設ける。前記凸部３９の流入口２７側を連
通ずる貫通孔４７を形成し、さらに円筒体３７の側部に
円筒体３７の内部と流出口２８側を連通ずる貫通孔４８
を形成して、゛第１弁体３３内に流入口２７から流出口
２８へ至る第２連通路４９を形成する。そして前記貫通
孔４７の上端角部によって第２弁座５０を着座形成し、
この第２弁座５０にスチールボール等の球状の圧力感応
弁体５１を圧接する。この圧接は圧力感応弁体５１上に
押え体５２を設けると共に、この押え体５２と上部弁棒
３６の下面間に第２弾性体である第２スプリング５３を
介装する。

さらに、上部弁棒３６の操作軸４３にロック装置５４を
介して抽出用の押釦５５を連結する。

前記ロック装置５４は第４図に示すように、取付台５４
ａの孔に設けられた操作筒５６と該操作筒５６内を上下
方向のみに回転可能な回転子５７とからなっている。前
記抽出用の押釦５５は、その上端の操作部をケース２の
上面上方に突出し得るように構成されている。又前記操
作筒５６の内周面適宜位置には、周方向等間隔で３個の
保合突起５Ｂが形成され、且つ相対向する一対の係合突
起５８上には案内軌条５９が各々形成されている。該案
内軌条５９の下端は傾斜面５９ａとされている。前記抽
出用の押釦５５には、その下端外周に前記案内軌条５９
によって案内摺動せしめられる６個の突条６０が突設さ
れ、更にその下端面に前記突条６０の中央を山６１ａと
し、各突条６０の中間を谷６１ｂとする鋸歯状凹凸６１
が形成されている。前記突条６０は抽出用の押釦５５の
摺動の際に前記係合突起５８とは係合しない程度の高さ
とされている。又前記回転子５７には、その外周に前記
突条６ｏより高くかつ前記係合突起５８と係合し得る３
個の係止突条６２が突設され、更にその上端面に前記鋸
歯状凹凸６１と半ピツチずれた位置で噛合する鋸歯状凹
凸６３が形成されている。該鋸歯状凹凸６３は、前記係
止突条６２の一端を山６３ａとし他端を谷６３ｂとして
形成されており、抽出用の押釦５５に回転子５７を係合
せしめた時、鋸歯状凹凸６１の山６１ａは鋸歯状凹凸６
３の谷６３ｂと、谷６１ｂは山６３ａと互いに噛合する
ので、突条６０と係止突条６２とはそれらの幅の半分だ
け食い違うようになっている。なお、６４は抽出用の押
釦５５の上動限を規制するストッパーで、６４ａはスプ
リングである。

ハ を設ける。すなわち切換えスイッチ９０は常閉型バルブ
２１と連動するようになっている。

さらに常閉型バルブ２１の入口２２から密閉容器１のほ
ぼ中央まで給湯路６５の一端６６が垂設され、一方常閉
型バルプ２１の入口２２に連結した給湯路６５の先端６
７は張出し部１６又前記給湯路６５の先端６７下方には
基台部１４の上面によってカップ等容器への載置台６８
が形成され、このカップ等容ＷＡの載置台６８に保温用
ヒータ６９と保湿用サーモスタット７０を設けている。

密閉容器１の頂部のもう１箇所の出ロア１にはスチーム
排気路７２が連結され、このスチーム排気路７２の先端
７３を下方に開口して載置台６８の上方に設ける。そし
てこのスチーム排気路７２の途中にスチーム用常閉型バ
ルブ７４が設けられている。このスチーム用常閉型バル
ブ７４はコーヒー抽出後密閉容器１内のスチームを取り
出してコーヒー液に注いだミルクを泡立てたりするため
に設けたものである。そしてこのスチーム用常閉型バル
ブ７４にスチーム用押釦７５を設け、さらにこのスチー
ム用押釦７５にスチーム作動スイッチ７６を押圧するス
イッチ押し金具７７を設ける。

密閉容器１の内部の底部寄りにはシーズヒータなどの加
熱用エレメント７８が収容され、この加熱用エレメント
７８の端部７９を密閉容器１の側部に突出して取付け、
さらに密閉容器１の側部に例えば８０°Ｃで閉、９０℃
で開となるサーモスタット８０を取付け、そして密閉容
器１の底部には１１０℃以上で開となる異常湿度電源用
ランプ８３、ヒータ用ランプ８４が取付けられている。

又ポンプスイッチ８５が適所に取付けられている。

第６図の電気回路図において、電源８６と直列に電源ス
ィッチ８２、第１常開型リレー接点８７）サーモスタッ
ト８０、加熱用エレメントア８及び異常温度検知用サー
モスタット８１を配置し・電源スィッチ８２の直後にＷ
ｉ源用ランプ８３を電源８６に並列接続すると共にリレ
ー８８と水位検知スイッチ３の直列回路を電源用ランプ
８３と並列接続する。又電源８６側よりみて第１常開型
リレー接点８７の後方に（ｌ磁ポンプ８が第２常開型リ
ン−接点８９、ポンプスイッチ８５の直列回路が配置さ
れ、前記加熱用エレメント７８と並列にヒータ用ランプ
８４を配設する。さらに前記サーモスタッ）８０及び第
２常開型リレー接点８９と並列にスチーム作動スイッチ
７６、切換えスイッチ９０を接続する。又切換えスイッ
チ９０の常開接点９１には保温用ヒータ６９と保温用サ
ーモスタット７゜が直列に接続され、保温用ヒータ６９
及び保温用サーモスタット７０と並列に電磁弁等のバイ
パス弁１２をその端部を電源８６側よりみて電源スィッ
チ８２と異常温度検知用サーモスタット８１の後側に接
続する。

次に、前記構成につきその作用を説明する。

まず、水タンク４に給水すると水位検知スイッチ３が閉
路し、次にスチーム用常閉型バルブ７４をスチーム用押
釦７５を押して開き、さらに電源スィッチ８２及びポン
プスイッチ８５を閉路すると、リレー８８が励磁され電
磁ポンプ８と直列に接続される第１．２常開型リレ一接
点８７．８９が閉路し、電磁ポンプ８が起動し水タンク
４内の水Ｗは給水路６を経て密閉容器１内へ流入する。

そして密閉容器１内が水Ｗで満たされてスチーム排気路
７２の先端７３より水Ｗが吐出したらポンプスイッチ８
５を開路する０ このように密閉容６１に水Ｗを満たした後、抽出器１７
にレギュラーコーヒー粉Ｃを収納し△ た後、抽出用の押釦５５を押すと後述するようにロック
装置５４が作動して常閉型バルブ２１を開状態に保つ。

すなわち、ロック装置５４により上部弁棒３６の嵌合部
４２によってフランジ部４０が押圧され、下部弁棒３５
は第１スプリング４１に抗して降下する。この下部弁棒
３５の降下によって第１弁座３０に圧接していたバッキ
ング３４は離れ、そして流入口２７から円筒体３７と張
出し部３１のクリアランスａを通って流出口２８へ至る
第１連通路２９が連通状態となる。

この常閉型バルブ２１を開状態に保持すると同時に切換
えスイッチ９０がスイッチ押し金具９０ａによって常開
接点９１側に反転し、この切換えスイッチ９０の反転動
作により保温用ヒータ６９に通電して加温し、又バイパ
ス弁１２に通電し、バイパス水路１１を開く。したがっ
て電磁ポンプ８によって水タンク４から密閉容器１へ流
入する水Ｗの一部は出口９側より入口１０側へ戻り、そ
の結果電磁ポンプ８の吐出流量より小さい流量の水Ｗが
密閉容器１に送り込まれることになる。

すなわち加熱用エレメント７８により密閉容器１内の水
Ｗが加熱され、密閉容器１の温度上昇によりサーモスタ
ット８０が開成し、ヒータ用ランプ８４が消灯した後ポ
ンプスイッチ８５を閉路すると、電磁ポンプ８に通電し
て水タンク４内の水Ｗを密閉容器１へ送水すると共に、
バイパス弁１２を開き、電磁ポンプ８の出口９より送り
込まれる水Ｗの一部分を出口１０へ戻し、残った水Ｗを
密閉容器１に送水する。そして密閉容器１内で加熱用エ
レメント７８により加熱された熱湯は常閉型バルブ２１
、給湯路６５を通って抽出器１７に送り込まれる。送り
込まれた熱湯はコーヒー粉Ｃに注がれコーヒー液りとな
って載置台６８に置かれた容器Ａに滴下すると共に、容
ａｊ　Ａ内のコーヒー液りは保湿用ヒータ６９によって
加熱され、保温用サーモスタット７０の開閉動作により
適温に保たれる。

コーヒー液りが所定・量抽出されると、水タンク４の水
量の減少によって水位検知スイッチ３が開路し、リレー
８８の励磁が解かれて第１常開型リレー接点８７が開路
し、電磁ポンプ８が停止すると同時に第２常開型リレー
接点８９も開路しサーモスタツ）８０に関係なく加熱用
エレメント７８は断電し発熱を中止する。又保温用ヒー
タ６９は保温用サーモスタット７０により断続してコー
ヒー液りを保温できる。

又前記ロック装置５４は抽出用の押釦５５を押し下げる
と、係止突条６２が案内軌条５９の下端より下方まで下
がると案内軌条５９による規制が解除されるので抽出用
の押釦５５の鋸歯状凹凸６１と回転子５７の鋸歯状凹凸
６３とが完全に噛合する。その結果、回転子５７はわず
かに回動し、係止突条６２と突条６０とはその幅の半分
だけずれることになる。次いで抽出用の押釦５５から手
を離して抑圧を解除すると係止突条６２は案内軌条５９
下端の傾斜面５９ａに案内されて係合突起５８と係合す
る。すなわち回転子５７は６０回動して係合突起５８に
よって係止される。その結果、下部弁１３５が下方に固
定される。

一方再度抽出用の押釦５５を押し下げると前記と同様に
して回転子５７は６０回転することになり、係止突条６
２と係合突起５８との係合が外れ第１弁体３３は第１ス
プリング４１によってその上開眼まで押し上げられて復
帰する。

次にエスプレツソコーヒーを抽出する場合を説明する。

前記と同様に密閉容器１に給水した後、抽出用の押釦５
５のロック装置５４を解除した状態にする。すなわち切
換えスイッチ９０を常閉接点９１ａ側に閉路し、又常閉
型バルブ２１を閉状態とする。

次に電源スィッチ８２を閉路すると、加熱用エレメント
７８に通電して密閉容器１内の水Ｗが加熱される。そし
て水Ｗが所定湿度に達するとサーモスタット８０が開路
し、ヒータ用ランプ８４が消灯する。次にポンプスイッ
チ８５をを閉路すると電磁ポンプ８が駆動し、水タンク
４の水Ｗが密閉容器１に送り込まれる。この際バイパス
弁１２は閉じ、電磁ポンプ８の吐出全量が密閉容器１に
送り込まれる。送り込まれた密閉容器１内の水Ｗは湿度
上昇に伴い圧力が上昇し、この圧力及びポンプの送水圧
力が常閉型バルブ２１の球状の圧力感応弁体５１を押し
上げて１７ａに収納したエスプレッソ用コーヒー粉Ｃ′
を抽出し、孔１７ｂより容ＨＡ’に滴下する。

所定Ｍ抽出した後、ポンプスイッチ８５を開路し電磁ポ
ンプ８を停止すれば抽出が停止する。

次に容器Ａのコーヒー液りをミルクで泡立てる等のとき
は、スチーム用押釦７５を押圧して、ハ 器１内の熱湯が沸騰し、このスチームＳが排気路７２よ
り吐出できる。

さらに前記加熱用エレメント７８の発熱ｆｆｉＰ（ｋｗ
）は とする。但し、Ｑは単位時間当りの水ｆｆ１（Ｃｎｔ／
分）Ｔ１は密閉容器１流出後の水温（°Ｃ）Ｔ、は密閉
容器１流入前の水温（°Ｃ）以上のように、加熱用エレ
メント７８を内蔵した密閉容器１に一端を連結する給湯
路６５の途中に圧力で感応して開閉する常閉型バルブ２
１を設けると共に、この常閉型バルブ２１を開状態に保
持するロック装置５４を設けたことにより、密閉容器１
企密閉状態のみならず、大気開放状態にもでき、大気圧
での沸点以上の熱湯による抽出、及び沸点以下の熱湯に
よる抽出が可能となり、１台の装置で２種類の抽出方式
が可能になる。

さらに圧力感応弁体、５１は圧力に感応して開閉できる
ので所定圧になると自動的に開き、抽出操作を簡単にす
ることができる。又密閉容器１が異常圧となった際にも
常閉型バルブ２１は開くため、密閉容器１の保護を目的
とする安全弁の機能をも発揮でき、安全性を向上できコ
ストの低減がはかられる。

しかも給水路６の途中に電磁ポンプ８を設けると共に、
バイパス水路１１にバイパス弁１２ヲ設け送水装置１３
を構成したため・前記２つの抽出に適した水量を送り込
むことができる。このためドリップ式抽出の場合は適度
の抽出速度が可能となり、コーヒー粉Ｃの変質等を防止
しておいしいコーヒー液りを製造できる。

尚、本発明は前記実ｆ布例に限定されるものではなく、
給水路に設ける電磁ポンプに周波数制御機能を設けて、
エスプレッソコーヒーの抽出時には例えば５０Ｈｚで駆
動して大流量を得、一方ドリップコーヒーの抽出時には
１０１１ｚ程度で駆動して低流量を得たり、或いはバイ
パス弁を電磁弁とせずに手動式の開閉弁を用いてもよい
等積々の変形例が可能である。

〔発明の効果〕

本発明は給水路と連結した密閉容器と、この密閉容器に
内設する加熱用エレメントと、前記密閉容器に一端を連
結すると共に他端を抽出器に連結する給湯路と、前記抽
出器の下方に設け保温用ヒータを設けた容器の載置台と
、前記給水路に設ける流量を制御する送水装置と、前記
給湯路の途中に設け、圧力感応弁体を内蔵した常閉型バ
ルブと、この常閉型バルブに設けた押釦式のロック装置
と、前記常閉型バルブと連動して前記送水装置を制御す
るものであり、抽出用熱湯を大気圧での沸点以下の熱湯
と、高圧で沸点以上の熱湯を選択できると共に、熱湯の
送水債を制御でき、幅広い抽出状態が可能な飲料製造装
置を提供できる。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の一実施例を示しており、第１図は全体の
縦断面図、第２図は第１図の■−ｕ線断面図、第３図は
常閉型バルブの縦断面図、第４図は抽出用の押釦のロッ
ク装置を示しており、第４図（イ）は操作筒の縦断面図
、第４図［Ｆ］）は抽出用の押釦の正面図、第４図（Ω
は同底面図、第４図０は回転子の正面図、第４図［Ｆ］
は同平面図、第４図［Ｆ］は動作状態を示す正面図、第
５図は電気回路図、第６図は全体説明図である。 １・・密閉容器　６・・給水路　１３・・送水装置１７
．１７ａ・・抽出器　２１・・常閉型バルブ５１・・圧
力感応弁体　５４・・ロック装置５５・・押釦　ら５・
・給湯路　６９・・保温用ヒータ　６８・・載置台　７
８・・加熱用エレメント　９０・・切換えスイッチ Ａ、Ａ’・・容器　Ｃ，Ｃ′・・コーヒー粉　Ｗ・・水
Ｌ−■ ＩＮ１図 １・・密閉容器　　　　　６５ ６・・給水ｎ　　　　　　　６８ 薯２図 ・・給湯路 ・・載置台 混用ヒーク Ｏす （Ｃ） （Ｄ） （Ｅ） （Ｆ） ！４図

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）給水路と連結した密閉容器と、この密閉容器に内
   設する加熱用エレメントと、前記密閉容器に一端を連結
   すると共に他端を抽出器に連結する給湯路と、前記抽出
   器の下方に設け保温用ヒータを設けた容器の載置台と、
   前記給水路に設ける流量を制御する送水装置と、前記給
   湯路の途中に設け、圧力感応弁体を内蔵した常閉型バル
   ブと、この常閉型バルブに設けた押釦式のロック装置と
   、前記常閉型バルブと連動して前記送水装置を制御する
   スイッチとを具備したことを特徴とする飲料製造装置。
2. （２）前記送水装置がポンプとこのポンプのバイパス弁
   から成ることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の
   飲料製造装置。
3. （３）前記送水装置が周波数変換器を具備した電磁ポン
   プであることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の
   飲料製造装置。