JPS6196964A

JPS6196964A - 包装冷凍めん

Info

Publication number: JPS6196964A
Application number: JP59219889A
Authority: JP
Inventors: Koji Tsumura; 津村　孝二
Original assignee: SENSHIYUU TORITOMI KK
Current assignee: SENSHIYUU TORITOMI KK
Priority date: 1984-10-18
Filing date: 1984-10-18
Publication date: 1986-05-15

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明は、新規にして産業利用性多大な包装冷凍め、ｔ
ｉｃ関する。

従来包装冷凍めんとして、耐熱性容器内の底部に凍結し
た調味汁を位置させ、その主１こめん並びに具を凍結し
た状態で位置させて包装したものがあった。しかし、こ
の檎の従来包装冷凍めんは、調理時間、扉熱エネルギー
コスト、保管等の点で問題があった。即ち、従来包装冷
凍めんのｆｉｌ理態様は、容器底部から加熱することＫ
より、先ず調味汁が解凍されて液化したのち、この解凍
調味汁内にめん、具が浸り、この状態で、めん、ｉＩｋ
が解凍されたのち、調味汁と共に煮焚されるものであっ
たが故に、調味汁の解凍にかなりの時間を要し、調理時
間が長く、これに伴う加熱エネルギーコストも高いもの
°であった。また、包装に用いる耐熱容器としては、軽
量のアルミニウム容器が適しているが、このアルミニウ
ム容器を用いた前記従来包装冷凍めんにおいては、アル
ミニウム容器と凍結調味汁が接触するため、冷凍保管中
に、アルミニウム容器が腐食して加熱調理時に水もれが
生ずる等の支障を生ずることになりがちであった。

本発明は、従来包装冷凍めんに存した以上の問題点を完
全く除去すると共に、一段と美味な包装冷凍めんを安価
に提供することを目的とする。

次に１本発明の構成を、実施例を示す図面について説明
する。

（１）は、耐熱性容器であって、内底面に１めん（２）
及び具（３）を凍結した状態で載置するものとする。こ
の耐熱性容器山は、軽量かつ安価にして熱伝導性が良く
、火にかけて湯をわかしても溶融しないもの、例えばア
ルミニウム製のものであって、包−容器、加熱調理容器
１食器を兼用できる形状、例えば、第１図に示すような
浅なべ形のものとするのが、好適である。

（４）は、加水後、加熱により、だし汁が滲出・拡散し
得る如くして成る乾燥状だしの歯色装体であって、耐熱
性容器（１）内底面に凍結状態で載置した前記めん（２
１及び具（３）上に！１ＩｒＩｔするものとする。この
乾燥状だしの歯色装体（４）は、例えば、耐水性及び透
水性を備えたところの、半透明状の公知のティーバッグ
用紙容器等により密封包装して、製造することができる
。

（５）は、めん（２）、具（３）及びたしの歯色装体（
４１を収納した耐熱性容器（１）を密封する蓋体であっ
て、軽−かつ安価なものとすべきこと云うまでもない。

本発明包装冷凍めんの調理態様は以下のとおりである。

先ず、本発明包装冷凍めんの耐熱性容器（１）内部に、
水又はお湯（６）を所定量注ぐ。

これにより、めん（２）、具（３１及び乾燥状だしの歯
色装体（４）が水又はセ湯（６）に浸り、めん（２）及
びＪ４ｔ３１は直ちに解凍を始め、これに伴い、水温は
低下する。

次に、耐熱性容器（１１外底部から加Ｍ　！　ｆ７１に
より加熱することにより、めん（２）及び具（３１が冗
全く解凍する。解凍時間は、注いだ水又は詔湯（６）の
温度が高いほど短かいこと、云うまでもない。

更にｍ熱すること番こより、水温が漸次上昇し、これに
伴いだしの素°包装体（４）より、耐熱性容器（１１！
！部に、だし汁が徐々に滲出−拡散する。

上述の如くして十分に水温が上昇すると、めんの及びＪ
４　（３１は十分に蕉焚され、また、だし汁は乾燥状だ
しの歯色装体（４１より、完全に滲出・拡散して、ｍ理
は終了する。

尚、食べる前に、乾燥状だしの禁色装体（４１を取り出
すべきことは云うまでもない。

乾燥状だしの歯色装体（４１内の乾燥状だしの素曲は、
水溶性粉末スープのみにより構成しても良いが、かフ怠
節、だし昆布都の非水溶性だし材料を細かく切ってだし
が出易くしたようなら“ののみにより、あるいは、この
ようなものと水溶・性粉末スープの混合物により構成す
る方が、風味の点で秀れており、而も非水°溶性成分は
、食べる前に乾燥状だしの歯色装体（４）に包装された
ままで簡単に取り出せて、めんを食べる際番ζ邪魔にな
らないので、望ましい。

本発明は、以上のような構成を有するものであるから、
次の如き効果を有する。

ｌａｌ　　本発明包装冷凍めんは、その構成より明らか
なように、解凍に最も時間を要する凍結調味汁を、構成
要素に含ま、ないものでありな舒ら、水又はお湯を耐熱
性容器（１）内、に注いで、めん（２）及び具（３）を
浸してのち加熱調理するものであって、これによりめん
（２）及びｘ（３１の解、凍が助けられるので、調味汁
、めん及び具のすべてを凍、結してなる従来包装冷凍め
んに比べて、加熱調理に要する時間が格段に短かくなる
。即ち、従来包装冷凍めんでは１２分８１良を要したも
のが、本発明包装冷凍めんｋおいては、水を注いだ場合
で５分程度１．８０℃以上の勿湯を注いだ場合で３分程
度となる。また、これに伴ない、加熱調理に黄やすエネ
ルギーコストも、当然、大幅に低下する。

１に＋１　　本発明包・装冷凍めんは、耐熱容器（１１
，凍結しためん（２１及び具（３）、乾燥状だしを歯色
装体（４１より成るものであって凍結調味汁を構成要素
に含まない。従って、耐熱性容器（１）として軽量か”
つ安価にして熱伝導性が良く火にかけて湯をわかしても
溶融しないアルミニウ、ム製のものを用い大場合であっ
ても、冷凍保管中に凍結調味汁を原因として耐熱容器（
１）が腐食し、加熱１ｌＩｌ理に支障を来たすというこ
とがあり得ない。即ち、本発明包装冷凍めんは、従来包
装冷凍めんに比で、非常に良好な状態で冷凍、保管を行
うことができるものマある。。

（０１本発明包装冷凍めんは、その構成より明らかなよ
うに、所定量の水又はお湯を耐熱容器（１）内に注ぎ、
耐熱性容器（１）外底部から加熱するだけで乎軽に調理
することができ、調理終了後、耐熱容器をそのまま食器
として用いて食べることができるものであり、その場合
において、乾燥状だしの歯色装体（４）は、めん（２）
、Ｘｆ３１上に位置しているため、加熱調理の際、だし
汁が耐熱容！ｉｌｌ腔部に良好に拡散すると共に、食べ
る前における乾燥状だしの歯色装体（４）の取り出しを
容易に行うことができる。

ｆｄｌ　　従来包装冷凍めんにおける加熱調理は、調味
汁、めん、具を解凍したのち、はじめから、調味汁でも
ってめん、具を蕉焚するものであったため、調理終了後
、できあがっためんは、必然的に煮込みめん（煮込みう
どん等）となった。これに対し、本考案冷凍めんの加熱
調理時くおいては、だし汁は、水温の上昇に伴ない徐々
に、乾燥状だしの歯色装体（４）より耐熱性容器ｉｌ＋
腔部に多山・拡散するものであるから、十分な水温に達
したのちすぐに加熱を止めれば、できあがっためんは、
かけめん（かけうどん等）に近いものとなり、十分な水
温く達したのち加熱を継続すればできあがっためんは、
煮込みめんとなる。

（・）本発明包装冷凍めんは、耐熱性容器（１）、凍結
しためん（２）及び具（３）、乾燥状だしの歯色装体（
４）より成るものであるから、凍結調味汁を含む従来包
装冷凍めんに比べて、総重量が著しく軽減され、流通時
の運搬コストが低下すると共に、冷凍コストも低下し、
消費者に対しより安価に製品、を提供し得るものである
。

【図面の簡単な説明】

図面は、何れも本発明の１実施例を示すものであって、
第１図は、その正面破砕断面図、第２図は、水又はお湯
を注ぎ入れる状態を示す説明図、第３図は加熱する状態
を示す説明図である。詔湯、（７）は加熱器である。第１図第３図

Claims

【特許請求の範囲】

凍結しためん（２）及び具（３）を耐熱性容器（１）内
底面に載置すると共に、加水後加熱により、だし汁が耐
熱性容器（１）腔部に滲出・拡散し得る如くして成る乾
燥状だしの素包装体（４）を前記めん（２）、具（３）
上に載置し、包装したことを特徴とする、包装冷凍めん
。