JPS6138338A - 調理コンロ用安全装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、調理用ガスコンロ使用中の火災発生なかんず
く天ぷら油の着火による火災発生を未然に防止すること
のできる安全装置に関する。

［従来技術］ 従来の天ぷら油火災の予防装置は、コンロに載せられた
調理容器の器壁面などの温度を検知し、設定値以上の温
度にまで上昇した時、加熱源を断つように構成されてい
たので、例えば中華料理の時などには容器内で発火する
恐れがないにもかかわらず、コンロが自動的に消えてし
まう不都合を生じた。

［技術課題］ 従来技術の項で述べた如く、調理用コンロの使用中に被
調理物から発火する危険の予知手段として単に温度条件
のみに依存することによる安全装置の誤作動ないし不適
切作動の不都合を解消するのが本発明の目的である。

［課題の解決手段］ 本発明の調理コンロ用安全装置は、調理容器壁の温度検
知センサと、該温度センサの示す温度が設定値を越えた
時作動する前記調理容器内からの発煙量検知センサと、
該発煙量水準の判定回路と、該発煙量水準が設定値を越
えた時カウントを開始し設定時間経過後に出力信号を発
し、もし設定時間の経過の途中で前記発煙化水準を下回
った時にはリセットされるタイマ回路と、コンロへの燃
料供給の断続用電磁弁と、前記タイマ回路からの出力に
基づいて該電磁弁を開弁させるためのリレーとを組合せ
て構成される。

［発明の作用効果］ 本発明の調理コンロ用安全装置は、ガスなどを燃料とす
る調理コンロに載せられた調理容器の壁温が、予め設定
されている危険温度を越えたことが温度センサによって
検知されると、この情報に基づいて赤外線照射型などの
発煙量検知センサが調理容器からの煙発生量のチェック
のために作動を開始する。発煙量情報は発煙量水準判定
回路に入力され、発煙量が設定水準を越えた時にはタイ
マ回路に信号を送ってタイムカウントを開始さゼ、予め
設定されている時間の間例えば１０分間にわたって発煙
量が設定値を越えたことを知らせる信号が送り続けられ
た場合には、この時間が経過すると同時に、］ンロへの
燃料の供給の断続用電磁弁を閉弁させるためのリレーに
作動用出力を送出する。ただし、前記のタイムカウント
開始後、設定時間が経過する以前に発煙量水準が設定値
を下回った場合にはタイマ回路はリセットされるように
は配慮されている。したがって本発明の安全装置は、第
１に調理容器内の温度が一定値以上に高まること、第２
に調理容器からの発煙量が一定水準を越えること、そし
て第３にこの一定水準を越える発煙が継続的に一定時間
以上続くことの３つの状況が同時的に進行した場合に初
めて作動することになる。

上述のような働きをもった本発明の調理コンロ用安全装
置は、在来のコンロ用火災安全装置が単に調理容器の温
度だけを検知して設定温度を越えた時には燃料供給を停
止させるように構成されていたために、例えば天ぷら火
災を想定した設定温度を上回って昇温しても一向に火災
発生の心配を生じない中華料理などの場合にもりちいち
消火されてしまう不都合を抱えていたのとはことなって
各種の調理時にそれぞれ特有のａｐｐ、温度と調理物か
らの発煙ｍとの相関性に着目し、この温度と発煙量とい
う２つの発火関連因子が上述の条件を満した時にかぎっ
て作動する構造が与えられてるので、既存装置の前述の
ごとき重大な欠点を完全に解消させることができる。

［実施例］ 本発明装置の全体構成をその概念図としての第１図に基
づいて説明すると、調理コンロＡには、調理容器Ｂの壁
温を検知する温度センサ１と、調理容器内からの発煙Ｃ
を検知するための赤外線発光部２ａと受光部２ｂを有す
る発煙量検知センサ２が組付けられている。

３は発ＩＩ水準の判定回路であって、温度センサ１から
の入力端子１２と発煙量検知セン４ノ２の入出力端子１
１および１０並びにタイマ回路１４への出力端子１３を
備えており、回路内には赤外線パルスの発振部４とその
ドライブ部５、受光部２ｂからの入力の増幅部６、この
入力と発振パルスに基づく検波積分回路７、整形部８、
並びに設定水準との比較部９が組込まれている。またタ
イマ回路１４は発煙量水準判定回路３からの出力の入力
端子１５と、コンロＡへの燃料供給断続用電磁弁２１の
開閉用リレー２０への出力端子１６と、タイマ回路１４
のリセット用インバータ１９への端子１８並びに電源２
４からの入力端子１７が設けられている。

調理コンロＡのバーナーＤにはバーブ−の火焔によって
熱起電力を発生する熱雷対２５が近設して取付けられて
おり、常時閉弁型の安全弁としての機能を備えた電磁弁
２１を開弁保持さけるための電流を供給する。火災発生
の危険度の指標としての前述の３つの条件が同時に発生
した時、タイマ回路１４が発する出力に基づいて開閉さ
れる電磁弁２１の作動用リレー２０には、このリレーが
作動した時熱電対２５の発生電流を電磁弁２１の閉弁の
ために流す回路を開成するための接点２２と、リレー２
０がタイマ回路からの出力によって−り作動させられた
後引き続き作動を維持し続けるための電流を電池電源２
４から供給する回路の開成のための接点２３とが設けら
れている。

次にＭ１図に示された本発明装置の作動について、天／
３：ら揚げ、中華料理および瀉沸かいあるいはさんま焼
きの三様の調理を行なう場合のミスト（煙あるいは水蒸
気を意味づる）の発生と調理容器の温度の経時変化に関
するタイムヂャートおよびグラフを含む第２図を参照し
ながら以下に説明する。

はじめに天ぷら揚げの場合に（よ、揚げ鍋の温度したが
って天ぷら油の温度は調理の途中でコンロの火力調節を
全く行なわず放置したとすれば、グラフａで示されたよ
うに時間の経過とともに上昇の一途を１ｃどり天ぷら油
の発煙温度ＴＭ（約２６０℃）を経て発火温度ＴＦ（約
３６０℃）に到達してしまう。そして発煙量は発煙Ｕ１
１始温度に達した後はほぼ一定した水準を維持する。発
煙開始から発火までの時間Ｈ３は経験的に１５〜２０分
間であることがわかっている。

次に中華料理の場合には、温度上昇グラフはｂで示され
たように天ぷら揚げの時の発煙温度以上、発火温度以下
の範囲において波動を描き、発煙量水準しまたこの波動
に同調した上下動を丞すものである。中華料理の炒め物
をする時には料理材料を間欠的に鍋に投入することを繰
り返すのでこのような状況が生じるわけである。その際
の１回毎の発煙継続時間Ｈ２は一般に２〜３分間である
。

また湯沸かしあるいはさんま焼きの時には、ミストこの
場合には水蒸気かまたは煙はグラフＣにみられるように
調理の継続時間のほぼ全期間にわたって発生し続けるが
、温度は□前述の天ぷら油の発煙温度にまで上昇するこ
とは起こり得ない。そこで本発明の安全装置が中華料理
のように発煙も温度上昇も瞬間的には著しいが調理物の
着火ににる火災発生の危険はなく、また湯沸かしや魚焼
きなどのように調理物が発煙温度ＴＭに達する恐れのな
い場合には作動せず、天ぷら揚げの時で発火の恐れを生
じた時に限ってコンロへの燃料供給弁を閉弁させるため
の既述の３つの条件として、第１の温度設定値は天ぷら
油の発煙温度ＴＨとし、第２の発煙体の設定水準は現実
の装置を働かせて煙センサの出力信号を基に決定された
設定値ＳＬどし、第３の発煙継続の設定時間Ｈ１は中華
料理の発煙継続時間Ｈ２の２〜３分間よりは長く、天ぷ
ら揚げの時の発煙から発火に至るまでの時間Ｍ３の１５
〜２０分間より短い例えば１０分間といった値に設定す
ることが必要となる。

上述のような作動条件の設定が行なわれている安全装置
を取付けたコンロで天ぷら揚げを始めたとして、例えば
もし揚げ物の途中で長電話や来客相手のために長時間コ
ンロのそばを離れた場合には、まず装置作動の第１条件
の調理容器温度が設定値オーバーしたことを伝える信号
が温度セン勺１から発煙量水準判定回路３に入力され、
発煙量検知センサ２が作動に入る。センサの赤外線発光
部２ａから放射された赤外線は煙や水蒸気などのミス１
〜によって反則されるのでミストのｌｌ＆に対応した量
の反射光が受光部２ｂに入力され、入力増幅部６、検波
積分回路７と赤外線パルス発振部４、整形部８、並びに
設定水準比較部９の働きによって発煙量水準が設定値を
越えた時には出力信舅をタイマ回路１４に送出する。タ
イマ回路はこの入力に基づいてタイムカウントを開始し
、前述の設定時間の１０分間が経過するまで入力が継続
した時にはタイムカウントを完了して電磁弁２１の閉弁
用リレー２０に作動信号を発する。リレー２０が働くと
、連動式リレー接点の１つ２２が常時閉弁型の電磁弁２
１を閉弁維持さＵるためのコンロのバーナーＤにｊ；っ
て発電する熱雷対２５からの電力の供給を絶つと同時に
、今１つのリレー接点２３が、リレー２０を引ぎ続ぎ作
動継続させるための電流を電池電源２４から供給するた
めの回路を閉ざす。所定時間が経過すれば、リレー作動
は停止させられる。

タイマ回路のタイムカウント開始後で設定時間経過以前
に発煙量水準が設定値を下回ればこの回路への入力は中
断され、インバータ１９の働きによってタイマ回路はリ
セットされる。

発［ｉ検知センサ２はこの実施例では赤外線の反射をキ
ャッチするタイプのものを用いたが、赤外線に代えて超
音波であってもよく、あるいは空中の浮遊粒子の電荷を
とらえてカウントするタイプのものなどを用いることが
できる。また温度センサは副耐熱をとらえるタイプのも
のを用いればよい。

またコンロの消火法としては、熱雷対の起電力による電
磁弁開弁用電流を絶つ方式に換えて、電灯線電力によっ
て電磁安全弁を閉弁させる方法など、同効を秦する様々
な別手段をとってももちろんさしつかえない。

第３図に本発明装置の作動についての理解を助けるため
に、装置の主要構成の作動状況に関するタイムチャート
を天ぷら揚げを始めた後火災が発生した場一台、中華料
理などの強火料理の場合、および湯沸かしなどの低温調
理の王様のコン［ｌ使用状態毎に示した。

天ぷら揚げの場合には、温度センサによって検知される
温度が発炉温度ＴＨを越えると、温度セン９出）〕によ
って発発生水準判定回路作動状態に入り、発煙量検知セ
ンサの発光部の発光素子から赤外線エネルギーが放射さ
れ、煙セン勺などのミストが存在すればミストに反射さ
れｌ、：赤外線が受光部の受光素子に照射されるので反
射赤外線量に比例し！ご出力がこの受光素子から送出さ
れこの出力に基づいて求められる発煙量水準が設定値Ｓ
Ｌを越えると、発煙量水準判定回路からタイマ回路に出
力信号が流され始め、設定時間Ｈ１が経過するまでこの
信号が継続し続は終わるとリレーが作動して電磁弁が閉
弁されガスコンロは消火される、１中華料理等の場合に
は、ミスト発生水準が設定値を上回る時間が設定時間Ｈ
１の全期間にわたって継続することがなく、波動状に増
減するのでこの安全装置の作動条件は満されない。

また湯沸かし等の場合には、設定温度丁Ｈに達すること
がないのでミスト（水蒸気等）は発生ずるものの、その
発生水準判定回路は作動しない。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明になる調理コンロ用安全装置の全体構成
の概念図、第２図は天ぷら揚げ、中華料理および湯沸か
し等の王様の調理を行なう時のそれぞれ経時的発煙量変
化に関するタイムチャートと、調理容器の経時温度変化
に関するグラフであり、第３図は第２図に示された３種
類の調理時毎に示された装置の主要構成要素の作動状況
に関するタイムチャートである。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １）調理容器壁の温度検知センサと、該温度センサの示
   す温度が設定値を越えた時作動する前記調理容器内から
   の発煙量検知センサと、該発煙量水準の判定回路と、該
   発煙量水準が設定値を越えた時カウントを開始し設定時
   間経過後に出力信号を発し、もし設定時間の経過の途中
   で前記発煙量水準を下回った時にはリセットされるタイ
   マ回路と、コンロへの燃料供給の断続用電磁弁と、前記
   タイマ回路からの出力に基づいて該電磁弁を閉弁させる
   ためのリレーとの組合せからなる調理コンロ用安全装置
   。