JPS61119931A - オ−ブン用受皿 - Google Patents
オ−ブン用受皿Info
- Publication number
- JPS61119931A JPS61119931A JP24112384A JP24112384A JPS61119931A JP S61119931 A JPS61119931 A JP S61119931A JP 24112384 A JP24112384 A JP 24112384A JP 24112384 A JP24112384 A JP 24112384A JP S61119931 A JPS61119931 A JP S61119931A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- catch plate
- oven
- foodstuff
- warpage
- flange part
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/16—Shelves, racks or trays inside ovens; Supports therefor
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Cookers (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は加熱調理器で調理時に使用されるオーブン用受
皿に関するものである。
皿に関するものである。
従来例の構成とその問題点
近年、オーブン用受皿は加熱調理器の大形化に伴い大形
化してきたか、それに伴い熱歪により反りやすくなって
きた。
化してきたか、それに伴い熱歪により反りやすくなって
きた。
以下図面を参照しなから、上述したような従来のオーブ
ン用受皿について説明する。
ン用受皿について説明する。
第１図はオーブン用受皿を使用する加熱調理器の平面断
面図、第２図はオーブン用受皿の反った状態を示す斜視
図、第３図は従来のオーブン用受皿の平面図、第４図は
第３図のＡ −Ａ’断面図を示すものである。第１図に
おいて、１は食品、２は食品１を加熱する加熱室、ａは
食品１を載置するオーブン用受皿、４は加熱室２の左右
の側壁に設けであるレールで、その上にオーブン用受皿
３を載置する。５は加熱室２を加熱するヒータ、６はヒ
ータ６で発生した熱を加熱室２送り出すとともに、食品
１の加熱後の熱気を吸引して循環させる循環ファン、７
は循環７アン６を回転さす循環ファンモーター、８は加
熱室２に熱風を吹出する為の吹出口、９は加熱室２の食
品１の加熱後の熱気を吸込する為の吸込口、１０はオー
ブン用受皿ａの底面、１１は底面１０の４隅に設けたＩ
Ａ円部、１２は底面１０の端部の全周に設けたフランジ
部、１３は底面１０の中央部に設けた平面円形状の絞り
底面、１４は底面積の小さい背の高い容器である０ 以上の様に構成されたオーブン用受皿について以下その
動作について説明する。
面図、第２図はオーブン用受皿の反った状態を示す斜視
図、第３図は従来のオーブン用受皿の平面図、第４図は
第３図のＡ −Ａ’断面図を示すものである。第１図に
おいて、１は食品、２は食品１を加熱する加熱室、ａは
食品１を載置するオーブン用受皿、４は加熱室２の左右
の側壁に設けであるレールで、その上にオーブン用受皿
３を載置する。５は加熱室２を加熱するヒータ、６はヒ
ータ６で発生した熱を加熱室２送り出すとともに、食品
１の加熱後の熱気を吸引して循環させる循環ファン、７
は循環７アン６を回転さす循環ファンモーター、８は加
熱室２に熱風を吹出する為の吹出口、９は加熱室２の食
品１の加熱後の熱気を吸込する為の吸込口、１０はオー
ブン用受皿ａの底面、１１は底面１０の４隅に設けたＩ
Ａ円部、１２は底面１０の端部の全周に設けたフランジ
部、１３は底面１０の中央部に設けた平面円形状の絞り
底面、１４は底面積の小さい背の高い容器である０ 以上の様に構成されたオーブン用受皿について以下その
動作について説明する。
まず第１図様な加熱調理器の加熱方法は、循環ファン６
により加熱室２の熱気が吸込口９がら吸引され、ヒータ
５の方に吹出される。ヒータ５を通過する時に熱風は加
熱されで、高温の熱風となり吸出口８から加熱室２に吹
出される。吹出された高温の熱風は、加熱室２の側壁に
沿って広がりながら流れ、加熱室２の前面のドアに当っ
て方向が変り、ドアに沿って流れ、左から来た熱風と右
から来た熱風とがぶつかり合って方向が変り、加熱室２
の中央部を通り、循環ファン６により吸込口９より吸引
される。上記のことを繰返すことにより、熱風を循環さ
せ食品１を加熱する。とりのちもの様な肉類を容器を使
用しないで、オープン用受皿３に直接直いて加熱した場
合、オーブン用受皿３のフランジ部１２には、高温の熱
風が当たるので熱膨張割合が大きいが、食品１が載置し
ている底面１０は、食品１に熱が奪われて熱膨張割合が
少ない。その為に熱歪が生じて第２図の様に反りＳが発
生する。またオープン用受皿３３加熱室２に入れて予熱
した後に、直接食品１をオーブン用受皿３に載置し、再
び加熱調理をする場合がある。この場合予熱完了時でオ
ーブン用受皿ａの温度が約３００℃位になっており均等
に熱膨張している。しかしその上に載置する食品１の温
度は室温又はそれ以下である為、予熱したオーブン用受
皿３に食品１を載置すると、その部分は急激に温度が低
下し熱収縮する、そのことにより熱歪が生じ第２図の様
に反る。この反りは食品１の温度が低いほど大きく反る
。この様に一旦大きく反ってしまうとオーブン用受皿３
の温度が均一になっても、反りはほとんど元に戻らず、
反りはそのまま永久的な変形となり、底面積の小さい背
の高い容器を使用する場合、安定性を欠く結果となり使
用上不便である。また反りにより加熱室２の熱風の流れ
が変り、加熱むらが発生し生ぽい部分と焦げの部分とが
でき、まずい出来映となるという欠点がある。従来は上
記の欠点を解消する為に、オーブン用受皿３の中央部を
第３図、第４図の様に平面円形状に絞って機械的強度を
向上させ反りを防止していたが、加熱調理器の大形化に
伴いオーブン用受皿３も大形化してきた為、従来よりも
反りやすくなってきた、その為にオーブン用受皿３が大
きくなればなるほど絞りの直径を大きくし、絞り深さを
高くしなければ効果がないので、絞りの直径を大きく絞
り高さを高くした。しかしながら上記の様な構成では、 （１）絞り底面１３の傾斜角度が大きくなる為、底面積
の小さい背の高い容器１４を使用する場合、安定性を欠
く結果となりその範囲には載置できなくなり実際に調理
できる面積が小さくなり、加熱調理器の大形化の効果が
薄れる。
により加熱室２の熱気が吸込口９がら吸引され、ヒータ
５の方に吹出される。ヒータ５を通過する時に熱風は加
熱されで、高温の熱風となり吸出口８から加熱室２に吹
出される。吹出された高温の熱風は、加熱室２の側壁に
沿って広がりながら流れ、加熱室２の前面のドアに当っ
て方向が変り、ドアに沿って流れ、左から来た熱風と右
から来た熱風とがぶつかり合って方向が変り、加熱室２
の中央部を通り、循環ファン６により吸込口９より吸引
される。上記のことを繰返すことにより、熱風を循環さ
せ食品１を加熱する。とりのちもの様な肉類を容器を使
用しないで、オープン用受皿３に直接直いて加熱した場
合、オーブン用受皿３のフランジ部１２には、高温の熱
風が当たるので熱膨張割合が大きいが、食品１が載置し
ている底面１０は、食品１に熱が奪われて熱膨張割合が
少ない。その為に熱歪が生じて第２図の様に反りＳが発
生する。またオープン用受皿３３加熱室２に入れて予熱
した後に、直接食品１をオーブン用受皿３に載置し、再
び加熱調理をする場合がある。この場合予熱完了時でオ
ーブン用受皿ａの温度が約３００℃位になっており均等
に熱膨張している。しかしその上に載置する食品１の温
度は室温又はそれ以下である為、予熱したオーブン用受
皿３に食品１を載置すると、その部分は急激に温度が低
下し熱収縮する、そのことにより熱歪が生じ第２図の様
に反る。この反りは食品１の温度が低いほど大きく反る
。この様に一旦大きく反ってしまうとオーブン用受皿３
の温度が均一になっても、反りはほとんど元に戻らず、
反りはそのまま永久的な変形となり、底面積の小さい背
の高い容器を使用する場合、安定性を欠く結果となり使
用上不便である。また反りにより加熱室２の熱風の流れ
が変り、加熱むらが発生し生ぽい部分と焦げの部分とが
でき、まずい出来映となるという欠点がある。従来は上
記の欠点を解消する為に、オーブン用受皿３の中央部を
第３図、第４図の様に平面円形状に絞って機械的強度を
向上させ反りを防止していたが、加熱調理器の大形化に
伴いオーブン用受皿３も大形化してきた為、従来よりも
反りやすくなってきた、その為にオーブン用受皿３が大
きくなればなるほど絞りの直径を大きくし、絞り深さを
高くしなければ効果がないので、絞りの直径を大きく絞
り高さを高くした。しかしながら上記の様な構成では、 （１）絞り底面１３の傾斜角度が大きくなる為、底面積
の小さい背の高い容器１４を使用する場合、安定性を欠
く結果となりその範囲には載置できなくなり実際に調理
できる面積が小さくなり、加熱調理器の大形化の効果が
薄れる。
（−ロールケーキの様にオーブン用受皿３に硫酸紙（パ
ラフィン紙〉敷き、その上に流動性の生地を流し入れて
加熱調理した場合は、オーブン用受皿の中央部に設けで
ある絞り高さ分だけ薄くなり、ロール状に巻いた時中央
部は端と比較して細くなり非常に見栄が悪くなる。また
中央の薄くなった部分は他の部分と比較して中央の薄く
なった部分の方が生地の中心まで早く熱が伝わる為、中
央が早く焼ける。そのことにより中央部とその他の部分
では焼き色、味、歯ざわりが異なり見栄及び食した時の
味じが悪くなる。
ラフィン紙〉敷き、その上に流動性の生地を流し入れて
加熱調理した場合は、オーブン用受皿の中央部に設けで
ある絞り高さ分だけ薄くなり、ロール状に巻いた時中央
部は端と比較して細くなり非常に見栄が悪くなる。また
中央の薄くなった部分は他の部分と比較して中央の薄く
なった部分の方が生地の中心まで早く熱が伝わる為、中
央が早く焼ける。そのことにより中央部とその他の部分
では焼き色、味、歯ざわりが異なり見栄及び食した時の
味じが悪くなる。
（３） バターロールをオーブン用受皿３で発酵して
焼く時に、オーブン用受皿３の中央の絞りの傾斜の部分
に載置したバターロールは、すべって移動し他のバター
ロールとくっつく、その為焼き上がった時にちぎっては
がさないといけないので、非常に見栄が悪くなるという
欠点を有していた。
焼く時に、オーブン用受皿３の中央の絞りの傾斜の部分
に載置したバターロールは、すべって移動し他のバター
ロールとくっつく、その為焼き上がった時にちぎっては
がさないといけないので、非常に見栄が悪くなるという
欠点を有していた。
発明の目的
本発明は上記欠点に鑑み、大形化したオーブン用受皿の
底面の如何なる場所に、如何なる食品を載置し加熱して
も反らず、また予熱したオーブン用受皿の底面の如何な
る場所に、如何なる食品を載置しても反らずに調理がで
き、底面積の小さい背の高い容器でも安定よく載置でき
、ロールケーキもほとんど分からないほど均等の厚さに
焼き上げることができ焼きむらかない。またバターロー
ルカスへって移動し他のバターロールとくっつくことが
起らないようにしたオーブン用受皿を提供するものであ
る。
底面の如何なる場所に、如何なる食品を載置し加熱して
も反らず、また予熱したオーブン用受皿の底面の如何な
る場所に、如何なる食品を載置しても反らずに調理がで
き、底面積の小さい背の高い容器でも安定よく載置でき
、ロールケーキもほとんど分からないほど均等の厚さに
焼き上げることができ焼きむらかない。またバターロー
ルカスへって移動し他のバターロールとくっつくことが
起らないようにしたオーブン用受皿を提供するものであ
る。
発明の構成
この目的を達成するために本発明のオーブン用受皿は、
方形をした底面と、前記底面の４隅に設けた１、／４円
部と、前記底面の端部の全周に設けたフランジ部と、前
記底面の全体に設けた波状絞りから構成されており、こ
の構成によって底面は波状絞りにな、っているので伸縮
しやすくなっている。
方形をした底面と、前記底面の４隅に設けた１、／４円
部と、前記底面の端部の全周に設けたフランジ部と、前
記底面の全体に設けた波状絞りから構成されており、こ
の構成によって底面は波状絞りにな、っているので伸縮
しやすくなっている。
その為フランジ部と食品の載置した底面との熱膨張の差
が発生して、引張り合いすぎてオーブン用受皿が反るこ
とはない。また波状絞りの高さは１訓以下で、なだらか
な波状の為底面積の小さい背の高い容器でも安定よく載
置でき、ロールケーキもほとんど均等の厚さに焼き上げ
ることができ焼きむらがない。またバターロールがすべ
って移動することがないので他のバターロールとくっつ
かない。
が発生して、引張り合いすぎてオーブン用受皿が反るこ
とはない。また波状絞りの高さは１訓以下で、なだらか
な波状の為底面積の小さい背の高い容器でも安定よく載
置でき、ロールケーキもほとんど均等の厚さに焼き上げ
ることができ焼きむらがない。またバターロールがすべ
って移動することがないので他のバターロールとくっつ
かない。
実施例の説明
以下本発明の一実施例について、図面を参照しながら説
明する。
明する。
第５図は本実施例のオーブン用受皿の平面図、第６図は
第５図のＢ −Ｂ’断面図、第７図は第５図のＢ−Ｃ拡
大断面図、第８図は第５図のＢ−Ｃ拡大断面図で加熱調
理中の状態を示すものである。
第５図のＢ −Ｂ’断面図、第７図は第５図のＢ−Ｃ拡
大断面図、第８図は第５図のＢ−Ｃ拡大断面図で加熱調
理中の状態を示すものである。
第５図から第８図において、１０は底面、１１は１／／
４円部、１２はフランジ部で、以上は第３図の従来のオ
ーブン用受皿と同じ構成である。１５は底面１０の全体
に設けた波状絞りである。
４円部、１２はフランジ部で、以上は第３図の従来のオ
ーブン用受皿と同じ構成である。１５は底面１０の全体
に設けた波状絞りである。
以上の様に構成されたオーブン用受皿についで以下その
構成について説明をする。
構成について説明をする。
まず加熱調理前のオーブン用受皿３は、第７図の様に底
面１０には波状絞り１５が設けられている為、底面１０
の材料が伸縮しやすくなだらかな波状をしている。次に
予熱した加熱室２に、前記オーブン用受皿ａに食品１を
載置し加熱調理すると、オーブン用受皿３のフランジ部
１２には、高温の熱風が当たるので熱膨張割合が大きく
、食品１が載置している底面１０の部分は、食品１に熱
が奪われて熱膨張割合が少ない為、フランジ部１２と底
面１０とが引張り合うが、底面１ｏには波状絞り１５が
設けであるので、底面１ｏの材料が伸縮しやすくなだら
かな波状をしている。その為底面１０はフランジ部１２
に引張られて伸び、第８図の様に波状絞り高さＤが低く
なる。そのことにより底面１０はフランジ部１２の熱膨
張に追従できることにより反らない。
面１０には波状絞り１５が設けられている為、底面１０
の材料が伸縮しやすくなだらかな波状をしている。次に
予熱した加熱室２に、前記オーブン用受皿ａに食品１を
載置し加熱調理すると、オーブン用受皿３のフランジ部
１２には、高温の熱風が当たるので熱膨張割合が大きく
、食品１が載置している底面１０の部分は、食品１に熱
が奪われて熱膨張割合が少ない為、フランジ部１２と底
面１０とが引張り合うが、底面１ｏには波状絞り１５が
設けであるので、底面１ｏの材料が伸縮しやすくなだら
かな波状をしている。その為底面１０はフランジ部１２
に引張られて伸び、第８図の様に波状絞り高さＤが低く
なる。そのことにより底面１０はフランジ部１２の熱膨
張に追従できることにより反らない。
つぎに加熱室２にオーブン用受皿３のみを入れて予熱し
た場合は、フランジ部１２及び底面１０の温度は、はぼ
同じ様に上昇するので第７図と同じ様に波状絞り１５を
設けである底面１０はなだらかな波状をしている。その
予熱したオーブン用受皿３の底面１０に、室温及はそれ
以下の温度の食品１を載置すると、急速に食品１を載置
した底面１０の温度が低下し熱収縮するので、フランジ
部１２と底面１０とが引張り合うが、第８図と同じ様に
底面１０の波状絞り高さＤが低くなって伸びることによ
り、フランジ部１２と底面１０とが引張り合いすぎて反
ることはない。
た場合は、フランジ部１２及び底面１０の温度は、はぼ
同じ様に上昇するので第７図と同じ様に波状絞り１５を
設けである底面１０はなだらかな波状をしている。その
予熱したオーブン用受皿３の底面１０に、室温及はそれ
以下の温度の食品１を載置すると、急速に食品１を載置
した底面１０の温度が低下し熱収縮するので、フランジ
部１２と底面１０とが引張り合うが、第８図と同じ様に
底面１０の波状絞り高さＤが低くなって伸びることによ
り、フランジ部１２と底面１０とが引張り合いすぎて反
ることはない。
以上の様に本実施例によれば、底面全体に波状絞りを設
けることにより、底面の如何なる場所に如何なる食品を
載置し加熱しても反らず、また予熱したオーブン用受皿
の底面の如何なる場所に、如何なる食品を載置しても反
らずに調理ができ、底面積の小さい背の高い容器でも安
定よく載置でき、ロールケーキもほとんど分からないほ
ど均等の厚さに焼き上げることができ焼きむらがない。
けることにより、底面の如何なる場所に如何なる食品を
載置し加熱しても反らず、また予熱したオーブン用受皿
の底面の如何なる場所に、如何なる食品を載置しても反
らずに調理ができ、底面積の小さい背の高い容器でも安
定よく載置でき、ロールケーキもほとんど分からないほ
ど均等の厚さに焼き上げることができ焼きむらがない。
またバターロールがすべって移動し他のバターロールと
くっつくことが起らないようにすることができる。
くっつくことが起らないようにすることができる。
なお、波状絞り１５は底面１０の全体に設けたが、オー
ブン用受皿３が大きくない場合は、底面１０の中央のみ
でもよい。
ブン用受皿３が大きくない場合は、底面１０の中央のみ
でもよい。
発明の効果
以上の様に本発明は、底面全体に波状絞りを設けること
により、底面の如何なる場所に如何なる食品を載置し加
熱しても反らず、また予熱したオーブン用受皿の底面の
如何なる場所に如何なる食品を載置しても反らずに調理
ができ、底面積の小さい背の高い容器でも安定よく載置
でき、ロールケーキもほとんど分からないほど均等の厚
さに焼き上げることができ焼きむらがない。またバター
ロールがすへって移動し他のバターロールとくっつくこ
とが起らないようにでき、その実用的効果は犬なるもの
がある。
により、底面の如何なる場所に如何なる食品を載置し加
熱しても反らず、また予熱したオーブン用受皿の底面の
如何なる場所に如何なる食品を載置しても反らずに調理
ができ、底面積の小さい背の高い容器でも安定よく載置
でき、ロールケーキもほとんど分からないほど均等の厚
さに焼き上げることができ焼きむらがない。またバター
ロールがすへって移動し他のバターロールとくっつくこ
とが起らないようにでき、その実用的効果は犬なるもの
がある。
第１図はオーブン用受皿を使用する加熱調理器の平面断
面図、第２図はオーブン用受皿の反った状態を示す斜視
図、第３図は従来のオーブン用受皿の平面図、第４図は
第３図のＡ−Ａ’断面図、第５図は本発明の一実施例に
おけるオーブン用受皿の平面図、第６図は第５図のＢ−
Ｂ’断面図、第７図は第５図のＢ−Ｃ拡大断面図、第８
図は第５図のＢ −Ｃ拡大断面図で加熱調理中の状態を
示す図である。 １・・・・・・食品、３・・・・・・オーブン用受皿、
１ｏ・・・・・・底面、１１・・・・・１Ａ円部、１２
・・・・・・フランジ部、ＩＳ・・・・・・波状絞り。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名第１
図 第２図 第３図 第５図 第６図
面図、第２図はオーブン用受皿の反った状態を示す斜視
図、第３図は従来のオーブン用受皿の平面図、第４図は
第３図のＡ−Ａ’断面図、第５図は本発明の一実施例に
おけるオーブン用受皿の平面図、第６図は第５図のＢ−
Ｂ’断面図、第７図は第５図のＢ−Ｃ拡大断面図、第８
図は第５図のＢ −Ｃ拡大断面図で加熱調理中の状態を
示す図である。 １・・・・・・食品、３・・・・・・オーブン用受皿、
１ｏ・・・・・・底面、１１・・・・・１Ａ円部、１２
・・・・・・フランジ部、ＩＳ・・・・・・波状絞り。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名第１
図 第２図 第３図 第５図 第６図
Claims (1)
- 方形をした底面と、前記底面の４隅に設けた１／４円部
と、前記底面の端部の全周に設けたフランジ部とを備え
、前記底面全体に波状絞りをしたオーブン用受皿。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP24112384A JPS61119931A (ja) | 1984-11-15 | 1984-11-15 | オ−ブン用受皿 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP24112384A JPS61119931A (ja) | 1984-11-15 | 1984-11-15 | オ−ブン用受皿 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61119931A true JPS61119931A (ja) | 1986-06-07 |
Family
ID=17069625
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP24112384A Pending JPS61119931A (ja) | 1984-11-15 | 1984-11-15 | オ−ブン用受皿 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61119931A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5567473A (en) * | 1991-08-19 | 1996-10-22 | Eastman Kodak Company | Photographic paper with low oxygen permeability |
-
1984
- 1984-11-15 JP JP24112384A patent/JPS61119931A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5567473A (en) * | 1991-08-19 | 1996-10-22 | Eastman Kodak Company | Photographic paper with low oxygen permeability |
| US5695862A (en) * | 1991-08-19 | 1997-12-09 | Eastman Kodak Company | Photographic paper with low oxygen permeability |
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