JPS6094987A - レシチンの精製法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 レシチンに＼ではリン脂質の総称を示す。以下同じ）は
動物、植物等の生体内に広く分布しており、その植物性
、動物性のいずれもが利用価値の高い物質であシ、動Ｉ
ｌ外硬化症、高脂血症、肝臓病、心臓病等の治療剤とし
て有用であり、また天然乳化剤としての利用価値も高く
、食品用、香粧品用および医薬品用乳化剤としても多く
利用されている。

通常得られるレシチンは大豆または卵黄より抽出され、
不純物として相当量の中性脂肪等が含まれており、かつ
特異表臭いがあり使用上制限される場合が多い。近年、
中性脂肪を除去した高純度レシチンが市販されるように
なシ、またこのような高純度レシチンからさらに特定の
リン脂質、たとえばホスファチジルコリンなどを、溶剤
やカラム等で分画、濃縮し水ものなどが得られるようＫ
なりた。通常、高純度レシチンを製造する方法としては
、アセトンで数回洗浄し、中性脂肪を抽出除去する方法
が一般的であシ、さらに特定のリン脂質を分画、濃縮す
る方法としてもエタノール、プロパツール、シクロヘキ
サン、ベンゼン、アセトン、クロロホルム、ヘキサン等
の各種溶剤を大量に使用して抽出分画したり、溶剤添加
後、ケイ酸等のカラムクロマト処理を行表って目的のリ
ン脂質を得ているのが現状であるＯしかしながら、これ
ら溶剤はかなり脱溶剤されにくく、またレシチンは酸化
安定性が悪くしかも吸湿性の強い物質であるため、製造
工程においては細心の注意を払わねばなら力いという欠
点があった０ 本発明者らは上記状況に鑑み研究を行った結果、大量の
溶剤で処理して得たレシチンを精製する際、液化ガスに
て処理することにより脱溶剤が容易に出来、有臭成分も
除去でき、かつ、空気にさらすことなく乾燥でき、品質
のよいレシチンを得ることを見い出し、本発明に到達し
た。

すなわち、本発明は各種のリン脂質及び中性脂肪を含む
動植物レシチンを溶剤で処理して、中性脂肪が除去され
た高純度レシチンを得る際、又は特定のリン脂質を分画
する際に、液化ガスを用いて脱溶′剤及び乾燥を行うこ
とを特徴とする前記動植物レシチンの精製法である。

動植物レシチンとしては、卵黄レシチン、牛脳レシチン
、大豆レシチン、なたねレシチン、ひまわりレシチン等
、動植物の脳、卵細胞、種子、果肉、果実等から得られ
るレシチンであり、特定のレシチンに限定されるもので
はない。

さらに上記の動植物レシチンを水素添加、エステル交換
等、化学的に処理したレシチンにも本発明は使用できる
。

有機溶剤としては、アセトン、エタノール、プロパツー
ル、シクロヘキサン、ベンゼン、クロロホルム等が使用
できる。

液化ガスとしては、液化炭酸、液化プロパン、液化アン
モニア等が使用できるが、取扱い、コスト等の面から液
化炭酸が好ましい。

々お最近、超臨界液体による脂質およびその他の天然物
の抽出と分離方法が報告されてＴｈ９、超臨界二酸化炭
素によるレシチンの精製についても「油化学」灸−１−
（１）（１９８２年）等の分献で紹介されているが、超
臨界液体での精製は非常に高圧を必要とし、装置の設計
、コスト等の面から、まだ実用的でない。　゛ これに対し本発明は超臨界液体のように、それ自体で分
画、精製する機能をもつものではなく、安価な液化ガス
を脱溶剤、乾燥工程に用いて、微量の溶剤を除去すると
ともに、有臭成分をも除去乾燥工程よりも安価又は同程
度のレシチンの精製法である。

液化ガスのりし特に安価で取扱いが容易で不活性ガスで
もある二酸化炭素の熱力学的性質を表−１に示す。同表
から明らかなようＫ、通常使用される温度１０〜３０℃
の範囲内における液化炭酸の圧力領域は４６〜７３ｋｆ
／ｃＪ　ａ　ｂ　ｓであり、比較的低圧下において本発
明を実施することができる。

表−１二酸化炭素の熱力学的性質 噴た液化炭酸中への各種溶剤の溶解性を表−２に示す。

同表によれば、通常、レシチンの精製、分画、抽出する
際に使用する溶剤であるアセトン、エタノール、グロノ
２ノール、ベンゼン、シクロヘキサン等はいずれもよく
混和溶解することが示されている。

次に具体的実施例により本発明を説明する〇実施例１ 中性油３５係含有の食品添加物である大豆レシチン１　
ｋｇをアセト７３倍量（重量。以下同じ）で６回洗浄し
、アセトン含有高純度大豆レシチン６１０ｆ（アセトン
残存鼻２，５チ）を得た。得られたアセトン含有高純度
大豆レシチンのうちの５０９ｆｔ第１図に示した装置で
、２０℃、５時間、圧力５８〜６２　Ｉｃｙ／ｃＪ　Ｇ
で処理した。すなわち、容器１内に上記高純度レシチン
を収容する。マニホールド７から系内に送入した液化炭
酸はクォーターバス１１で加温され活性炭を収容したガ
スクリーナー６及びコンデンサーＳｔＵ、て容器１内へ
流入して高純度レシチンに含まれるアセトンを溶解し、
蒸発器？へ入る。液化炭酸はクォーターバス１１で加温
され、再び以上の循環を繰り返す。所定時間経過後、系
をブレークして、容器１から目的のレシチンを取り出す
。得られた高純度大豆レシチンは４５２で、そのアセト
ン残存量は２．５　ｐｐｍでも９、臭い、風味も良好で
あった。す／脂質組成はホスファチジルコリン２４％、
リゾホスファチジルコリア２係、ホスファチジルエタノ
ールアミン１８％、ホスファチジルイノシトール１６僑
でありアセトン不溶分は９Ｆ３．８％であった。

実施例２ 実施例１で得た高純度大豆レシチンのうち３００ｇをエ
タノール４倍電で２回抽出後、抽出液をロータリーエバ
ポレーターでエタノールを留去させ、エタノール濃度５
０％程度の高粘稠物質とした０このうち７０２を第１図
に示した装置で液イし炭酸を用い、１９．５〜２１℃、
８時間、圧力５７〜６１．５　ｋｇ／ｉ　Ｇ　で処理し
た。得られたレシチンは６５ｆ１アセトン不溶分９９．
１９６であり、その組成はホスファチジルコリン６！１ ノシトール１チでありた。エタノール残存量は６。

５　ｐｐｍでちや、臭い、風味も良好なゴム様物質であ
った〇 実施例３ 卵黄油（アセトン不溶分３５％）ｓａｏｔｔア七ドア３
倍吊゛で３回洗浄後、アセトン含有高純度卵黄レシチｙ
１５５ｆ（アセトン残存［１％）を得た。得られたアセ
トン含有高純度卵黄レシチン５０９′Ｆｆ−第２図に示
した装置で１６〜１８℃、２０時間、圧力５５〜５　＆
　５　ｋｇ／ｅｒａ　Ｇ　で処理した。

この装置は嘱１因の装置からマニホールド及びガスクリ
ーナーを除いたものであり、系内圧は予め液化炭酸を送
入しである。得られた高純度卵黄レシチンは４６２でそ
のアセトン残存量は１．７　ＴＩＴｌｍであり、臭い、
風味も良好であった。リン脂質組成はホスファチジルコ
リン６８％、リゾホスファチジルコリン４％、ホスファ
チジルエタノールアミン１６％でアセトン不溶分は９８
．５％であった。

実施例４ 実施例１で得た高純度大豆レシチン１０Ｏｔをヘキサン
／エタノール＝５７１（ｉｉ比）４倍量で希釈溶解し１
０チパラジウムカーボン触媒下、４ｊオートクレーブで
水素圧２［１に９／ｄ、５時間水素添加した。水素添加
後、触媒を炉別し次に溶剤を減圧留去させ、粉末状の水
素添加高純度大豆レシチンを得た。このときの残存溶袖
量けα２チであった。これを第２図に示した装置で液化
炭酸を用い、２３〜２５℃、２時間、圧力６３〜６５゜
５ｋｆ／ｄＧで処理した。得られたレシチンはアセ）　
ン不溶分９９．３４ホスファチジルコリン２４％、リゾ
ホスファデジルコリン２係、ホスファチジルエタノール
アミン１８％、ホスファチジルイノシトール１６チであ
抄、ヨウ素価２５、脂肪酸絹或はバルミチン酸１９．２
％、ステアリン＃５４．９％、オレイン酸２５、？俤で
、臭い、色相、風味とも良好であった。

【図面の簡単な説明】

第１図は実施例１及び２の、第２図は実施例３及び４の
各実施に用いる抽出装置である。 １・・・容器、２・・・温度計、５・・・コンデンサー
、４．５・・・冷却水入口、出口、６・・・ガスクリー
ナー、７・・・マニホールド、８・・・圧力１ｔ、９・
・・蒸発器、１０・・・ヒーター、１１・ｅ・ウォータ
ーパス、１２・・・温度制御器、１３・・・流量針。 特許出願人　日清製油株式会社 第１図 第２図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１）各種の１７７脂質及び中性脂肪を含む動植物レシ
   チンを溶剤で処理して、中性脂肪が除去された高純度レ
   シチンを得る際、又は特定のリン脂質を分画する際に、
   液化ガスを用いて脱溶剤及び乾燥を行うことを特徴とす
   る前記動植物レシチンの精製法。 （り　液化ガスが液化炭酸である特許請求の範囲第１項
   記載の精製法。 （リ　動植物レシチンが卵黄レシチン、大豆レシチン、
   なたねレシチン、ひまわシトシチン、サフラワーレシチ
   ンである特許請求の範囲第１項記載の精製法。 （４）動植物レシチンが水素添加、エステル交換等化学
   的に処理した動植物レシチンである特許請求の範囲第１
   項記載の精製法。 （！５）％定のリン脂質の分画にカラムクロマト処理を
   用いる特許請求の範囲第１項記載の精製法。