JPS6078565A - 温泉浸漬による半熟酢卵の滋養飲料製造法 - Google Patents

温泉浸漬による半熟酢卵の滋養飲料製造法

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JPS6078565A
JPS6078565A JP58184716A JP18471683A JPS6078565A JP S6078565 A JPS6078565 A JP S6078565A JP 58184716 A JP58184716 A JP 58184716A JP 18471683 A JP18471683 A JP 18471683A JP S6078565 A JPS6078565 A JP S6078565A
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JP
Japan
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egg
dipping
eggshell
hot spring
rice vinegar
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JP58184716A
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English (en)
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Masatoshi Kodesen
小出仙　正十四
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KOIDESEN KK
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KOIDESEN KK
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は温泉による半熟鶏卵を、更に加工して美味で滋
養豊富とする飲料の製法に関し、鶏卵を温泉の湯に浸し
て半熟とし、こ２１．を米酢中に浸漬して卵殻の殆んど
溶解したとき、殻を破って板り除ぎ、糖蜜などを加えて
攪拌の上濾過し、容器に移して加熱殺菌することを特徴
とするものである。
従来、酢卵なるものは公知であるが、本発明は単なる酢
卵で１よ＜、滋養豊富で飲み易い栄養飲料の製造法であ
るが、その製法を詳説するに、鶏卵を温泉の湯に約２０
分間浸して半熟となし、醸造酢、即ち米酢ｑｏｏ　ｃｃ
中に前記半熟鶏卵５個を浸漬し、３に’Ｃ程度で５０時
間靜饗する。
然るとぎは鶏卵の外殻は次第に溶解して薄い皮膜状とな
る。依って、この皮膜ｆ：＠り除いて適当に糖蜜などを
加えた後、攪拌して粘液とし、これを濾過（７て不純物
を除去し、所定の容器に移し、約７０”Ｃで殺菌し、上
程を終了するのである。
この方法によつ′Ｃ得た粘液を適当に稀釈すれｌよ欽み
易＜　７するが、非常に美味てあつ゛Ｃ万人向きである
と同時に、鶏卵は温泉に長時間浸して殻を溶解する間に
温泉の薬効が卵中に浸みし、更に卵殻のカルシウムがプ
ラスされることに加えて、米酢の人体各方面に及ぼす顕
著な薬効性が作用して、本発明飲料は好個の滋養飲料又
は嗜好性飲料たらしめるものであって有用な発明である
。
同　宮　１）　ｌＥ　改■−７コ

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 鶏卵を温泉の湯に浸して半熟とし、こ１ｔを米酢中に浸
    漬して卵殻の殆んど溶解したとき、殻を破って取り除き
    、糖蜜などを加えて攪拌の上ン濾過し、容器に移して加
    熱殺菌することを特徴とする、温泉浸漬による半熟酢卵
    の滋養飲料製造法。
JP58184716A 1983-10-03 1983-10-03 温泉浸漬による半熟酢卵の滋養飲料製造法 Pending JPS6078565A (ja)

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS60141265A (ja) * 1983-12-27 1985-07-26 Koidesen:Kk 滋養飲料
CN1043005C (zh) * 1993-08-07 1999-04-21 丁伍 蛋品乳液制品的加工方法
CN107712673A (zh) * 2017-09-08 2018-02-23 肥西县双凤禽蛋制品厂 一种易剥壳真空软包咸鸭蛋制备方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS60141265A (ja) * 1983-12-27 1985-07-26 Koidesen:Kk 滋養飲料
CN1043005C (zh) * 1993-08-07 1999-04-21 丁伍 蛋品乳液制品的加工方法
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