JPS6075237A

JPS6075237A - 冷菓の製造装置

Info

Publication number: JPS6075237A
Application number: JP59097687A
Authority: JP
Inventors: アルフレド・カバーリ
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1983-05-19
Filing date: 1984-05-17
Publication date: 1985-04-27
Also published as: GR79974B; PT78583A; DE3417911A1; AU2836384A; BE899701A; ES532598A0; PT78583B; ES8503933A1; BR8402399A; CH657754A5; GB2143016A; JPH0515417B2; IT8321185A0; IT1169524B; GB2143016B; CA1227048A; NL8401603A; IL71834A0; FR2546038A1; ZA843649B

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明は着脱自在なアイスクリーム製造容器と、このア
イスクリーム製造容器を収容する実質的に円筒状の冷却
チャンバを支持するベースハウジングを有する支持機構
とを備えたアイスクリームおよびこれと同様な冷菓を製
造する装置に関する。

一般にアイスクリーム等の製造装置にはステンレス鋼等
で形成されたアイスクリーム製造容器が備えられており
、この容器内にはアイスクリームの材料が収容されて攪
拌羽根等の特殊回転具でこれらの材料が攪拌される。ま
た、これと同時にこの容器の外側から冷却機構によって
この材料が冷却される。この容器およびこの容器を収容
する冷却チャンバは一般に円筒状、円錐状およびその他
の回転体の形状に構成される。以下に述べる本発明の実
施例ではこのアイスクリーム製造容器およびこの容器を
収容する冷却チャンバの形状は円筒状であるが、本発明
はこの容器およびチャンバの形状は円筒状に限定される
ものではない。

また、アイスクリーム等の製造装置において、このアイ
スクリーム製造容器を着脱自在とすると以下のような利
点がある。

この容器を単に転倒するだけでアイスクリームを簡単に
取出すことができる。

また、この容器を取外してこの装置の電気部品や機能部
品とは別に洗浄することができる。

アイスクリームのＩｓから次のアイスクリーム製造まで
の停止時間を短縮できる。なお、上記のアイスクリーム
製造容器が１個しかなくてもこの停止時間を短縮するこ
とができる。

従来、この種の装置には２種類のものがある。

特に、冷却媒体を流通させるダクトを備えた装置におい
ては、上方に開いた円，錐形のチャンバを備え、このチ
ャンバ内にはこのチャンバと同様にテーパの付いた円錐
形のアイスクリーム製造容器が着脱自在に収容されるよ
うに構成されている。このようにテーバを付けることに
よって、上記のチャンバのダクト部分とアイスクリーム
製造容器の外面どの接触が確実となるが、実際にはこの
ような部分の多くの箇所で接触を得ることは困難である
。その理由としては、上記のダクトの製造誤差、このダ
クｌ〜を成形する際の変形、この装置の使用中に上記の
ダクトに物をぶつけたりこのダク１〜を誤って強く押圧
したりしてこのダクトを変形させること、このダクｌ・
を支持する支持部材の変形等がある。そして、このよう
に冷却用のダクトとアイスクリーム製造容器との接触が
不完全であると、アイスクリーム等が良好に製造できず
、寒剤等が無駄になる等の不具合があった。（性能の低
下）また別の形式の装置では、冷却用のダク１−が補助
容器を囲んで配置され、この容器内にはブラインが収容
され、このブライン中にアイスクリーム製造容器が浸漬
されるように構成されていてる。

このような形式の装置の不具合は、構造が複雑であるこ
と、シールの必要があること、上記のブラインが少しで
も漏れると装置の機能部品に大きな損傷を与えるため、
取扱いに注意が必要であること、および衛生に注意しな
【プればならないことである。このような不具合がある
ため、この形式の装置は使用条件が制限される。

そして、上述の従来のものの不具合を解消し、またアイ
スクリーム製造容器のが着脱自在であり、さらに冷却ダ
クトの部分と上記のアイスクリーム製造容器の外周面と
の接触が確実であり、かつ上記のアイスクリーム製造容
器の着脱が容易なアイスクリーム等の冷菓製造装置が要
望されていた。

このような目的を達成するため、本出願人は、冷却バス
ケットに着脱自在にアイスクリーム製造容器を収容し、
この冷却バスケットは分割されており、この冷却バスケ
ットが開いて上記のアイスクリーム製造容器を収容し、
またこの容器を囲んで密着固定ざれるように構成され、
この冷却バスケットを構成する冷却コイルはこの冷Ｗバ
スケットの径方向に弾性変形自在な装置を提案した。

本発明は以・上の事情に基づいてなされたもので、その
目的は上述の不具合を解消し、また熱効率が高いととも
に構造が簡単でかつ小形なアイスクリーム等の製造装置
を提供することにある。

本発明の目的は以下のような装置によって達成される。

この装置は、チャンバの側壁の断面形状が円形をなして
おり、この側壁にはその母線の方向に沿ってスロットが
形成されてこ・の側壁が切り欠かれている。また、この
側壁は実質的に円筒状をなす外壁を有し、この外壁の内
側には弾性変形自在な材料からなる内壁が取付けられ、
冷媒が流通されるダクトはこの内壁内に取付けられ、ま
た弾性手段に抗して上記のスロットを広げて上記のチャ
ンバを拡大する拡大手段を備えている。

また、上記のチャンバはベースハウジング上に載置され
、上記のスロットに対応して配置された第１の鉛直ビン
およびこの第１の鉛直ビンと直径方向に対向した位置に
配置された第２の鉛直ビンによって取付けられている。

また、本発明のアイスクリーム製造装置における弾性手
段はばね鋼製の外壁で構成されている。

本発明の装置の長所は以下に示す通りである。

上記の冷却チャンバを拡大した状態で上記のアイスクリ
ーム製造容器を挿脱し、このアイスクリーム製造容器の
着脱を容易かつ迅速におこなうことができる。したがっ
て、このアイスクリーム製造容器の着脱が極めて容易と
なる。

各冷却ダクトとアイスクリーム製造容器の外面との間の
接触が常に確実になされる。この接触は外壁の弾性によ
って、弾性材料で形成されている内壁内に配置されてい
るダクトが押圧されることによってなされる。

本発明の特徴と長所は図示する本発明の実施例によって
より明確となるであろう。　以下本発明の詳細な説明す
る。図中、本発明のアイスクリーム製造装置のサポート
ケーシングの本体は１で示す。この本体１の収容部２内
には通常の冷却機構（図示せず）およびアイスクリーム
製造羽根を回転させる通常の駆動ａＳ＜図示せず）が収
容されている。また、この収容部２の側方には上記の本
体１と一体に台座部３が形成され、この台座部３にはこ
の装置の機能部品が装着されている。

全体を符号４で示す支持Ｉｊ！構は上記の台座部３上に
装着されている。この実施例では上記の支持機構４は上
記の台座部３上に取付けられた平行管状のベースハウジ
ング５とハウジングｔｌ？１１とを有している。このベ
ースハウジング５はその上面が開口しており、またこの
内部にはゴム等の弾性材料で形成されたブロック６が収
容されており、好ましくはこのブロック６の底面７には
複数のドーム状の空洞８が形成されている。

また、このベースハウジング５の上面は、外縁部の形状
が四角形で内縁部の形状が円形のフランジ９によって部
分的に閉塞されている。

また、この支持機１４には実質的に円筒状をなすチャン
バ１０が設けられている。このチャンバ１０の側壁部は
その断面形状が円形をなし、母線に沿って形成されたス
ロット１１によってこの側壁部の一部が切欠かれ、また
この側壁部は上記のフランジ９と同心に配置されている
。また、このチャンバ１０にはばね鋼等で形成され弾性
的に変形可能な外壁１２が備えられている。

また、上記のスロット１１の直径方向の反対側には、母
線に沿ってサポート１３が設けられ、このサポート１３
はねじ、リベット等（図示せず）によって上記の外壁１
２に固定されている。また、このサポート１３には鉛直
方向に整列して孔１４゜１５が形成されている。

上記の孔１４．１５内には鉛直ビン１６が挿通され、こ
の鉛直ビン１６の下端部は上記のフランジ９から突設さ
れた凸部１８の受部１７内に嵌合している。

したがって、上記のチャンバ１０は上記の鉛直ビン１６
によって上記のフランジ９に固定されている。

また、上記のチャンバ１０にはゴム等の弾性材料で形成
された内壁１９が設けられている。この内壁１９は所定
の厚さを′有し、上記スロット１１に対応した外Ｗ１２
の端部を内側に折曲して形成した縁部２０．２’１に嵌
合してこの外壁１２に取付けられている。また、この内
壁１９の下縁部には凹凸部２２が形成され、この凹凸部
２２が上記のフランジ９に当接し、摩擦を軽減するよう
に構成されている。

また、上記の外壁１２には上記のスロット１１に対応し
て外側に折曲された縁部２３，２４が形成され、また接
線方向に沿ったベアリング部材が設けられている。これ
ら縁部２３．２４は弾性手段で互いに近接するように付
勢され、この弾性手段は上記の外壁１２自身の弾性と、
補助的に上記のスロット１１を横断して縁部２３．２４
に取付けられた引張りスプリング２５とから構成されて
いる。

また、上記の凸部１８の反対側上記のフランジ９上には
フレーム２６が一体に突設され、このフレーム２６は上
記のスロット１１内に対応して上記の外壁１２の縁部２
３，２４間に配置されている。

このフレーム２６には複数の押圧子が上記の縁部２３．
２４に接離するように受け部に案内されている。例えば
、この実施例では上記の縁部２３に対応してこれに接離
するように２個の抑圧子２７．２８がフレーム２６の受
け部２９に案内され、また縁部２４に対応してこれに接
離するように２個の抑圧子３１．３２がフレーム２６の
受け部３３．３４に案内されている。そして、符号２６
から４０で示す部品によって、外壁１２あるいはスプリ
ング２５の付勢力に抗して上記のスロット１１の幅を広
げ、上記のチャンバ１０を拡大（開放）あるいは縮小（
締付け）をおこなう拡大ｔＡ　ＫＮが形成される。

また、このフレーム２６には鉛直ビン３５が保持されて
おり、この鉛直ビン３５には複数の制御カムがキーによ
って取付けられている。たとえばこの実施例では、この
ビン３５には４個のカム３６．３７．３８，３．９が取
付けられ。これらのカムはそれぞれ上記の押圧子２７，
２８，３１．３２に対応して配置されている。このビン
３５はたとえばこのビン３５に一体に取付けられた手動
のレバー４０等によってこのフレーム２６に対して回転
駆動されるように構成されている。

また、上記のブロック６および内壁１９には冷媒が流通
されるダクトが支持されている。これらのダクトは互い
に異なった形式のものであり、また別の流路を形成して
いる。たとえば、この図示する実施例では、上記のブロ
ック６に支持されているものは渦巻き状のコイル４１で
あり、また上記の内壁１９に支持されているものは［ロ
ール・ボンドＪ　（ｒｏｌ　Ｉ−ｂｏｎｄ）と称されて
いる板状体４２である。このものは内部に一列に並んだ
流路４３がモールドによって直接形成されている。上記
のコイル４１はこのブロック６に通常の手段、たとえば
このゴム製のブロック６内に埋設する等の手段で取付け
られている。また、上記のロール・ボンド４２は縁部２
０，２１にねじ、リベツ１〜等の手段（図示せず）によ
って固定され、このチャンバ１０に取付けられている。

このロール・ボン１〜４２は上記のスロワｌ〜１１に対
応してリップ４４．４５を有する端部が形成され、これ
らはガスケット４６を介して臣ねられている。

また、上記のコイル４１の上面は板４７によって保護さ
れており、この板４７は好ましくは銅材料で形成され、
その板厚は極めて薄く、上記のフランジ９に接続されて
いる。

また、上記の支持賊横４の上面は２枚の環状のフランジ
で閉塞されている。そして、第１のフランジ４８には凸
部４つが形成され、この凸部４９には受け部５０が形成
されこの受け部５０に上記の鉛直ビン１６が嵌合してい
る。またこの第１のフランジ４８には内壁１９の凹凸部
５１が当接している。また、第２のフランジ５２は上記
の第１のフランジ４８上に重ねられている。

また、図中の５３は実質的に円筒状のアイスクリーム製
造容器である。この容器５３の外径は閉じた状態のチャ
ンバ１０の内径と、開放された状態のチャンバ１０の内
径との中間の径を有している。よって、このチャンバ１
０が閉じられると、ロール・ボンド４２はこの容器５３
の外周面に押圧されてこれを締付け、またこのチャンバ
１０が開放された場合には、このロール・ボンド４２と
容器５３の外周面との間に隙間が形成され、この容器５
３が取外しあるいは取付は自在となる。

この装置の作動は以下の通りである。

まず、最初にこの装置の冷却チャンバ１０を開放状態と
する。この場合には、上記のレバー４０を鉛直ビン３５
を中心として回動し、上記のカム３６．３７．３８．３
９によって押圧子２７，２８．３１．３２を押圧し、ス
ロット１１を開いてこのチャンバ１０を拡径する。

そして、この状態ではアイスクリーム製造容器５３は容
易に挿入される。この容器５３が完全に挿入されると、
この容器５３は板４７の上に載置され、またこの容器５
３の側面とこのチャンバ１０の内面とは接触しない。

そして、この容器５３の挿入が完了したら、上記のレバ
ー４０を再び回動し、スロット１１を閉じてチャンバ１
０を閉じた状態とする。ぞして、これが閉じた状態とな
るとこの冷却チャンバ１０の内径がアイスクリーム製造
容器５３の外径より小径となり、上記のロール・ボンド
４２がアイスクリーム製造容器５３の周囲をかこむ。ま
た、このロール・ホント４２が取付けられている内壁１
９は弾性材料で形成されているので、外壁１２あるいは
スプリング２５の弾性力がこのロール・ボンド４２の流
路４３の各部に均一に配分され、これら流路４３の部分
とアイスクリーム製造容器５３の外面とが確実に接触す
る。

また、上記の容器５３の底部はコイル４１内を流通する
冷媒によって効果的に冷却される。このコイル４１は上
記のロール・ボンド４２より高価であるが、より効率的
に冷却をなずことができる。

また、熱交換を改善するため、この容器５３とコイル４
１との藺には薄い銅製の板４８が介在さ、れる。この板
４８は変形してこれらの表面に接触し、またこのゴム製
のブロック６の底部に空洞８が形成されているので、こ
のブロック６がより柔軟となり、上記の接触が一層改善
される。

また、上記のカム３６．３７．３８．３９ど縁部２３．
２４との間には押圧子２７．２８，３１゜３２が介在さ
れているので、これらのカムと縁部とが直接摺接するの
が防止され、摩擦力によってこのチャンバ１０が摩耗す
るのが防止される。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例の縦断面図、第２図は第１図の
装置の平面図、第３図は第２図に示す装置の一部を拡大
して示す図、第４図は第２図に示す装置の一部を拡大し
て示す図、第５図は第１図は第１図に示す装置の一部を
拡大して詳細に示す図である。１・・・本体、３・・・基台部、４・・・支持機椙、５
・・・ベースハウジング、６・・・ブロック、１０・・
・冷却チャンバ、１１・・・スロット、１２・・・外壁
、１９・・・内壁、２３．２４・・・縁部、３５・・・
鉛直ビン、３６，３７゜３８．３９・・・カム、５３・
・・アイスクリーム製造容器。出願人代理人　弁理士　鈴江武彦ｌｌｌ０．３ｒ１６．４

Claims

【特許請求の範囲】

（１）　着脱自在なアイスクリーム製造容器５３と、こ
の着脱自在なアイスクリーム製造容器５３を収容する円
筒状の冷却チャンバ１０とこの冷却チャンバ１０を支持
するベースハウジング５とを有する支持鵬構４とを備え
たアイスクリームおよび同様な冷菓を製造する装置にお
いて、上記冷却チャンバ１０は円形の断面形状を有する
とともに母線方向に沿って形成されたスロット１１によ
ってその一部が分割され、またこの冷却チャンバ１０は
、円筒状の外壁１２と、この外壁１２の内面に設けられ
た弾性材料からなる内壁１９と、この内壁１つ内に設け
られ冷媒が流通されるダクト４２と、弾性手段１２．２
５の付勢力に抗して上記スロット１１の幅を広げること
により上記冷却チャンバ１０を拡大させる拡大手段２６
〜４０とを具備したことを特徴とする冷菓の製造装置。
（２）　前記冷却チャンバ１０は、前記スロット１１に
対応して配置された第１の鉛直ビン３５と、これと直径
方向の反対側に配置された第２の鉛直ビン１６とによっ
て前記ベースハウジング５に装着されていることを特徴
とする特許囲第１項記載の冷菓の製造装置。
（３）　前記弾性手段はばね鋼製の外壁１２から構成さ
れていることを特徴とする前記特許請求の範囲第１項記
載の冷菓の製造装置。
（４）　前記弾性手段は前記スロット１１を横断して設
けられた引張りスプリング２５を備えていることを特徴
とする前記特許請求の範囲第１項記載の冷菓の製造装置
。
（５）　前記冷却チャンバ１０を拡大する拡大手段は、
前記ベースハウジング５に回転自在に取付けられた第１
のビン３５にキーによって固定され前記外壁１２のスロ
ット１１内に配置された複数のカム３６．３７．３８．
３９を備えていることを特徴とする前記特許請求の範囲
第２ないし第４項のいずれか１に記載の冷菓の製造装置
。
（６）　前記スロット１１内に配置されている前記各カ
ム３６．３７．３８．３９と前記外壁１２との間にはそ
れぞれ前記ベースハウジング５に取付けられたフレーム
部材２６に案内された押圧子２７．２８．３１．３２が
設けられていることを特徴とする特許製造装置。