JPS6041458A - 豆腐用消泡剤 - Google Patents
豆腐用消泡剤Info
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- JPS6041458A JPS6041458A JP58149967A JP14996783A JPS6041458A JP S6041458 A JPS6041458 A JP S6041458A JP 58149967 A JP58149967 A JP 58149967A JP 14996783 A JP14996783 A JP 14996783A JP S6041458 A JPS6041458 A JP S6041458A
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- acid ester
- glycerol
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- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/40—Pulse curds
- A23L11/45—Soy bean curds, e.g. tofu
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- A23L11/60—Drinks from legumes, e.g. lupine drinks
- A23L11/65—Soy drinks
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- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01D—SEPARATION
- B01D19/00—Degasification of liquids
- B01D19/02—Foam dispersion or prevention
- B01D19/04—Foam dispersion or prevention by addition of chemical substances
- B01D19/0404—Foam dispersion or prevention by addition of chemical substances characterised by the nature of the chemical substance
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- Dispersion Chemistry (AREA)
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- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明ｉＪ、グリセリン月旨Ｈ）ｊ！魁？コニステル
を三７１ Ｎ：）とする豆１１．；！ｉ月」消！包Ｊ’
１１１において、クリセリンハ旨ｊ彷［１安エステル中
のグリセリンモノ脂’ｌｈ酸エヌテルの含量が９０％ね
８７度以」二であり、６がっ、（立ｉ蚤が３００μ以」
二であることからなるθ１規な豆ｉｆ’＜５すｌｊ消泡
剤に関するものである。
を三７１ Ｎ：）とする豆１１．；！ｉ月」消！包Ｊ’
１１１において、クリセリンハ旨ｊ彷［１安エステル中
のグリセリンモノ脂’ｌｈ酸エヌテルの含量が９０％ね
８７度以」二であり、６がっ、（立ｉ蚤が３００μ以」
二であることからなるθ１規な豆ｉｆ’＜５すｌｊ消泡
剤に関するものである。
従来、グリセリン脂肪ト１タエステル（クリセリンモノ
脂肪酸エステル、グリセリンジ脂肪酸エステルおよびグ
リセリントリ脂１彷暇エステルの混合物）全主剤とする
豆腐用消泡４」が知られている。クリセリン脂肪）菅エ
ヌテルを主剤とする公知の消泡剤は、豆騙製造工程中の
「ご」ケ煮繍するエイ・〒での消泡力は優れている。し
かしながら、公知の消泡剤に、「ご」盆がｉ過して得ら
れるΩ乳に列するメ肖泡ノＪがネオ分であるため、豆乳
が凝固してヴ腐に々る際に気泡を含んだ壕１凝固するの
で、公知の消泡剤で（は良質の豆腐が製造できないとい
う欠点があった。この出願の発明８は良質の豆腐金子（
ｊるための消泡ｊ１１］について、鋭意イ１１１究を重
ねた結果、従来のグリセリン脂肪酸エステルを主剤とす
る消泡剤において、グリセリン脂肪酸エステル中のクリ
セリンモノ脂肪酸エステルの含量全９０％程度以上にし
、かつ粒径全３００μ以上にすると、豆乳に文」する消
泡効果が（τ（めて優れ、非常に良１〕の豆腐が得られ
るという驚くべき新知見を見い出し、との光Ｉす］を完
成しブし この発明の豆１謁用泊泡剤において主剤として使用され
るグリセリン脂肪Ｉ竣エステ１ノ中のクリセリンモノ脂
肪酸エステルの含か−が９０％程度以上のものとは、例
えばパルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸等の飽和
もしくは不飽和の脂肪酸（好ｌしくに炭素４ｉ１１０〜
６０個の脂肪酸）とグリセリンとのエヌテル中に含１ｎ
るグリセリンモノ脂肪酸エフチルの量が９０％程度以上
のもの、あるいは例えば獣脂〔例えば牛脂〕、魚油、Ｊ
ｉｄｉ物油（例えば大豆油、菜種油、サフラワー油盾）
全必要に応じて硬化した後グリセリンと反ｒ；ａσせ、
次いで常法により精製（例えば蒸留］して、反応生成エ
ステル中に含ｌれるグリセリンモノ脂肪酸エフチルのｉ
ｌｌを９０％程度以」−にしたもの等が挙げられるう・
、特に好丑しいものは、（・實度イｖ！化牛脂とグリセ
リンとｋ）ＸＬＣさせてイ１）ら肌るｆ１７ｙ＜７１硬
化牛脂のグリセリンエステルを、蒸留して、クリセリン
モノｊ指肋自依エステルのｆ１ｊｋｇ０％イノ１′一度
製上にしたものが挙げら几る。
脂肪酸エステル、グリセリンジ脂肪酸エステルおよびグ
リセリントリ脂１彷暇エステルの混合物）全主剤とする
豆腐用消泡４」が知られている。クリセリン脂肪）菅エ
ヌテルを主剤とする公知の消泡剤は、豆騙製造工程中の
「ご」ケ煮繍するエイ・〒での消泡力は優れている。し
かしながら、公知の消泡剤に、「ご」盆がｉ過して得ら
れるΩ乳に列するメ肖泡ノＪがネオ分であるため、豆乳
が凝固してヴ腐に々る際に気泡を含んだ壕１凝固するの
で、公知の消泡剤で（は良質の豆腐が製造できないとい
う欠点があった。この出願の発明８は良質の豆腐金子（
ｊるための消泡ｊ１１］について、鋭意イ１１１究を重
ねた結果、従来のグリセリン脂肪酸エステルを主剤とす
る消泡剤において、グリセリン脂肪酸エステル中のクリ
セリンモノ脂肪酸エステルの含量全９０％程度以上にし
、かつ粒径全３００μ以上にすると、豆乳に文」する消
泡効果が（τ（めて優れ、非常に良１〕の豆腐が得られ
るという驚くべき新知見を見い出し、との光Ｉす］を完
成しブし この発明の豆１謁用泊泡剤において主剤として使用され
るグリセリン脂肪Ｉ竣エステ１ノ中のクリセリンモノ脂
肪酸エステルの含か−が９０％程度以上のものとは、例
えばパルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸等の飽和
もしくは不飽和の脂肪酸（好ｌしくに炭素４ｉ１１０〜
６０個の脂肪酸）とグリセリンとのエヌテル中に含１ｎ
るグリセリンモノ脂肪酸エフチルの量が９０％程度以上
のもの、あるいは例えば獣脂〔例えば牛脂〕、魚油、Ｊ
ｉｄｉ物油（例えば大豆油、菜種油、サフラワー油盾）
全必要に応じて硬化した後グリセリンと反ｒ；ａσせ、
次いで常法により精製（例えば蒸留］して、反応生成エ
ステル中に含ｌれるグリセリンモノ脂肪酸エフチルのｉ
ｌｌを９０％程度以」−にしたもの等が挙げられるう・
、特に好丑しいものは、（・實度イｖ！化牛脂とグリセ
リンとｋ）ＸＬＣさせてイ１）ら肌るｆ１７ｙ＜７１硬
化牛脂のグリセリンエステルを、蒸留して、クリセリン
モノｊ指肋自依エステルのｆ１ｊｋｇ０％イノ１′一度
製上にしたものが挙げら几る。
この発明の豆膓用消泡剤は、上記っ？ニ剤の他に、それ
自身消り包作用のあるシリコンや伏［ｉｉ２カルシウム
、炭自支マグネシウム、第５リン酸カルシウム、シリカ
等のようなそれ自身弱い消泡作用ケ有し、かつこの発明
の消泡剤の担体として用い摺る無（代物あるいはそれ自
身弱い消泡作用をイ」する入−ｉ：〕ｉす・ｒ月旨質晴
、を溺５力口することもできる。
自身消り包作用のあるシリコンや伏［ｉｉ２カルシウム
、炭自支マグネシウム、第５リン酸カルシウム、シリカ
等のようなそれ自身弱い消泡作用ケ有し、かつこの発明
の消泡剤の担体として用い摺る無（代物あるいはそれ自
身弱い消泡作用をイ」する入−ｉ：〕ｉす・ｒ月旨質晴
、を溺５力口することもできる。
」二記シリコンの好ましい添加ｉは０．１〜２％ノ（（
（機動の好ましい添／Ｊｌｌ量は１〜７０％Ｊらに好１
しくは２０〜６０％であり、大豆燐脂質の添加１イ；−
は好了しくば１〜６０％、さらに好ｌしくに２〜１０％
である。
（機動の好ましい添／Ｊｌｌ量は１〜７０％Ｊらに好１
しくは２０〜６０％であり、大豆燐脂質の添加１イ；−
は好了しくば１〜６０％、さらに好ｌしくに２〜１０％
である。
また、この発明の消泡剤（儂」二記以外にもプロピレン
グリコールのほかＪｌｊ常の豆摩の製造において添加す
ることができる消泡力に悪影響を及ＩＩ丁さない物質、
例えば糊＊Ａ（カラギナン、アルギン酸すトリウム、ア
ラビアガム、グアーガム、靜粉など）、色累、アミノ酸
（グルクミン酸ナトリウム、リジン、メチオニンなど）
、煎様Ｊｊｉｒ＋ ’塩化すｌ−リウム、」需化カリウ
ムなど）、有４浅自党の」ｉ＋Ａ （グルシコン自安ナ
トリウム、乳酸カルシウム、クエン酸すＩ−リウムなと
）などを含有していてもよい。
グリコールのほかＪｌｊ常の豆摩の製造において添加す
ることができる消泡力に悪影響を及ＩＩ丁さない物質、
例えば糊＊Ａ（カラギナン、アルギン酸すトリウム、ア
ラビアガム、グアーガム、靜粉など）、色累、アミノ酸
（グルクミン酸ナトリウム、リジン、メチオニンなど）
、煎様Ｊｊｉｒ＋ ’塩化すｌ−リウム、」需化カリウ
ムなど）、有４浅自党の」ｉ＋Ａ （グルシコン自安ナ
トリウム、乳酸カルシウム、クエン酸すＩ−リウムなと
）などを含有していてもよい。
この発明の消泡剤は、例えば各成分全秤星し、混合、溶
融、造粒の工程を経て製造することかできる。造粒の工
程では例えば熔１・腺させた後、冷却して固化させ粉砕
する方法、押し出し造型１云、スプレーデリック等葡用
いることができる。造粒したものは必要に応じて１．１
ｉｉｉ分は等の手段によりその粒径が３００ ｔｔ以上
のものを選別する。この際、６００μよシ小さいものは
ＰＪ度ａ粒することによってこの発明の消泡剤として用
いることができる。
融、造粒の工程を経て製造することかできる。造粒の工
程では例えば熔１・腺させた後、冷却して固化させ粉砕
する方法、押し出し造型１云、スプレーデリック等葡用
いることができる。造粒したものは必要に応じて１．１
ｉｉｉ分は等の手段によりその粒径が３００ ｔｔ以上
のものを選別する。この際、６００μよシ小さいものは
ＰＪ度ａ粒することによってこの発明の消泡剤として用
いることができる。
もっとも、造粒後、６００μより小さい粒径をもつモノ
の含Ｊ］ｋと篩分けとのコストバランスによってはｔ′
ｌ１ｉｉ分けぜずに増ｉ、ｉ して用いることもできる
。
の含Ｊ］ｋと篩分けとのコストバランスによってはｔ′
ｌ１ｉｉ分けぜずに増ｉ、ｉ して用いることもできる
。
しい。
次にこの発明を試験例によりさらに詳しく説明する。
試験例
生人２．ｊ５．８５人＜／ｉ、５ブ」）を−夜水に浸漬
し、水２５ｇを加えて１ビトイ１′１１・し、「ご」全
１−１１・・］製した。次にこの出願発明の実施例の１
１”ｊ／色ｉ♀」を４５９＋１０ｇ／生犬豆１ブ１）を
大豆て、密閉型圧力煮釜で蒸気を通導し、１１０”Ｃ’
Ｅで加熱し、１１０”Ｃに達したらただちに回転型自動
絞り（幾で豆乳とおからに分別した。流出してくる豆乳
は流出直後からほとんど泡が認められなかった。はたこ
の出門１允明の実施例の消泡剤？さらにｆｊｉｉｉ分け
し、その粒径が５９０μ以上のものを選別し、上と向わ
、に試験し火 た場合には消泡剤ケ２２．５１ ＋ ５１ ／４Ｉ−、
、Ｉ、／、１ブ１）使用した場合でも流出直後からほと
んど泡か認められなかった。
し、水２５ｇを加えて１ビトイ１′１１・し、「ご」全
１−１１・・］製した。次にこの出願発明の実施例の１
１”ｊ／色ｉ♀」を４５９＋１０ｇ／生犬豆１ブ１）を
大豆て、密閉型圧力煮釜で蒸気を通導し、１１０”Ｃ’
Ｅで加熱し、１１０”Ｃに達したらただちに回転型自動
絞り（幾で豆乳とおからに分別した。流出してくる豆乳
は流出直後からほとんど泡が認められなかった。はたこ
の出門１允明の実施例の消泡剤？さらにｆｊｉｉｉ分け
し、その粒径が５９０μ以上のものを選別し、上と向わ
、に試験し火 た場合には消泡剤ケ２２．５１ ＋ ５１ ／４Ｉ−、
、Ｉ、／、１ブ１）使用した場合でも流出直後からほと
んど泡か認められなかった。
一方、実施例製造の際にｒｉ＋＋＋分けされた粒径６０
０μより小さなもの全上記と同様に３１（験した結果、
およびこの出願発明の丈力亀例の消泡剤におけるグリセ
リン脂肪酸エステルの代りにクリセリン脂１坊酸エステ
ル中のグリセリンモノ脂ＩＪｈ（’＋ｔθニメテルの含
量が４５％、６０％および７５％の消泡剤を製造し、」
二と同（法に試験した結果、消泡剤（ｒ４５ｇ（１０ｇ
／生大豆１ブ１）使用した場合にに：、いずれも流出直
後に非常に多くの泡に＋ｉ＆め、かつ７分静置後に振動
全付与しても非常に多くの泡が認め芙施例１ １′ＭＩス度硬化牛）１１」とグリセリンと２反）、シ
させて得ら７しる（Ｍ反映化牛脂のグリセリンエステル
全蒸留し、グリセリンモノ脂肪鹸ニスデルの含、１１（
全９８．０％にし／こもの５６％ シリコン ０．８％ 大豆燐脂質 ６．２％ 炭酸カルシウム ４０％ からなる配合物全混合し、次いで熔）・１・独さぜた後
、メプレーデリック法で造粒し、次いでｆｉｉｉｉ＆Ｊ
けし、粒径３０Ｄμ以上のものを選別し、：！、、ｌ爬
用消泡剤とした。
０μより小さなもの全上記と同様に３１（験した結果、
およびこの出願発明の丈力亀例の消泡剤におけるグリセ
リン脂肪酸エステルの代りにクリセリン脂１坊酸エステ
ル中のグリセリンモノ脂ＩＪｈ（’＋ｔθニメテルの含
量が４５％、６０％および７５％の消泡剤を製造し、」
二と同（法に試験した結果、消泡剤（ｒ４５ｇ（１０ｇ
／生大豆１ブ１）使用した場合にに：、いずれも流出直
後に非常に多くの泡に＋ｉ＆め、かつ７分静置後に振動
全付与しても非常に多くの泡が認め芙施例１ １′ＭＩス度硬化牛）１１」とグリセリンと２反）、シ
させて得ら７しる（Ｍ反映化牛脂のグリセリンエステル
全蒸留し、グリセリンモノ脂肪鹸ニスデルの含、１１（
全９８．０％にし／こもの５６％ シリコン ０．８％ 大豆燐脂質 ６．２％ 炭酸カルシウム ４０％ からなる配合物全混合し、次いで熔）・１・独さぜた後
、メプレーデリック法で造粒し、次いでｆｉｉｉｉ＆Ｊ
けし、粒径３０Ｄμ以上のものを選別し、：！、、ｌ爬
用消泡剤とした。
実施例２
（″・９１度硬化牛脂とグリセリンとを反応させて得ら
れる（至）反映化牛脂のグリセリンエステル全蒸留し、
グリセリン七ノ脂肪順エステルの含Ｊｊ’ｒ ｆ ９６
％にしたもの６６％ シリコン ０．８％ 大豆燐脂質 ６．２％ 炭酸カルシウム ６０％ コーンヌクーチ ろ０％ からなる配合物全混合し、次いで溶融させた後、ヌプレ
ーデリック法で造粒し、次いで篩分けし、れ′ノ径３０
０ ／７以」二のものケ選別し、豆腐用消ｌ：ｙＬ １
１１１とした。
れる（至）反映化牛脂のグリセリンエステル全蒸留し、
グリセリン七ノ脂肪順エステルの含Ｊｊ’ｒ ｆ ９６
％にしたもの６６％ シリコン ０．８％ 大豆燐脂質 ６．２％ 炭酸カルシウム ６０％ コーンヌクーチ ろ０％ からなる配合物全混合し、次いで溶融させた後、ヌプレ
ーデリック法で造粒し、次いで篩分けし、れ′ノ径３０
０ ／７以」二のものケ選別し、豆腐用消ｌ：ｙＬ １
１１１とした。
実施例６
（至度硬化牛脂とグリセリンと全反応はせてね）ら；に
る極度硬化／−１１指のグリセリンエステルｋ 蒸ｊ’
ｒ’ｌ Ｌ、グリセリン七ノ脂肪威エステルの含量全９
０％にしたもの９０％ シリコン ０８％ 大豆燐脂質 ６．２％ 炭酸カルシウム ６％ からなる配合物全混合し、次いで熔醐ｌさぜた後、スプ
レーデリック沃で造おｆし、次いで篩分けし、粒径３０
０ ｔｔ以」−のもの’を選別し、豆腐用消泡剤とした
。
る極度硬化／−１１指のグリセリンエステルｋ 蒸ｊ’
ｒ’ｌ Ｌ、グリセリン七ノ脂肪威エステルの含量全９
０％にしたもの９０％ シリコン ０８％ 大豆燐脂質 ６．２％ 炭酸カルシウム ６％ からなる配合物全混合し、次いで熔醐ｌさぜた後、スプ
レーデリック沃で造おｆし、次いで篩分けし、粒径３０
０ ｔｔ以」−のもの’を選別し、豆腐用消泡剤とした
。
実方亀例４
極度硬化牛脂とグリセリンとを反応ざぜて得られる極度
硬化牛脂のグリセリンエステル全蒸留し、グリセリン七
ノ脂肪鹸エヌテルの含量全９８％（Ｃしたもの５４％ 大豆Ｉ！／１４脂質 ６％ 炭酸カルシウム ４０％ からなる龜；合物を混合し、次いで溶融さぜた後、スプ
レーチリンク法で造粒し、次いで篩分けし、粒径３００
１１以上のものを選別し、豆１ｆｊ！Ｉ用消泡剤とした
。
硬化牛脂のグリセリンエステル全蒸留し、グリセリン七
ノ脂肪鹸エヌテルの含量全９８％（Ｃしたもの５４％ 大豆Ｉ！／１４脂質 ６％ 炭酸カルシウム ４０％ からなる龜；合物を混合し、次いで溶融さぜた後、スプ
レーチリンク法で造粒し、次いで篩分けし、粒径３００
１１以上のものを選別し、豆１ｆｊ！Ｉ用消泡剤とした
。
実力喧ＪＡ１５
トり！反映化牛脂とグリセリンとを反）芯でぜて伺られ
る極反映１し牛脂のクリセリンエヌデｌＶケ蒸留し、ク
リセリン七ノ脂肪酸エステルの含：ｌ：、、ＴＬ７９８
％に第６リン酸カルシウム ４０％ からなる配合物をｌ見合し、次いで）笛−他１させグこ
後、」１１１シ出し造Ｊｘｑｊ人で造本立し、次いで１
′沖分けし、オ立径３００μｍづ、」−のものを選別し
、ｙ、／腸用消心剤とし１こ。
る極反映１し牛脂のクリセリンエヌデｌＶケ蒸留し、ク
リセリン七ノ脂肪酸エステルの含：ｌ：、、ＴＬ７９８
％に第６リン酸カルシウム ４０％ からなる配合物をｌ見合し、次いで）笛−他１させグこ
後、」１１１シ出し造Ｊｘｑｊ人で造本立し、次いで１
′沖分けし、オ立径３００μｍづ、」−のものを選別し
、ｙ、／腸用消心剤とし１こ。
実施１夕１１６
極度硬化牛脂とグリセリンとを反１芯させて缶らノする
鍼反映化牛１１ｆｊのグリセリンエステル’ａ： Ｖｓ
、留Ｌ、グリセリン七ノ脂肋１３マエステルの含ｊｊ：
、”ｉｆ： ９８％（Ｃしグヒもの７５％ シリコン ０４％ 大豆烏）脂質 ４，６％ 炭酸マグネシウム ２０％ からなる配合物′？ｆ：混合し、次いで熔１゛触さぜた
後、スプＶ−デリック法で造粒し、次いで篩分けし、’
Ｘ：ｉＬ径１５００μ以上のものを選別し、コＪ）１２
δ用消泡ｊ１１１とした。
鍼反映化牛１１ｆｊのグリセリンエステル’ａ： Ｖｓ
、留Ｌ、グリセリン七ノ脂肋１３マエステルの含ｊｊ：
、”ｉｆ： ９８％（Ｃしグヒもの７５％ シリコン ０４％ 大豆烏）脂質 ４，６％ 炭酸マグネシウム ２０％ からなる配合物′？ｆ：混合し、次いで熔１゛触さぜた
後、スプＶ−デリック法で造粒し、次いで篩分けし、’
Ｘ：ｉＬ径１５００μ以上のものを選別し、コＪ）１２
δ用消泡ｊ１１１とした。
実施例７
極度硬化牛脂とグリセリンと全反１．ぶさせて１１）ら
れル１ｉＨ反硬化牛脂のグリセリンエステルｋ 蒸留Ｌ
、クリセリンモノ脂肋Ｉ′＋ａ？エヌデルのＱ＋ ｆｌ
ｉ、、”ｆ ９６．９％にしたもの７３％ シリコン ０．８％ 大〕υ′燐脂貿 ６．２％ 炭酸カルシウム ２０％ からなる配合物を混合し、次いでフ楕１−ｌ＊させた後
、ヌブレーデリック法で造１へ“ｆし、次いで汀山分け
し、石り径６００μ以」二のものｋ］ｘ別し、（励昂用
消泡ｒ１］」とした。
れル１ｉＨ反硬化牛脂のグリセリンエステルｋ 蒸留Ｌ
、クリセリンモノ脂肋Ｉ′＋ａ？エヌデルのＱ＋ ｆｌ
ｉ、、”ｆ ９６．９％にしたもの７３％ シリコン ０．８％ 大〕υ′燐脂貿 ６．２％ 炭酸カルシウム ２０％ からなる配合物を混合し、次いでフ楕１−ｌ＊させた後
、ヌブレーデリック法で造１へ“ｆし、次いで汀山分け
し、石り径６００μ以」二のものｋ］ｘ別し、（励昂用
消泡ｒ１］」とした。
実力但例８
）・タス度硬化牛脂とクリセリンとを反＋１ＧＡさせて
τｂ」ら汎るｉニアＩｊｊ度硬化牛脂のグリセリンエス
テルヲ蒸留し、クリセリンモノ月旨月方１１２ニスデル
のＱｕニーに９３％（くしたもの９２．５％ シリコン 口５％ 大豆知、′１゛脂質 ４５％ 炭酸カルシウム ２，５％ からなるｌ！！１１台物をン」う合し、；り（いて）ｒ
計、午１１させた後、ヌプレーチリンク法で造１１＜Ｌ
Ｌ、次いでｌ！：ｆｉ分げし、粒径ろ００μ以」二のも
のを選別し、豆１１ｊｊ用消泡／１１］とした。
τｂ」ら汎るｉニアＩｊｊ度硬化牛脂のグリセリンエス
テルヲ蒸留し、クリセリンモノ月旨月方１１２ニスデル
のＱｕニーに９３％（くしたもの９２．５％ シリコン 口５％ 大豆知、′１゛脂質 ４５％ 炭酸カルシウム ２，５％ からなるｌ！！１１台物をン」う合し、；り（いて）ｒ
計、午１１させた後、ヌプレーチリンク法で造１１＜Ｌ
Ｌ、次いでｌ！：ｆｉ分げし、粒径ろ００μ以」二のも
のを選別し、豆１１ｊｊ用消泡／１１］とした。
天ノア１１ｉ（列９
大豆硬化油とグリセリンと２反１芯させて得られる極度
硬化牛脂のグリセリンエステルを蒸留し、グリセリンモ
ノ脂肪酸エステルの’２＋４１！荀９８％ＫＬ。
硬化牛脂のグリセリンエステルを蒸留し、グリセリンモ
ノ脂肪酸エステルの’２＋４１！荀９８％ＫＬ。
たもの５３％
シリコン ０８％
大豆椅脂質 ６．２％
炭市カルシウム ４０％
からなる配合物ｒ７比合し、次いで；俗面（させた後、
スプレーチリンク法で命拉し、次いで篩分けし、ｉ′１
“ｆ伜６０ロμ以上のものを選別し、豆腐用／ｌ’ｉ７
ｉ、！ｆ−１１’１とした。
スプレーチリンク法で命拉し、次いで篩分けし、ｉ′１
“ｆ伜６０ロμ以上のものを選別し、豆腐用／ｌ’ｉ７
ｉ、！ｆ−１１’１とした。
出噸人 ｉｌｉ；’Ａ １ｌｉｊ ５疑品丁条、沫式会
月代理人 ガ哩十 肖 木 １′・・“Ｊ’：’ｒｊ、
・・鳳手続ｔｌｉｉ正古（自発） １、゛１ソイノＩの表示 昭和５８年１、冒′ｒ ＩｔｌＪｉ第 １いｑしワ 号
２、イご明の名称 ｓｊ、Ｉ呂用泊泡剤 ３．１市止を′ｊる省ｆ 事イノ（との関（＃、ｉＲｒ許出願人 人販市束Ｉス道修町４丁目３番地 （５２４）ＩＩ！Ｗ沢薬品］−業４′１式会拐代表省
）■木鐸 友肖部 ４、代理人 ■５３２ 大版、市すし川１．）！加島２１＋＋１イｌｒＯ号藤沢
薬品」−７こ株式会社 人眼工場内−１１，−゛ξ′１
、・＼パ−゛ （ｆｉ ３ （］ ０） ブＹ Ｉ！ｌ！ Ｌｉ’ｉ
イＣｉ！’ｉ１ ；・１・□−、ｒ□′ ５、補正の対象 明１１（：書の発明の訂ａ＋ｎな説１ジｊの慴〔； 補
正の内容 ＼豆・″
月代理人 ガ哩十 肖 木 １′・・“Ｊ’：’ｒｊ、
・・鳳手続ｔｌｉｉ正古（自発） １、゛１ソイノＩの表示 昭和５８年１、冒′ｒ ＩｔｌＪｉ第 １いｑしワ 号
２、イご明の名称 ｓｊ、Ｉ呂用泊泡剤 ３．１市止を′ｊる省ｆ 事イノ（との関（＃、ｉＲｒ許出願人 人販市束Ｉス道修町４丁目３番地 （５２４）ＩＩ！Ｗ沢薬品］−業４′１式会拐代表省
）■木鐸 友肖部 ４、代理人 ■５３２ 大版、市すし川１．）！加島２１＋＋１イｌｒＯ号藤沢
薬品」−７こ株式会社 人眼工場内−１１，−゛ξ′１
、・＼パ−゛ （ｆｉ ３ （］ ０） ブＹ Ｉ！ｌ！ Ｌｉ’ｉ
イＣｉ！’ｉ１ ；・１・□−、ｒ□′ ５、補正の対象 明１１（：書の発明の訂ａ＋ｎな説１ジｊの慴〔； 補
正の内容 ＼豆・″
Claims (1)
- グリセリン脂肪酸エステル全主剤とする豆ｆ［〕５用消
泡剤において、グリセリン脂肪酸・エステル中のクリセ
リンモノ脂肪酸エステルのｌ″ｌ’ ４．＋、ｉ−が９
０％程度以上であり、かつム゛ｆ径が６０Ｏｌ１以上で
あることを特徴とするりＩｉｊ！ｉ用消胞首１１゜
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58149967A JPS6041458A (ja) | 1983-08-16 | 1983-08-16 | 豆腐用消泡剤 |
| US06/637,828 US4609490A (en) | 1983-08-16 | 1984-08-06 | Preparation of defoaming agent for the manufacture of bean curd |
| KR1019840004919A KR910004352B1 (ko) | 1983-08-16 | 1984-08-16 | 두부제조용 소포제 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58149967A JPS6041458A (ja) | 1983-08-16 | 1983-08-16 | 豆腐用消泡剤 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6041458A true JPS6041458A (ja) | 1985-03-05 |
| JPH0461618B2 JPH0461618B2 (ja) | 1992-10-01 |
Family
ID=15486526
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58149967A Granted JPS6041458A (ja) | 1983-08-16 | 1983-08-16 | 豆腐用消泡剤 |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4609490A (ja) |
| JP (1) | JPS6041458A (ja) |
| KR (1) | KR910004352B1 (ja) |
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|---|---|---|---|---|
| US5223294A (en) * | 1990-04-05 | 1993-06-29 | Fujisawa Pharmaceutical Co., Ltd. | Liquid defoaming agent for food and method of use thereof |
| US6254825B1 (en) * | 1999-04-01 | 2001-07-03 | Medtronic, Inc. | Antifoam compositions including lecithin and uses thereof |
| GB0219089D0 (en) | 2002-08-16 | 2002-09-25 | Dow Corning | Silicone foam control compositions |
| GB0219073D0 (en) * | 2002-08-16 | 2002-09-25 | Dow Corning | Silicone foam control compositions |
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| JPS5534051A (en) * | 1978-08-31 | 1980-03-10 | Kao Corp | Powdery antifoaming agent for bean curd manufacturing |
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| US3677963A (en) * | 1970-09-30 | 1972-07-18 | Diamond Shamrock Corp | Defoamer composition and method of preparation |
| US3993580A (en) * | 1974-05-13 | 1976-11-23 | Scm Corporation | Continuous production of hydrated lipids |
| JPS5120787A (ja) * | 1974-08-14 | 1976-02-19 | Toray Silicone Co | Jidoryudoseifunmatsushohozai |
-
1983
- 1983-08-16 JP JP58149967A patent/JPS6041458A/ja active Granted
-
1984
- 1984-08-06 US US06/637,828 patent/US4609490A/en not_active Expired - Fee Related
- 1984-08-16 KR KR1019840004919A patent/KR910004352B1/ko not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5534051A (en) * | 1978-08-31 | 1980-03-10 | Kao Corp | Powdery antifoaming agent for bean curd manufacturing |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US4609490A (en) | 1986-09-02 |
| KR850001489A (ko) | 1985-03-30 |
| JPH0461618B2 (ja) | 1992-10-01 |
| KR910004352B1 (ko) | 1991-06-26 |
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