JPS60207574A - 包装食品のかび殺菌装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、製造の完了した直後の包装食品。

特に菓子類等糖度を有する商品の日持ちを良好にすべく
加熱処理する包装食品のかび菌と醗酵菌の殺菌装置に関
する。

一般に、菓子類は、かびが発生し易く日持ちｈｓ悪いこ
とが知られているところである。そこで、従来、菓子類
は、製造し、包装の完了直後（二、加熱処理し、かび菌
を殺菌して日持ちを良好にすることが行われていた。従
来の加熱処理する装置は、電子レンジの如きマイクロク
エープによる加熱形式や直接生蒸気による加熱する形式
で処理されていた。しかし、電子レンジの如きマイクロ
クエープによる加熱形式は、菓子−類の中心部が良好（
＝処理されず中心部より外側に至る）二従って処理の程
度が低下することはもとより、誦入りのものにあつ、で
は、鮎が縮小して、鮎と外皮との間に空間ができる他、
品質の低Ｆを招くといったことが生じていた。一方。

直接生蒸気にて加熱する形式は、菓子類が生蒸気、即ち
水分を吸収して柔らかになるばかりか、逆にかびの発生
を助長する結果となり、このため、水分を遮断するレト
ルト紙や合成樹脂製の袋等で包装した後、加熱処理をし
ているのが現状で、包装紙により価格が高いものになる
と共；二、見栄えも極めて悪いといった欠点があった。

本出願人は上記欠点を解消すべく実公昭５６−３８９６
４号の如き装置を提案した。該装置は、断熱材が装填さ
れたケーシング内に多数の包装食品を収納したパレット
が載置される棚と。

多数のフィン付き放熱管とを配設しておき、フィン付き
牧熟管内を通流するスチームにて、パレット上の包装食
品を加熱するようになっている。該装置は１食品の包装
紙に同等限定されることなく、見栄えの良い和紙等各種
のものが使用できるばかりか１食品自体（二吸湿等によ
る変質を招くことがない等の各種の利点がある。しかし
ながら、包装食品が載置されたパレットを加熱処理をす
る度毎に装置内から出入りしなければならず１手間を要
し、かつ加熱処理できる個数も少ないといった間・題が
あった。

そこで１本発明は、上記事情に鑑みなされたもので、包
装食品が載置された多数のパレットを連続的に搬送させ
ながら該包装食品を加熱処理することにより、自動化を
促進して、処理手数の削減化と処理数の増加を図り得る
包装食品のかび醗酵殺菌装置を提供することを目詞とす
る。

本発明は、上記目的を達成しようとするもので１日持ち
を良好（ユすべく包装食品を加熱処理する包装食品のか
び殺菌装置（二おいて、多数の包装食品を載置したパレ
ットを受け入れる投入口を有し、投入口の内方側には上
昇リフトを配設し、かつ上昇リフトの上限位置でパレッ
トを受け取り搬送する第１のコンベアと、該第１のコン
ベアとは逆向きに搬送する第２のコンベアとを有し、該
第１のコンベアの搬送終端と、第２のコンベアの搬送始
端との間にパレットを受け渡すための下降リフトを介在
させると共に。

少なくとも第１及び第２のコンベアをスチームの通流す
るフィン付き放熱管が多数配管された殺菌室内礪二収納
シ、前記第２のコンベアの搬送終端にはパレットの搬出
口を有してなる包装食品のかび殺菌装置を特徴とするも
のである。

以下１本発明は包装食品のかび殺菌装置の一実施例を図
面：二基づき説明する。第１図及び第２図（＝おいて、
１は適所に断熱材２が添着されたケーシング、３はケー
シング１の側壁喀二形成された投入口、４は投入口３の
外方（二形成された搬入用コンベアである。搬入用コン
ベア４は包装食品が多数載置されたパレット５を投入口
３内に搬入するもので、ベルトコンベア又はチェーンコ
ンベア等で形成されており、チェーンらめベルト塩ａｈ
　−ｈ　ｔ；−撞１ｓ嬬か春１．でモータフ１二より回
転駆動されるよう（ニなっている。ケーシング１の投入
口３内方（二は、搬入用コンベア４よりパレット５を受
け取り第１のコンベア８（二送り出す上昇リフト９が配
設されている。上昇リフト９は、第２図、第４図及び第
５図に示す如く、各々左右で一対の定置スプロケットホ
イール１０．１１と可動スプロケットホイール１２とを
、テンションホイール１３を介して側面略し字状に配設
し、各ホイール１０〜１３（二左右で一対のローラチェ
ーン１４を側面略り字状ζ二掛回する。側面略り字状の
内角部はスプロケットホイールに掛回されず）二自由に
なっている。可動スプロケットホイール１２は、支承材
ＩＱ、１５（二重下動自在に支承されたラック１６の上
端に装着されている。該ラック１６にはピニオン１７が
噛合されており、ビニオン１７は電磁クラッチ継手付き
のものか、若しくは電磁クラッチ継手を介してピニオン
軸１８（＝装着されている。ピニオン軸１８にはスプロ
ケットホイール１９を有り、Ｍスプロケットホイール１
９とモータ２０のスプロケットホイール２１　ｃ　＋−
間に動力伝達機構としてのチェーン２２が掛回されてい
る。更に前記ピニオン軸１８にスプロケットホイール２
３を有し、該スプロケットホイール２３と、定置スプロ
ケットホイール１０゜１１のうち何れかの回転軸に有す
るスプロケットホイール２４との間Ｃ：チェーン２５が
掛回されている。ケーシング１内の中央上部には、第１
のコンベア８が上昇リフト９の上限点と同一の高さにな
るように配設されている。該第１のコンベア８は、第３
図（二示す如くチェーン等の動力伝達機構２７を介して
モータ２８により回転駆動されるようになっている。第
１のコンベア８のＦ方には、陥壁２９を介して第２のコ
ンベア３０が配設されている。第２のコンベア３０は、
第２図に示す如く第１のコンベア８とは逆方向に搬送す
べくベルト等動力伝達機構３１を介してモータ３２によ
り回転駆動されるようになっている。第１及び第２のコ
ンベア８％３０は、中間に案内用ホイール８ａ、３０ａ
を有している。更に　−−一 第１及び第２のコンベア８，３０が収納されたケーシン
グ１内は加熱殺菌室３３．３４となっており、該加熱殺
菌室３３．３４は、ケーシング１の前後壁の内面側にそ
れぞれ配設された蒸管ヘッダー３５間に多数のフィン付
き放熱管３６が横設されている。頁に、第３図に示す如
く、第１及び第２のコンベア８．３０の側方には。

下降リフト３７が配設されている。下降リフト３７は、
前述の上昇リフト９と全く同一の構成で、上昇リフト９
とは逆向きに動作をするようになっている。即ち、第４
図及び第５図を参照して説明すれば、それぞれ左右で一
対の定置スプロケットホイール３８．３９と可動スプロ
ケットホイール４０とが略り字状になるように配設され
、各スプロケットホイール３８〜４０には、テンション
ホイール４１を介在させてローラチェーン４２が略り字
状に掛回されている。

可動スプロケットホイール４０は、支承材４３゜４４に
上下動自在に支承されたラック４５の上端に装着されて
いる。該ラック４５にはピニオン４６が噛合されており
、ピニオン４６は、電磁クラッブ・継手付きのものを使
用し、若しくは′ル磁りラッｙ−継手を介してピニオン
軸４７に装着されている。ピニオン軸４７４二はスプロ
ケットホイール４８を有し、該スプロケットホイール４
８とモータ４９のスプロケットホイール５０との間にチ
ェーン５１等の動力伝達機構が掛回され、更に前記ピニ
オン軸４７じスプロケットホイール５２を有し、該スプ
ロケットホイール５２と、定置スプロケットホイール３
８．３９のうち何れかの回転軸に有するスプロケットホ
イール５３との間にブーエーン５４等の動力伝達機構が
掛回されている。尚、第３図においては。

スプロケットホイール４８とピニオン４６とは別の回転
軸（−装着して動力を伝達するようにしである。第２の
コンベア３０の鍜送終端の後方には、ケーシング１の正
面に開口された排出口５４にパレット５を排出すべく排
出用コンベア５５が配設されている。排出用コンベア５
５は。

第２のコンベア３０とは直角方向にパレット５を搬送す
るようになっていて、左右一対の爪付きｔ工−ン５６が
適数のスプロケットホイール５７（二掛回され、スプロ
ケットホイール５７のうち何れかの回転軸に装着された
スプロケットホイール５８とモータ５９のスプロケット
ホイール６０との間（ニチェーン６１等の動力伝達機構
が掛回されている。排出口５４の外方には適長のフリー
ローラ６２が配設され、更（二は包装機等（二まで搬送
可能にフリーローラ等のコンベアが縦設できるようにな
っている。

断熱材２を含むケーシング１は、上昇リフト９及び下降
リフト３７が収納される部分が分割され、又第１及び第
２のコンベア８，３０が収納される部分も中央で２分割
できるようになっており、更に前記フィン付き放熱管３
６を含む蒸管ヘッダー３５も４分割されてケーシング内
に装着されるもので、このよう（二すると、装置の据え
付けまでの運搬が極めて容易である。

一方の蒸管ヘッダー３５１＝は、調圧器等の制御装置を
含むボイラーに接続され、ボイラーより発生するスチー
ムが一方の脈管ヘッダー３５からフィン付き放熱管３６
を経て他方の脈管ヘッダー３５に至った後、復水器等に
より回収されるようになっている。４分割された各脈管
ヘッダー３５は、上昇リフト９側のものから下降リフト
３７側のものに至るに従って温度が高くなるよう６二す
る等スチーム圧や流量を自由に調節して包装食品の加熱
処理が効果的に行うことができるよう６二なっている。

しかして、まず加熱処理すべき包装食品Ａをパレット５
上に多数転置し、該パレット５を搬入用コンベア４に乗
せ、モータ７が駆動すると。

パレット５が上昇リフト９に搬送される。パレット５が
搬入用コンベア４から上昇リフト９に…入される状態は
、ビニオン１７側の電磁クラッチ継手が切断されたまま
でモータ２０が駆動し、ローラチェーン１４が回転をし
、パレット５が上昇リフト９の所定の位置にまで搬入さ
れ。

上昇リフト９の所定の位置に達すると、第４図に示す如
く第１のリミットスイッチ８　Ｗ　里が作動をして搬入
用コンベア４のモータ７が停止すると同時に、電磁クラ
ッチ継手が入りビニオン１７がモータ２０により回転を
して、ラック１６と共に可動スプロケットホイール１２
が上昇すると同時に、ローラチェーン１４が回転をし。

第４図に二点鎖線で示す如くパレット５が上昇する。パ
レット５が第５図に示す如く上限点まで上昇されると、
第２のリミットスイッｆ８Ｗ２が動作をして、電磁クラ
ッチ継手が遮断されてランク１６、即ち可動スプロケッ
トホイール１２の上昇が停止する。この停止（＝よって
も、ローラチェーン１４が回転をし続けるために、上昇
リフト９が上限点ζ；位置したままで、ローラチェーン
１４が回転をして、第１のコンベア８（二畿送され、第
１のコンベアＢへの搬入が終了すると、第３のリミット
スイッチＳＷｓが動作をしテ、電磁クラッチ継手が入る
と同時に、モータ２０が逆転をして可動スプロケットホ
イール１２が下降すると共に、第１のコンベア８がモー
タ２８の駆動で回転をして、パレット５を搬送する。可
動スプロケットホイール１２が下限点まで下降すると、
第４のりミットスイッｆ　ｓｗ４が動作をして、搬入用
コンベア４のモータ７を駆動させて次のパレット５の搬
入を行うと同時に。

モータ２０を正転させて、以後前記動作を繰り返　す。

一方、第１のコンベア８により搬送されるパレット５上
の包装食品Ａ　＃ｌ送の過程において、多数のフィン付
き放熱管３６内を通流するスチームにより加熱されて、
かび菌が順次殺菌され、下降リフト３７に県人される。

下降リフト３７は、ローラブーエーン４２が第５図（ユ
ニ点鎖線で示す方向、即ち下降リフト３７での正転方向
に回転をして、パレット５を所定の位置にまで一入する
。所定の位置までパレット５を搬入すると、第５のリミ
ットスイッチ８Ｗ、が動作をして、′Ｆ！磁クツクラッ
チ継手り、ビニオン４６の回転でラック４５と共に、可
動スプロケットホイール４０がＦ降０下限点まで下降す
ると一第６のリミットスイッチＳＷａがＩＴｌｈ　ｚｈ
かＬｆ電磁クラッチ継手が遮断されること（二より可動
スプロケットホイール４０の下降が停止する。

この下降の停止によりでも、ローラチェーン４２が回転
をしていることから、ローラチェーン４２上のパレット
５が第２のコンベア３０に搬送され、搬送が終了すると
、第７のリミットスイッチ８Ｗ？が動作をして、電磁ク
ラッチ継手が入ると同時（＝、モータ４９が逆転をして
、第５図（＝示す状態ζ二位置するまで可動スプロケッ
トホイール４０が上昇し１次のパレット５の受け入れを
準備し、以後前記動作を繰り返される。第２のコンベア
３０で搬送されるパレット５は、この搬送の過程におい
て、パレット５上の包装食品人がフィン付き放熱管３６
内を通流するスチームにより加熱されて、かびｍの殺菌
処理が行われる。殺菌処理の終了した包装食品Ａが載置
されたパレット５は、ｍ２のコンベア３０から搬出用コ
ンベア５５に搬送される。搬出用コンベア５５は、爪付
きｔ工−ン５６にてパレット５を保持して、モータ５９
の駆動によりパレット５を排出口５４から外部に排出す
る。

尚、前記各リミットスイツ？　ＳＷ１〜ＳＷ、の配置及
び動作は前記のものに限定されるといったものではない
。又リミットスイッチ８Ｗ、〜ＳＷ。

に代えて光電検出装置の使用もできる。更に。

本実施例は、第１のコンベア８と第２のコンベア３０と
でパレットを横転コ字状に搬送するので、フィン付き放
熱管３６からの熱が、投入口３や排出口５４より外部に
逃げるといったことが極力防止できて、熱効率が極め゛
Ｃ良好である。

以上の如く、本発明に係る包装食品のかび殺菌装置によ
れば、多数の包装食品が載置されたパレットを装置内に
順次送り込み、装置内ではパレットが搬送されながら、
フィン付き放熱管から枚熱されたスチーム熱（二より包
装食品を加熱してかび菌を殺菌し、殺菌の終了したパレ
ットが順次自動的に排出されるので、包装食品の載置さ
れたパレットを、殺菌処理が完了する度毎に装置内から
取り出し、次の殺菌処理のヘハ備をするといった１作業
者の手間を必要どせず。

連続して多数のパレットを順次投入して殺菌処理を行う
ことができ、このため、殺菌処理を行うための稼動時間
の短縮化を図ることができると共に、単位時間当りの処
理できる包装食品の個数も大幅に増加できるといった多
大な効果を有する。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明（二係る包装食品のかび殺菌装置の一実施
例を示し第１図は装置全体の斜視図。 第２図及び第３図は、装置の要部縦断面図、第４図及び
第５図は、上昇リフト及び下降リフトの動作を説明する
機構図である。 １・・・ケーシング　２・・・断熱材 ３・・・投入口　４・・・搬入用コンベア５・・・パレ
ット　６，２２，２５，５１゜５４．６１・・・ブーエ
ーン ８・・・第１のコンベア ９・・・−上昇リフト　１０，３８，３９．１１・・・
定置スプロケットホイール １２．４０・・・可動スプロケットホイール１３．１４
・・・テンションホイール １４．４２・・・ローラチェーン １４ａ、１５，４３．４４・・・支承材１６．４５・・
・ラック １７．４６・・・ビニオン １８．４７・・・ビニオン軸 １９．２１，２３．２４，４８．５０，５２゜５３．５
７，５８．６０・・・スプロケットホイール７．２０，
２８，３２，４９．５９・・・モータ２７・・・動力伝
達機構 ２９・・・隔壁 ３０・・・第２のコンベア ３３．３４・・・加熱殺菌室 ３５・・・脈管ヘッダー ３６・・・フィン付き放熱管 ３７・・・Ｆ降すフト ５４・・・蟻出口 ５５・・・鍛出用コンベア ５６・・・爪付きチェーン ６２・・・フリーローラ Ａ・・・包装食品 ＳＷ１〜ＳＷ７・・・リミットスイッチ特許出願人　三
邊蒸熱工業株式会社

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）　日持ちを良好にすべく包装食品を加熱処理する
   包装食品のかび殺菌装置において、多数の包装食品を載
   置したパレットを受け入れる投入口を有し、投入口の内
   方側には上昇リフトを配設し、かつ上昇リフトの上限位
   置でパレットを受け取り搬送する第１のコンベアと。 該第１のコンベアとは逆向き（二搬送する第２のコンベ
   アとを有し、該第１のコンベアの搬送終端と、第２のコ
   ンベアの搬送始端との間にパレットを受け渡すための下
   降リフトを介在させると共に、少なくとも第１及び第２
   のコンベアをスチームの通流するフィン付き放熱管が多
   数配管された殺菌室内に収納し、前記第２のコンベアの
   搬送終端にはパレットの搬出口を有してなることを特徴
   とする包装食品のかび殺菌装置。
2. （２）前記上昇リフト及び下降リフトが、無端のコンベ
   アをそれぞれ三点で回転自在に支持され、各無端コンベ
   アにパレットを載置した状態で三点の支持部のうち一点
   を上昇し乃至下降させてなることを特徴とする特許請求
   の範囲第１項記載の包装食品のかび殺菌装置。