JPS60176558A - 豆乳に納豆菌を接種して納豆ヨ−グルの製造方法 - Google Patents
豆乳に納豆菌を接種して納豆ヨ−グルの製造方法Info
- Publication number
- JPS60176558A JPS60176558A JP59030499A JP3049984A JPS60176558A JP S60176558 A JPS60176558 A JP S60176558A JP 59030499 A JP59030499 A JP 59030499A JP 3049984 A JP3049984 A JP 3049984A JP S60176558 A JPS60176558 A JP S60176558A
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- JP
- Japan
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- natto
- yogurt
- soya milk
- bacillus natto
- soybean
- Prior art date
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- Pending
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- Dairy Products (AREA)
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明な原料大豆より作つた豆乳に納豆菌を接種し醗
酵せしめて納豆の■のない飯みやずく納豆菌そのものの
働きさする納豆ヨーグルを製造しようとする事を目的と
するものである 即ち本発明は原料大豆より作つた豆乳を大量容器に入れ
納豆菌を接種し撹拌して液温４２℃−４３℃■降下せし
めてから室温４２℃−４３℃に入れ１６時間−１８時間
醗酵せしめるこの時後半は液温が急上するおそれがある
ので室温を下げ液温を４２°４３℃に保つ称にすると豆
乳■完全な納豆ヨーグルとなるのである又撹拌してから
少さい容器に入れて室に入れるか加糖果物■汁等を前後
して加へて製造する事加■る。
酵せしめて納豆の■のない飯みやずく納豆菌そのものの
働きさする納豆ヨーグルを製造しようとする事を目的と
するものである 即ち本発明は原料大豆より作つた豆乳を大量容器に入れ
納豆菌を接種し撹拌して液温４２℃−４３℃■降下せし
めてから室温４２℃−４３℃に入れ１６時間−１８時間
醗酵せしめるこの時後半は液温が急上するおそれがある
ので室温を下げ液温を４２°４３℃に保つ称にすると豆
乳■完全な納豆ヨーグルとなるのである又撹拌してから
少さい容器に入れて室に入れるか加糖果物■汁等を前後
して加へて製造する事加■る。
Claims (1)
- 本交所載の目的に於て本文に詳記する通り原料大豆より
作つたる豆乳に納豆菌を接種して液温を以て即ち加温に
依つてにれを醗酵せしめて出■上る製造法
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59030499A JPS60176558A (ja) | 1984-02-20 | 1984-02-20 | 豆乳に納豆菌を接種して納豆ヨ−グルの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59030499A JPS60176558A (ja) | 1984-02-20 | 1984-02-20 | 豆乳に納豆菌を接種して納豆ヨ−グルの製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60176558A true JPS60176558A (ja) | 1985-09-10 |
Family
ID=12305508
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59030499A Pending JPS60176558A (ja) | 1984-02-20 | 1984-02-20 | 豆乳に納豆菌を接種して納豆ヨ−グルの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60176558A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005027653A1 (ja) * | 2003-09-22 | 2005-03-31 | Taketoshi Yamada | 豆乳の発酵システム |
| JP2010259435A (ja) * | 2009-04-28 | 2010-11-18 | Kuang Chuan Dairy Co Ltd | 納豆発酵乳及びその製造方法 |
-
1984
- 1984-02-20 JP JP59030499A patent/JPS60176558A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005027653A1 (ja) * | 2003-09-22 | 2005-03-31 | Taketoshi Yamada | 豆乳の発酵システム |
| JP2010259435A (ja) * | 2009-04-28 | 2010-11-18 | Kuang Chuan Dairy Co Ltd | 納豆発酵乳及びその製造方法 |
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