JPS5941981Y2

JPS5941981Y2 - 昆布巻等巻食品の製造装置

Info

Publication number: JPS5941981Y2
Application number: JP1982009730U
Authority: JP
Inventors: 恂入江; 健一内藤; 寛美渡辺
Original assignee: 日本水産株式会社
Priority date: 1982-01-27
Filing date: 1982-01-27
Publication date: 1984-12-05
Also published as: JPS58113387U

Description

【考案の詳細な説明】本考案は昆布巻等巻食品の製造装置に係り、詳しくは、
自動的かつ高能率で昆布巻等の食品を製造できる昆布巻
等巻食品の製造装置に係る。

なお、昆布等の帯状基材とは昆布等の海藻類以外に板状
若しくは帯状に形成された魚肉、食肉、野菜を含む。

海藻類食品のうちで、昆布巻は古来から我々にしたし筺
れている食品の一つである。

しかし、その製造に魚類等の中身を調理し、昆布によっ
て巻付は干びよう等でむすんで行なわれているため、製
造工程が煩雑であり、自動的に量産できる製造装置が望
昔れている。

本考案はこの要請に沿って成立したものであって、具体
的には従来からの昆布巻と同等若しくはそれ以上の味や
風味を具える昆布巻を自動的に能率よく量産できる昆布
巻等巻食品の製造装置に係る。

筐た、本考案の装置は昆布巻のみならず、魚巻、内奏、
野菜巻等の巻食品の製造にも用いられるものである。

すなわち、本考案は昆布等の帯状基材を載置して搬送す
る搬送軌道の上に、この帯状基材を伸延する少なくとも
一つの伸延ローラと、これら各伸延ローラにそれぞれ隣
接して配置され、かつ前記帯状基材の表面に接着材等を
散布する少なくとも一つの散布装置とを設け、これら散
布装置のうち最先導側散布装置の先導側に前記帯状基材
上に中身を供給する中身供給装置を設けて、更に、中身
供給装置の先導側に前記中身を中心として帯状基材を巻
付ける巻付装置を設けて成ることを特徴とする。

以下、図面によって本考案の実施態様について説明する
。

１ず、第１図ならびに第２図は本考案の一つの実施例に
係る製造装置の側面図と平面図であって、符号１は例え
ば、ベルト等の搬送軌道を示し、この搬送軌道１は駆動
ローラ２によって駆動され、搬送軌道１は張りローラ３
により引張られ、案内ローラ４ａｔ４ｂ、４ｃ、４ｄｔ
４ｅｔ４ｒｔ４ｇならびに４ｈを介して走行される。

従って、水戻し昆布等の帯状基材５が搬送軌道１上に供
給されると、帯状基材５は搬送軌道１とともに送行され
、第１伸延ローラ６に達する。

第１伸延ローラ６には対向させて、つ！す、搬送軌道１
をはさんで基台７が設けられ、第１伸延ローラ６と基台
７の間を通過の間に、帯状基材５を伸延させる。

また、伸延ロー２６に隣接させて搬送軌道１の先導側に
第１散布装置８から粉末状の蛋白質物質等の接着剤を散
布する。

次に、第１散布装置８に隣接させて第２伸延ローラ９と
基台１０を設けると共に、更に、搬送軌道１の先導側に
第２散布装置１１を設ける。

従って、第２伸延ローラ９ならびに基台１０の手前で水
戻し昆布等の帯状基材５ａを供給すると、第２伸延ロー
ラ９と基台１０の間で２つの帯状基材５゜５ａは伸延さ
れて一体化され、その後、第２散布装置１１から粉末状
の蛋白質物質等の接着剤が散布される。

以上の通りに搬送軌道１に沿って少なくとも、一つの伸
延ローラと少なくとも一つの散布装置とを設けて水戻し
昆布等を伸延し、かつ一体化してから昆布巻の芯として
カツオ、ニシン、その他を混練した中身を供給するため
に、中身供給装置１２を設ける。

中身供給装置１２は中身が連続的に供給できる構造に構
成するが、通常はノズル１２ａから中身１３を噴出し、
製造開始又は終了時等にかけるその開閉は弁１２ｂによ
って行なうよう構成する。

寸た、中身供給装置１２の先導側に巻付は装置１４を設
けて巻付は装置１４において中身１３を中心、として一
体化された帯状基材５，５ａを巻付けて、例えば、昆布
巻等の巻食品２６を製造する。

この巻付は装置１４は、第３図に示す如くベルト等の搬
送軌道１を少なくとも一重に巻回して構成し、この巻回
部分１ａは環状の案内リング１５中に介挿して構成する
。

このように構成すると、連続する搬送軌道１の一部を利
用して巻回機構が構成でき、全体の機構の一体化が達成
できる。

なお、上記のところで搬送軌道、伸延ローラ散布装置等
は個別的に駆動できるよう構成できるが、これら駆動機
構は共通のものとして構成し、装置全体をコンパクトで
かつ適切に同調できるよう構成するのが好ましい。

すなわち、第１図に示す如く搬送軌道１の下部に共通の
駆動シャフト１６を設け、この駆動シャフト１６の先端
にはギヤー１７を取付け、駆動シャフト１６の回転はギ
ヤー１７ならびにチェノ１８を介して、駆動ローラ２に
伝達して搬送粗動１を駆動する。

駆動シャフト１６にはギヤー１９゜２０を取付けると共
に、これらギヤー１９．２０ならびにチェノ２１．２２
を介して、駆動シャフト１６の回転は第１ならびに第２
伸延ローラ６゜９に伝達する。

また、この場合、ギヤー１９とギヤー２０との間におい
て駆動シャフト１６にはカップリング２３を介在させ、
例えば昆布等を２枚重ね合わせる必要のないときには、
カップリング２３によって、切離して第２伸延ローラ９
のみを駆動できるよう構成する。

なお、駆動シャフト１６は通常軸受２４で支承し、可変
モータ２５で回転駆動する。

以上詳しく説明した通り、本考案は搬送軌道上に少なく
とも一つの伸延ローラと少なくとも一つの接着剤等の散
布装置と中身供給装置とを設けると共に、この中味供給
装置の先導側に巻付は装置を設けて成るものである。

従って、予め、水戻し処理された昆布が供給されると、
その昆布は所望に応じて複数枚が積層されて一体化され
ると共に、その上には芯としての中身が供給され、しか
も、中身を中心として昆布が自動的、連続的に巻付けら
れて昆布巻が製造できる。

筐た、搬送軌道の下に共通の駆動シャフトを設けて、こ
の駆動シャフトにギヤー若しくはギヤーボックスを取付
けて、その駆動力を取出すよう構成すると、各伸延ロー
ラ、各散布装置、巻付は装置の駆動機構を一体化できる
ほか、その駆動は適正に同調し、装置全体をコンパクト
にすることができる。

なお、上記のところでは、本考案につき昆布巻の製造を
中心として説明したが、昆布以外に帯状又は板状のもの
であれば、魚肉、食肉、野菜等で何らかの中身を芯とし
て巻く場合一般に適用できる。

【図面の簡単な説明】

第１図ならびに第２図は、本考案の一つの実施例に係る
製造装置の側面図と平面図、第３図は巻付は装置の一例
の拡大平面図である。符号１・・・搬送軌道、１ａ・・・巻回部分、２・・・
駆動ローラ、３・・侵りローラ、４ａ、４ｂ、４ｃ。４ｄ、４ｅ、４ｆ１４ｇｔ４ｈ−・・案内
ローラ、５゜５ａ・・・帯状基材、６・・・第１伸延ロ
ーラ、Ｔ・・・基台、８・・・第１散布装置、９・・・
第２伸延ローラ、１０・・・基台、１１・・・第２散布
装置、１２・・・中身供給装置、１２ａ・・ツズル、１
２ｂ・・・弁、１３・・・中身、１４・・・巻付は装置
、１５・・・案内リング、１６・・・駆動シャフト、１
７・・・ギヤー１８・・・チェ７．１９・・、ギヤー
、２０・・・ギヤー２１．２２・・・チェ７．２３・
・・カップリング、２４・・・通常軸受、２５・・・可
変モータ、２６・・・巻食品。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

昆布等の帯状基材を載置して搬送する搬送軌道の上に、
この帯状基材を伸延する少なくとも一つの伸延ローラと
、これら各伸延ローラにそれぞれ隣接して配置され、か
つ前記帯状基材の表面に接着剤等を散布する少なくとも
一つの散布装置とを設け、これら散布装置のうち、最先
導側散布装置の先導側に前記帯状基材上に中身を供給す
る中身供給装置を設けて、更に、この中身供給装置の先
導側に前記中身を中心として帯状基材を巻付ける巻付装
置を設けて成ることを特徴とする昆布巻等巻食品の製造
装置。