JPS59220157A - 凍結食品を製造する装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、着脱自在の冷凍容器を有し、着脱自在の冷凍
容器を収容するため頂部から挿入が可能である円筒形の
バスケラトラ形成する少なくとも１つの冷却用コイルを
支持する座部を規足する支持栴造を備えるアイスクリー
ム等の冷結食品全製造する装置に関する。

以下の説明及び特許請求の範囲において使用される用語
「冷凍容器」は、通常はステンレス鋼から形成され、内
部において、アイスクリームを製造するために、選択さ
れた材料が特殊な回転スクレーパブレードにより混合さ
れるような容器を意味する。容器は適切な冷却回路又は
冷凍回路により外部から冷却される。自然のことながら
、この釉の容器は、容器が収外し自在に挿入される冷却
コイルから形成されるバスケットと同様に、円筒形又は
円錐形又は他の回転体の形態に形成することができる。

以下の説明及び特許請求の範囲においては、簡単にする
ために容器及びそれに関連するバスケットは円筒形であ
るが、この形に限足されることはない。

単数又は複数の冷却用コイルにより形成されるバスケッ
トに関して、円筒形の内壁というときは、冷却用コイル
を展開したときの円筒形の表面を指す。

一般にアイスクリーム製造装置においては、冷凍容器が
兄脱自在であるので、冷凍容器をさかさにするだけで製
造されたアイスクリームを容易に手早く取比すことがで
き、冷凍容器の洗浄も容易に、手早く且つ確実に行なう
ことができると共に、その際にアイスクリーム製造装置
の電気的動作部分及び／又はその他の動作部分と接触し
ないので有利であり、さらに、装置が冷凍容器を１つし
か有していないような場合でも、二つの連続する動作サ
イクルの間のむだ時間は非常に短い。

従来の装には２つの基本的な種類、すなわち、冷却用流
体のためのコイルが円錐形の冷凍容器を受入れるだめの
上向きに開いた全く同じ円錐形のバスケラトラ形成する
型の装置と他の型の装置とに分類することができる。円
錐の形は、コイルの各部と冷凍茶器の外壁とのｔＷの必
要な有効接触を確保するように慎重に選択されるが、実
際には、コイルの動作不良、コイルを形成する材料、原
則として銅−の変形、衝撃又は抑圧によるひずみ、装置
の使用中に偶発的に発生する圧力、コイル支持部のごく
わずかな降伏などの様々な技術的理由により、コイルと
冷凍容器との間の接触部分が多い場合には有効な接触が
得られないこともある。轟然のことながら、コイルと容
器の壁面との間の接触か不十分である箇所にいずれも冷
凍用流体又は氷が形成され、その結果、冷気が損なわれ
る（効率カニ多少低下する）。

別の種類のアイスクリーム製造装置では、冷却用コイル
は冷凍茶器が浸される補助の冷凍用流体タンクを取巻く
ように走る。この釉の装置の欠点は、主に、構成が幾分
複雑であること、密封に問題がめること、冷凍用流体の
損失を未然に防ぐために補助冷凍用流体タンクの制御及
び取扱いを正確にしなけれはならないこと、不正確な’
／ａ！ｌ卸や取扱いにより装置の動作部分に修理不可能
なほどの損傷が生じる危険かめること、及び装置を動作
させるための操作が面倒であることである。これらの欠
点が一体となって現われるため、この独の装置の産業上
の適用範囲は限定されていた。

本発明の目的は、冷凍容器が着脱自在であることの他に
、容器の着脱自在という利点を害することなく冷却用コ
イルの全ての部分と冷凍容器の外壁との間の十分な接触
が常に確保されるような構成上及び動作上の％徴を有す
るアイスクリーム製造装置全提供することにより先行技
術の欠点を回避することである。

本発明によれば、この目的は、バスケラｔの少なくとも
側壁が２つのほぼ半シエル形の部分により形成され、半
シエル形の部分は、冷凍容器がそれらの部分の間で容易
に係合し、保合解除されることができる開放位置と、バ
スケットの形がほぼ後元される閉鎖位置との間で相互に
移動可能であり、バスケットの内径は冷凍容器の外径よ
り小さく、バスケット全形成する少なくても１つの冷却
用コイルの各部分は互いに独立し７て弾性変形し、はぼ
半シエル形の部分を閉鎖位置に維持するための手段か設
けられるような前述のれ類の装置により達成される。

はぼ半シエル形の部分は冷却用バスケットの母線を中心
として角運動されるのが好ましく、有利である。

本発明の別の特徴によれば、はぼ半シエル形の部分は、
弾性変形自在の１料から形成され、支持構造内に配設さ
れ且つその座部を限定するそれぞれのブロックの内側に
挿入され、それらと接触する。

本発明による装置の主なオリ点は次の通りである。

冷凍容器は、冷却用バスケットが開いているときにバス
ケット内に容器に手早く挿入し、また、バスケットから
容易に手早く取出すことができるので、着脱自在の冷凍
容器に関連する全ての１０点か提供される。

冷却用コイルの各部分（バスケットを形成する冷却用コ
イル）と冷凍容器の外壁との間に常に有効な接触が確保
場れる。この接触は、冷却用バスケラ）−２形成するほ
ぼ半シエル形の部分か互いにクランプされたときの、他
のコイル部分の反応とは無関係の各コイル部分の弾性反
応の結果として得られる。

以下、添付の図面を参照して本発明の一実施例をアイス
クリーム製造装置を例に用いて説明する。

図ｍ１に邦いて、箱形の部材１は、この発明の一実施例
によるアイスクリーム製造装Ｍを担持する。箱形の部ｉ
４７の部分２は、たとえば、従来の冷却ユニット（図示
せず）を収容し、アイスクリーム製造ブレードを回転さ
せる要素を駆動するだめのものである。ブレードを回転
させる要素は従来より知られており、ここでは図示しな
い。部分２の側方では、箱形の部材１は基部３の形態を
とる。この基部３も箱形であり、この実施例によるアイ
スクリーム弘゛Ｊ造装置の動作部品を収容し、支持する
。

基部３の上には、遍切な機械的特性を有するプラスチッ
ク又は好ましくは金１＾から形成される担持構造又は支
持構造４が配設される。支持構造４は基部３に１本され
る基板５を有し１２つの全く同形の平行六面体箱部１６
，７を套するのが好ましいが、この枯成に限定されるも
のではない。箱部材６，７の互いに対向する面は開いて
おり、基板５に近い壁面かない。さらに詳細には、箱部
材６は基板５に１池されるか、又は基板と一体である。

箱部材７の垂直の側面７ａは、垂直ヒンジ軸を介して箱
部材６の対向する垂直の側面６ａにヒンジ結合される。

箱部材６，７の、互いにヒンジ結合される乗置の側面と
は反対側に位置する垂直の側面６ｂ、７ｂはヒンジ結合
されない。

箱部材７は、垂直ヒンジ軸を中心として、自由に動く側
面７ｂか箱部材６の対応するヒンジ結合されない側面６
ｂから離れている開放位わと、ヒンジ結合されない側面
６ｂ、７ｂカニ互いに接触している閉鎖位置との間で回
転することができる。

たとえばトグル式のクランプ手段又はロック手段８は、
箱部材６，７を閉鎖位置に係止するために使用される。

必要に応じて２つ以上のロック手１ｉｋｋ使用すること
ができることは言うまでもない。

弾性変形自在の伺料、好ましくは所定の厚さを有するゴ
ムから成る平行六面体ブロック９は、従来の手段（図示
せず）により基板５に固着される。同じ弾性変形自在の
材料から成る同様のブロック１θ、１１は箱部材６，７
の内側にそれぞれ１滝°される。ブロック１０．ＩＩは
、ブロック９から箱部材６，７の最上部まで縦に設けら
れる全く同形の半円筒形の凹部１２．１３とそれぞれ心
合わせされて形成される。箱部材６．７が閉鎖位置にあ
るとき、相対向して設けられる凹部１２，１３は共動し
て円筒形の座部を規定する。この座部の軸ｉ１．Ｌ垂直
であり、座部の底面はブロック９により閉鎖され、最上
部は開いている。円筒形の座部は、箱部材６の頂壁２２
の一部と箱部材７の頂壁２３の一部に設けられる適切な
円形の開口２１を介して完全に内部まで挿入可能な構成
となっている。

冷却用コイル１４はブロック９上を螺旋状に走り、はぼ
円形の表面を・規定し、凹部１２，１３により限定され
る座部の直径と同じ直径の円形の基部１５を形成する。

冷却用コイル１４（又は別のコイル）は、凹部１２．１
３の円筒形の壁面と接触する所定の巻数のコイルの形を
とってさらに延出し、円形の基部１５と共動して円筒形
の冷却用バスケット１８を規定する２つのほぼ半シエル
形の部分ノロ、１７を形成する。

半シエル形の部分１６．１７を形成する冷却用コイル１
４の２つの独立した部分は、従来の手段（図示せず）に
より、凹部１２．１３のそれぞれの半円筒形の壁面と担
持係合する状態で維持される。冷却用コイル全体を四部
１２．１３の円筒形の壁面及びブロック９の円形の８ｂ
分に収容又は埋設するのが好ましい。従って、冷却用コ
イル１４の２つの独立した部分は互いに無関係に弾性変
形することができ、異なる部分を円筒形の冷却用バスケ
ット１８との係合と関連して亙いに対して半径方向に移
動させることができる。

また、箱部材６，７の垂直ヒンジ領域において、冷却用
コイル１４は頂部と底部のほぼＵ字形のループ１９．２
ｏｆ形取しているので、必要に応じて、箱部材７及びそ
れと関連する半シエル形の部分１７を動かすことかでき
る。

この実施例によるアイスクリール製造装置において使用
される円筒形の冷凍容器２４の外径は、閉鎖状態にある
とき、すなわち、冷却用コイルの半シエル形の部分Ｊ　
ｂ　ｔ　１７及び箱部材６．７が閉鎖位置にあるときの
円筒形の冷却用バスケット１８の内径より大きい。しか
しながら、冷却用バスケット１８が開いているとき、バ
スケットの内壁は冷凍容器の外壁と共に一定の間隙を規
定する。

冷凍容器２４は、その開口部の周囲に互いに向き合うよ
うに設けられ、約９０°の角匿に屈曲する突起２５を有
する。各突起２５の一方〇アーム２７は冷凍容器２４の
軸と平行に廷出し、他方のアーム２７は冷凍容器２４か
ら外方へ突出する。

箱部材６，７の頂壁２２，２３に、互いに向き合うよう
に４つのほぼ直角に屈曲する部材２８が設けられる。部
伺２８の頂ＢＩＩ２９は冷却用バスケット１８の中心か
ら半径方向に延出する。第３図及び第５図に明瞭に示づ
れるように、頂部２９の下面２９ａは傾斜しており、そ
の傾斜は上向きであり、冷却用バスケット１８に向　　
　□かつている、下面２９ａは、冷凍容器２４の欠起２
５のアーム２７の自由端側と係合する。

以上説明した実施例によるアイスクリール製造装置は次
のように動作１゛る。

第１図から第３図に示される初期の状態において、箱部
材６，７と冷却用コイルの半シエル形の部分１６．１７
は開いており、細部何７により形成される開口は垂直ヒ
ンジ軸を中心として回転される。

次に、冷凍容器２４が冷却用バスケット１８の内部に挿
入される。完全に挿入されると、冷凍容器２４はバスケ
ットの基部１５を担持するか、側面はバスケットの内壁
と接触していない。

この挿入は、冷凍容器２４の突起２５を部材２８からず
らすことにより行なわれる。冷凍容器２４か完全に挿入
された後、突起２５のアーム２７かｈ相２８の頂部２９
の下面と係合する（第３図）まで容器をその長手方向軸
を中心として回転させる。

次に、冷却用バスケット１８０半シエル形の部分１６．
１７が閉鎖位置に達するまで、箱部材６，７を垂直ヒン
ジ軸を中心として動かす。

閉鎖位りはロック手段８により固定される。閉鎖位置に
あるとき、冷却用バスケットの内壁の直径はクランプに
よって冷凍容器の外壁の直径より／ノ１さくなっている
ので、バスケットを形成する冷却用コイルは冷凍容器を
取囲む輪として有効に廷狂する。また、弾性斐形自在の
材料の上にコイルが（好ましくは部分的に埋設される形
で）取付けられているため、弾性クランプ作用により、
ん凡用コイルの各部分と冷凍容器の外壁との間に有効な
接触が確保される。

箱部材７、従って半シエル形の部分ノア妙Ｓ運動する聞
及びそれに続くクランプ動作の間に、冷凍容器２４の突
起２５のアーム２７と部材２８の傾斜した下面との保合
により、冷凍容器２４に均一な下向きの推力が加わるの
で、冷凍容器の基部と、冷却用バスケットの基部１５を
形成する螺旋状に走る冷却用コイルとの間の接触が確保
される。下向きの推力は、上述のクランプ１輪形成作用
と同時に発生する。

アイスクリームの製造か終了すると、ロック手段８が解
除される。その後、箱部材７と半シエル形の部分１７を
回転させて閉鎖位置まで動かす。冷凍容器を手早く取外
し、新たなアイスクリーム製造サイクルの準備か既に整
っている別の冷凍容器と交換することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の一実施例によるアイスクリーム製造
装置の部分展開断面図； 第２図は、動作状態にある抛１図の装置の平（６）図。 第３図は、第２図の装置の一部を詳細に示す拡大図； 第４図は、別の動作状態にある第２図の装置の動面平面
図； 第５図は、第４図の装置の一部を示す拡大図；及び 第６図は、本発明の一実施例によるアイスクリーム製造
装置の縦断面図である。 ４・・・支持構造、６，７・・・箱部材、８・・・ロッ
ク手段、９，１０．１１・・・ブロック、１２．１３・
・・凹部、１４・・・冷却用コイル、１６．１７・・・
牛シェル形の部分、１８・・・冷却用バスケット、２４
・・・冷凍容器、２５・・・突起、２７・・・アーム、
２８・・・部材、２９・・・頂部。 出願人代理人　　弁理士　鈴　江　武　彦手続補正書（
菰） １ゎ、、　’ｇ９．蜀、２４１．ｌ 特許庁長官　　若　杉　オロ　夫　　殿１、事件の表示 特願昭５９−０１７２０９号 ２、発明の名称 凍結食品を装造する装置 ３、補正をする者 事件との関係　特許出願人 アルフレド・カバーリ ４、代理人 氏名（５８４７）弁理土鈴　江　武　彦ワ゛−゛−５補
正命令の日句 昭和５９年４月２４日 ６　補正の対象

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、　着脱自在の冷凍容器を有し、着脱自在の冷凍容器
   を収容するため頂部から挿入が可能である円筒形のバス
   ケットを形成する少なくとも１つの冷却用コイルを支持
   する座部を規定する支持構造から構成される、凍結食品
   を製造する装置において、前記バスケットの少なくとも
   側壁は２つのほぼ半シエル形の部分により形成され、前
   記半シエル形の部分は、前記冷凍容器がそれらの部分の
   間で容易に係合し、保合解除されることができる開放位
   置と、バスケットの形が実質的に復元される閉鎖位置と
   の間で互いに対して可動であり、前記、パスゲットの内
   径は前記冷凍容器の外径より小さく、ａｉミノバスケッ
   トを形成する前記少なくとも１つの冷却用コイルの各部
   分が互いに独立して弾性紋形し、前記はぼ半シエル形の
   部分を閉鎖位置に維持するための手段が設けられること
   を特徴とする冷結食品を製造する装置。 ２、　前記はぼ半シエル形の部分１６．１７は前記冷却
   用バスケット１８の母組を中心として回転されることを
   特徴とする特許請求の範囲第１項記載の冷結食品を製造
   する装置。 ３、　前記はぼ半シエル形の部分１６．１７は、弾性変
   形自在の材料から形成され、前記支持構造４内に配設さ
   れ且つ前記冷却用バスケット１８を受入れる前記座部１
   ２．１３を限定するそれぞれのブロック１０，１１の内
   側に挿入され、それらと接触することを特徴とす・　　
   る特許請求の範囲第２項記載の冷結食品を製造する装置
   。 ４、　前記冷却用バスケット１８の基部１５は、前記支
   持構造４同に配設される弾性髪形自社のブロック９と接
   触することを特徴とする特許請求の範囲第３項記載の冷
   結食品を製造する装置。 ５、支持偽造４は箱形であり、垂直ヒンジ軸に関して垂
   直の側（ｉ６ａ、７ａを介して互いにヒンジ結合される
   ２つの箱部材６，７から形成され、この箱部材６，７の
   少なくとも一方は、１ｉＪＴｈｃ、冷却用バスケット１
   ８の半シエル形の部分１６．１７か開放位置にある第１
   の位置と、前記半シエル形の部分が閉鎖位置にある第２
   の位置との間で垂力ヒンジ軸を中心として回転すること
   ができることを特徴とする特許請求の範囲第１項から第
   ４項のいずれか１項に記載の冷結食品を製造する装置。 ６、　前記冷凍容器２４を冷却用バスケットの前記基部
   １５に圧接する手段２５〜２７；２８゜２９．２９ａ）
   ｆさらに具備することを特徴とする特許ｉｎ求の範囲第
   １項から第５項のいずれか１項に記載の冷結食品を製造
   する装置。