JPS5916732B2 - 農産物の食味を改善する方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、菊科植物ステビア、レバウディアナ、ベルト
ーニに含まれる、ステビオサイド及びその他の甘味抽出
物を農作物に、施用吸収させることによって、農産物の
甘味及び食味を改善しようとするものである。

従来農産物の甘味や食味は施す肥料や、栽培する培地そ
して、その年の気象条件や栽培の方法等の要素が、複雑
に影響し合って、決まると言われている。

その為に年により、産地により、又栽培する人によって
、甘くて食味のよいものができたり、できなかったりし
て、甘味を増す決定的な方法は、確立されていなかった
。

本発明によれば、だれでも甘くて食味のよい農産物を作
ることができる。

菊科植物ステビア、レバウディアナ、ベルトーニに含ま
れるステビオサイド、及びその他の甘味抽出物は砂糖の
３００倍の甘味を持つことは、公知の通りである、この
ステビオサイド及びその他の甘味抽出物を、農作物に施
用吸収させることによって、農産物の甘味及び食味を改
善しようとするのが、本発明の理論である。

本発明の実施例を示せば、もみ穀くん炭を培地とした、
養液栽培のセル９−（コーネル６１９）に播種後６０日
日目ら、培養液にステビオサイドを３００ｆｌｐｍとな
るよおに溶かして、８０日間に１株当りＩＯＬ施用して
栽培したところ、同一条件のもとで栽培したステビオサ
イドを溶解しない培養液で育てたセル９−よりも甘く感
じられ、食味が勝れていた。

又トマト（ひかり）を、もみ穀くん炭を培地として養液
栽培し、第一段果房の第一番果が、ビンポン玉の大きさ
になったころより、培養液中に５０ｐ−となるよおにス
テビオサイドを溶解した培養液を、１株当り１５Ｌ施用
して栽培した、このトマトは同一条件で、ステビオサイ
ドを溶解せずに育てたものに比べ甘く食味が勝れていた
。

ステビオサイドを溶解した培養液で栽培したセル９−、
トマトを乾燥しメタノールで抽出して、酢酸エチル：イ
ソプロピルアルコール：水ヲ７０：２０：１０とした展
開液を用いて、薄層クロマトグラフィーで分析したとこ
ろ、両件物中にステビオサイドを確認することができた
、このことから甘く感じられ食味が改善された事が、理
論的に裏づけされた。

ステビオサイドを培養液に溶解して栽培したセル９−及
びトマトは、ステビオサイドを溶解しないで育てたもの
に比較して、収穫物の重さや果実の大きさは、統計上何
の有意差も見られなかった、甘味の程度は、培養液中の
ステビオサイドの濃度及び、ステビオサイドを溶解した
培養液の施用量を、増減することで、希望の甘さにする
ことができる。

なお当実施例に用いた培養液の組成濃度は、硝酸石灰９
５０ｒｖ１硝酸加里８１０Ｔ１９、第−燐安１５５１′
ｎ９、硫酸苦±５００〜、をそれぞれ水道水ＩＬに溶か
し、微量要素として鉄キレート２５ダ、ホウ酸３ｍ９、
硫酸マンガン２〜、を前記ＩＬの液に溶かして加えたも
のを用いた。

また、イチゴについて試験を行った結果は次の通りであ
った。

イチゴ宝交早生を用い、苗床期間中にステビオサイドの
２５０ｐ陣水溶液を９月８日、９月１５日、９月２２日
、９月２９日の計４回散布し、１０月２６日に健全、均
−株を堀り起こし、予め肥料を加えである大型プランタ
に８株定植し、３連制として屋外に配置した。

翌年１月２１日に、これを温室に移し、１０°（〜３０
℃の温度条件下で栽培し、ステビオサイドの２５０ｐ四
水溶液を２月４日、２月１６日、２月２５日、３月４日
の４回葉面散布を行った。

次夛の期印こイチゴを採取し糖度を測定した結果は釘１
表の通りであった。

このよおに甘味を必要とする農作物に、菊科植物ステビ
ア、レバウディアナ、ベルトーニに含まれる甘味抽出物
を施用する、本発明によれば、極めて簡単に農産物の食
味を改善することができる。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 甘味を必要とする農作物に、菊科植物ステビア、レ
   バウディアナ、ベルトーニに含まれる、甘味抽出物を、
   施用することによって、農産物の食味を改善する方法。