JPS59157766A - レストラン等飲食店向けオ−ダ−システム装置 - Google Patents
レストラン等飲食店向けオ−ダ−システム装置Info
- Publication number
- JPS59157766A JPS59157766A JP58031027A JP3102783A JPS59157766A JP S59157766 A JPS59157766 A JP S59157766A JP 58031027 A JP58031027 A JP 58031027A JP 3102783 A JP3102783 A JP 3102783A JP S59157766 A JPS59157766 A JP S59157766A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- order
- waiter
- ordered
- kitchen
- displaying
- Prior art date
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- Granted
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-
- G—PHYSICS
- G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
- G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- G06Q10/00—Administration; Management
- G06Q10/08—Logistics, e.g. warehousing, loading or distribution; Inventory or stock management
- G06Q10/087—Inventory or stock management, e.g. order filling, procurement or balancing against orders
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- Business, Economics & Management (AREA)
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- Operations Research (AREA)
- Development Economics (AREA)
- Strategic Management (AREA)
- Tourism & Hospitality (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- General Business, Economics & Management (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Theoretical Computer Science (AREA)
- Management, Administration, Business Operations System, And Electronic Commerce (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は、レストランおよびこれに類する飲食店等に
おいて各、ウェイトレス、Ｄ、Ｍ坤場、代金支払場等の
間の情報伝達および店の売上げ資料等を合理的に処理す
るレストラン等、飲食店向はオーダーシステムに関する
。
おいて各、ウェイトレス、Ｄ、Ｍ坤場、代金支払場等の
間の情報伝達および店の売上げ資料等を合理的に処理す
るレストラン等、飲食店向はオーダーシステムに関する
。
従来、この種の飲食店においてはテーブルに着席した客
がウェイトレスを呼び、ウェイトレスは客の注文を伝票
にかきこみ、伝票によって調理場に受注品を通報し、料
理の出来上りをウェイトレスに通報し、ウェイトレスは
その料理を客席に運び注文明細書等の伝票を客席に置き
、食事の終了によって伝票を代金支払い場に持っていっ
て代金を支払い、代金支払い場の人は代金納入、伝票整
理を行うのが一般的である。
がウェイトレスを呼び、ウェイトレスは客の注文を伝票
にかきこみ、伝票によって調理場に受注品を通報し、料
理の出来上りをウェイトレスに通報し、ウェイトレスは
その料理を客席に運び注文明細書等の伝票を客席に置き
、食事の終了によって伝票を代金支払い場に持っていっ
て代金を支払い、代金支払い場の人は代金納入、伝票整
理を行うのが一般的である。
このような従来のオーダー処理方法は、ウェイトレスを
多く歩かせまた客もウェイトレスを呼ぶなど無駄が多い
、また伝票処理のあやまりにより注文品の間違い、注文
類の間違いを生じ客とのトラブルの原因となる。更に５
′を上げの集計、品ゎ１１毎の数量累計等の経営上の資
料を得るため後に集計するという手間と時間を必要とし
経営上の資料を充分にかつ迅速に得られないという欠点
がある。
多く歩かせまた客もウェイトレスを呼ぶなど無駄が多い
、また伝票処理のあやまりにより注文品の間違い、注文
類の間違いを生じ客とのトラブルの原因となる。更に５
′を上げの集計、品ゎ１１毎の数量累計等の経営上の資
料を得るため後に集計するという手間と時間を必要とし
経営上の資料を充分にかつ迅速に得られないという欠点
がある。
この発明は、叙上の欠点に鑑み成されたもので、各客席
のテーブルに注文品をオーダーするだめの入力手段およ
び表示手段、プリンター等を備えたオーダー器を、ウェ
イトレスの控え場所に入力手段、表示手段を備え、かつ
オーダー１１Ｆ鷹に基づいて処理したオーダーをクリア
ーできるウェイター器を、調理場に後述のマスター（キ
ャッシャー）器からのオーダー品の累計数を受信して表
示する表示手段とオーダー品を処理した毎にキーボード
により入力し、マスター器へその情報を伝達するための
キッチン器を、代金支払い場に前記オーダー器、ウェイ
ター器、キッチン器へ所望の情報指令を伝達し、かつグ
ｄ上げ等所望累計等の計算をして表示するマスター器を
それぞれ具）；１■することによって、客は正確で敏速
なサービスを受け、一方飲食店経営者は名人化および経
営に必要な各種データを迅速に得て経営に資することの
できるレストラン等飲食店向はオーダーシステム装置を
提供するものである。
のテーブルに注文品をオーダーするだめの入力手段およ
び表示手段、プリンター等を備えたオーダー器を、ウェ
イトレスの控え場所に入力手段、表示手段を備え、かつ
オーダー１１Ｆ鷹に基づいて処理したオーダーをクリア
ーできるウェイター器を、調理場に後述のマスター（キ
ャッシャー）器からのオーダー品の累計数を受信して表
示する表示手段とオーダー品を処理した毎にキーボード
により入力し、マスター器へその情報を伝達するための
キッチン器を、代金支払い場に前記オーダー器、ウェイ
ター器、キッチン器へ所望の情報指令を伝達し、かつグ
ｄ上げ等所望累計等の計算をして表示するマスター器を
それぞれ具）；１■することによって、客は正確で敏速
なサービスを受け、一方飲食店経営者は名人化および経
営に必要な各種データを迅速に得て経営に資することの
できるレストラン等飲食店向はオーダーシステム装置を
提供するものである。
以下、この発明の一実施例を図面を参照して説明する。
件の実施例は第１図に示すように、各客席のテーブル（
図示せず）にそれぞれ配置された所望数のオーダ器１ａ
、ｌｂ・・・・・・Ｉｎｓおよびウェイトレスの控える
場所に設置したウェイター器２、調理場に設置したキッ
チン器３、代金支払場に設置したマスター器４、によっ
て構成されている。
図示せず）にそれぞれ配置された所望数のオーダ器１ａ
、ｌｂ・・・・・・Ｉｎｓおよびウェイトレスの控える
場所に設置したウェイター器２、調理場に設置したキッ
チン器３、代金支払場に設置したマスター器４、によっ
て構成されている。
オーダー器ｌａ、ｌｂ・・・・・・１ｎは第２図に示す
ようにそれぞれ表示器コントローラＣＯおよび陰極線管
等の表示器ＣＲＴ、キーボードインタフェース（以下イ
ンタフェースをＩ／Ｆと言う）ＩＫおよびキーに１プリ
ンターＰＲと、プリンターエ／ＦＩＦＰ、中央処理装置
（以下ＣＰＵと言う）およびメモリを有する制御部ＰＵ
、データのインプットアウトプット用のシリアルｆ／ｐ
ｓＩを具備している。
ようにそれぞれ表示器コントローラＣＯおよび陰極線管
等の表示器ＣＲＴ、キーボードインタフェース（以下イ
ンタフェースをＩ／Ｆと言う）ＩＫおよびキーに１プリ
ンターＰＲと、プリンターエ／ＦＩＦＰ、中央処理装置
（以下ＣＰＵと言う）およびメモリを有する制御部ＰＵ
、データのインプットアウトプット用のシリアルｆ／ｐ
ｓＩを具備している。
ウェイター器３は第３図に示すようにキッチン表示用、
およびオーダー表示用のそれぞれの表示器コントローラ
ＣＯ４、Ｃ０２、表示器ＣＲＴ、、ＣＲＴ２、オーダー
をクリヤーするためのキーボードＩ／ＦＩＫ、キーＫＸ
ＣＰＵ、メモリを有する制御部ＰＬＪデータを伝送線へ
出力するためのシリアルＩ／ＦＳ１を具備している。
およびオーダー表示用のそれぞれの表示器コントローラ
ＣＯ４、Ｃ０２、表示器ＣＲＴ、、ＣＲＴ２、オーダー
をクリヤーするためのキーボードＩ／ＦＩＫ、キーＫＸ
ＣＰＵ、メモリを有する制御部ＰＬＪデータを伝送線へ
出力するためのシリアルＩ／ＦＳ１を具備している。
キッチン４３は第４図に示すように第３図に示したウェ
イター器２と同様であるが表示器コントローラＣＯ１表
示器ＣＲＴはオーダー処理をキーインするための一組だ
けである。
イター器２と同様であるが表示器コントローラＣＯ１表
示器ＣＲＴはオーダー処理をキーインするための一組だ
けである。
マスター器４は第５図に示すように各１１を報の表示用
の表示器コントローラＣＯおよび表示器ＣＲＴ１人力用
のキーボードＩ／ＦＩＫおよびキーに１領収書）ム行用
のプリンターＩ／ＦＩＦＰ、およびプリンターＰＲ１、
売上資料作成用のプリンター１／ＦＩＦＦ２およびプリ
ンターＰＲ２、ＣＰよメモリを有する中央制御部ＣＣ、
オーダー器１ａ〜１ｎ、ウェイター器２、キッチン器３
への伝送線へシリアルに出入力するためのシリアルＩ
／Ｆｓｌ、 、Ｓ’１２゜Ｓｔ３をそれぞれν護テして
いる。
の表示器コントローラＣＯおよび表示器ＣＲＴ１人力用
のキーボードＩ／ＦＩＫおよびキーに１領収書）ム行用
のプリンターＩ／ＦＩＦＰ、およびプリンターＰＲ１、
売上資料作成用のプリンター１／ＦＩＦＦ２およびプリ
ンターＰＲ２、ＣＰよメモリを有する中央制御部ＣＣ、
オーダー器１ａ〜１ｎ、ウェイター器２、キッチン器３
への伝送線へシリアルに出入力するためのシリアルＩ
／Ｆｓｌ、 、Ｓ’１２゜Ｓｔ３をそれぞれν護テして
いる。
以上のような構成のオーダーシステム装置の動作を説明
する。
する。
第１図におい、て、各テーブルに着席した客はメニュー
に記載された飲食品種とこれに対応して番号化された数
字および金額を見てオーダーする品名に対１＋５するオ
ーダー煮を例えばオーダー器１ａのキーＫを操作するこ
とにより、オーダーの品名およびオーダー煮が表示器Ｃ
ＲＴに表示されるとともに、テーブルナンバーを送信し
てオーダー完了キーを操作すると、オーダーの内容がマ
スター器４へ送出される。
に記載された飲食品種とこれに対応して番号化された数
字および金額を見てオーダーする品名に対１＋５するオ
ーダー煮を例えばオーダー器１ａのキーＫを操作するこ
とにより、オーダーの品名およびオーダー煮が表示器Ｃ
ＲＴに表示されるとともに、テーブルナンバーを送信し
てオーダー完了キーを操作すると、オーダーの内容がマ
スター器４へ送出される。
マスター器４から上記オーダー品に基づく伝票作成デー
タを受信してオーダー５１ａのプリンターＰＲにより伝
票がプリントアウトされる。
タを受信してオーダー５１ａのプリンターＰＲにより伝
票がプリントアウトされる。
ウェイター器２は、マスター器４からデータを受信して
オーダー順位にしたがってテーブル屋とそのオーダー品
がオーダー表示用のＣ，ＲＴに表示される。またキッチ
ン器３からのオーダー品の料理仕上り状況例えば品名、
％ ｌｚ） Ｑのデータが表示器ＣＲＴに表示される。
オーダー順位にしたがってテーブル屋とそのオーダー品
がオーダー表示用のＣ，ＲＴに表示される。またキッチ
ン器３からのオーダー品の料理仕上り状況例えば品名、
％ ｌｚ） Ｑのデータが表示器ＣＲＴに表示される。
この表示にもとずいてオーダｌ１１ｍにオーダ品の処理
をしてキーＫによりクリヤーしこれらの情報はマスター
器４へ出力される。
をしてキーＫによりクリヤーしこれらの情報はマスター
器４へ出力される。
キッチン器３では、マスター器４からのオーダー品の累
計数を受信して表示器ＣＲＴに表示する。
計数を受信して表示器ＣＲＴに表示する。
オーダー品を調理場において処理した毎にキーＫにより
入力してマスター器４に出力する。
入力してマスター器４に出力する。
マスター器４においては、オーダー器１ａ、１ｂ・・・
・・・１ｎからのオーダー内容を受付順位にウェイター
器２へ出力するとともにこれに基づいて伝票作成データ
を対応するテーブルのオーダー器１ａ。
・・・１ｎからのオーダー内容を受付順位にウェイター
器２へ出力するとともにこれに基づいて伝票作成データ
を対応するテーブルのオーダー器１ａ。
１ｂ・・・・・１ｎのいずれかへ出力し、゛かつそのデ
ータをマスター器４の中央制御部ＣＣのメモリへストア
する。
ータをマスター器４の中央制御部ＣＣのメモリへストア
する。
各テーブルよりのオーダー品において、同じ品名毎に累
計演算してキッチン器３ヘオーダー表示として出力する
。
計演算してキッチン器３ヘオーダー表示として出力する
。
キッチン器３よりのオーダー品の処理（仕上り）状況に
基づいて、オーダー品の減数処理を行ないキッチン器３
へこのデータを出力するとともに仕上り内容をウェイタ
ー器２ヘキッチン表示用として出力する。
基づいて、オーダー品の減数処理を行ないキッチン器３
へこのデータを出力するとともに仕上り内容をウェイタ
ー器２ヘキッチン表示用として出力する。
ウェイター器２よりのオーダー処理信号を受けて対応す
るテーブルのオーダー品の減数処理を行ない、ウェイタ
ー器２へ出力する。このデータをチェックアウト時の領
収書作成に用い、ブリノンターＰＲ，によりプリントア
ウトされる。
るテーブルのオーダー品の減数処理を行ない、ウェイタ
ー器２へ出力する。このデータをチェックアウト時の領
収書作成に用い、ブリノンターＰＲ，によりプリントア
ウトされる。
以上のデータに基づいて、表示器ＣＲＴにテーブル毎の
注文内容、注文時期の順位、注文時からの経過時間、注
文内容に対応した金額、注文受付中の注文品ａｆｔ毎の
合計数、のいずれか必要事項が表示される。また以上の
データにもとづいて、あらかじめ定めた１ｔＪＪ間の元
上げ集計、更にこれら期間帯の注文を受けた品罹毎の数
量累計等売上げ資料が中央制御部ＣＣにおいて演算され
、プリンターＰＲ２によりプリントアウトされる。
注文内容、注文時期の順位、注文時からの経過時間、注
文内容に対応した金額、注文受付中の注文品ａｆｔ毎の
合計数、のいずれか必要事項が表示される。また以上の
データにもとづいて、あらかじめ定めた１ｔＪＪ間の元
上げ集計、更にこれら期間帯の注文を受けた品罹毎の数
量累計等売上げ資料が中央制御部ＣＣにおいて演算され
、プリンターＰＲ２によりプリントアウトされる。
以上のように、この発明によれば、代金支払場所に設置
されたマスター器により客席テーブルのオーダー器およ
びウェイトレスが控える場所にＨｋ置されたウェイター
器、調理場に設置ｒＬされたキッチン器との間にデータ
の交換、伝票の発行の指令等が行えかつ所望のデータを
メモリできるようにシステム化し、６器の表示器に必要
な表示事項を表示できるように構成し、かつマスター器
において注文品抽類毎、目、月、時毎の売上げ集計等を
表示し、かつプリントアウトできるように構成したから
、客は正確で、Ｗ！、速なサービスが受けられ、客との
トラブルがさけられ一方飲食店側にとっては従業員の手
間を省き、かつ省人化がはかれ、経営上必要な各棹デー
タを速やかにかつ容易に得られ経営上の指金１を作るこ
とかできる。
されたマスター器により客席テーブルのオーダー器およ
びウェイトレスが控える場所にＨｋ置されたウェイター
器、調理場に設置ｒＬされたキッチン器との間にデータ
の交換、伝票の発行の指令等が行えかつ所望のデータを
メモリできるようにシステム化し、６器の表示器に必要
な表示事項を表示できるように構成し、かつマスター器
において注文品抽類毎、目、月、時毎の売上げ集計等を
表示し、かつプリントアウトできるように構成したから
、客は正確で、Ｗ！、速なサービスが受けられ、客との
トラブルがさけられ一方飲食店側にとっては従業員の手
間を省き、かつ省人化がはかれ、経営上必要な各棹デー
タを速やかにかつ容易に得られ経営上の指金１を作るこ
とかできる。
第１図はこの発明の全体構成を示すブロック図、第２図
は同じくオーダー器の詳細ブロック図、第３図は同じく
ウェイター器の詳細ブロック＋ｎ、ｉｒ；４図はキッチ
ン器の詳細ブロック図、第５図はマスター器の詳細ブロ
ック図である。 ｌａ、１ｂ・・・・・・１ｎ・・・・・・・・・・・オ
ーダー器２・・・・・・・・・ウェイター器 ３・・・・・・・・ギツチン器 ４・・・・・・・・マスター器 ＣＣ・・・・・中央制御部
は同じくオーダー器の詳細ブロック図、第３図は同じく
ウェイター器の詳細ブロック＋ｎ、ｉｒ；４図はキッチ
ン器の詳細ブロック図、第５図はマスター器の詳細ブロ
ック図である。 ｌａ、１ｂ・・・・・・１ｎ・・・・・・・・・・・オ
ーダー器２・・・・・・・・・ウェイター器 ３・・・・・・・・ギツチン器 ４・・・・・・・・マスター器 ＣＣ・・・・・中央制御部
Claims (1)
- 客用の各テーブル毎に配置されたオーダー器と、ウェイ
トレスの控え場所に設置されたウェイター器と、調理場
に設置されたキッチン器と、代金支払場所に設置された
マスター器とによって構成され、前記オーダー器は、少
なくともオーダー内容、オーダー完了、ウェイター呼出
し、定食オーダー、オーダーの修正、ギヤ／セル等のオ
ーダーに関する所望事項を人力する手段と、オーダー内
容を表示する手段と注文明１：ｌｌｌ ｔｉ等の伝票を
発行するプリンターとを具備し、前記ウェイター器は少
なくともオーダー順位に従ってテーブル番号とオーダー
品を表示する手段と、料理仕上り状況を表示する手段と
、ウェイトレスが処理したオーダー品をクリヤーするた
めの手段とを具ｆｊｎＬ、Ｍ記キッチン器はオーダ品の
累計数を受信して表示する手段とオーダー品を調理等の
処理をした毎に前記マスク−器へ出力する手段とを具備
し、前記マスター器は少なくとも表示器とキーボードと
プリンターと中央制御部とを具備するとともに前記オー
ダー、；Ｈからのオーダー内容を受付順位に前記ウェイ
ター器に伝送する手段と、前記オーダーの内容にもとづ
いて前記伝票のニ１＝成データをオーダー器へ伝送スル
トともに前記中央制御部に含まれるメモリーニスドアス
ル手段と、前記各テーブル毎のオーダー品について品物
毎に累計演算してその結果をキッチン器へ伝送する手段
と、ｎｉｆ記キッチン器より仕上り情報にもとづいてオ
ーダー品の減数処理を行なうとともにこの結果を前記干
ツチン器へ伝送しかつオーダー品の仕上り内容をｉ？ｔ
ｊ記ウェイつ−器へ伝送する手段と、前記ウェイター器
よりのオーダー処理信号を受信して、該当するテーブル
のオーダー品の減数処理を行なうとともに前記ウェイタ
ー器へその結果を伝送する手段と、該結果にもとづいて
チェックアウト時の領収書をプリントアウトする手段と
、前記メモリーにもとづいて所望種類の売上げ資料を演
算してプリントアウトする手段とからなるレストラン等
飲食店向はオーダーシステム装置う、
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58031027A JPS6034153B2 (ja) | 1983-02-28 | 1983-02-28 | レストラン等飲食店向けオ−ダ−システム装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58031027A JPS6034153B2 (ja) | 1983-02-28 | 1983-02-28 | レストラン等飲食店向けオ−ダ−システム装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59157766A true JPS59157766A (ja) | 1984-09-07 |
| JPS6034153B2 JPS6034153B2 (ja) | 1985-08-07 |
Family
ID=12320028
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58031027A Expired JPS6034153B2 (ja) | 1983-02-28 | 1983-02-28 | レストラン等飲食店向けオ−ダ−システム装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6034153B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61202275A (ja) * | 1985-03-06 | 1986-09-08 | Sanyo Electric Co Ltd | レストランオ−トメ−シヨンシステム |
| JPS62279459A (ja) * | 1986-05-28 | 1987-12-04 | Omron Tateisi Electronics Co | 注文受付処理装置 |
| JPH01155466A (ja) * | 1987-10-30 | 1989-06-19 | Jean C Kalfoun | レストランにおける情報伝達装置 |
| KR20020096357A (ko) * | 2001-06-19 | 2002-12-31 | 아라정보기술 주식회사 | 인터넷에 의한 음식주문 및 고객관리방법 |
-
1983
- 1983-02-28 JP JP58031027A patent/JPS6034153B2/ja not_active Expired
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61202275A (ja) * | 1985-03-06 | 1986-09-08 | Sanyo Electric Co Ltd | レストランオ−トメ−シヨンシステム |
| JPS62279459A (ja) * | 1986-05-28 | 1987-12-04 | Omron Tateisi Electronics Co | 注文受付処理装置 |
| JPH01155466A (ja) * | 1987-10-30 | 1989-06-19 | Jean C Kalfoun | レストランにおける情報伝達装置 |
| KR20020096357A (ko) * | 2001-06-19 | 2002-12-31 | 아라정보기술 주식회사 | 인터넷에 의한 음식주문 및 고객관리방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6034153B2 (ja) | 1985-08-07 |
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