JPS591461B2 - ドウブツシリヨウノ セイゾウホウ - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 貯蔵安定性および便利さの故に消費者を特にひきつけて
いくいくつかの厚切れ型の乾燥動物飼料製品が今日市場
に出ている。

この製品はタン白質および／またはデン粉質起源の成分
を使用して調合され、そして多孔性構造およびばりばり
したテクスチャーを特徴としている。

これらの製品はそのままで使用され、あるいは犬または
猫によって消費される前に水で再水和してもよい。

この製品の嗜好性は厚切れまたはキブ（ｋｉｂ ）の表
面に脂肪を被覆することによって更に高められ、その被
覆にはガム類、デン粉類、着色料およびフレーバに基づ
く粉末化グレービー形成物質が適用できる。

水利に際し、グレービー形成物質は水を濃化および着色
するのに役立ち、それによってグレービーまたはミート
ソースに似せる。

このような製品はデン粉質および（または）タン白質成
分と任意のビタミンおよびミネラル補助物質とを混合し
て製造することができ、この混合物は約２０から４０重
量装部範囲内の水分含量を有している。

この混合物は１００℃（２１２°Ｆ）以上に加熱し、押
出機の中のように、過圧やマセレーション（繊維性物質
を柔かくしたり、はらはらにすること）に供し、そして
押出型 （ｅｘｔｒｕｓｉｏｎ ｄｉｅ ）に通して大気中に押
出すことにより加工される、材料が型から放出されると
、型からの圧力低下および蒸気としての水の飛散により
多孔性の膨張した製品にふくれ上る。

押出物はついで０．６３から１．９１１：Ｆ７！（約１
／４から３／４インチ）の範囲内の平均直径を有する一
口寸法のギブに切断され、約１０係以下より低い水分含
量まで乾燥され、脂肪および任意に粉末化グレービー形
物質で被覆され、そして包装される。

このような製品およびその製造法は米国特許第３，１１
９，６９１号および第３，４７７．９２９号明細書中に
見出すことができる。

犬舎試験によれば、上記製品が水と混合して供与した時
、ペットに非常に気に入れられることを示している。

しかしながら製品の多孔性により、ギブは５分間程度の
時間に急速に水を吸収し、犬に対し特に魅力的なそのば
りはりしたテクスチャーの多くを失なってしまい、そし
てふやけまたはどろどろになってしまう。

従って、水利されたギブは給飼後ペットにより速かに消
費されない限り、成る量の廃棄物および消費者に対する
不便さが生じうる。

水と一諸に供した時、長時間そのばりはりしかりかりし
たテクスチャーを保持する水利可能な動物飼料および特
に急速な湿潤に対し良好な抵抗性を示しかつ水にさらし
た後ふやけそしてどろどろになる傾向に対して改善され
た抵抗性を発揮する改善された嗜好品の食品の製造法に
ついてニーズがある。

液体中においてふやけまたはどろどろになる傾向に対し
改善された抵抗性を有する、膨張多孔性の乾燥動物飼料
製品はデキストリンおよび脂肪を被覆することによって
製造できることが分った。

これは膨張した動物飼料ギブに対しデキストリン物質を
先ず被覆し、ついで脂肪をその外部に被覆することによ
り適用できる。

別法として、デキストリン物質および脂肪の乳化混合物
を適用することができる。

グレービー形成および（または）濃化物質を、必要に応
じて、ギブ上に任意に被覆しうる。

本発明の動物飼料は液体に加えたとき急速な水利に対し
著しく改善された抵抗性を発揮し、そしてそのばりばり
した特徴を長時間保持する。

本発明の膨張多孔性微粒子の乾燥動物飼料製品は、デキ
スｔ−ＩＪン物質の被覆および脂肪の外部被覆を有する
デン粉質およびタン白質の混合物からなる。

本発明に係るデン粉質成分は、小麦、とうもろこし、大
麦、えん麦、それらの加工品そとえはコーミール、ひき
れり（ｈｏｍｉｒ＋ｙ ）その他の類似成分である。

典型的には、デン紛質／タン白質混合物の重量に基づく
デン粉質成分の総量は３５係から７０重量装部ある。

混合物に使用するタン白質成分は植物、動物または魚類
起源のもので、典型的には大豆ミール、大豆グリッド、
ミートソースまたは魚かすである。

代表的には、タン白質成分は全混合物の約２０係から５
０重量装部包含する。

混合物の残部は塩類、フレーバ、着色料、ビタミン添加
物等、関連成分を包含して、栄養的に釣合のとれた動物
飼料製品を形成する。

本発明の動物飼料ギブの製造において、上記物質を一諸
に混合し、ついで一般に押出装置中において、高められ
た温度および圧力下に機械的に混練し、多孔性の膨張製
品を形成する。

一般的には、押出帯の湿度は１００℃（２１２°Ｆ）以
上である。

蒸気や水が水分および温度を調節するために注入される
。

押出機中での混合物の滞留時間は、比較的短かく、そし
て一般に１５秒から１２０秒間程度である。

混合物は押出機から大気中に押出機の型の孔を通して出
る。

物質が型から出ると、型からの圧力低下および蒸気とし
て水が飛散するため、多孔性の膨張製品にふくらむ。

典型的には水分含量約２０係から３５重量装部有するロ
ープ状の押出物は目的の寸法のギブに切断され、そして
一般に約１０係以下の安定な水分含量にまで乾燥される
。

本発明によれば、動物飼料キジはデキストリン／脂肪物
質で被覆する。

一実施例態様においては、キジは先ずデキスｌ−ＩＪン
物質で被覆する。

一般に、デキストリン物質はキジ表面との接触に際し乾
燥する溶液として被覆される。

本発明のデキストリン物質はもちろん食用可能のもので
、そして最終製品の味または香りに悪影響を与えないも
のでなければならない。

たとえばコーンシロップ、コーンシロップ固形物、デキ
スｌ−ＩＪノン類よび他の同様なデン粉加水分解生成物
およびそれらの混合物はすべて本発明の被覆物質として
満足なものであることが分った。

一般にこの実施態様において、デキスｌ−ＩＪン被覆は
最終生成物がデキストリン物質約１係から８重置部を含
有するように適用する。

この第１の被覆は、デキストリン物質の溶液を微細な霧
の形でキジ上に噴霧するか、キジを本物質の溶液中で回
転させるか、または他の同様な方法により適用すること
ができる。

キジをデキスｌ−ＩＪン物質で被覆した後に、脂肪でそ
の外部を被覆する。

一般に、脂肪被覆方法は、例えば米国特許第３，１１９
，６９１号明細書に記載されている。

脂肪を液化して、デキストリン被覆キジ上に再度噴霧す
るかまたはキジを脂肪溶液中で回転させる。

一般に、脂肪は最終動物飼料製品の約１係から８重置部
の間で存在する。

一般に、デキストリン物質および脂肪はキジと接触され
ることにより乾燥する。

しかしながら、いずれかの成分を添加させた後乾燥する
のは、付加的水分の除去のために、特に各成分が高水準
で使用されるときに必要である。

他の実施態様においては、脂肪とデキストリンを乳化混
合物として被覆する。

デキスｌ−ＩＪン物質は上記のものである。

本発明のこの実施態様に従う脂肪は、多くの脂肪の１つ
でよく好ましくは妥当な温度、即ち４３．３°から６０
℃（１１０°Ｆから１４０°Ｆ）で液化可能のものであ
る。

好ましい脂肪は獣脂である。

一般に、デン紛と脂肪を混合しそしてキジが混合物の各
成分約１係から８％を含有するようにキジ上に適用する
のが望ましい。

混合物中の各成分の相対比はそれ自体臨界的でないが、
１：１重量比を使用するのが好ましい。

デキストリン物質および液化脂肪は乳化剤と一諸に混合
して、乳化混合物を形成する。

水を混合物に加えて、その粘度を調節することができる
。

乳化剤は任意の公知の食用可能乳化剤、たとえばナトリ
ウムステアレート、カリウムラウレート、ナトリウムラ
ウリルサルフェート、カルシウムステアロイル−２−ラ
クチレート、ナトリウムスルホサクシネート、マグネシ
ウムオレエート、アルミニウムステアレート、ポリオキ
シエチレン脂肪アルコールエーテル類、ポリグリコール
脂肪酸エステル類、ポリオキシエチレン変形脂肪酸エス
テル類、ポリオキシエチレンポリオール脂肪酸エステル
類、ポリオキシプロピレン脂肪アルコールエステル類、
ポリオール脂肪酸モノエステル類、レシチン、多価アル
コール脂肪酸ジー、トリー等のエステル類、ポリエチレ
ングリコールおよびそれらの脂肪酸エステル類、メチル
セルロース、セルロースのヒドロキシプロピルメチルエ
ーテル、またはそれらの混合物でよい。

エマルジョンは構成分を任意の適当な混合装置たとえば
高速ブレングー中で乳化剤と混合することによって簡単
に製造できる。

乳化混合物は、微細な噴霧の形で、乳化混合物中でキジ
を回転させることになり、または任意の同様な方法によ
り、動物飼料キジに適用する。

混合物は一般に、キジと接触後に、特にエマルジョンを
少量適用する時に乾燥する。

例えば４係以上の多量を使用する場合、残留水分を除去
するために更に乾燥が必要である。

水をキジに加えたときグレービーまたはソースが生ずる
ように、キジの被覆中にグレービー形成剤および濃化剤
を含ませれもよい。

本発明の乾燥動物飼料製品は、未被覆キジまたは脂肪被
覆のみのキジに比し、実質的に長時間水中でそのかりか
りした、ばりばりしたテクスチャーを保持することが分
った。

本発明の改良キジは急速な、強力な水利に基づくふやけ
またはどろどろに対し一層耐性があるから、ペットに一
層アラピールしかつ食性を増す。

本発明を次の実施例で更に説明する。

例１ 膨張した乾燥動物飼料キジを次の成分から製造した：
係ひきわり飼料
３７小麦グレー・ショーツ（Ｗｈ
ｅａｔ ｇｒｅｙｓｈｏ ｔｓ）１３トウモロコシ胚芽
ミール ９．６大豆油ヘツド（Ｓｏｙｂｅ
ａｎ ｏｉｌ ｈｅａｄ ） １６ミートミール
１７小麦胚芽ミール
３粉乳
０．９ビートパルプ １．
７魚かす 。

、７ビール酵母 ０．５塩
０．５ビタミン
類およびミネラル類 ０．１成分を一諸に混合
し、そして水と水蒸気を混合物に通して水分含量を約２
７係に上昇させた。

ついで混合物を平均約１２１℃（約２５０°Ｆ）の温度
で操作するウエンジャー押出機（Ｗｅｎｇｅｒｅｘｔｒ
ｕｄｅｒ）中に入れた。

型の孔の直前の圧力は約２１￥ｉ（約３００ ｐｓｉｇ
）であり、そして混合物は環状押出機を通って約８２℃
（約１８０°Ｆ）で大気中に膨張ロープ状で出た。

これを約１．９ｃｍ約％ インチの長さのキジに切継し
、約１２１℃（２５０°Ｆ）で１０分間、水分的７％−
８係まで乾燥した。

このキジを数群にわけ、次のように処理した：試料１−
未処理キブ 試料２−約６６℃（約１５０°Ｆ″）の液化獣脂でキジ
を噴霧することによる４係獣脂で被覆されたキジ 試料３−噴霧状でコーンシロップ（キジ２０．５ｋｇ（
４５，６ポンド）当りコーンシロップ０．９ｋｇ（２，
０ポンド）熱湯０．９ｋｇ（２，０ポンド）で被覆され
たキジ。

それらの被覆キジをついで更に試料２のように液化獣脂
１．１ｋｇ（２，４ポンド）で被覆した。

すべての試料を約１２１℃（２５０°Ｆ）で１０分間乾
燥した。

急速な水利に対する試料の抵抗性を比較するために、次
の方法を使用した。

各試料２００２を水４００ｍ１に約４３℃（１１０°Ｆ
）で加え、そして１５秒間混合した。

３分後に、試料を２０メツシユ篩（米国）上に注ぎ、そ
して遊離液体を排除し、そして測量した。

遊離液体の量を、はじめの水４００ｍ１から減じ、試料
重量で割り算し、そして１００倍して係再水利値を得た
。

数値が高ければ高いほど採取された遊離液体は少なく、
従ってより多くの水が試料によって吸収されている。

結果は次の通りであった。

試料１−１１７．５係 試料２−１１０．０係 試料３−６２．５係 更に、試料３に従い製造された動物飼料は水中において
１０分後でさえもなおかりかりしまたばりばりしている
ことが分った。

他方試料１および２の動物飼料は同量の水中で同じ時間
の後にどろどろしそしてふやけていた。

例２ 例１のキジを４係獣脂で、キジに液化獣脂を約６６℃（
１５０°Ｆ）で噴霧することによって被覆した。

例１からのキジ２０．５ｋｇ（４５，６ポンド）を、本
釣８２℃（１８０°Ｆ ） １．４ｋｇ（３ポンド）、
およびナショナル・スターチ・社によって製造された結
晶ガム、タピオカデキストリン約４５４１（１ポンド）
から製造した溶液で被覆し、ついで液化獣脂１．１ｋｇ
（２，４ポンド）で約６６℃（１５０°Ｆ′において外
部被覆した。

例１で説明した再水利試験を使用して、脂肪被覆キジは
１１７．５％再水利を示し、他方デキストリン物質およ
び獣脂の別々の層で被覆したキジは５５．０係再水利を
示した。

本例のデキストリン／脂肪被覆キジは水中で１５分後で
さえもなおかりかりしそしてばりばりしており、また完
全に再水和されなかった。

獣脂のみで被覆されたキジは９分後に完全に再水和され
そしてふやけた。

例３ 例１の未被覆キジを数群にわけ、そして次の如く処理し
た： 試料１−未処理キジ 試料２−液化獣脂で約６６℃（約１５０°Ｆ）において
キジを被覆することによる４チ獣脂で被覆したキジ。

試料３−ＶＥＲＶ：ｌ＋５〔パトコ・プロダクツ（Ｐ
ａｔｃｏ Ｐ ｒｏｄｕｃｔｓ）によって製造されたカ
ルシウムステアロイル−２−ラクチレート）９グを加え
ることによって乳化し、そして高速ブレンダーで混和し
たコーンシロップ９０８Ｓ’（２，０ポンド）、液化獣
脂１．１ｋｇ（２，４ポンド）の乳化混合物で被覆した
キジ。

乳化混合物はギブ約２０．５ｋｇ（４５，６ポンド）に
対し微細な噴霧の霧の形でほどこした。

すべての検体をついで約１２１℃（２５０°Ｆ）で１０
分間乾燥した。

水利に対する抵抗性についで例１における如くに測量し
た。

結果は次の通りであった： 試料１−１１７．５係 試料２−１１０．０係 試料３−７０．０係 更に、例３に従い製造された動物飼料は水中において１
０分後においてさえもなおかりかりしそしてばりばりし
ていることが分った。

他方試料１および２の動物飼料は同量の水中において同
じ時間の後にどろどろしそしてふやけていた。

例４ 例１のギブ約２０．５ｋｇ（４５，６ポンド）を、９グ
のＶＥＲＶ＝１４−５、水１．４ｋｇ（３，０ポンド）
オヨヒナショナル・スターチ社によって製造された結晶
ガム、タピオカデキストリン４５１’（１，０ポンド）
、および獣脂約１ｋｇ（２，４ポンド）を混合すること
によって製造した乳剤で被覆した。

４係獣脂のみで被覆されたギブは１１７．５％の再水利
（例１に記載した）を示したが、他方本例のエマルジョ
ンで被覆したギブは６７、５ ｏＪ）の再水利を有した
。

本例のエマルジョン被覆ギブは水中において１５分後で
さえもかりかりしそしてばりばりしており、また完全に
再水和してはいないと認められ、他方脂肪のみで被覆さ
れたギブは９分後に完全に再水和された。

上記実施例から知られるように、本発明の動物飼料製品
は急速な広股な水利に対し、また水中におけるそのかり
かり性質の損失に対し著しく改善された抵抗性を発揮す
る。

全体の結果はより魅力的なそして味のよい製品である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １３５〜７０重量％のデン粉質成分および２０〜５０重
   量％のタン白質成分の混合物を圧力および温度を高めて
   機械的に混練し、大気中に型の孔を通して押出してその
   混合物を膨張させ、所望の形および大きさに切断し、そ
   して乾燥する、膨張した多孔性、乾燥、顆粒状の栄養的
   にバランスのとれた動物飼料製品の製造方法において、
   その製品をコーンシラツブ、固形コーンシラツブ、デキ
   ストリンおよびそれらの混合物より成る群から選択した
   デキストリン材料の溶液で、その生成物が約１〜８重量
   ％のそのデキストリン材料を含むように被覆し、次に１
   〜８重量係置装肪の第２被覆をその製品に適用すること
   を特徴とする、上記動物飼料の製造方法。 ２３５〜７０重量％のデン粉質成分および２０〜５０重
   量％のタン白質成分の混合物を圧力および湿度を高めて
   機械的に混練し、大気中に型の孔を通して押出してその
   混合物を膨張させ、所望の形および大きさに切断し、そ
   して乾燥する、膨張した多孔性、乾燥、顆粒状の栄養的
   にバランスのとれた動物飼料製品の製造方法において、
   乳化剤、水、脂肪およびコーンシラツブ、固形コーンシ
   ラツブ、デキス） ＩＪンおよびそれらの混合物より成
   る群から選択したデキストリン材料を含む乳化混合物の
   外部被覆を、その製品が約１〜８重量部の脂肪および１
   〜約８重量係のデキストリン材料をそれらの表面に含む
   ようにその動物飼料製品に適用することを特徴とする、
   上記動物飼料の製造方法。