JPS5913726A - セリ濃縮物を主成分とする食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はセリ濃縮物を主成分とする食品、さらに詳しく
は健康増進と回復のための食品であって、セリ科セリ（
芹）の根および／または全草の濃縮物を主成分とするお
だやかな鎮痛鎮静作用、抗アレルギー作用による肝機能
賦活、腹痛緩解、皮膚の美化、肩こり、精神の安定に有
効な食品に関する。

セリは数少ない日本原産の食用植物であり、古来広く用
いられてきたものであるか、その生育は季節性もあり、
常用食品として摂取されているものではない。

しかし、セリにはその葉部に精油成分をはしめ、ビタミ
ンＡ、ビタミンＣ、カルシウムなとを豊富に含み、その
他微量のサポニン成分の含有も推定されている。

仁のような事情にかんがみ、本発明者らは、セリの豊富
な栄養分を生かした恒常的に摂取できる食品を得るべく
、鋭意研究を重ね、本発明を完成するにいたった。

すなわち、本発明はセリ科セリの根および／または全草
濃縮物を必須成分とする食品を提供するもので、本発明
の食品は栄養的にすぐれるばかりでなく、意外にも、前
記のことき種々の効果を発揮することが判明した。

かくして、本発明の食品は該セリ濃縮物を必須成分とす
るものであればいずれの形態のものでもよく、所望の形
態の最終製品を得るに適した公知の製造法によって製造
することができ、該食品はセリ濃縮物自体でもよく、ま
た、それに適宜の配合量で食品に許容される各種の添加
剤を配合したものでもよい。

本発明のセリ濃縮物はセリの根、根を含む全草または、
全草のみの抽出物の濃縮物である。該濃縮物を得るには
、これらを水洗して清浄にし、通常採用されている乾留
、蒸留、抽出、凍結乾燥その他の有機化学的操作により
濃縮する。乾留法もしくは蒸留法によって濃縮するとき
は有効成分の分解を少なくするため、なるべく低温で、
また、減圧もしくは真空下で行なうことか好ましく、モ
レキュラーシーブ等を用いて分留することも可能であり
、得られた留分を凝縮させればよい。また抽出法によっ
て濃縮するときは、食品に用いるに適した溶剤、例えば
、エチルアルコールを用いるとよい。凍結乾燥法は、通
常用いられているように、およそ−１０°Ｃ程度以下の
低温下で凍結させた後、減圧もしくは真空下て品温を徐
々に上昇させながら乾燥し粉砕して行なうことができ、
品ｌ晶を上昇させるには、乾燥空気、赤外線を始めとす
る各種電磁波を用いることもてきる。ことに凍結乾燥粉
砕物およびそのアルコール抽出物が好ましく、これらは
セリに含まれる水分以外の成分かは吉んど分解されるこ
さなく濃縮されて含まれている。

本発明の食品に配合する濃縮物の量は、食品の形態もし
くは所望の効果等によって、適宜選択できるかへ通常、
連用を条件として１日当り０．４ｙ〜８１７摂取される
ようにするのか望ましい。この濃縮物は固状もしくは液
状で得られ、これらを加える食品の形態は特に限定する
ものではなく、濃縮物の性状に応して固形物（粉状、塊
状など）、半固形物（ゼリー状、水飴状なと）あるいは
液状の何れの形であってもよい。例えば、本発明の食品
は、液状、半固状（ねり剤等）、粉粒態（散剤、顆粒剤
、錠剤等）、固態（菓子、キャンデー等の形態）とする
ことができ、さらに、ブＪプセル等に封入した形態とし
てもよく、賦形剤、矯味矯臭剤などの食品に許容される
各種の添加剤を共用してもよい。

つきに実施例を挙げて本発明をさらに詳しく説明する。

実施例１ 市販のセリ約１．５に７を相切し、これを−３０”Ｃ１
０、００２気圧下で２４時間凍結乾燥し、粉砕して、均
一粉末状のセリ濃縮物約１２０ｙを得た。このセリ濃縮
物はそのまま本発明の食品として用いることができる。

つきに実施例１で得られたセリ濃縮物の種々の効果を試
験した結果を示す。

実施例１で得られたセリ濃縮物１００ｙを日本薬局方記
載の方法により５００　ｍｅの稀エタノール中で約３時
間浸漬抽出し、抽出液を蒸発乾固して一精製粉末状濃縮
物約６．７ｙを得た。このエタノール抽出物と、エタノ
ール抽出前の濃縮粉末の等量混合物（以下「セリ末」と
いう）について肝機能賦活作用、腹痛の緩解作用、皮膚
の美化作用、肩こりに対する作用、および精神の安定作
用のそれぞれについて効果を試験し　ｌこ。

（１）肝機能賦活作用 ウィスター系雄性ラット（初体重７０ｙ〜８゜ｙ）１０
匹つつ二群（Ａ、Ｂ群とする）にっきのような食餌を４
週間投与した。

Ａ群：つきの処方の食餌（高脂肪食）を自由に与えた。

食ｆｉ＋１処方 カゼイン　　　　　　　　　　　　　　　３６ｏ２コー
ンスターチ　　　　　　　　　　　　１．９０　ｙコー
ンオイル　　　　　　　　　　　　４ｏｏｙ塩混合物　
　　　　　　　　　　　　　　　４０２ヒタミン混合物
　　　　　　　　　　　　１０ｙチヨコラＡ　　　　　
　　　　　　　　　　　１ヮｅ５０％コリンクロライド
　　　　　　　　　　４　ｍｒこの処方中、コーンオイ
ルは酸素を注入しつつ１８０°Ｃて４０分加温して予め
過酸化した。これにより過酸化脂質量は６ナノモル／’
ｍｅがら６ｏナノモル／　ｍｅに増加した。

８群、Ａ群の食餌処方にセリ末の１日の平均摂取量が約
１００■となるように配合し、自由に与えた。４週間経
過後、各群の血清ＧＯＴ、ＧＰＴ”、総コレステロール
、中性脂肪を測定した。結果を第１表に示す。

第１表 この結果から明らかなことく、セリ末は過酸化されたコ
ーンオイルによって惹起される肝障害を改善し機能を賦
活する。

（２）腹痛緩解の効果 被験者にセリ末４ｙを１日２回に分は摂取させ、慢性的
な膨満感、脇部不快感を伴なう」二腹部痛について、っ
ぎの指標により、３ケ月後の効果を測定した。

指標：１．常時軽い腹痛または腹部不快感がある。

２、食後一時的に軽い腹痛または腹部不快感がある。

３、時折り軽い腹痛または腹部不快感がある。

４、腹痛や腹部不快感を自覚することがない。

判定基阜：２段階改善を有効、１段階改善をや５有効、
変化なし乃至増悪を無効とする。

対象：２６〜５６オの男女計２２人（但し併用薬を用い
ない） 結果を第２表に示す。

第２表 （３）皮膚の美化効果 皮膚の美化は、化粧年令の女性の場合、「化粧のり」の
良否によって自覚的に判断が可能であるが、主に顔面皮
膚に枯燥の傾向があり、化粧のりがよくないと自覚する
女性２１人についてセリ末４ｙを１日２回に分けて摂取
させ、つきの指標により３ケ月後の結果を測定した。な
お、この前後を通じて、使用化粧品、化粧法に変更のな
いことを条件とした。

指標：第３表のとおり。

第３表 判定基準：前記（２）と同し。

対象：女子２１人（１８〜４６オ）うち９人にしみあり 結果を第４表に示す 第４表 （４）肩こりについての効果 慢性的に肩こりを訴える被験者に対し、前記と同様にセ
リ末を摂取させ、セリ末摂取に伴なう効果を見た。期間
は５週間、１週間毎に判定した。

対象：２９〜４９才の男女１１人（何れも他に合併の症
状はない） 結果を第５表に示す。

第５表 」→→−：常時肩がこる　←：時々肩がこる　＋。

肩こりはないかすつきりしない　−：肩こりかない この結果をまとめると、有効９人（８２％）、やや有効
１人（９％）および無効１人（９％）である。

（４）精神安定についての効果 自他覚的に神経の昂ぶりやすい人について前記と同様に
セリ末を摂取させ、つきの指標により効果を測定した。

摂取期間は３ケ月であるが、何れも期間中細に薬剤を用
いていない。

対象−男６女１１の計１７人（１７〜４７オ）指標：第
６表に示すとおり。

第６表 結果を第７表に示す。

第７表 以上の各結果から明らかなように、セリ濃縮物の日常摂
取は肝機能賦活、腹痛緩解、皮膚の美化、肩こり、精神
の安定にそれぞれ効果かある。これら症状の日常性を考
えれは、その改善予防には毎日の手当か必要であるか、
医薬品等によるときは、連用の害か心配される。しかし
、セリは古来常食されたものであり、これにより安心１
．て日常摂取してこれらの症状の改善予防ができ、セリ
濃縮物を必須成分とする本発明食品の有用性は非常に高
いことは明らかである。

特許出願人　株式会社大阪薬品研究所

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）　　セリ科セリ（０ｅｎａｎｔｈｅ　５ｔｏｒｏ
   ｎｉｆｒａ、　ＤＣ〕の根および／または全草濃縮物を
   必須成分とする食品。
2. （２）該濃縮物がセリの根および／または全草の凍結乾
   燥粉砕物である前記第（１）項の食品。
3. （３）該濃縮物がセリの根および／または全草の凍結乾
   燥粉砕物のアルコール抽出物である前記第（１）項の食
   品。