JPS58863B2 - 容器付のカレ−ル - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は沸騰水によらず、直火で加熱できる容器付力レ
ールに関する。

密封された可透性の容器内にカレールが充填され、これ
が沸騰水中に浸漬されて加熱されるものは公知である。

この容器材のカレールは、肉や野菜などを混ぜて煮たス
ープに、カレー粉、メリケン粉を加えたカレールを、煮
沸に耐え得る耐熱性の合成樹脂シート内に充填したもの
で、容器のまま簡単に加熱できるようにしたものである
。

このカレールは、加熱する為に相当量の水を必要とし、
しかも水を入れて煮沸できる鍋等も必要で、水や鍋等が
ない個所では加熱できず、必ずしも全ての場所で手軽に
加熱できない欠点があった。

また、水を介して表面からカレールを加熱するので、加
熱に時間と多くの熱エネルギを必要とし、しかも加熱さ
れたカレールを容器から手で搾り出すときに極めて熱い
欠点があった。

更に又、従来のカレールは、野菜や肉類等に玉ねぎやじ
ゃがいもを汁に入れて炊き、これ等が充分に煮えた後多
量の水を加えて長時間点て作ったスープに、カレー粉や
ラドン粉を混ぜて、更に野菜や肉類等を入れて長時間点
て作っていたので、これを作るのに相当な時間と熱エネ
ルギとを必要とし、迅速に能率よ＜、しかも少ない熱エ
ネルギで多量生産できない欠点があった。

本発明はこれ等の欠点を除去すると共に、従来のカレー
ルにない独特の風味を持つ容器材のカレールを提供する
ことを目的とする。

以下本発明の実施例を図面に基いて説明する。

第１図及び第２図に示すカレール１は、アルミホイルが
皿状にプレス成形された容器２内に充填されている。

容器２は、例えば厚さが０．０２〜０．２５ｍｍ厚のア
ルミホイルで、カレールを充填した状態でこれを直接コ
ンロに掛け、あるいはストーブ等の熱板の上に掛けて加
熱できる強度を有し、且つ、加熱途中に、内部のカレー
ルを箸等でかき混ぜることができるように上面が開口さ
れており、この開口部には取り外し可能な蓋３が取り付
けられている。

蓋３は、カレール加熱時に除去するもので、例えば透明
の合成樹脂等の成形体が使用でき、簡単に容器から除去
できるように、第１図に示す如く、容器２の周縁が内側
に折り曲げられて、取り付けられている。

カレールは、容器が直火で加熱されてもこれがこげ付か
ないように、スープをほとんどないしは全く含まず、重
量比で２％以上の油脂分を含んでいる。

ところで本明細書に於てスープとは、野菜等を煮たり炊
めたりするときに使用する水のことで、本願発明のカレ
ールはこれを全くないしはほとんど使用しない。

はとんどスープを使用しないとは、加工工程に於て、使
用材料全体に比べて水の添加量が重量比にして３分の１
以下を意味する。

含有される油脂分としては、ラード、ヘッド、サラダオ
イル等が使用され、これ等油脂分は、単独であるいは互
いに混合されて、重量比で２〜３６％、好ましくは４〜
２４％含有される。

本発明のカレールに混合される主材料には、玉ねが使用
される。

玉ねぎの混合量は、重量比で通常は３０〜９０％に、好
ましくは４０〜８０％程度に決定される。

玉ねぎと油脂分取外には、カレー粉、カレー粉以外のス
パイス、牛肉、鳥肉、エビ、カッ、ニンジン、ラッカセ
イをすり潰してトマトジュースと混ぜてペースト状とし
たもの、化学調味料、ヨーグルト、じゃがいも、ラドン
粉等が一種ないしは複数種混合される。

玉ねぎやその他の材料は、油脂分と一緒に鉄板の上で炊
められ、その後カレー粉やスパイスが加えられて味付さ
れたカレールとなる。

カレールを容器に充填するには、第２図に示す如く、あ
らかじめ味付して炊められた肉４等を容器２の底に敷き
、その上に充填するのがよい。

というのはこの方法によると、各容器にバラツキ少なく
一定量の肉が配分できると共に、肉に含まれる油脂分が
、容器２加熱時に、カレールの容器へのニゲ付きを防止
する為である。

容器内に充填されたカレールは、その上にヨーグルト等
を置くことによって更に風味を向上できる。

本発明は、カレールが、従来のように、多量の汁にじゃ
がいもや玉ねぎ等を入れて炊き、多量のスープを作って
これにカレー粉を入れたものではなく、スープをほとん
どないしは全く含まず、しかも重量比で２％以上の油脂
分を含むもので、このカレールを、上方が開口されたア
ルミホイル製の容器に充填したものであるから、容器を
直接火に掛けて、あるいは直接熱板の上に置いて内部の
カレールを加熱でき、加熱途中にあっては、カレールと
容器との間に油脂分があって、これがカレールの容器内
面へのコゲ付きを防止する。

この為、加熱用の水を使用することなく、どこでも簡単
かつ迅速に、しかも少ない熱エネルギで加熱でき、更に
加熱されたカレールは、熱湯で加温する従来のものでは
得難い独特の風味を有し、更に又、カレールの製造工程
にあっては、スープをほとんどないし全く含まないので
、従来の、材料を煮て作るカレールに比べて、本発明の
カレールは、加工時間を従来の約４分の工程塵に極減で
きると共に、エネルギ消費も同様に極減でき、迅速に能
率よく多量生産できる等、従来のものにない数々の卓効
を備える。

【図面の簡単な説明】

第１図及び第２図はこの発明の一実施例を示す容器材カ
レールの平面及び断面図である。 １・・・・・・カレール、２・・罫容器、３・・・・・
・蓋、４・・・・・・肉。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 容器内にカレールが収納されており、このカレール
   を、容器に収納した状態で加熱できるように構成された
   容器材のカレールに於て、容器が上方開口のアルミホイ
   ル製で、カレールはスープをほとんどないしは全く含ま
   ず、しかも少なくとも重量比で２％以上の油脂分を含み
   、この油脂分が容器との接触面にあって、容器が１００
   ℃以上の熱源で直接加熱できるように構成されたことを
   特長とする容器材のカレール。 ２ カレールが重量比で２〜３６％の油脂分を含み、こ
   の油脂分がラード、ヘッド、サラダオイルのいずれかを
   含む特許請求の範囲第１項記載の容器材のカレール。 ３ カレールが重量比で４〜２４％の油脂分を含む特許
   請求の範囲第２項記載の容器材のカレール。 ４ カレールが重量比で３０〜９０％の玉ねぎを含有す
   る特許請求の範囲第１項記載の容器付力レール。 ５ カレールが重量比で４０〜８０％の玉ねぎを３む特
   許請求の範囲第４項記載の容器材のカレール。 ６ 容器のアルミホイルが０．０２〜０．２５ｍｍ厚で
   、上方開口面が取り外し可能な蓋で閉塞されている特許
   請求の範囲第１項記載の容器材のカレール。