JPS5849147B2 - パン酵母醪含有飼料 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は、加熱及び長期貯蔵に対し安定に活性パン酵
母醪を含１しめた飼料に関するものである。

近年、牛豚等の家畜動物の飼養技術が大きく変化し、こ
れら動物の生理適性を無視して濃厚飼料？多量に給与し
、自然条件とは及びつかない程と〈短期間で肥育すると
か或は高泌乳を強いられている。

このような強制に伴って消化器障害も多発してむり、そ
の予防が大きな課題として提起されている。

本発明者らは上記弊害を酵母の酵素作用を利用して除さ
んとして研究を進めた。

即ち、酵母の中パン酵母を家畜に給与すると、消化酵素
の作用により、体内に摂取された食餌の消化を促進する
とか、胃の中の醗酵を活発にして消化器管に起りがちな
各種障害の予防、あるいは、疾病あるいは寄生虫による
食欲減退の回復せしめる等の効果があることが知られて
いるが、生きた状態のパン酵母を飼料に添加するには酵
母を分離して水洗し、低温乾燥するか真空乾燥するなど
の手段を構しねばならず、このため高価となり飼料原料
として不向きである。

又、飼料の貯蔵は極めてラフな条件で行なわれる関係上
、添加したパン用乾燥酵母は急速に失活し実用的でない
。

このため従来、安価な飼料用酵母が特に幼家畜動物向の
飼料に混合して使用されているが、これら飼料酵母は、
高温乾燥して製品化されているので活性は消失してむり
、蛋白源、ネラル源、ビタン、及びその他微量栄養素の
補給を目的とするものであって酵母自体の活性力を利用
する目的のものではない。

更には又酵母の飼料用途として、特開昭４９−３５１６
３号のように、バガスに酵母を加えて醗酵することによ
って蛋白リッチなバガス飼料を製造せんとする報告もあ
るが、この場合でもバガスの乾燥条件下では酵母は死滅
するのが通常である。

本発明者らは、上記問題を解決せんと研究を進め、安価
に入手できるパン酵母醪に着目し、その飼料価値を人工
ルーメン法により調査した所、栄養生理上好１しいとさ
れている酢酸、プロピオン酸の低級脂肪酸の産生が良好
となり、好筐しくないアンモニア態窒素が抑制されるこ
とが判明した。

又前記パン酵母醪と該醪から分離した酵母を前記人工ル
ーメン法で比較試験すると第１表に示す如くなった。

注■人エルーメン法： Ｔ ｉｌｌｅｙ ａｎｄ Ｔｅ
ｒｒｙの方法に準じ、調製したルーメンジュ ース１００ｍｌに試料１ｇを加えた。

■酵母の添加量は基材に対する乾物重量多。

■Ａぱ分離したパン酵母、Ｂはパン酵母醪。

即ち、パン酵母醪は総酸とくに酢酸の産生量が多く飼料
添加物としては優れていることが判明した。

本発明者らは上記知見に基きパン酵母醪を有効利用せん
と研究を進め、パン酵母培養時の熟或醪を吸着能に優れ
た有機吸着基材に吸着させ、該吸着物を他の飼料原料と
混合することにより、貯蔵性が良く、飼料価値の高い生
きた状態のパン酵母含有飼料とすることができた。

以下この発明について詳細説明すると、使用すルハン酵
母醪トハ、サツ力ロミセス・セレビツシエに属する菌株
を糖蜜主体の培地で通気培養し、熟成させた醪である。

通常該醪中には、乾物として１〜４ｇ／１００ＴＬｌの
酵母菌体と培養母液を含み、その一分析例を示すと第２
表の通りである。

上記醪はその捷＼有機質の吸着基材に添加してもよく、
或は遠心分離機で適当濃度にて濃縮し所望の酵母濃度と
して添加しても良いものである。

吸着基材としてはパン用酵母醪の吸着能のよい農産加工
副産物、例えば乾燥でん粉粕、ビート・パルプ、米糠、
麩等であるが好ｆＬ＜は甘藷又はばれい薯よりの乾燥澱
粉粕である。

一般に上記吸着基材の吸着能は種類によって異り、乾燥
でん粉粕が最良で１ ｋｇに対し醪２．５ｋｇ吸着する
能力を有するが、ビートパルプではその６４％、脱脂米
糠では２４饅である。

又、醪中の酵母は、吸着基材の種類により生存率を異に
し、飼料の加熱、乾燥に対し最も良好な生存率を示すの
は乾燥でん粉粕である。

パン酵母醪の吸着基材に対する添加量は、酵母菌体含量
により異るが、例えば牛用飼料とする場合成牛飼料中の
酵母の給与適量からして、第２表の醪の場合では１日当
り５００ｇ〜２００ｇ給与するのが良く、これを前記吸
着基材に吸着させ、次いで他の飼料原料と混合する。

本発明では、上記醪を飼料に吸着させ、飼料とする手段
にむいても特徴を有し、通常パン酵母醪を飼料原料に均
等に添加したのでは醪が飼料原料に完全に吸着されず、
その後の加熱乾燥により酵母が殆んど死滅する。

このため本発明では前記吸着基材にパン酵母醪を１〜５
：１の割合で吸着させ、次いで他の飼料例えば穀類、大
豆粕、魚粉等と混合するものである。

このようにすることにより酵母は、混合による発熱、乾
燥、ペレット化による加熱にも耐え、長期の貯蔵にも酵
母の活性を維持して飼料価値を向上さすものである。

何程の加工工程の高温に耐えるか知るため、パン酵母醪
をポテトパルプ及びビートパルプに吸着させ、６０℃及
び８０℃のウォーターバス中で１時間振盪加熱してパン
酵母の挙動をメチレンブルー染色法及び加熱後取出して
全糖１５多の甜菜糖蜜で培養し、アルコールの生成能で
試験した結果は第３表に示す通りである。

上表より判明する如く、パン酵母醪を吸着基材に吸着し
加熱すると予想以上の高温に耐え見掛け上は死滅しても
完全に死滅するものでなく、その後の培養により回復し
アルコールを生成することが判明し、特にポテトパルプ
は、良好な保護効果を奏することが判明する。

更に、このようにして得られたパン用酵母醪含有飼料中
の酵母活性の貯蔵による安定性について行った試験結果
は第４表に示す通りである。

即ち、２０％以上の製品水分とすると貯蔵後取出して醗
酵試験でアルコール生成量が減少する所より酵母の活性
低下が認められ、他の飼料原料と混合し水分は２０％以
下とするのが望１しい。

本発明の製品の飼料価値を知るため、第２表のパン酵母
醪をポテトバルプに吸着させ、既存の牛用配合飼料に５
０分の１添加した飼料について、乳牛５０頭を使用し、
醪を混合しないものを対照として嗜好試験を行った。

この結果、給与量１回当り２ ｋｇ ／ １頭を食する
のに対照区が９，２分であるのに対し、本発明の飼料で
は８．４分であり、喰い付きが良く嗜好性が改善される
。

又泌乳性及び糞便等から健康に及ぼす影響について観察
したところでは、泌乳量が対照区の群よりも約５係高く
なり、健康状態も良好で、優れた飼料であることが判明
した。

上記製品はそのみ＼飼料としてもよく、或はペレット化
して飼料としてもよいものである。

以上述べた如く本発明は、安価に入手できるパン用酵母
醪に着目し、酵母の活性を損ずることなきパン酵母醪含
有飼料の製造に成功したのであって、消化器管の障害予
防、食欲の減退回復、健康の増進等多くの利点をもつ飼
料とすることができる。

本発明の飼料は、前記牛用飼料のみならず、鶏用、豚用
、その他一般家畜飼料に使用して生産性を向上さすもの
である。

以下実施例により説明する。

実施例 水分８．４係の馬鈴薯ポテトハルプ１６００ｋｇをダブ
ルスクリュー型ミキサーに入れて攪拌しながら、これに
甜菜糖蜜を主原料としてパン酵母菌を培養して得た培養
終了直後のパン酵母醪（ｐＨ４．２、パン酵母含量３．
１ｇ乾物／ １ ０ ０ｒｎｌ） ４００ゆを散布状に
して添加せしめ、十分に攪拌混合して、パン酵母醪をポ
テトパルプに含浸吸着せしめ、水分２５．５％の吸着物
を得た。

これに粉砕とうもろこし、糖蜜、大豆粕、フスマ、カル
シウム、食？、ビタミン剤、微量ネラル剤の飼料原料８
ｏｏｏ１＜９を加え、十分に混合してパン酵母醪を含ん
だ水分１８．９％の混合飼料１０ｔを得た。

この混合飼料を、ペレットマシン〔上田式造粒機（商品
名）〕によりペレット化製品となした。

ペレット化に当っては約１１０℃の水蒸気を作用させる
ので、混合飼料はむよそ８０℃の加熱処理を受ける。

このためペレット化前後においてメチレンブルー染色の
判定により染色酵母率は、ペレット化前の２５優に対し
ペレット化後は９５係と増加するが、培養による判定で
は実質失活したパン酵母は２４％であった。

これを室温にち・いて６０日間貯蔵しても、パン酵母活
性の変化は殆んど認められず良好に保持されていた。

この６０日間貯蔵のべレソト飼料を乳牛に給与したとこ
ろ、食いつきもよ〈、泌乳量もパン酵母醪を含１しめな
いペレット製品に比べて、１日平均泌乳量（ＦＣＭで）
５係高と良い結果をもたらした。

又給与前後の観察から健康状態は全く正常に保持されて
いた。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 有機質の吸着基材にパン酵母醪を吸着せしめた吸着
   物を他の飼料原料に混合し水分を２０％を越えない範囲
   に調整して、パン酵母の活性を加熱および貯蔵に対して
   安定に含會しめたパン酵母醪含有飼料。 ２ 有機質の吸着基材が乾燥でん粉粕である特許請求の
   範囲第１項記載の飼料。 ３ 有機質の吸着基材がビートパルプである特許請求の
   範囲第１項記載の飼料。 ４ パン酵母醪と有機質の吸着基材の重量比を１：１〜
   １：５の範囲とする特許請求の範囲第１項記載の飼料。