JPS583505Y2 - 麺板延展機に於ける巻付防止板 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は混線踏圧せしめたうどん生地の麺塊を所定の厚
み、大きさに延展して輪板状とする麺塊の延展装置に於
けるベルトコンベヤーとその巻付防止板に関するもので
ある。

古来手打うどん等の製法は小麦粉に適量の水及び食塩を
加えて攪拌、混練して後、得られた麺生地塊を所定時間
熟成せしめ、布又は畳表等の包容部材にて包容し、該包
容部材の外方より人が脚にて踏圧して充分に圧延混練せ
しめ、次いでこの麺塊を根土に置き麺棒と呼ばれる丸棒
にて回転圧延し、適宜の薄さになった時にこれを麺棒に
巻取り、更に人力により押し延し作業をするものである
。

−見単純に見えるこの作業も、手打うどんの風味を生み
だすグルテン繊維を無方向にして密な網目状態とすべく
、一方向から巻取り押し延し作業をして後、これを根土
に拡げて圧延工程による歪を自然除去し、更に異った方
向より巻取って同じ作業を繰返し行なうものである。

然るにこれを機械作業に移行した場合にも単なる連続ロ
ール圧延作業だけでは歪を除去することができず、独特
の風味を作り出すことはできなかった。

而して本考案にあってはその工程中に生じる歪を除去し
手打麺と同様の麺製造工程を機械化せしめるべく、押圧
力調節装置を具備した延展ロールを上方に配し、下方に
は上下位置調節自在の下部ロールを配置した主ロールよ
り、−側斜上方に向けて延設せしめた上部ベルトコンベ
ヤーと、同じく下部ロールより一側斜上方に向けて延設
した下部ベルトコンベヤーを同一周速度で且相反した方
向に回転すべく構成すると共に、上部ベルトコンベヤー
先端部より略下方に向けて、下端に抵抗附与部を形成し
た巻付防止板を配設せしめてなる錘板延展機に於ける巻
付防止板に係るものである。

図面に於いて、１は本装置の機台。

２は主ロールで、上方に押圧力調節装置３を具備した延
展ロール４を配し、該延展ロール４を歯車イ９９ロ、ハ
二。

を介して前記主ロール２とは逆方向に回転せしめ、該ロ
ール間に案内板５を設けて麺塊供給口６を形成する。

７は従ロールで、主ロール２近傍に一端を係着せしめた
腕杆８の他端に軸架され、該従ロール７と前記主ロール
２に広幅無端ベル）Ａを、懸回せしめて上部ベルトコン
ベヤー１０を構成する。

この上部ベルトコンベヤー１０の先端部には斜下方に向
けて彎曲状の巻付防止板１１を設けてあり、該巻付防止
板１１の下端には移動する錘板の最終端が折れ曲り重合
するのを防止すべく、角度を適宜下部ベルトコンベヤー
の移送方向後方に向けた抵抗附与部１２を形成する。

１３は下部ロールで、主ロール２より歯車イ、ホ、を介
して該主ロール２と相反した方向へ回転せしめ、この下
部ロール１３と腕杆１４の先端部、前記従ロール７の略
斜上方に軸架した下部従ロール１５間に広幅無端ベル）
Ｂを懸回し下部ベルトコンベヤー１６を構成する。

１７は出・口案内板で、下部ロール１３近傍より斜下方
に向けて配設すると共に、該出口案内板１７上に延展さ
れた輪板の出口１８を形成せしめる。

尚１９は電動機、２０は仕上板である。

次にその作用を説明すれば、電動機１９を起動して本装
置を駆動せしめ、麺塊供給口６より所定の麺塊を供給す
れば延展ロール４と主ロール２間で一次延展され次いで
上部ベルトコンベヤー１０上を移送される。

上部ベルトコンベヤー１０の端部より巻付防止板１１に
沿って下部ベルトコンベヤー１６上へ輪板は順次裏返し
に落下していくが、輪板の最終端部は抵抗附与部１２に
よって移送方向後方へ跳ねられ折り曲って重合すること
なく拡げられる。

下部ベルトコンベヤー１６上を移送された輪板は、下部
ロール１３と主ロール２にて二次延展され、図２のｂ図
の形状となって錘板出口１８より出口案内板１７上を通
過して仕上板２０上に出てくるものである。

その長円形の輪板（図２ｂ図）の点線位置より二つ折に
折畳み図２Ｃ図矢印の方向より再度供給口６へ供給し、
上部ベルトコンベヤー１０、下部ベルトコンベヤー１６
を通過せしめて主ロール２と下部ロール１３で仕上延展
を行なうと図２ｄ図に示す如く略円形の輪板に仕上がる
。

以上の様に本考案は、押圧力調節装置３を具備した延展
ロール４を上方に配し、下方には上下位置調節自在の下
部ロール１３を配置した主ロール２より、−側斜上方に
向けて延設せしめた上部ベルトコンベヤー１０と、同じ
く下部ロール１３より一側斜上方に向けて延設した下部
ベルトコンベヤー１６を同一周速度で、且相反した方向
に回転すべく構成すると共に、上部ベルトコンベヤー１
０先端部より略下方に向けて、下端に抵抗附与部１２を
形成した巻付防止板１１を配設せしめてなるものである
から、従来の連続したロール圧延機に比して、主ロール
２と延展ロール４で圧延展された輪板は適宜斜上方に向
けて傾斜した上部ベルトコンベヤー１０上を拡げられた
状態でゆっくりと移動し、その端部より逆方向に回動し
ている下部ベルトコンベヤー１６上へ裏返しに順次落下
するのであるが、この際輪板が上部ベルトコンベヤー１
０より離れずそのまま該コンベヤーの下面に巻込まれる
のを巻付防止板１１により阻止し、又輪板の最終端部が
゛コンベヤーの端部から離れた際に下部ベルトコンベヤ
ー１６の移送方向に折れ曲り重合したまま次の延展ロー
ル間に入ることが多々あるが、巻付防止板１１に形成し
た抵抗附与部１２に輪板の端部が引掛った状態で移動す
るので端部は移送方向後方へ向けて跳ねられた様になり
折れ曲ることなく拡げられる。

この様に拡げられたままゆっくり移動する際に急激なロ
ール圧延時の歪は自然に除去されるので、グルテン繊維
も切れずに無方向にして密な網目状となり独特の風味を
生みだすものである。

しかも２回目の延展工程時には。１回目の延展で長円形
になったものを折畳んで異った方向より供給し略円形に
形成するので、ロール幅もあまり長くする必要がなく装
置そのものを小型化することもできる等構造簡単にして
誠に顕著なる効果を有するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係る装置の一部断面した斜面図。 第２図はａ、ｌ）、ｃ、ｄの順序に加工される輪板の平
面略図。 第３図、第４図は巻付防止板のない場合の作用側面図、
で第５図、ａ、ｌ）、ｃは巻付防止板の作用側面図であ
る。 ２は主ロール、３は押圧力調節装置、４は延展ロール、
１０は上部ベルトコンベヤー、１１は巻付防止板、１２
は抵抗附与部、１３は下部ロール、１６は下部ベルトコ
ンベヤーを示すものである。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 押圧力調節装置を具備した延展ロールを上方に配し、下
   方には上下位置調節自在の下部ロールを配置した主ロー
   ルより、−側斜上方に向けて延設せしめた上部ベルトコ
   ンベヤーと、同じく下部ロールより一側斜上方に向けて
   延設した下部ベルトコンベヤーを同一周速度で、且相反
   した方向に回転すべく構成すると共に、上部ベルトコン
   ベヤー先端部より略下方に向けて、下端に抵抗附与部を
   形成した巻付防止板を配設せしめてなる錘板延展機に於
   ける巻付防止板。