JPS5823599Y2 - 自動切断機用まな板 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、魚等を切断する自動切断機に用いられる自動
切断機用まな板に関する。

従来、魚を切身に切断する方法としては、一般に熟練し
た職人がまな板上の魚を包丁で切断していた。

しかし、このような職人が少なくなって来たこと、並び
に多量生産に適さないことから、一対の刃物をまな板上
で直線的に交叉往復動させて切断する自動切断機が開発
された。

一方、このような自動切断機では、装置全体が大型化す
ること及び切断処理速度が低いこと等から、一対の偏心
回転刃物を交叉摺動させて切断する回転刃式の切断機が
いまだ公知ではないが本考案者によって提案されている
。

この回転刃式の切断機は後述するように、回転刃が被切
断物である魚の上方から下方のまな板に向って降りて来
ることになるので、従来の一般的なまな板（平板）を使
用すると、魚の大きさ及び形状のいかんによっては、そ
の魚の切断面の両端附近が完全Ｉこ切れないままつなが
って残存する。

即ち被切断物がうまく切れないという欠点があった。

本考案の目的は、このような欠点を除去し、回転式切断
機に用いた場合でも、被切断物を良好に切ることのでき
るまな板を提供することにある。

以下、本考案を添付図面の実施例に基いて説明する。

第１図において、１は支台、２は支台１に取付けられた
切断装置、３及び４は互に円形に形成された一対の刃物
であり、本例では一対の刃物３及び４が傾斜して配置さ
れている。

本考案に係るまな板５は、上記支台１に固定され、まな
板５上には、図示してないベルトコンペア等の搬送装置
により矢印方向から搬送される魚の被切断物６が載置さ
れている。

この被切断物６は下記の切断装置２により切断される。

第２図において、７は支軸であり、支軸は軸止め部材８
，８′を介して支台１に固定されている。

その支軸７には、スラスト軸受９，９“及びコロ軸受１
０を介してハウジング１１．１１’が回転可能に装着さ
れ、両ハウジング１１ 、１１’の一端にはスプロケッ
ト１２ 、１２’がキー止めされている。

なお、そのスプロケット１２及び１２′は、後に詳述す
る回転駆動手段と駆動連結されている。

刃物３及び４は、ハウジング１１．１１’の他端に互に
その刃先３ａ、４ａが摺接するよう支持されている。

即ち、刃物３，４は互にその裏面が向い合うようにして
ハウジング１１．１１’＃Ｃキー（図示せず）止めされ
、更にナツト１３，１３′で固定されている。

本実施例における刃物３及び４は、第３図に示すように
円形に成形され、その偏心した位置に孔１４が設けられ
ており、その孔１４でハウジング１１’、１１’に挿入
する。

なお１５ 、１５’は刃物３及び４が軸方向ｌこずれる
のを防止するための固定部材である。

切断装置２は、上記の如く構成し、その刃物３及び４を
回転させる回転駆動手段の一例を第４図に示す。

第４図において、図示してない駆動モータに駆動連結さ
れた伝動用ローラーチェーン１６は、スプロケット１７
、１７’を介して傘歯車１８．１８’を駆動し、傘歯
車１９ 、１９’は上記傘歯車１８゜１８′と夫々噛み
合っている。

傘歯車１９ 、１９’の夫々の軸には、スプロケツ）２
０．２０’が固定され、そのスプロケット２０．２０’
により、伝動用ローラチェーン２１，２１’を介して刃
物３゜４と連結されたスプロケット１２．１２’と駆動
連結されている。

このようにして上記駆動モータの駆動は、スプロケット
１７．１７’で二分され、そして傘歯車によって互をこ
反対方向の回転をこ変えられる。

よって刃物３及び４が第５図の矢印で示すようｆこ互に
対向する方向への回転駆動をして被切断物を切断する。

この場合の回転駆動手段は、一つのモータの駆動を夫々
同径の伝動部材および対称に設置され傘歯車を介してス
プロケット１２゜１２′に伝動させるため、刃物３及び
４は同−速さで互に対向する方向へ回転させることがで
きる。

上記のような切断機においては、まな板６（溝を設け、
その溝の内部に刃物の一部が入り込むように構成するこ
とが考えられる。

しかし、単に溝を設けただけのまな板では、被切断物が
柔軟である場合にその切断時に被切断物の一部が溝内に
逃げ込むのでやはり良好なる切断（平面的切断）ができ
ない。

従って本考案の切断機におけるまな板は以下の如く構成
する。

まな板５は、第６図に示すように適当な肉厚を有するま
な板本体２２に刃物３及び４が切断時に入り込む貫通溝
２３が設けられており、その貫通溝２３は刃物３及び４
の取付角度とはゾ同様な角度に傾斜した長溝に形成され
ている。

その貫通溝２３内には、長手方向に沿って同形法の複数
個の可動片２４が挿入され、その可動片２４は夫々独立
して貫通溝２３内を上下動可能である。

なお、上記まな板本体２２及び可動片２４の材質は、す
べりの点或いは食品衛生上、ポリエチレン、ポリフッ化
エチレン、ポリアセタール等が最適であり、この場合、
両者の材質は同一にしたり異なるようにすることができ
る。

可動片２４の底部には頭付きのピン２５が取付けられて
いる。

上記貫通溝２３の底部は底板部２６がまな板本体２２に
着脱可能に固定され、その底板部２６の孔にピン２５が
差し込まれ、そのピン２５の底板部２６と可動片２４と
の間に圧縮ばね２７等の弾性体が挿入されている。

各可動片２４は上記構成と同様に構成され、各可動片２
４は、夫々に設けられた圧縮ばね２７により上方への弾
性作用を与えられるが、ピンの頭部２５ａが、底板物２
６に止められ、各可動片２４の上面（頭部）はまな板本
体２２の上面とはゾ同一レベルで揃えられる。

なお、各可動片２４の上面を揃えるには第７図に示すよ
うに貫通溝２３上部の両側に張出し部２８を設けてもよ
く、この場合可動片２４と底板部２６に端部を固定され
た圧縮ばね２７が設けられている。

次に上記の如く構成されたまな板５の作動態様について
説明する。

第５図に示すように一対の刃物３及び４が上方に位置す
る時に被切断物６がまな板５上に搬送され、刃物３及び
４が回転し、その刃先が被切断物６に当ると、被切断物
６は刃物３及び４に押されるため、被切断物６が柔軟で
ある場合には切断の途中からその一部が貫通溝２３に大
きく逃げようとする。

この場合単に溝だけを設けたまな板では、被切断物がそ
の溝に大きく逃げ込み、被切断物が変形した状態で切断
され、切口も平面となる良好なる切断が得られない。

本考案のまな板５は第８図に示すように貫通溝２３内に
逃げる量が可動片２４に圧縮ばね２７による上方への弾
−性作用が常時与えられているため著しく抑制される。

そして刃物３及び４が回転を続け、その刃先が可動片２
４と接触すると、可動片２４は刃物３及び４の動きに対
応して個々が独立して貫通溝２３内を上下動し、非常に
柔軟な被切断物６でも完全に切断できる（第９図）。

第１０図は切断機におけるまな板の別の実施例であり、
この可動片２４が互に隣合う可動片と溝幅方向の大きさ
が異なるように配置され、貫通溝２３も可動片２４の大
きさに対応して形成されている。

このように構成すれば可動片２４の溝長手方向へのずれ
が防止される。

第１１図は更に別の切断機におけるまな板の実施例であ
り、可動片２４は、コロ２９と、同コロを枢着したコの
字状の受は部３０とより構成されている。

このコロ伏可動片２４は、刃物３及び４が第１２図ｆこ
示すように点接触し、刃物或いは可動片に発熱が起るこ
となく、しかも可動片の寿命が大幅に延びる。

本考案に係るまな板は上述の如く構成したものであるか
ら、どの様な形状の刃物に対しても、本考案のまな板を
用いれば切断時に刃物の形状に対して追従するので、た
とえ柔軟な被切断物であっても刃物から逃げることなく
、完全に切断でき、切断機の切断性能が大幅に向上した
。

なお、本考案のまな板は、上記実施例の切断機に限らず
、例えば一枚の回転刃による切断機等にも使用できる。

また、本考案のまな板を用いる切断機は魚の切身用に限
定されず、獣肉、ハム、パン等の切断機にも使用できる
のは当然である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係るまな板を使用している自動切断機
の概略を示す説明図、第２図は切断装置の断面図、第３
図は刃物の正面図、第４図は回転駆動手段の説明図、第
５図は刃物の作動を示す説明図、第６図及び第７図はま
な板の断面図、第８図は、切断時の初期の状態を示す説
明図、第９図は切断完了時の刃物と可動片の動きを示す
説明図、第１０図はまな板の別の実施例を示す斜視図、
第１１図はまな板の更に別の実施例を示す断面図で、第
１２図はそのまな板と刃物の動きを示す説明図である。 ３．４・・・・・・刃物、５・・・・・・まな板、６・
・・・・・被切断物、７・・・・・・支軸、２２・・・
・・・まな板本体、２３・・・・・・貫通溝、２４・・
・・・・可動片、２６・・・・・・底板部、２７・・・
・・・圧縮ばね（弾性体）、２８・・・・・・張出し部
。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 支軸に回転可能かつ偏心して装着された一対の刃物と、
   該一対の刃物を互に対向する方向で、かつ同−速さで回
   転させる回転駆動手段を有し、魚肉、獣肉、ハム、パン
   等の食品よりなる被切断物を切断するようにした自動切
   断機に用いられる自動切断機用まな板であって、前記被
   切断物が載置されるまな板本体と、該まな板本体に形成
   され、前記刃物の一部が侵入可能な細長の貫通溝と、該
   貫通溝内に上下動可能に嵌合され、貫通溝の長手方向に
   並列配置された複数の可動片と、該可動片の各々別個に
   設けられ、可動片をこ常時上方への移動作用を付勢する
   弾性体と、該弾性体の作用に抗して各可動片の上面をは
   ゾまな板本体の表面に揃えるための手段とを具備し、前
   記刃物が前記貫通溝を侵入する際、前記可動片が刃物の
   動きに対応して下方へ移動可能であることを特徴とする
   前記まな板。