JP3345550B2 - 食品スライサ - Google Patents
食品スライサInfo
- Publication number
- JP3345550B2 JP3345550B2 JP12288396A JP12288396A JP3345550B2 JP 3345550 B2 JP3345550 B2 JP 3345550B2 JP 12288396 A JP12288396 A JP 12288396A JP 12288396 A JP12288396 A JP 12288396A JP 3345550 B2 JP3345550 B2 JP 3345550B2
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- Japan
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- food
- blade
- cutting position
- supply conveyor
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- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、各種の食品を切断
する食品スライサに関する。
する食品スライサに関する。
【０００２】
【従来の技術】肉用の食品スライサは、冷凍肉のような
食品を切断厚さ分ずつ供給する供給コンベアを設け、供
給コンベア前側の切断位置を通過する刃物を設けてい
る。
食品を切断厚さ分ずつ供給する供給コンベアを設け、供
給コンベア前側の切断位置を通過する刃物を設けてい
る。
【０００３】供給コンベア上の食品が供給されて食品の
前端が切断位置から突出する毎に、刃物が切断位置を通
過して、切断位置から突出した食品の前端が刃物で切断
され、食品の供給量に応じた厚さの切片が得られる。
前端が切断位置から突出する毎に、刃物が切断位置を通
過して、切断位置から突出した食品の前端が刃物で切断
され、食品の供給量に応じた厚さの切片が得られる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】ところが、上記のよう
な食品スライサは、冷凍肉のような硬い食品を所望の厚
さに正確に切断することができるが、生肉のような柔ら
かい食品を切断すると、切断位置から突出した食品の前
端は、刃物が当たると、湾曲したり変形したりし、供給
コンベアの前端と切断位置の刃物の間の透き間に挟まれ
たりして、良好に切断されない。
な食品スライサは、冷凍肉のような硬い食品を所望の厚
さに正確に切断することができるが、生肉のような柔ら
かい食品を切断すると、切断位置から突出した食品の前
端は、刃物が当たると、湾曲したり変形したりし、供給
コンベアの前端と切断位置の刃物の間の透き間に挟まれ
たりして、良好に切断されない。
【０００５】即ち、良好に切断することができる食品の
範囲が狭い。
範囲が狭い。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明は、食品を切断厚
さ分ずつ供給する供給コンベアを設け、供給コンベア前
側の切断位置を通過する刃物を設け、供給コンベア上の
食品が供給されて食品の前端が切断位置から突出する毎
に、刃物が切断位置を通過して、切断位置から突出した
食品の前端が刃物で切断される食品スライサにおいて、
刃物は、切断位置に固定した固定刃と、切断位置を通過
する可動刃からなり、固定刃と可動刃の間に、切断位置
から突出した食品の前端が挟まれる構成にし、 可動刃
は、湾曲可能な弾性板であり、固定刃と平行する面内か
ら傾き、基端を中心として回転し、先端側が固定刃に押
し当てられて接触しつつ切断位置を通過する構成にし
た。
さ分ずつ供給する供給コンベアを設け、供給コンベア前
側の切断位置を通過する刃物を設け、供給コンベア上の
食品が供給されて食品の前端が切断位置から突出する毎
に、刃物が切断位置を通過して、切断位置から突出した
食品の前端が刃物で切断される食品スライサにおいて、
刃物は、切断位置に固定した固定刃と、切断位置を通過
する可動刃からなり、固定刃と可動刃の間に、切断位置
から突出した食品の前端が挟まれる構成にし、 可動刃
は、湾曲可能な弾性板であり、固定刃と平行する面内か
ら傾き、基端を中心として回転し、先端側が固定刃に押
し当てられて接触しつつ切断位置を通過する構成にし
た。
【０００７】
【発明の効果】切断位置から突出した食品の前端は、固
定刃と可動刃の間に挟まれ、可動刃が固定刃に接触しつ
つ切断位置を通過して、鋏におけるのと同様に切断され
る。
定刃と可動刃の間に挟まれ、可動刃が固定刃に接触しつ
つ切断位置を通過して、鋏におけるのと同様に切断され
る。
【０００８】従って、冷凍肉のような硬い食品でも、生
肉，生の魚類，野菜，かまぼこ，チーズのような柔らか
い食品でも、所望の厚さに正確に切断することができ
る。
肉，生の魚類，野菜，かまぼこ，チーズのような柔らか
い食品でも、所望の厚さに正確に切断することができ
る。
【０００９】即ち、良好に切断することができる食品の
範囲が広い。
範囲が広い。
【００１０】
【発明の実施の形態】食品スライサは、図１に示すよう
に、機台１の上に、食品が載る下側供給コンベア２を前
後方向に前下りに傾斜して設けている。
に、機台１の上に、食品が載る下側供給コンベア２を前
後方向に前下りに傾斜して設けている。
【００１１】下側供給コンベア２は、図１に示すよう
に、機台１に固定された左右の側壁３の間に駆動ドラム
４、従動ドラム５と案内ローラをそれぞれ軸受し、後端
の駆動ドラム４と前端の従動ドラム５及び中間の案内ロ
ーラに無端のベルト６を掛け渡している。駆動ドラム４
は、図示しないサーボモータに連結している。
に、機台１に固定された左右の側壁３の間に駆動ドラム
４、従動ドラム５と案内ローラをそれぞれ軸受し、後端
の駆動ドラム４と前端の従動ドラム５及び中間の案内ロ
ーラに無端のベルト６を掛け渡している。駆動ドラム４
は、図示しないサーボモータに連結している。
【００１２】下側供給コンベア２の後側には、図１に示
すように、食品を載せる送り込みローラコンベア７を前
後方向に設けている。
すように、食品を載せる送り込みローラコンベア７を前
後方向に設けている。
【００１３】下側供給コンベア２の上側には、図１に示
すように、下側供給コンベア２上の食品の上に載る上側
供給コンベア８を上下動可能に設けている。
すように、下側供給コンベア２上の食品の上に載る上側
供給コンベア８を上下動可能に設けている。
【００１４】上側供給コンベア８は、図１に示すよう
に、左右の側壁３の間に中間軸９を軸受し、中間軸９に
回動枠１０の一側を回転可能に取り付け、回動枠１０の
他側に駆動ドラム１１を軸受し、駆動ドラム１１の左右
の端に回転可能に取り付けた左右の側板の間に従動ドラ
ム１２と案内ローラをそれぞれ軸受し、後端の駆動ドラ
ム１１と前端の従動ドラム１２及び中間の案内ローラに
無端のベルト１３を掛け渡している。
に、左右の側壁３の間に中間軸９を軸受し、中間軸９に
回動枠１０の一側を回転可能に取り付け、回動枠１０の
他側に駆動ドラム１１を軸受し、駆動ドラム１１の左右
の端に回転可能に取り付けた左右の側板の間に従動ドラ
ム１２と案内ローラをそれぞれ軸受し、後端の駆動ドラ
ム１１と前端の従動ドラム１２及び中間の案内ローラに
無端のベルト１３を掛け渡している。
【００１５】中間軸９には、図１に示すように、下側供
給コンベア２の駆動ドラム４をタイミングベルト伝動機
構１４で連結し、中間軸９と駆動ドラム１１を歯車伝動
機構１５で連結している。駆動ドラム４に連結したサー
ボモータを回転駆動すると、下側供給コンベア２と上側
供給コンベア８が連動して作動するコンベア駆動装置を
設けている。
給コンベア２の駆動ドラム４をタイミングベルト伝動機
構１４で連結し、中間軸９と駆動ドラム１１を歯車伝動
機構１５で連結している。駆動ドラム４に連結したサー
ボモータを回転駆動すると、下側供給コンベア２と上側
供給コンベア８が連動して作動するコンベア駆動装置を
設けている。
【００１６】側壁３には、図１に示すように、長孔の案
内孔１６を貫通した案内板を固定し、上側供給コンベア
８の側板に突設した案内軸１７を案内孔１６に挿入し
て、上側供給コンベア８の前端が下側供給コンベア２の
前端の上方位置を下側供給コンベア２の上面と直角方向
に移動する上下動案内機構を設けている。
内孔１６を貫通した案内板を固定し、上側供給コンベア
８の側板に突設した案内軸１７を案内孔１６に挿入し
て、上側供給コンベア８の前端が下側供給コンベア２の
前端の上方位置を下側供給コンベア２の上面と直角方向
に移動する上下動案内機構を設けている。
【００１７】下側供給コンベア２と上側供給コンベア８
の間には、図１と図２に示すように、食品の側面に接触
する案内板１８を左右に並列して固定し、食品の案内機
構を設けている。
の間には、図１と図２に示すように、食品の側面に接触
する案内板１８を左右に並列して固定し、食品の案内機
構を設けている。
【００１８】食品は、送り込みコンベア７から下側供給
コンベア２に載せられ、左右の案内板１８の間に配置さ
れ、食品の前部上に上側供給コンベア８の前部が載る。
駆動ドラム４に連結したサーボモータを間欠回転駆動す
ると、下側供給コンベア２と上側供給コンベア８が連動
して間欠作動し、下側供給コンベア２と上側供給コンベ
ア８に挟まれた食品が下側供給コンベア２の上面に沿っ
て予め設定した切断厚さ分ずつ供給される。
コンベア２に載せられ、左右の案内板１８の間に配置さ
れ、食品の前部上に上側供給コンベア８の前部が載る。
駆動ドラム４に連結したサーボモータを間欠回転駆動す
ると、下側供給コンベア２と上側供給コンベア８が連動
して間欠作動し、下側供給コンベア２と上側供給コンベ
ア８に挟まれた食品が下側供給コンベア２の上面に沿っ
て予め設定した切断厚さ分ずつ供給される。
【００１９】機台１の上には、図１と図３に示すよう
に、刃物枠１９を下側供給コンベア２と上側供給コンベ
ア８の前側位置に固定して食品供給方向と直交する平面
内に配置している。刃物枠１９は、中心から側方に偏芯
した位置に長方形状の開口２０を貫通し、裏面側から開
口２０に下側供給コンベア２と上側供給コンベア８の前
端を挿入している。
に、刃物枠１９を下側供給コンベア２と上側供給コンベ
ア８の前側位置に固定して食品供給方向と直交する平面
内に配置している。刃物枠１９は、中心から側方に偏芯
した位置に長方形状の開口２０を貫通し、裏面側から開
口２０に下側供給コンベア２と上側供給コンベア８の前
端を挿入している。
【００２０】刃物枠１９の表面には、図３に示すよう
に、Ｌ形板状の固定刃２１を開口２０の外側縁と下側縁
に沿って固定し、固定刃２１の表面を食品供給方向と直
交する平面内に配置している。
に、Ｌ形板状の固定刃２１を開口２０の外側縁と下側縁
に沿って固定し、固定刃２１の表面を食品供給方向と直
交する平面内に配置している。
【００２１】刃物枠１９の中心には、図２と図３に示す
ように、刃物軸２２を貫通して軸受し、刃物軸２２の大
径前端に渦巻き形板状ないし略弓形板状の可動刃２３の
基端を位置決めピン付き座金２４と六角孔付きボルト２
５で取外可能に固定し、ステンレス鋼製の可動刃２３を
刃物軸２２と直交する平面内に配置している。
ように、刃物軸２２を貫通して軸受し、刃物軸２２の大
径前端に渦巻き形板状ないし略弓形板状の可動刃２３の
基端を位置決めピン付き座金２４と六角孔付きボルト２
５で取外可能に固定し、ステンレス鋼製の可動刃２３を
刃物軸２２と直交する平面内に配置している。
【００２２】刃物軸２２の軸受構造は、図２に示すよう
に、刃物枠１９の中心に取付孔２６を貫通し、２段径の
取付孔２６に、刃物軸２２が貫通したフランジ付きの軸
受２７を緩く嵌合し、取付孔２６前部の大径部に軸受２
７前部のフランジを挿入している。
に、刃物枠１９の中心に取付孔２６を貫通し、２段径の
取付孔２６に、刃物軸２２が貫通したフランジ付きの軸
受２７を緩く嵌合し、取付孔２６前部の大径部に軸受２
７前部のフランジを挿入している。
【００２３】軸受２７のフランジには、図３と図４に示
すように、複数の六角孔付きボルト２８と複数の溝付き
止ねじ２９をそれぞれ貫通し、軸受２７のフランジから
突出した各ボルト２８の先端をそれぞれ取付孔２６の段
部にねじ込むと共に、軸受２７のフランジから突出した
各止ねじ２９の先端をそれぞれ取付孔２６の段部に押し
付けて、軸受２７を刃物枠１９に固定している。
すように、複数の六角孔付きボルト２８と複数の溝付き
止ねじ２９をそれぞれ貫通し、軸受２７のフランジから
突出した各ボルト２８の先端をそれぞれ取付孔２６の段
部にねじ込むと共に、軸受２７のフランジから突出した
各止ねじ２９の先端をそれぞれ取付孔２６の段部に押し
付けて、軸受２７を刃物枠１９に固定している。
【００２４】取付孔２６の段部への各ボルト２８のねじ
込み長さと軸受２７のフランジからの各止ねじ２９の突
出長さをそれぞれ増減すると、軸受２７に貫通した刃物
軸２２が食品供給方向から傾く方向と角度が調整される
可動刃傾斜調整機構を設けている。
込み長さと軸受２７のフランジからの各止ねじ２９の突
出長さをそれぞれ増減すると、軸受２７に貫通した刃物
軸２２が食品供給方向から傾く方向と角度が調整される
可動刃傾斜調整機構を設けている。
【００２５】機台１の上には、図２と図３に示すよう
に、減速機と制動装置を付けた可変速モータ３０を取り
付け、可変速モータ３０の軸と刃物軸２２の後端をタイ
ミングベルト伝動機構３１で連結している。
に、減速機と制動装置を付けた可変速モータ３０を取り
付け、可変速モータ３０の軸と刃物軸２２の後端をタイ
ミングベルト伝動機構３１で連結している。
【００２６】可変速モータ３０を回転駆動すると、可動
刃２３が刃物枠１９の表面側で回転して固定刃２１表面
の切断位置を上内側から下外側に一回転毎に通過する刃
物駆動装置を設けている。
刃２３が刃物枠１９の表面側で回転して固定刃２１表面
の切断位置を上内側から下外側に一回転毎に通過する刃
物駆動装置を設けている。
【００２７】可動刃２３は、可動刃傾斜調整機構によっ
て、固定刃２１の表面と平行する平面内から傾く方向と
角度が調整され、可動刃２３の先端側が固定刃２１と反
対側に達すると、可動刃２３の先端側が固定刃２１の表
面を含む平面から前側に位置し、可動刃２３の先端側が
固定刃２１側に達すると、湾曲可能な弾性板の可動刃２
３の先端側が固定刃２１の表面に押し当てられる配置に
している。
て、固定刃２１の表面と平行する平面内から傾く方向と
角度が調整され、可動刃２３の先端側が固定刃２１と反
対側に達すると、可動刃２３の先端側が固定刃２１の表
面を含む平面から前側に位置し、可動刃２３の先端側が
固定刃２１側に達すると、湾曲可能な弾性板の可動刃２
３の先端側が固定刃２１の表面に押し当てられる配置に
している。
【００２８】即ち、可動刃２３は、回転すると、固定刃
２１の表面に接触しつつ切断位置を通過する構成にして
いる。固定刃２１と可動刃２３によって、鋏と同様に切
断する刃物を構成している。
２１の表面に接触しつつ切断位置を通過する構成にして
いる。固定刃２１と可動刃２３によって、鋏と同様に切
断する刃物を構成している。
【００２９】食品は、下側供給コンベア２と上側供給コ
ンベア８で切断厚さ分ずつ供給されて、前端が切断厚さ
分固定刃２１表面の切断位置から突出する毎に、食品の
前端が固定刃２１と可動刃２３の間に挟まれ、可動刃２
３が固定刃２１に接触しつつ切断位置を通過して、食品
の前端が刃物２１，２３で鋏におけるのと同様に切断さ
れる。
ンベア８で切断厚さ分ずつ供給されて、前端が切断厚さ
分固定刃２１表面の切断位置から突出する毎に、食品の
前端が固定刃２１と可動刃２３の間に挟まれ、可動刃２
３が固定刃２１に接触しつつ切断位置を通過して、食品
の前端が刃物２１，２３で鋏におけるのと同様に切断さ
れる。
【００３０】従って、冷凍肉のような硬い食品でも、生
肉，生の魚類，野菜，かまぼこ，チーズのような柔らか
い食品でも、所望の厚さに正確に切断される。
肉，生の魚類，野菜，かまぼこ，チーズのような柔らか
い食品でも、所望の厚さに正確に切断される。
【００３１】食品切断位置の下方には、図１と図２に示
すように、食品の切片が載る送り出しベルトコンベア３
２を前後方向に設けている。
すように、食品の切片が載る送り出しベルトコンベア３
２を前後方向に設けている。
【００３２】食品は、前下りに傾斜して供給され、食品
の前端が食品供給方向と直交する面内で切断されるの
で、切片が落下し易い。
の前端が食品供給方向と直交する面内で切断されるの
で、切片が落下し易い。
【００３３】可動刃２３は、切断位置を通過する毎に、
固定刃２１の表面に擦り付けられて研磨されるので、切
れ味が悪くなるまでの使用期間が長く、切れ味を回復さ
せる研磨の手間が減少する。
固定刃２１の表面に擦り付けられて研磨されるので、切
れ味が悪くなるまでの使用期間が長く、切れ味を回復さ
せる研磨の手間が減少する。
【図１】本発明の実施形態の食品スライサの一部縦断側
面図。
面図。
【図２】図１のＡ−Ａ線断面図。
【図３】図１のＢ−Ｂ線矢視図。
【図４】図３のＣ−Ｃ線断面の部分拡大図。
２ 下側供給コンベア ２１ 固定刃 ２３ 可動刃 ２６，２７，２８，２９ 可動刃傾斜調整機構
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 登録実用新案3028529（ＪＰ，Ｕ) 登録実用新案3014006（ＪＰ，Ｕ) 特許2702457（ＪＰ，Ｂ２) 特公 昭63−55440（ＪＰ，Ｂ２) 実公 昭51−20288（ＪＰ，Ｙ２) (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) B26D 3/28
Claims (3)
- 【請求項１】 食品を切断厚さ分ずつ供給する供給コン
ベアを設け、供給コンベア前側の切断位置を通過する刃
物を設け、供給コンベア上の食品が供給されて食品の前
端が切断位置から突出する毎に、刃物が切断位置を通過
して、切断位置から突出した食品の前端が刃物で切断さ
れる食品スライサにおいて、 刃物は、切断位置に固定した固定刃と、切断位置を通過
する可動刃からなり、固定刃と可動刃の間に、切断位置
から突出した食品の前端が挟まれる構成にし、 可動刃は、湾曲可能な弾性板であり、固定刃と平行する
面内から傾き、基端を中心として回転し、先端側が固定
刃に押し当てられて 接触しつつ切断位置を通過する構成
にしたことを特徴とする食品スライサ。 - 【請求項２】 可動刃が固定刃と平行する平面内から傾
く方向と角度を調整する可動刃傾斜調整機構を設けたこ
とを特徴とする請求項１に記載の食品スライサ。 - 【請求項３】 食品は、前下りに傾斜して供給され、そ
の供給方向と直交する面内で切断される構成にしたこと
を特徴とする請求項１又は２に記載の食品スライサ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12288396A JP3345550B2 (ja) | 1996-05-17 | 1996-05-17 | 食品スライサ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12288396A JP3345550B2 (ja) | 1996-05-17 | 1996-05-17 | 食品スライサ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09300285A JPH09300285A (ja) | 1997-11-25 |
| JP3345550B2 true JP3345550B2 (ja) | 2002-11-18 |
Family
ID=14847003
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP12288396A Expired - Lifetime JP3345550B2 (ja) | 1996-05-17 | 1996-05-17 | 食品スライサ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3345550B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1961687B (zh) * | 2005-11-08 | 2012-02-01 | 株式会社日本伽利亚工业 | 使用圆度刀具的食用肉切片机 |
-
1996
- 1996-05-17 JP JP12288396A patent/JP3345550B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1961687B (zh) * | 2005-11-08 | 2012-02-01 | 株式会社日本伽利亚工业 | 使用圆度刀具的食用肉切片机 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH09300285A (ja) | 1997-11-25 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
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