JPS58179477A - 臭気性食品の防臭保存方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発＠は、臭気性食品をその臭気の発散を防いで保存す
る方法の改嵐に関する。

従来より常用されている動智質食品、砿１性食品等の生
＊ＫＦｉ、生魚、干魚、牛肉、ｍ肉。

らっきょう、にら等強い臭気を放つものが多い。

これら生−は、Ｗ４塩に回付されるまでの閾９通常冷蔵
庫中に保存されるが、冷蔵庫内はその臭気で充満し、扉
の開閉の都度臭気が散逸し、堆り扱い看に不快感を与え
ている。その防止のために、グラスチック製フィルムか
らなる駿に内容させた状朧で冷蔵庫に保存する方法−一
部では用いられているが、その矯釆は充分でなも・。

また、冷蔵庫内に活性畿等の脱臭剤を設瀘する方法も知
られているが、ＩＱ臭剤の絽力が蝋時閲に低下するため
に、またその＊ａ普えの燻鑵さもあって１名機央織逼れ
ることがない。

本発明省らは、上記臭気性食品の防臭保存方法について
情死した結１に、ポリオレフィン偶脂中ＫＩＩ化カルシ
ウム　１１１化マグネシクム等ヲ均一に微細分散δせた
組成物からなるフィルムよりつくった袋は充分な実用強
度を有し、この袋の中に上記臭気性食品を内容して保存
するときは、上記食品の臭気の発散をはソ完全に防ぐこ
とができることを蒐出した。

本発明の目的は、臭気性食品をその臭気の発散を防いで
簡Ｊｋに保存する方法を提供することにある。本発明の
臭気性食品の防臭保存方法れ臭気性食品を、ポリオレフ
ィン１００重量部中に粒径１〜５０μＯカルシクム又は
マグネシクムの酸化物粉末１０〜２ＤＯＩＪ１１１を均
一に分散させた組成物からなる谷６中に保存することを
精微とする。

本＠判の方法が遍用逼れる臭気性食品の歯としては、多
量の我向付層水を有しない干魚、水切りした鮮魚、牛肉
、ｍ両、瘤肉寺動智買生負晶、らっき↓う、にら、にん
にく等Ｉｌ智注生食品等が亭けられ１本発明の方法祉％
に不快臭を発散する食品類の防臭保存に適する。また、
多量の表面付層水ｔ−有Ｊる食品は、その付層水が容器
のｌ５４１Ｉｉに付層し短時間に容器の防臭能力を低下
せしめるので本発明の方法の対象としてれ好迩でない。

本発明に片いられる容器は、ポリオレフィン１ｏ　ｏ１
ｊ１ｍ中に粒径１〜３０μのカルシワム又はマグネジ２
ムの酸化１１Ｅｌ＆木を５０〜１６０重量部均一に分散
さ＋を友！１成物からつくられる。

用いられるポリオレフィンとしては、ポリエチレン、ボ
リア０ピレン、エテレンーグロビレン共ム合体、エチレ
ン−ブテン共重合体、グロビレンーブテン共重合体等通
常の市肱工条Ｓ＆品のホリオレフイン秦＆が挙げられる
。用いられるカルシクム又はマグ不シクムの酸化物粉末
は。

ポリオレフィン中に分散さｎた状１でも高い防臭能力を
示し２通常の市販工４＆製品でよいが。

純度の＾いものが好ましく、咎に吸湿品は、ポリオレフ
ィン中に均一分散させ九組成物の防臭能力を低下するこ
と＼なるので好ましくない。

また、上記力ルシクム又はマグネジ２ムの酸化物粉末は
１粒径が１．Ｌ５μ以下ではボリオレフイ／との＃Ｍ混
緯時に均一に分散し薙ぐ均質な組成１が得−い。更にま
た。上記酸化ｖＩｊを末の粒径が３０μ以上で扛、ポリ
オレフィンとの＃！―ＡＭ後、肯えば港内フィルムに成
形する際、成形中にフィルムの破断か起こり易く好まし
くない。通常、好ましい粒径範囲に、１〜２０μである
。上記ポリオレフィンに上記酸化物粉末を均一に分散さ
せた組＃：物は１通常のスクリュ一式押出機を用いる溶
融ＡＲ法等により、ポリオレフィンと酸化物粉末を溶Ｊ
ｌｉｌ混疎することにより容易に得られる。本発明に用
いられる耐成豐は、上記ポリオレフィン１００ム量部に
対し。

上に２＃化物粉末５０〜１３ＣＩＪｉＪｉ部の割合で調
製される。Ｊ１０］１童鄭以下では、内容臭気性集品の
防Ｊ１効果に乏しく、２υＯｎ麓部以上ではノイルムｙ
ｃ或杉する賑成形性の低下が起こったり、Ｒは、侍らｔ
したフィルムの＊嵐が低下し易い。通常、好遣しい比率
は、ポリオレフィン１００ム量郁に対し６０〜１２０重
重部である。

本発明に用いられる組成物としては１本発明の目的が造
成嘔れる臓り、Ｓに任意の成分９例えＦ′ｉ成形助剤、
安定剤１着色剤、増量剤等を含有妊ぜて皮支えない。均
質なフィルムを得るには。

これら分散成分を均一に分散させる必賛があるか、光分
な浴融ａｍＫよ抄容易に達成し得る。

４：発明に用いられる容ｉに、上記組成物から通産の成
形ｆ＆にＬす１例えば、イノ７レーシヨン沃によるフィ
ルム、カレンター法によるシート等からは袋か、ブロー
法からは瓶類が、射出法からは１＠等として答＆に成形
される。容器の器壁の厚さとしては１通常６０〜１５０
／ｊ根度で充分である。Ｊｌ！　ｒＣ，本発明に用いら
れる容ａとしては、上記組成備からなる４徽の円外いず
ｒしか一万戚ｉｉ絢カに、前記鐘化脅松禾【含南しない
ポリオレフィン鳩を積増した４１１１Ｂ造の器壁かりな
る容器４ｈ差支えない。か＼る棟層構慮詣ｍからなる谷
−は、二層或は三ノー押出し式ダイスを用いて１、イノ
７レーシヨン沃による多層積層フィルムｔ−成形し、こ
れより袋をつくったり。

駅いは、ブロー法により多ｍ構造の器壁からなる瓶が得
られる。これら不発に！Ａに用いられる容器の大き場及
び形状には１％に制限はなく１通常法により成形できる
範囲で任意でよい。

本発明の臭気性食品の防臭保存方法は、上記容器中に保
存する方法である。内容食品の腐敗が避けられる限す、
＠封保存が好４しく、Ｖ期により臭気が外ｓＫ散逸する
のに完全Ｋ　ｊｌ　＃ｒでき、内容した臭気性食品から
の臭気は容器の―鷺でａｍされる。密封の方法としては
、ヒートシール法、１ｌｉｆねじ嵌合によりとり付ける
カ滅。

粘看テーノによりシールする万久、？Ｉ５易にμ輸コム
で一口ｍｋＬはる方法寺通常の方法でよい。

筐九９本発ｋ）ｊ　ｙｃよる防臭効果を助畏する目的で
上記本発明に用いられる組成書からなる小片を上紀谷−
中に同周して臭気性賞品を保存すること％１合に工っで
は好ましいこともある。

遜うに、臭′Ａ注貢晶倉上紀谷錫申に内在し冷蔵庫等の
甲に保存すると＠１町、上記組成物からなる小片を冷戚
庫内に設置することにより岸内の夷気識云に役立つので
か＼る方法が好ましいこともある。

かくして、不発明の１沃によれは、臭気性食品をその臭
気の発散を防いで保存することかできる。本発明の万ｆ
＆は、簡易かつ効率的に実施できるので惚めて有用であ
る。

以下、実ａＳを挙げて更に詳しく説明するが本発明の技
術的職−はこれに識定されない。

爽ｍガｌ ポリパックに入った生いわし２０匹ｔｍ店より購入した
。

別途、　ＡＷ！ｆｌｔホリエｆ　Ｌ／　ン１００　ｍ１
１％トＨ俤１〜２０μの敵１こカルシ２ム粉本１００ム
ｈ部とを均一に混練した後、イン７レーシ曹ン法により
成形した厚さ３０μのフィルムから袋を祠製し、上記生
いわしを投入し粘層テーフでシールした後冷ＩｉＥ庫内
に５日靜霞保存した。冷蔵庫の扉を−けたか臭気は全く
感じられなかった。

実に？１２ 実施？１１１における貸の代りに、その両１ｋＫ厚さ１
０μの＾密藏ホリエチレン鳩を積層した５層構造からな
るフィルムからつくった袋を便用した憾は、実施＄４１
と同様にして生いわしを袋ＫＷ封し冷蔵庫に５日間保存
後、ｊｌｌ開開たところ、矢張り臭気は全く感じられな
かった。

比較対照として、上記生いわしをポリパックに入ったま
＼冷、ａｍ中に保存し、１時間誠に冷蔵庫の扉を開けた
ところＡ気が光満していた。

実施力３ 高密度ポリエチレン１００］［置部、板径１〜２０μの
酸化力ルシワム粉木２０重ｊｌｓ及び粒径１〜２０μの
炭酸力ルシクム粉本５０重量部（１−均一に′＃ｌｌ１
ｉ＆Ｉ瓜練した後カレンダー成形法により厚石３００μ
のシートを成形し、このシート０２ｍ／分ｔ−冷蔵庫円
に設置した５゜別途、ポリパックに入ったにらを鋤店よ
り購入し、これ【上記冷ｉＲ庫内に１０日関保存したが
、扉に屍けても臭気が全く感じられなかった。

比較対照として、上記シートを冷＃！庫内に設置しない
で、上記ポリパック入りにらｔ上記同体にして冷蔵庫内
に保存し１日後に冷蔵庫の扉を細り友ところ１強い臭気
が感じられた。

東に別の比較対照として、活ａ縦が紙袋に入った市販の
腕臭剤を冷′ｉｌＬ諏内に設置した後、上記同様にして
ポリパック入りにらを冷蔵庫内に株存し、１日俵に冷蔵
庫の扉を開けたところ。

臭気は着十弱箇った一直であった。

特軒出顔人　日産化学工業株式会社

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 臭気性★品を、ポリオレフィン１００］［置部中ＫＨ＆
   ｆ〜５０μのカルシクム又はマグネシワムＯｗＲ化−験
   木１０〜２００重量Ｓを均一に分散させ九組成物からな
   る容器中に保存する仁とを特徴とする臭気性食品の防臭
   保存方法。