JPS5816361Y2 - 自動揚物装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、移送コンベヤと抑えコンベヤとにより油中に
揚物を移送して連続自動的に揚げるに際し、揚種の揚物
搬入部において揚物から分離したかすを、その下部に配
設した吸引管により直ちに吸引除去させ、かすの揚物へ
の耐着と、油への混入を防止すると共に、かすと共に吸
引した油を濾過して揚種へ戻し、清浄良質な油による高
品位な揚物を可能とした自動揚物装置に係るもので、そ
の一実施例を図面に付き説明すれば下記の通りである。

図中１は油を入れて揚物をする揚種で、油量を出来るだ
け少くするために浅く形成し、この槽１内を移動する間
に揚物が適度に揚る長さに形成し、その底面下にはバー
ナ等の加熱器２を設けである。

３は揚物を移送するネット又は、多孔キャタピラ等のコ
ンベヤで、その送り側が揚種１の中を通り、戻り側が揚
種１の下方を戻る様に、揚種１の前方及び後方に設けた
ローラ４，５０こ張設して、その送り側を槽１の前部と
後部とにおいて抑えローラ６．７により抑えさせ、矢印
の方向へ回転させる。

（尚この回転速度は揚物材料によって適当な揚げ時間が
得られる様に調整することは勿論である。

）８はコンベヤ３の戻り側の下側に設けた油の受皿で、
戻り側から落ちる油を受け、之をタンク９に集めてポン
プ１０により揚種１へ戻す。

１１は揚種１の上方に上記コンベヤ３と平行させて設け
たネット等のコンベヤで、一対のローラ１２，１３に張
設してその送り側を油中に漬け、揚物の浮き上りを抑え
てコンベヤ３と連動的に回転させる様にしである。

１４は揚種１のコンベヤ３により揚物を搬入する部分の
下側に設けたかすの吸引手段で、図面第２図に示す様に
形成し、主管部ａと枝管部すとに多数の吸引孔１５を穿
設し、揚種１の全幅に平均に吸引力を作用させてフライ
等の揚物から落ちるパン粉等のかすを直ちに吸引除去さ
れる。

１６は吸引管１４から配管１７を介してかすと共に油を
吸上げるポンプで、吸上げた油とかすを揚種１の上側に
設けた濾過器１８へ配管１９により送り、濾過器１８に
よりかすを除いて油を戻し管２０により揚種１へ戻す様
にしたものである。

尚この揚物装置において、吸引管１４の部分よりも後側
において揚物からかすが落ち、揚種１の底に溜るものも
多少あるから、之を除去するためコンベヤ３と１１とを
引き上げなければならないので、コンベヤ３及び１１の
支持ローラ４，５と１２．１３及び抑えローラ６．７を
昇降自在とするものであるが、このことは周知に属する
ものであるから図面と説明を省略する。

本考案に係る自動揚物装置の一実施例は上記の様に構成
されているから、揚種１内の油を加熱器２により揚物に
適した温度に加熱した後、揚物の移送コンベヤ３と抑え
コンベヤ１１とを連動回転させながら移送コンベヤ３の
送り側の始端へ揚物例えばフライを供給すれば、フライ
はコンベヤ３の進行に伴い油中へ搬入され、このときパ
ン粉を油中に落すが、その下部には揚種１を横切る主管
ａから幾本もの枝管すを分岐させ、夫々に吸引孔１５を
設けた吸引手段１４が設けられており、この吸引手段１
４がフライから落ちるパン粉を揚種１の全幅において一
様に吸引除去するため、フライだけがコンベヤ３に乗っ
て油中を進み、抑えコンベヤ１１の下方に達するときは
、浮く傾向となるが、このとき抑えコンベヤ１１により
油中へ抑え込まれて進行し、全体が油中に漬かるためむ
らなく揚げられて抑えコンベヤ１１の終端から外れると
、コンベヤ３により後方へ送り出され、この間かすの耐
着が殆どないし、又、油の変質も少いから極めて商品価
値の高い製品となるものであり、又、揚物を送り出した
コンベヤ３の戻り側は揚種１の下を通って揚種１の始端
へ戻る間に耐着した油を受皿８に落して回収され、かす
と共に、吸引管１４に吸引された油はポンプ１６により
濾過器１８へ送られ、この濾過器１８によりかすを除去
されると、戻し管２０により揚種１へ戻されて再使用さ
れるものである。

従来の自動揚物装置は、油を入れる揚種の内部に揚物を
移送するコンベヤを張設し、その上方に抑えコンベヤを
張設して、上記両コンベヤにより油中に揚物を移送させ
、連続的に揚物をする際、揚種の揚物搬出部の下側にか
すの吸引管を配置し、此処でかすの吸引除去を行ったも
のであったから、フライの様に油中への搬入に際しパン
粉が落ちるものは、このパン粉が揚種内を揚物と共に始
端から終端へ移動し、この間に揚物に耐着して製品の商
品価値を低下するばかりでなく、パン粉が槽底に沈澱堆
積して焦げ、炭化物を造って油の変質を速めるから、油
の寿命が短縮されて製品の味を悪くするから、頻繁に揚
種を掃除してこの現象を防止しなければならない不都合
があった。

然るに本考案に係る自動揚物装置は、油を入れた揚種の
内部に揚物を乗せて油中を移送するコンベヤを張設し、
このコンベヤの上方に揚物の抑えコンベヤを張設して、
上記両コンベヤにより油中に揚物を移送し、連続自動的
に揚物を行ってその省力化と能率増進とを計ると共に、
揚種における揚物搬入部の下側に揚種を横切る主管から
幾本もの枝管を分岐させ、夫々に吸引孔を設けて揚種の
全幅に吸引力を作用させるかすの吸引手段を設け、この
吸引手段により揚物から落ちるかすを揚種の全幅におい
て直ちに吸引除去させたから、油中への搬入時に多くの
パン粉が落ちるフライ揚げに際しても、パン粉は揚種の
始端において除かれ、フライと共存しないから之に耐着
してその商品価値を低下することがないし、又、油中に
パン粉を混入させないときは、之が槽底に沈澱堆積して
炭化し、油変質の原因となることがないため、油の寿命
が著しく伸びて揚物の味を悪くすることもないので、揚
種掃除を頻繁に行わなくても、良好な油質保持を行い高
品位の揚物製品を低コストで供給出来る大きな効果を有
するものである。

尚、この自動揚物装置は、揚物移送用コンベヤの送り側
だけが油の中を進み、戻り側は揚種の下を戻る様にした
から、移送用コンベヤの送り側と戻り側の両方を油中に
通す場合に比べて、揚種内の油量を半分以下に減少させ
ることが出来る大きな効果を有するものである。

揚種内の油量を可及的に少くシ、油の経済的使用の効果
を一層高めることが出来て好ましいものである。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案に係る自動揚物装置の一実施例を示すもの
で、第１図は縦断側面図。 第２図はかすの吸引管を示す斜視図である。 尚図中 １は揚種、３は揚物の移送コンベヤ、１１は抑
えコンベヤ、１４は吸引管、１６はポンプ、１８は濾過
器である。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 油を入れた揚種に揚物の移送用コンベヤをその送り側が
   油中を進み、戻り側が揚種の下部を戻る様に張設し、前
   記揚種の上方に前記移送用コンベヤと連動回転する揚物
   の抑えコンベヤを配設し、揚種の揚物搬入部の下側に揚
   種を横切る主管から幾本もの枝管を分岐させて夫々に吸
   引孔を設け、揚種の全幅に吸引力を作用させるかすの吸
   引手段を設け、この吸引手段にかすと共に油を吸引し、
   濾過器を通して揚種へ戻させるポンプを接続したことを
   特徴とする自動揚場装置。