CN215736603U - 一种油豆腐加工用油炸锅 - Google Patents

Abstract

一种油豆腐加工用油炸锅，包括油炸锅本体，所述油炸锅本体设置有两个且首尾相邻排列，所述油炸锅本体包括油箱和水箱，所述油箱与水箱相连通，所述油箱底部设置有电加热管，所述水箱顶部设置有冷却水管，所述油箱中设置有翻料机构，所述油箱顶部左侧设置有驱动机构，所述翻料机构与驱动机构固定连接，所述油箱底部固定连接有排油管，所述排油管末端设置有油泵，所述油泵一侧设置有上油管，所述上油管末端设置有油桶，所述油桶中设置有过滤层，所述油桶底部一侧设置有输油管，所述输油管与油箱顶部相连通，所述油炸锅本体左侧设置有收料机构。本实用新型便于清理油炸锅中的食物残渣，清理较彻底，降低了劳动强度，提高了油炸效率。

Description

一种油豆腐加工用油炸锅

技术领域

本实用新型涉及食品制造加工领域，尤其涉及一种油豆腐加工用油炸锅。

背景技术

油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。油豆腐系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。

油豆腐油炸工艺一般包括低温油炸成型和高温油炸定型两个过程，传统的油炸锅在油炸时，食物残渣易沉积在油炸锅底部或粘附在加热管表面，不便于进行彻底清理，影响油质和油炸食品品质，油炸完成后，常采用人工方式捞取和转移，劳动强度大，效率低。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是针对上述现有技术存在的不足而提供一种油豆腐加工用油炸锅，该设计方案便于清理油炸锅中的食物残渣，清理较彻底，降低了劳动强度，提高了油炸效率，解决了上述背景技术中存在的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种油豆腐加工用油炸锅，包括油炸锅本体，所述油炸锅本体设置有两个且首尾相邻排列，所述油炸锅本体包括油箱和水箱，所述水箱设置在油箱底部，所述油箱与水箱相连通，所述油箱底部设置有电加热管，所述水箱顶部设置有冷却水管，所述油箱中设置有翻料机构，所述油箱顶部左侧设置有驱动机构，所述翻料机构与驱动机构固定连接，所述油箱底部固定连接有排油管，所述排油管末端与油泵进油口处固定连接，所述油泵出油口处设置有上油管，所述上油管末端与油桶顶部相连通，所述油桶中设置有过滤层，所述油桶底部一侧设置有输油管，所述输油管与油箱顶部相连通，所述油炸锅本体左侧设置有收料机构。

优选的，所述翻料机构包括炸篮，所述炸篮顶部左侧设置有下料斗，所述炸篮设置在油箱中，所述电加热管为蛇形管，所述电加热管设置在炸篮底部。

优选的，所述油箱底部左右两侧均设置有导料斗，所述导料斗顶部相邻处固定连接，所述导料斗底部设置有导料管，所述导料斗设置在炸篮底部且位于电加热管顶部。

优选的，所述驱动机构包括转轴和电机，所述转轴设置在油炸锅本体顶部左侧，所述转轴与翻料机构左侧固定焊接，所述电机输出端与转轴一端固定连接。

优选的，所述转轴两端套设有轴承，所述轴承底部设置有固定块，所述固定块与油炸锅本体固定连接，所述油炸锅本体前侧设置有控制器。

优选的，所述收料机构包括载料车，所述载料车顶部设置有收料筐，所述载料车底部设置有万向轮，所述载料车左侧设置有推把。

优选的，所述油炸锅本体底部均设置有支撑腿，右侧油炸锅本体高度高于左侧油炸锅本体。

优选的，所述油桶底部设置有支撑架。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

第一、本实用新型通过设置两个油炸锅本体，并设置翻料机构和驱动机构，便于将油豆腐自动捞取和转移，便于连续式进行低温和高温油炸，降低了劳动强度，提高了油炸效率。

第二、本实用新型通过设置油箱和水箱，并在油箱中设置导料斗和电加热管，食物残渣通过导料斗沉淀在水层底部，提高了油层的洁净度，能够防止其在电加热管表面粘附。

第三、本实用新型通过设置排油管、油泵、上油管、油桶和输油管，便于将油箱中的油抽进油桶过滤后再将过滤后的油输入油箱，进一步提高了食用油的洁净度，从而提高了油炸食品品质。

附图说明

图1 为本实用新型的整体结构示意图；

图2 为本实用新型的油炸锅本体剖面结构示意图；

图3 为本实用新型的油炸锅本体右视结构示意图；

图中：1、油炸锅本体；11、油箱；111、电加热管；112、导料斗；12、水箱；121、冷却水管；13、翻料机构；131、炸篮；132、下料斗；14、固定块；15、控制器；16、轴承；17、转轴；18、电机；2、排油管；3、油泵；4、上油管；5、油桶；51、过滤层；6、支撑架；7、输油管；8、载料车；81、万向轮；82、推把；9、收料筐。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本实用新型作进一步描述。需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。

参见图1所示，一种油豆腐加工用油炸锅，包括油炸锅本体1，油炸锅本体1设置有两个且首尾相邻排列，油炸锅本体1包括油箱11和水箱12，水箱12设置在油箱11底部，油箱11与水箱12相连通，水箱12一侧设置有排水口和进水口，油箱11中设置有翻料机构13，油箱11顶部左侧设置有驱动机构，翻料机构13与驱动机构固定连接，油箱11底部固定连接有排油管2，排油管2末端与油泵3进油口处固定连接，油泵3出油口处设置有上油管4，上油管4末端与油桶5顶部相连通，油桶5中设置有过滤层51，油桶5底部一侧设置有输油管7，输油管7与油箱11顶部相连通，油炸锅本体1左侧设置有收料机构。

具体的，收料机构包括载料车8，载料车8顶部设置有收料筐9，收料筐9中设置有滤网，收料筐9底部设置有集油区，便于沥油，载料车8底部设置有万向轮81，载料车8左侧设置有推把82，便于对收集的油豆腐进行运输。

具体的，油炸锅本体1底部均设置有支撑腿，右侧油炸锅本体1高度高于左侧油炸锅本体1，便于将油豆腐从右到左进行转移，油桶5底部设置有支撑架6。

参见图2~3所示，油箱11底部设置有电加热管111，电加热管111为蛇形管，水箱12顶部设置有若干冷却水管121，翻料机构13包括炸篮131，炸篮131顶部左侧设置有下料斗132，便于下料，炸篮131设置在油箱11中，电加热管111设置在炸篮131底部。

具体的，油箱11底部左右两侧均设置有导料斗112，导料斗112顶部相邻处固定连接，导料斗112底部设置有导料管，导料斗112设置在炸篮131底部且位于电加热管111顶部，导料管设置在电加热管111间隙中，油炸时产生的食物残渣通过导料斗112和导料管沉降到水层底部，能够有效防止食物残渣粘附在电加热管111表面影响加热效果和油质。

具体的，驱动机构包括转轴17和电机18，转轴17设置在油炸锅本体1顶部左侧，转轴17与翻料机构13左侧固定焊接，电机18输出端与转轴17一端固定连接，使用时，电机18带动转轴17转动，转轴17带动翻料机构13翻转，便于对油豆腐进行自动转移。

具体的，转轴17两端套设有轴承16，轴承16底部设置有固定块14，固定块14与油炸锅本体1固定连接，油炸锅本体1前侧设置有控制器15，控制器15上设置有按钮，通过控制器15可调节翻料机构13转动方向。

本实用新型的工作原理及使用流程：使用时，分别将左右两个油炸锅本体1中油温设置为高温和低温，通过电加热管111对油箱11中的油进行加热，在冷却水管121中通入循环冷却水对水箱12中的水进行冷却，油温升高到设定温度后将待油炸豆腐放入右侧油炸锅本体1的炸篮131中进行低温油炸，低温油炸完成后启动相对应的电机18，电机18带动转轴17转动，从而带动翻料机构13逆时针转动，油豆腐通过下料斗132进入左侧油炸锅本体1的炸篮131中进行高温油炸定型，高温油炸完成后启动相应的电机18，电机18带动转轴17转动，从而带动翻料机构13逆时针转动，油豆腐通过左侧下料斗132进入收料筐9中，油炸时产生的食物残渣通过导料斗112进入水箱12沉积在水箱12底部，油炸完成后停止加热，启动油泵3将油箱11中的油通过排油管2抽出，再通过上油管4加入油桶5中，通过过滤层51进行过滤，打开水箱12的排水口将水和残渣排出，再关闭排水口打开进水口向水箱12中加入适量水，然后将过滤后的油通过输油管7输入油箱11中。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本实用新型所作的进一步详细说明，不能认定本实用新型的具体实施只局限于这些说明。对于本实用新型所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本实用新型的保护范围。

Claims (8)

1.一种油豆腐加工用油炸锅，包括油炸锅本体（1），其特征在于：所述油炸锅本体（1）设置有两个且首尾相邻排列，所述油炸锅本体（1）包括油箱（11）和水箱（12），所述水箱（12）设置在油箱（11）底部，所述油箱（11）与水箱（12）相连通，所述油箱（11）底部设置有电加热管（111），所述水箱（12）顶部设置有冷却水管（121），所述油箱（11）中设置有翻料机构（13），所述油箱（11）顶部左侧设置有驱动机构，所述翻料机构（13）与驱动机构固定连接，所述油箱（11）底部固定连接有排油管（2），所述排油管（2）末端与油泵（3）进油口处固定连接，所述油泵（3）出油口处设置有上油管（4），所述上油管（4）末端与油桶（5）顶部相连通，所述油桶（5）中设置有过滤层（51），所述油桶（5）底部一侧设置有输油管（7），所述输油管（7）与油箱（11）顶部相连通，所述油炸锅本体（1）左侧设置有收料机构。

2.根据权利要求1所述的一种油豆腐加工用油炸锅，其特征在于：所述翻料机构（13）包括炸篮（131），所述炸篮（131）顶部左侧设置有下料斗（132），所述炸篮（131）设置在油箱（11）中，所述电加热管（111）为蛇形管，所述电加热管（111）设置在炸篮（131）底部。

3.根据权利要求2所述的一种油豆腐加工用油炸锅，其特征在于：所述油箱（11）底部左右两侧均设置有导料斗（112），所述导料斗（112）顶部相邻处固定连接，所述导料斗（112）底部设置有导料管，所述导料斗（112）设置在炸篮（131）底部且位于电加热管（111）顶部。

4.根据权利要求1所述的一种油豆腐加工用油炸锅，其特征在于：所述驱动机构包括转轴（17）和电机（18），所述转轴（17）设置在油炸锅本体（1）顶部左侧，所述转轴（17）与翻料机构（13）左侧固定焊接，所述电机（18）输出端与转轴（17）一端固定连接。

5.根据权利要求4所述的一种油豆腐加工用油炸锅，其特征在于：所述转轴（17）两端套设有轴承（16），所述轴承（16）底部设置有固定块（14），所述固定块（14）与油炸锅本体（1）固定连接，所述油炸锅本体（1）前侧设置有控制器（15）。

6.根据权利要求1所述的一种油豆腐加工用油炸锅，其特征在于：所述收料机构包括载料车（8），所述载料车（8）顶部设置有收料筐（9），所述载料车（8）底部设置有万向轮（81），所述载料车（8）左侧设置有推把（82）。

7.根据权利要求1所述的一种油豆腐加工用油炸锅，其特征在于：所述油炸锅本体（1）底部均设置有支撑腿，右侧油炸锅本体（1）高度高于左侧油炸锅本体（1）。

8.根据权利要求1所述的一种油豆腐加工用油炸锅，其特征在于：所述油桶（5）底部设置有支撑架（6）。

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