JPS58157724A - アルコ−ルの生体内代謝促進処方物 - Google Patents
アルコ−ルの生体内代謝促進処方物Info
- Publication number
- JPS58157724A JPS58157724A JP57038580A JP3858082A JPS58157724A JP S58157724 A JPS58157724 A JP S58157724A JP 57038580 A JP57038580 A JP 57038580A JP 3858082 A JP3858082 A JP 3858082A JP S58157724 A JPS58157724 A JP S58157724A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- egg white
- alcohol
- acidic
- substance
- promoting
- Prior art date
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- Granted
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- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明はアルコール飲料を摂取するに際し、その飲用前
、飲用中、飲用後に用いることによって、血中アルコー
ル濃度をすみやかに減少させるアルコールの生体内代部
促進処方物に関する。
、飲用中、飲用後に用いることによって、血中アルコー
ル濃度をすみやかに減少させるアルコールの生体内代部
促進処方物に関する。
アルコールは他の食品と異なり、飲用されたアルコール
中の約２０には胃粘膜から、残りは小腸から急速に吸収
され消化による変化を受けない。そして、吸収されたア
ルコールは大部分が体内で酸化でれ、腎、肺から排出き
れるのはごくわずかである。したがって、体内からのア
ルコール消失を支配するのは体内ノアルコール酸化能で
ある。
中の約２０には胃粘膜から、残りは小腸から急速に吸収
され消化による変化を受けない。そして、吸収されたア
ルコールは大部分が体内で酸化でれ、腎、肺から排出き
れるのはごくわずかである。したがって、体内からのア
ルコール消失を支配するのは体内ノアルコール酸化能で
ある。
従来、強度の酩酊の予防、酔いざましの促進、アルコー
ル中毒の予防あるいけ治療の目的から、アルコール酸化
速度に影響する諸因子に関しての研究がおこなわれ、種
々の物質について検討がおこなわれてきた。しかし、グ
ルコースやフラクトースの静注け；人体および動物実験
においてその効果は賛否両輪があり確かでな（［５ｔｏ
ｋｅｓ、Ｐ、Ｅ、等＊ ＢｌｏｅｈｅｍｉｃａｌＦａｃ
ｔｏｒｓ Ｉｎ Ａｌｃｏｈｏｌｌａｍ ＋ １．０１
ページ（１９６７ＩＥ ） 、 Ｐｅｒｇａｍｏｎ Ｐ
ｒ・１社発行〕、また、グルカゴンあるいはトリヨード
チロイン、その他いわゆる強肝薬といわれる各種の薬物
は、調べられた限りでは期待てれた効果は認められない
。
ル中毒の予防あるいけ治療の目的から、アルコール酸化
速度に影響する諸因子に関しての研究がおこなわれ、種
々の物質について検討がおこなわれてきた。しかし、グ
ルコースやフラクトースの静注け；人体および動物実験
においてその効果は賛否両輪があり確かでな（［５ｔｏ
ｋｅｓ、Ｐ、Ｅ、等＊ ＢｌｏｅｈｅｍｉｃａｌＦａｃ
ｔｏｒｓ Ｉｎ Ａｌｃｏｈｏｌｌａｍ ＋ １．０１
ページ（１９６７ＩＥ ） 、 Ｐｅｒｇａｍｏｎ Ｐ
ｒ・１社発行〕、また、グルカゴンあるいはトリヨード
チロイン、その他いわゆる強肝薬といわれる各種の薬物
は、調べられた限りでは期待てれた効果は認められない
。
本発明者は斯かる現状に鑑み、アルコール生体内代謝促
進物質を得るべく鋭意研究を重ねた結果、特定の卵白加
水分解物は体内のアルコール濃度を速やかに低下きせる
ことかできること及び該加水分解物はアルコールの生体
内代謝促進処方物（以下単に「アルコール代謝促進物」
という）の有効成分として利用できムことを見出し本発
明を完成した。
進物質を得るべく鋭意研究を重ねた結果、特定の卵白加
水分解物は体内のアルコール濃度を速やかに低下きせる
ことかできること及び該加水分解物はアルコールの生体
内代謝促進処方物（以下単に「アルコール代謝促進物」
という）の有効成分として利用できムことを見出し本発
明を完成した。
したがって、本発明は約１〜６％の蛋白質濃度の原料卵
白溶液に酸性蛋白質分解酵素を作用させたのち、約８０
〜１００℃に加熱し凝固物を除去して得られる卵白加水
分解物を主成分とするアルコール代謝促進物を提供する
ものである。
白溶液に酸性蛋白質分解酵素を作用させたのち、約８０
〜１００℃に加熱し凝固物を除去して得られる卵白加水
分解物を主成分とするアルコール代謝促進物を提供する
ものである。
本発明で使用はれる卵白加水分解物は次の方法により調
製される。すなわち、原料卵白である生卵白、冷凍卵白
あるいは粉末卵白を適宜水で希釈又は水戻しして蛋白濃
度１〜６％、好ま］〜〈は２〜５％の卵白水溶液を得る
。
製される。すなわち、原料卵白である生卵白、冷凍卵白
あるいは粉末卵白を適宜水で希釈又は水戻しして蛋白濃
度１〜６％、好ま］〜〈は２〜５％の卵白水溶液を得る
。
次いでこの水溶液に有機酸あるいは無機酸を ３−
加えてｐａｌ酸性、好ましくは３．０〜４゜ａに調整し
、更に、これに酸性蛋白質分解酵素を作用でせ、加水分
解をおこなう。酸性蛋白質分解酵素とは至適ｐＨが酸性
にあるものの総称であるが、本発明の加水分解に用いる
酸性蛋白質分解酵素は、アスペルギルス（ムｍｐ・−ｒ
ｇｌｌｌｕｉ ） Ｒの生産するプロテアーゼで、たと
えばオリエンダーゼ５ム（阪急共栄物産）、ニューラー
ゼ（大野製薬）、プロチンＦＡ（大和化成）、ブナプシ
ン２Ｐ（ナガセ生化学工業）等が適当である。使用量は
反応液に対して０．０１〜０．４％が好ましいが、酵素
の力価によってはこの限りではない。反応温度は酵素の
至適温度よりやや高い５０〜６０℃が好捷しく、反応時
間け２〜２４時間、好ま ４− しくは３〜５時間が良い。
、更に、これに酸性蛋白質分解酵素を作用でせ、加水分
解をおこなう。酸性蛋白質分解酵素とは至適ｐＨが酸性
にあるものの総称であるが、本発明の加水分解に用いる
酸性蛋白質分解酵素は、アスペルギルス（ムｍｐ・−ｒ
ｇｌｌｌｕｉ ） Ｒの生産するプロテアーゼで、たと
えばオリエンダーゼ５ム（阪急共栄物産）、ニューラー
ゼ（大野製薬）、プロチンＦＡ（大和化成）、ブナプシ
ン２Ｐ（ナガセ生化学工業）等が適当である。使用量は
反応液に対して０．０１〜０．４％が好ましいが、酵素
の力価によってはこの限りではない。反応温度は酵素の
至適温度よりやや高い５０〜６０℃が好捷しく、反応時
間け２〜２４時間、好ま ４− しくは３〜５時間が良い。
斯くして得られる卵白加水分解物の特性の１部を示せば
次の通りである。
次の通りである。
（１）平均分子量：
分子量３０００以下のものが大部分（酵素。
分解条件によね異々るが、通常３〜６種の平均分子量を
もつものが得られる）であり遊離アミノ酸は、１０％前
後である。
もつものが得られる）であり遊離アミノ酸は、１０％前
後である。
（２） アミノ酸組成
それぞれの試料を１２ＮＨＣｔ、減圧下１６ｈｒｍ、１
０ｆｉ℃で加水分解して測定した〔アスパラギン酸（人
ｓｐ ）を１．００とした比〕Ｌ７廊 ０．６９
０．６４Ｈ１ｓ Ｏ，２
２０，２０ Ａｒｇ Ｏ，４００，４３ Ａ♂ｐ １．００ １．０
０Ｔｈｒ Ｏ，４８０，４８ Ｓｓｒ Ｏ，６１０，７０ Ｇ １ ｕ １．２０
１．２０Ｐ ｒ ｏ Ｏ，６４０，５４
Ｇ １ ｙ Ｏ，６５０，６３人１ｍ
１，１４ １．２１Ｖａｌ
Ｏ，７８０，７８ Ｍｅｔ Ｏ，４２０，４３ Ｉ ｌ ｅ ｕ Ｏ，５００，５１Ｌｅｕ
Ｏ，８８０，８４ Ｔｙｒ Ｏ，１６０，２２ Ｐｈｅ Ｏ，６２０，５９ 本発明のアルコール代謝促進物には、蒸上の卵白加水分
解物溶液を反応終了後約８０〜１００℃で５〜３０分間
、軽重しくは１０〜２０分間加熱し生じた凝固物を遠心
分離せたけ濾過により取り除いて得られだ清澄液をその
捷１用いても良く、捷た、この清澄液を通常の方法によ
り濃縮した濃縮物及び更にこの濃縮物を凍結乾燥して得
た乾燥物も同様用いることができる。
０ｆｉ℃で加水分解して測定した〔アスパラギン酸（人
ｓｐ ）を１．００とした比〕Ｌ７廊 ０．６９
０．６４Ｈ１ｓ Ｏ，２
２０，２０ Ａｒｇ Ｏ，４００，４３ Ａ♂ｐ １．００ １．０
０Ｔｈｒ Ｏ，４８０，４８ Ｓｓｒ Ｏ，６１０，７０ Ｇ １ ｕ １．２０
１．２０Ｐ ｒ ｏ Ｏ，６４０，５４
Ｇ １ ｙ Ｏ，６５０，６３人１ｍ
１，１４ １．２１Ｖａｌ
Ｏ，７８０，７８ Ｍｅｔ Ｏ，４２０，４３ Ｉ ｌ ｅ ｕ Ｏ，５００，５１Ｌｅｕ
Ｏ，８８０，８４ Ｔｙｒ Ｏ，１６０，２２ Ｐｈｅ Ｏ，６２０，５９ 本発明のアルコール代謝促進物には、蒸上の卵白加水分
解物溶液を反応終了後約８０〜１００℃で５〜３０分間
、軽重しくは１０〜２０分間加熱し生じた凝固物を遠心
分離せたけ濾過により取り除いて得られだ清澄液をその
捷１用いても良く、捷た、この清澄液を通常の方法によ
り濃縮した濃縮物及び更にこの濃縮物を凍結乾燥して得
た乾燥物も同様用いることができる。
本発明のアルコール代謝促進物は、０．１〜３０重１−
％（以下単に％で示す）、好塘しくは０５〜１５％の卵
白加水分解物を配合する以外は常法により製造される。
％（以下単に％で示す）、好塘しくは０５〜１５％の卵
白加水分解物を配合する以外は常法により製造される。
本発明に用いられる他の配合成分としては、砂糖、ぶど
う糖、液糖などの甘味料、食塩、塩化カリウム、塩化マ
グネシウムなどのミネ ７− シル類、ビタミン類、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸など
の有機酸類、アミノ酸類、各種生薬の抽出物等が挙げら
れるが、これに限定されるものでけ々い。
う糖、液糖などの甘味料、食塩、塩化カリウム、塩化マ
グネシウムなどのミネ ７− シル類、ビタミン類、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸など
の有機酸類、アミノ酸類、各種生薬の抽出物等が挙げら
れるが、これに限定されるものでけ々い。
まだその摂取形態としては、飲料のほか、菓子、肉類加
工食品、ベーカリ−製品尋の通常食品に利用できる形態
のいずれもが利用できる。
工食品、ベーカリ−製品尋の通常食品に利用できる形態
のいずれもが利用できる。
本発明によれば卵白加水分解物を用いるので、通常の食
品と同様に摂取することができる。アルコールは同量を
飲んでも、その吸収・代謝速度は体重、体質等により非
常に個人差が大きいので、卵白加水分解物の用量は規定
することはできない。しかし斤から、卵白加水分解物は
食品と同様に摂取で舞るので、 ８− 常識量以下（体重６０に）の人で蛋白質摂取量１日８０
ノ相当）を摂取する場合は全く問題ない。
品と同様に摂取することができる。アルコールは同量を
飲んでも、その吸収・代謝速度は体重、体質等により非
常に個人差が大きいので、卵白加水分解物の用量は規定
することはできない。しかし斤から、卵白加水分解物は
食品と同様に摂取で舞るので、 ８− 常識量以下（体重６０に）の人で蛋白質摂取量１日８０
ノ相当）を摂取する場合は全く問題ない。
次に、実施例、実験例及び参考例をもって更に本発明の
詳細な説明する。
詳細な説明する。
参考例１
乾燥卵白２ Ｋｙを清水４８にノに完全に溶解し、硫酸
を用いｐＨｆ ３．０に調整した。次いでゆるやかな攪
拌下で、液温を５０℃に維持しながら、酸性蛋白分解酵
素プロチン２人２ノを添加し、４時間酵素処理を行なっ
た。その後１００℃で２０分間加熱し、遠心分離して、
その上澄液４２にノを伯だ。これを減圧下磯縮し、次い
で凍結乾燥して固形物を得た。
を用いｐＨｆ ３．０に調整した。次いでゆるやかな攪
拌下で、液温を５０℃に維持しながら、酸性蛋白分解酵
素プロチン２人２ノを添加し、４時間酵素処理を行なっ
た。その後１００℃で２０分間加熱し、遠心分離して、
その上澄液４２にノを伯だ。これを減圧下磯縮し、次い
で凍結乾燥して固形物を得た。
実施例１】
参考例１で得た凍結乾燥した卵白加水分解物１００ノと
、レモン果汁１５ノ、梅果汁７７、砂糖１４０７、蜂蜜
３０ｇ、クエン酸４５ノ、フレーバー４．５９． ミ
ネラルウォーター６９９ノを混合、攪拌したのち、９５
℃で５秒間加熱殺菌を行なうと、アルコールの生体内代
謝促進飲料が得られた。
、レモン果汁１５ノ、梅果汁７７、砂糖１４０７、蜂蜜
３０ｇ、クエン酸４５ノ、フレーバー４．５９． ミ
ネラルウォーター６９９ノを混合、攪拌したのち、９５
℃で５秒間加熱殺菌を行なうと、アルコールの生体内代
謝促進飲料が得られた。
実験例１
体重２００７前後の雄性ウィスター系ラットを、標準配
合飼料よりカゼインを除いた、無蛋白１飼料で、３日間
飼育したのち、１昼夜絶食はせ、実験に供した。卵白加
水分解物参考例１で調製したもの）及びコントロールと
しての卵白、蒸留水をＩＮ／に５’・体重経口投与し、
３０分後に３０％エタノール溶液をアルコール濃度とし
て３７／に９・体重となるように経口投与し、投与後裔
時間の血中エタノール含量を、シグマ社製エタノール定
量用キットを用いて測定した。
合飼料よりカゼインを除いた、無蛋白１飼料で、３日間
飼育したのち、１昼夜絶食はせ、実験に供した。卵白加
水分解物参考例１で調製したもの）及びコントロールと
しての卵白、蒸留水をＩＮ／に５’・体重経口投与し、
３０分後に３０％エタノール溶液をアルコール濃度とし
て３７／に９・体重となるように経口投与し、投与後裔
時間の血中エタノール含量を、シグマ社製エタノール定
量用キットを用いて測定した。
その結果を第１図に示す。図から明らかなように卵白加
水分解物投与群は、卵白投与群、蒸留水投与群に比較し
て、血液中よりのエタノール消失が非常にすみやかであ
ることがわかる。
水分解物投与群は、卵白投与群、蒸留水投与群に比較し
て、血液中よりのエタノール消失が非常にすみやかであ
ることがわかる。
第１図は、卵白加水分解物、卵白及び蒸留水の各投与群
におけるラットの血中エタノール濃度の経時変化を示す
図面である。 以 上
におけるラットの血中エタノール濃度の経時変化を示す
図面である。 以 上
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、 約１〜６％の蛋白質濃度の原料卵白溶液に酸性蛋
白質分解酵素を作用させたのち、約８０〜１００℃に加
熱し、凝固物を除去して得られる卵白加水分解物を主成
分とするアルコールの生体内代謝促進処方物。 ２、 卵白加水分解物の含有量が０，１〜３０重量％で
ある特許請求の範囲第１項記載のアルコールの生体内代
謝促進処方物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57038580A JPS58157724A (ja) | 1982-03-11 | 1982-03-11 | アルコ−ルの生体内代謝促進処方物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57038580A JPS58157724A (ja) | 1982-03-11 | 1982-03-11 | アルコ−ルの生体内代謝促進処方物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58157724A true JPS58157724A (ja) | 1983-09-19 |
| JPH0322371B2 JPH0322371B2 (ja) | 1991-03-26 |
Family
ID=12529224
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57038580A Granted JPS58157724A (ja) | 1982-03-11 | 1982-03-11 | アルコ−ルの生体内代謝促進処方物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58157724A (ja) |
-
1982
- 1982-03-11 JP JP57038580A patent/JPS58157724A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0322371B2 (ja) | 1991-03-26 |
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