JPS58121764A - 豆乳プリン - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は畑の肉といわれる大豆を主原料にした栄養豊富
な豆乳プリンに関するものである。

栄費価の高い大豆も消化しにくい点があり、叉消化の良
い豆乳は豆臭さがあって飲み難い点があった０本発明は
それらを解決すると共に、植物性弧白質を効率よく消化
吸収させる良めに、おいしく食べ易いように工夫をした
ものである。

大豆には良質の飯白質やミネフＶが多（含有されている
ので成人病予防や体力作りｋは必要な食物である。それ
を鴎化し易い豆乳Ｋｌ、、更に蜂蜜やス命ふミルクを加
えることによって、栄養の観収を良くするようにしたも
のである。又子供の間食やデザートにも好適である。

基本的な材料配合及び作り方の一実施例を示すと次のよ
うに３る。

■　豆乳用　　大豆・ｇｏｏｒ　　水・約２倍■　プリ
ン用　豆乳・４００ｃｃ　　水・２００（Ｊスキムミル
ク・１００１　　　卵・４コ蜂蜜・９０１ イ・浸水式せた大豆に、大豆の約２倍の水を加えて、す
りつぶしたものを加熱、鉦過して、豆乳を作る。

口・蜂蜜とスキムミルクをぬるま湯で溶いえところに残
りの水と、よく＃１ぐした卵を入れ。

混練して混合液を作る。

八・豆乳に混合液を加え、よく混練した後、ｖＩ器に移
して加熱する。この場合好みで論過してから加熱すれば
、なめらかな口あたりの。

プリンを作ることができる。

尚材料の配合は任意に賢化させることができる。このよ
うにして作った豆乳プリンは大豆臭さも消え食べ易くて
おいしいものである。尚混合液を作為場合にゴマ又杜落
花生を加１１した後、よくすりつぶしたゴマペーストや
落花生ペースト等を混合すると、１１！ｌ！特有の嘗ば
Ｌさやこくが増し、又ビタミンＢも同時に摂取すゐこと
ができる。その他豆乳プリンをびん詰等に加工すれば保
存食にもなる。

以上のように本発明の豆乳プリンは、ｔ！価で栄養価の
高い便利な食品であゐ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 イ・浸水さセた大豆に水を加えて、すりつぶしたものを
   加熱麺過して豆乳を作る。 口・ぬるｆ湯で蜂蜜とスキムミルクを溶いたところに＠
   りの水と、はぐした卵を加え、よく混練して混合液を作
   為。 ハ・Ｅ記の豆乳と混合液を混練した徒、別の客！ＩＫ１
   ＄　ｔ、加熱して製する豆乳プリン。