JPH114759A - 調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 蒸気加熱式の調理装置１において、加熱調理
空間１１からの被加熱物の取出しを簡便で安全に行うこ
とができ、又、装置そのものの取扱いが簡便であり、更
に、調理のための加熱の効率が確保されることを目的と
する。 【解決手段】 互いに別体である載置部材３と筒状体４
を一体化することで加熱調理空間を形成し、且つ、載置
部材３及び筒状体４にそれぞれ互いに一体化し得る把手
部９及び把手部１２を備え、更に、把手部９と把手部１
２の間に載置部材３と筒状体４との一体化状態を保持す
るための保持手段１４，１５を備えた構成である。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明が属する技術分野】この発明は、被調理物に蒸気
を与えて過熱調理を行う調理装置に関し、特に、装置を
使用している際に高温状態にある場合の取扱いの安全性
の確保の改良に関する。

【０００２】

【従来の技術】被調理物に蒸気を与えて加熱調理を行う
調理装置は、従来、いわゆる蒸かし釜と呼ばれているも
の等が知られていた。つまり、金属製の深鍋形状の器の
底部を蒸気発生のための貯水蒸気発生部とし、その上方
に、被調理物を載置すると共に蒸気を通すための通孔の
形成された仕切り板が配設させた構成であった。

【０００３】又、中華料理等における被調理物に蒸気を
与えて加熱調理を行う調理装置は、蒸気発生鍋に所望個
数の蒸籠を載置し、その蒸籠の仕切り板の上に被調理物
を載せて調理を行う構成であった。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】従来の蒸気過熱式の調
理装置では、加熱調理後の被調理物を取り出す際に手が
その調理装置の内壁に触れ易く、火傷しやすいという問
題があった。殊に、被調理物が大きい場合には被調理物
と調理装置の内壁の間隙が小さくなり、問題はより深刻
であり、且つ、被調理物を取出し難いという問題があっ
た。

【０００５】そこで、この問題を解決するために、加熱
調理空間を区画形成する鍋形状の器及び仕切り板におい
て、加熱調理後の被調理物を載置している仕切り板を器
から容易に取り外すことのできる構成の調理装置が考え
られる。つまり、仕切り板に装置胴体部となる筒状体を
載置する構成によって、仕切り板と筒状体によって区画
形成される加熱調理空間を有する蒸気加熱式の調理装置
が考えられる。

【０００６】しかしながら、仕切り板に筒状体を載置す
る構成では、仕切り板から筒状体を容易に取外すことが
できるがそれと共に仕切り板から筒状体が容易にズレた
り外れたりするために、調理中に筒状体が蒸気圧や僅か
な振動等によって仕切り板からズレて周りの人に触れ火
傷を負わすといった危険が生じるという問題が考えられ
る。又、筒状体が仕切り板からズレると加熱調理空間の
気密性が失われ、結果的に加熱の効率が悪く調理により
多くの時間を要するようになるという問題が生じる。

【０００７】そこで、筒状体と仕切り板を一体化した際
にその状態を保持するための手段を設けた構成の調理装
置が考えられる。しかし、その保持の手段も調理用の蒸
気熱によって過熱された状態になり易く、取扱いが煩雑
であって火傷を受けるという問題は残ったままであっ
た。又、調理用の防熱グローブを使用することも考えら
れるが、上記保持の手段の操作取扱いが煩雑であると防
熱グローブを着用していては細かな取扱い作業ができ
ず、保持の手段を結果的には作用させることができない
という問題が生じる。

【０００８】この発明は、上記の事情に鑑みてなされた
ものであり、加熱調理空間から被加熱調理物の取出しが
簡便であり、取扱い中に火傷を負うといったことがなく
安全であって装置そのものの取扱いも簡便で確実に行う
ことができ、しかも、加熱の効率が確保される調理装置
を提供するものである。

【０００９】

【課題を解決するための手段】この発明は、加熱調理空
間を形成する載置部材と筒状体を一体化可能な別体の構
成とし、且つ、載置部材及び筒状体にそれぞれ第一の把
手部及び第二の把手部を設け、その第一の把手部と第二
の把手部の間に載置部材と筒状体の一体化を保持するた
めの保持手段を備えた調理装置である。

【００１０】この発明の詳細な構成は、調理用の蒸気を
発生させる蒸気発生手段と、その蒸気発生手段の上方に
配設され、且つ、被調理物を載置し、加えて、前記蒸気
発生手段からの蒸気を載置している被調理物側に供給す
るための通孔が開設されている載置部材と、その載置部
材の上方に配設して一体化されることで、その載置部材
と共に被調理物の加熱調理空間を形成する筒状体とが備
えられ、上記載置部材には、周縁部から上方に伸びる支
持部と、その支持部の上部に、載置部材単体及び上記筒
状体との一体化の際に把手となる第一の把手部が設けら
れ、且つ、上記筒状体の外周部には、筒状体単体及び前
記載置部材との一体化の際に載置部材の前記把手部と一
体化して把手となる第二の把手部が設けられ、加えて、
前記第一の把手部と第二の把手部の間に、第一の把手部
と第二の把手部との一体化を保持するための保持手段が
備えられてなる調理装置である。

【００１１】この発明においては、保持手段が機能する
と第一の把手部と第二の把手部が一体化の状態を保持す
るが、第一の把手部は載置部材側に備えられ且つ第二の
把手部は筒状体に備えられているので、載置部材と筒状
体は一体化の状態が保持される。又、保持手段は第一の
把手部と第二の把手部の間に構成されているから、蒸気
発生手段から比較的離隔の位置にあり、蒸気発生手段か
らの熱を強く受けることはない。

【００１２】保持手段は具体的に、一つには、第一の把
手部に備えられた舌片と第二の把手部に形成され前記舌
片を嵌合する凹部からなる構成が挙げられ、二つには、
第一の把手部若しくは第二の把手部のいずれかに付設さ
れ他方側の把手部を一方側の把手部と共に挟持するフッ
ク部材を備えた構成が挙げられる。

【００１３】

【発明の実施の形態】以下において、図面に基づきこの
発明の実施の形態例を詳細に説明する。しかし、この実
施の形態例によってこの発明が限定されるものではな
い。

【００１４】＜第１の実施の形態例＞調理装置１は、図
１〜図３に示すように、蒸気発生手段２と、載置部材３
と、筒状体４及び蓋体５を備えて構成されている。

【００１５】蒸気発生手段２は、鍋状であって、水を溜
めた状態で下方から加熱されることによって加熱調理用
の蒸気を発生するものである。

【００１６】載置部材３は、蒸気発生手段２の上方に配
設されつまり上部に配置され、且つ、その状態で被調理
物（図示省略）を載置するために使用されるものであ
る。又、載置部材３は、蒸気発生手段２からの加熱調理
用の蒸気を載置している被調理物側に通過させて供給す
るための複数個の通孔６が所定間隔を保って開設されて
いる。

【００１７】載置部材３は、被調理物を載置する載置部
７に加えて、載置部７の周縁部から上方に伸びる一組の
支持部８が設けられている。

【００１８】載置部材３の支持部８の上端には、載置部
材３本体を掴むための把手部９がそれぞれ備えられてい
る。又、載置部材３の把手部９の下部には、載置部材３
と筒状体４を一体化及び一体化解除を行うための末拡が
り状の指掛け部１０が形成されている。

【００１９】筒状体４は、載置部材３の上方に配設して
一体化され得るものであり、この一体化によって載置部
材３と共に、被調理物の加熱調理を行うための加熱調理
空間１１を形成するものである。

【００２０】筒状体４は、その周縁部に、載置部材３に
筒状体４が載置一体化された際に載置部材３の把手部９
と一体化する高さ位置に把手部１２が備えられている。

【００２１】尚、把手部９及び把手部１２は、載置部材
３に対して筒状体４を所定位置で載置すると、一体化し
て装置全体の把手を構成するものである。又、筒状体４
の把手部１２の上部には、載置部材３と筒状体４を一体
化及び一体化解除を行うための末拡がり状の指掛け部１
３が形成されている。

【００２２】蓋体５は、被調理物を加熱調理する際に、
筒状体４の上部開口を閉塞して加熱調理空間１１を気密
状態に保つためのものである。

【００２３】調理装置１は、更に、載置部材３の把手部
９と筒状体４の把手部１２の間にそれら二つの部材を一
体化して保持するための保持手段が備えられている。保
持手段は図２に示すように、載置部材３の一組の把手部
９にそれぞれ備えられ、水平方向に伸びる舌片１４と、
筒状体４の一組の把手部１２にそれぞれ形成され、舌片
１４を嵌合する凹部１５とから構成されている。

【００２４】調理装置１は、その全体及び要部が上述し
たように構成されている。以下において、その使用を説
明する。

【００２５】使用者は最初、調理装置１を図３に示すよ
うに一体化し、被調理物を載置部材３の載置部７に載置
させることによって被調理物を加熱調理空間１１の内部
に位置させる。

【００２６】つまり、載置部材３に筒状体４を載置一体
化すると、載置部材３の把手部９と筒状体４の把手部１
２が同じ高さ位置で且つ対向状態の位置となる。

【００２７】次に、使用者は、把手部９の指掛け部１０
に親指を、把手部１２の指掛け部１３に人差し指をそれ
ぞれ掛けて、載置部材３と筒状体４を図２の矢印Ａ方向
に回転する。ここで、把手部９に備えられた舌片１４が
把手部１２に形成された凹部１５に嵌合され、結果的
に、載置部材３と筒状体４は一体化する。従って、載置
部材３と筒状体４によって、被調理物を加熱するための
加熱調理空間１１が形成されて保持される。

【００２８】続いて、一体化した載置部材３及び筒状体
４を注水された蒸気発生手段２に載置し、加熱調理空間
１１を形成している載置部材３に被調理物を載置してか
ら蓋体５で筒状体４の上方開口を閉塞する。この状態
で、蒸気発生手段２をガスコンロ等に載置し加熱して蒸
気を発生させる。ここで、蒸気発生手段２から加熱調理
用の蒸気が発生するが、その蒸気は載置部材３の通孔６
を通って加熱調理空間１１の内部に配置された被調理物
を加熱調理する。

【００２９】加熱調理のための所定時間が経過すると、
使用者は、把手部９の指掛け部１０に親指を、把手部１
２の指掛け部１３に人差し指をそれぞれ掛けて、載置部
材３に対して相対的に筒状体４を図２の矢印Ｂ方向に回
転する。ここで、把手部９に備えられた舌片１４と把手
部１２に形成された凹部１５との嵌合状態は解除され
る。よって、載置部材３と筒状体４の一体化の状態は解
除されることになる。

【００３０】続いて、使用者は、把手部１２を上方に持
上げて筒状体４を載置部材３から取除くと、被調理物は
載置部材３に載置されただけの状態となる。ここで、使
用者は、被調理物を載置部材３の側から取出し、所望の
器等に被調理物を移動させることができる。

【００３１】調理装置１では、被調理物を載置部材３の
側から取出す際に、筒状体４が載置部材３から取外され
た状態であることより、使用者の手が筒状体４の内壁に
触れて火傷を起こすといった問題が生じることはなく安
全に取扱うことができる。更に、使用者の手の移動でき
る範囲が筒状体４の内壁によって規制されないから、被
調理物の取出し等の操作を簡便に行うことができる。

【００３２】又、調理装置１は、調理の際には加熱調理
空間を形成する載置部材３と筒状体４が保持手段によっ
て一体化される構成であることより、載置部材３と筒状
体４とが容易にズレたり外れるといったことが生じない
ため、調理中に筒状体４が蒸気圧や僅かな振動等によっ
て載置部材３からズレて周りの人に触れ火傷を負わすと
いった問題は生じることはない。

【００３３】更に、保持手段が作動している際には筒状
体４が載置部材３からズレたり外れることはないので加
熱調理空間１１の気密性は保たれ、結果的に加熱の効率
が悪く調理により多くの時間が掛かってしまうという問
題も生じない。

【００３４】加えて、調理装置１は、蒸気発生手段２や
載置部材３の載置部７から比較的に離隔した位置に一組
の把手部９及び把手部１２を備え、且つ、把手部９と把
手部１２の間に載置部材３と筒状体４の一体化の保持を
行うための保持手段を備えた構成であることにより、保
持手段は比較的に過熱された状態になり難くい。しか
も、保持部材の操作、つまり、載置部材３と筒状体４と
の一体化及び一体化の解除は把手部９及び把手部１２の
単なる相対移動で行う構成であるので、保持手段の操作
は簡便で確実に行うことができ、その操作の際に火傷を
受けるという問題も生じない。又、保持手段は、その操
作に細かな動きを必要としないから、防熱グローブを着
用して操作することができる。

【００３５】＜第２の実施の形態例＞調理装置１ａは、
図４及び図５に示すように、蒸気発生手段２ａと、載置
部材３ａと、筒状体４ａ及び蓋体５ａを備えて構成され
ている。

【００３６】蒸気発生手段２ａは、調理装置１の蒸気発
生手段２と同様に、加熱調理用の蒸気を発生するもので
ある。

【００３７】載置部材３ａは、調理装置１の載置部材３
と同様に、被調理物を載置するためのものであり、蒸気
発生手段２ａからの加熱調理用の蒸気を通過させて供給
するための複数個の通孔６ａが所定間隔を保って開設さ
れている。

【００３８】載置部材３ａは、載置部７ａに加えて、載
置部７ａの周縁部から上方に伸びる一組の支持部８ａが
設けられている。載置部材３ａは、調理装置１の載置部
材３と同様に、支持部８ａの上端に把手部９ａがそれぞ
れ備えられている。又、把手部９ａの上部は、凸状部１
４ａが形成されている。

【００３９】筒状体４ａは、調理装置１の筒状体４と同
様に、載置部材３ａと一体化することによって載置部材
３ａと共に、被調理物を加熱調理するための加熱調理空
間１１ａを形成するものである。

【００４０】又、筒状体４ａは、その周縁部に、載置部
材３ａと筒状体４ａが一体化した際に載置部材３ａの把
手部９ａの上方で且つ把手部９ａとほぼ接する高さ位置
に把手部１２ａが備えられている。更に、把手部１２ａ
の下部には、把手部９ａの凸状部１４ａと嵌合し、載置
部材３ａと筒状体４ａが一体化する際にその水平方向の
位置を決めるための凹状部１５ａが形成されている。

【００４１】蓋体５ａは、調理装置１の蓋体５と同様
に、筒状体３ａの上部開口を閉塞して加熱調理空間１１
ａを気密状態に保つためのものである。

【００４２】調理装置１ａは、調理装置１と同様に、載
置部材３ａの把手部９ａと筒状体４ａの把手部１２ａの
間にそれら二つの部材を一体化して保持するための保持
手段が備えられている。保持手段は図４及び図５に示す
ように、把手部１２ａに矢印Ａａ方向及び矢印Ｂａ方向
に回転可能に付設され、把手部９ａを把手部１２ａと共
に挟持するフック部材１６ａを備えて構成されている。
フック部材１６ａは、付勢挟持するように弾性材料から
形成ている。

【００４３】調理装置１ａは、その全体及び要部が上述
したように構成されている。以下において、その使用を
簡単に説明する。

【００４４】使用者は、調理装置１の使用の場合と同様
に、調理装置１ａを図５に示すように、把手部９ａの凸
状部１４ａと把手部１２ａの凹状部１５ａが嵌合するよ
うに位置合せした状態で載置部材３ａと筒状体４ａを一
体化させる。この時、把手部９ａと把手部１２ａは水平
対向状態になっている。

【００４５】次に、使用者は、フック部材１６ａを矢印
Ａａ方向に回転し、フック部材１６ａで把手部９ａと把
手部１２ａを挟持一体化させる。ここで、把手部９ａと
把手部１２ａの一体化によって、載置部材３ａと筒状体
４ａは一体化の状態が保持される。

【００４６】続いて、使用者は、被調理物を加熱調理空
間１１ａの内部に位置させ、蓋体５ａで筒状体４ａの上
方開口を閉塞し、蒸気発生手段２ａを加熱して蒸気を発
生させて加熱調理を行う。加熱調理のための所定時間が
経過すると、蒸気発生手段２ａの作用を停止する。

【００４７】使用者は、フック部材１６ａを矢印Ｂａ方
向に回転する。ここで、フック部材１６ａによる把手部
９ａと把手部１２ａとの一体化は解除され、従って、載
置部材３ａと筒状体４ａとの一体化が解除されることに
なる。

【００４８】続いて、使用者は、把手部１２ａを上方に
持上げて筒状体４ａを載置部材３ａから取除くと被調理
物は載置部材３ａに載置されただけの状態となる。ここ
で、被調理物を載置部材３ａの側から取出し、所望の器
等に被調理物を移動させることができる。

【００４９】従って、調理装置１ａは、調理装置１と同
様の効果を得ることができる。

【００５０】調理装置１及び調理装置１ａは、それぞれ
２つの第一の把手部と第二の把手部を備え、且つ、その
数に対応して保持手段が設けられた構成になっている
が、その数は、装置の取扱い易さ、加熱調理空間の気密
性の高さ等によって適宜選択するとよい。

【００５１】調理装置１及び調理装置１ａは、加熱調理
空間の気密性を得るために、蒸気発生手段と載置部材の
間、載置部材と筒状体の間、筒状体と蓋体の間にそれぞ
れ、気密性を高めるためのパッキンを介在させた構成で
あってもよい。

【００５２】調理装置１ａでは保持手段であるフック部
材１６ａは把手部１２ａに枢支の状態で備えられている
が、把手部９ａに備えられた構成でもよい。又、フック
部材は、把手部に備えられる構成である必要はなく、例
えば、弾性挟みのように、把手部９ａと把手部１２ａを
挟持一体化するものであってもよい。

【００５３】

【発明の効果】この発明は、別体の構成とした載置部材
と筒状体によって加熱調理空間を区画形成し、且つ、載
置部材及び筒状体にそれぞれ把手部を設け、それら把手
部の間に載置部材と筒状体の一体化を保持するための保
持手段を備えたことにより、加熱調理後の被加熱調理物
の取出しが簡便であり、しかも、取扱い中に火傷を負う
といったことがなく安全であって装置そのものの取扱い
も簡便で確実に行うことができて加熱の効率が確保され
るている調理装置である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施の形態例を示す分解斜視図
である。

【図２】本発明の第１の実施の形態例の要部を示す斜視
図である。

【図３】本発明の第１の実地の形態例の使用状態を示す
全体斜視図である。

【図４】本発明の第２の実施の形態例を示す図１相当図
である。

【図５】本発明の第２の実施の形態を示す図３相当図で
ある。

【符号の説明】

１，１ａ： 調理装置 ２，２ａ： 蒸気発生手段 ３，３ａ： 載置部材 ４，４ａ： 筒状体 ５，５ａ： 蓋体 ６，６ａ： 通孔 ７，７ａ： 載置部 ８，８ａ： 支持部 ９，９ａ： 載置部材側の把手部 １０，１３： 指掛け部 １１，１１ａ： 加熱調理空間 １２，１２ａ： 筒状体側の把手部 １４： 保持手段としての舌片 １５： 保持手段としての凹部 １６ａ： 保持手段としてのフック部材

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理用の蒸気を発生させる蒸気発生手段
   と、その蒸気発生手段の上方に配設され、且つ、被調理
   物を載置し、加えて、前記蒸気発生手段からの蒸気を載
   置している被調理物側に供給するための通孔が開設され
   ている載置部材と、その載置部材の上方に配設して一体
   化されることで、その載置部材と共に被調理物の加熱調
   理空間を形成する筒状体とが備えられ、 上記載置部材には、周縁部から上方に伸びる支持部と、
   その支持部の上部に、載置部材単体及び上記筒状体との
   一体化の際に把手となる第一の把手部が設けられ、且
   つ、上記筒状体の外周部には、筒状体単体及び前記載置
   部材との一体化の際に載置部材の前記把手部と一体化し
   て把手となる第二の把手部が設けられ、加えて、前記第
   一の把手部と第二の把手部の間に、第一の把手部と第二
   の把手部との一体化を保持するための保持手段が備えら
   れてなる調理装置。