JPH1128051A

JPH1128051A - 蟹脚の殻切断方法及びそれに用いる装置

Info

Publication number: JPH1128051A
Application number: JP9202366A
Authority: JP
Inventors: Toshio Oizumi; 敏夫大泉
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1997-07-11
Filing date: 1997-07-11
Publication date: 1999-02-02

Abstract

(57)【要約】【課題】従来手作業に頼っていた蟹脚の切断を機械的
な方法で行ない、切断面を美しく、蟹脚の姿は元の姿に
近くし、しかも食べ易くする。【解決手段】横置した蟹脚の殻の上下両面のうち、片
面の一部分のみを切断せずに残す方法を提供する。その
ための装置として、（Ａ）高速で回転する薄刃の回転切
断刃と、（Ｂ）回転切断刃の切断力で蟹脚が逃げないよ
うに蟹脚の関節を当てがう当て駒と、（Ｃ）回転切断刃
が蟹脚を切断する際の回転切断刃の逃げ場である刃受け
用長穴と、（Ｄ）横置した蟹脚の殻の上下両面のうち片
面の一部分のみを切断せずに残すために、回転切断刃と
蟹脚との位置関係を調整する案内機構と、（Ｅ）回転切
断刃の回転面に対して、平行に刃受け用長穴を直線移動
させるための直線運動機構と、から成る装置を提供す
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は蟹料理に用いる生
蟹、茹で蟹、冷凍生蟹などの蟹脚を機械的に切断する方
法及びそれに用いる装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】蟹脚の機械的な加工方法としては、既に
公開されている文献として、特開平６−１８１６７８号
がある。併し本発明は、これとは全く無関係になされた
ものであり、方法も装置も、両者は全く異なるものであ
る。敢えて論ずるならば、本発明によって遂行される作
業は、従来は全く料理人の手作業であったと言うほかは
ない。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】併しながら、蟹料理の
うち料理人の手作業で行なわれるこの工程は、大変な重
労働であると同時に危険を伴う工程でもあった。これは
多人数の料理が集中したような場合に、特にその傾向が
著しいと言える。そこで本発明は、この工程を機械化す
ることにより、料理人の負担を軽減すると共に、当業界
の合理化にも寄与しようとするものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】すなわち、本発明に係る
蟹脚の殻切断方法は、蟹脚を横置し、その筒状の殻の上
面と下面とを一つの切断面で、蟹脚の長手方向に切断す
るに際し、殻の上下両面のうち、片方の面の一部分を切
断せずに残すことを特徴とするものである。

【０００５】更に、蟹脚の長手方向に相対的に移動しな
がら、切断して行く回転切断刃と蟹脚との、接触の深さ
を相対的に一時的に浅くすることにより、蟹脚の一部分
を切断せずに残す方法も本発明に係るものである。

【０００６】本発明の実施の最も一般的な方法は、蟹脚
を脚の先の方から付け根の方へ向かって切断して行き、
最後に脚の付け根の部分で殻の下面の一部を切断せずに
残すような上記の方法である。

【０００７】又、前記の蟹脚の殻切断方法に用いるため
の本発明に係る蟹脚の殻切断装置は、（Ａ）回転切断刃
と（Ｂ）この回転切断刃が蟹脚を切断するために蟹脚に
接触した時に、蟹脚が回転切断刃の切断力で逃げないよ
うに、回転切断刃の蟹脚との接触部分での回転方向の先
の蟹脚の一端に当てる当て駒と（Ｃ）蟹脚を切断する回
転切断刃が蟹脚の下面を貫いても尚、下方に逃げられる
ように設けた刃受け用長穴を有する蟹脚受け台と（Ｄ）
蟹脚の上下両面のうち片方の面の一部分を残して切断す
るために、回転切断刃と蟹脚との接触の深さを調整する
ための案内機構とから成り、更に（Ｅ）回転切断刃と刃
受け用長孔とを互いに平行に直線的な相対運動をさせる
ための直線運動機構をも付設すれば更に完全なものとな
る。

【０００８】

【発明の実施の形態】発明の実施の形態を実施例にもと
づき、図面を参照して説明する。図１においてベアリン
グ１を介して本体台２に取り付けられた回転切断刃回転
軸３の先端には蟹脚切断用の回転切断刃４が取り付けら
れる。刃受け台５上の蟹脚受け台６に載せられ、その一
端（通常は脚の付け根側の関節Ｂ、７ａ）を当て駒８に
当てられた蟹脚９は、この回転切断刃４で切断される
（図７参照）。

【０００９】回転切断刃４は外径８０ｍｍ前後のものが
適当であるが、刃の厚みは０．５ｍｍ以下のものがよ
く、材質にもよるが０．１ｍｍ程度まで可能で、薄い
程、蟹脚９の傷みが少ないので歓迎される。回転切断刃
の円周上のギザギザ１０はあってもよいし、なくてもよ
い。あった方が能率は上がるが、ない方が切りカスが少
ない。回転切断刃の回転数は特に限定される範囲はない
が、通常１５００〜２０００ｒｐｍである。（図５参
照）

【００１０】回転切断刃４と蟹脚９との関係について
は、回転切断刃４はラック台１１上に設けられた後記す
るラック１２の形状に従って（図３参照）本体台２と共
に上下するのに対し、蟹脚９は刃受け台５と共に回転切
断刃４に平行に、（図１における前後方向に）直線運動
をして所定の切断をされる。蟹脚９が刃受け台５と共に
回転切断刃４の切断面に対して平行に動く直線運動は、
相対的なものであって蟹脚９や刃受け台５を静止させ
て、回転切断刃４を平行移動させてもよいが、構造上
は、本実施例のように蟹脚９や刃受け台５側を動かした
方が無理がない。

【００１１】当て駒８と蟹脚受け台６と刃受け台５とは
必ずしも別々の部品であることを要さず、一体のもので
あってもよく、特に蟹脚受け台６は刃受け台５に蟹脚９
を載せるための凹み１３を作り、刃受け用長穴１４を設
けただけでも、本発明の蟹脚受け台６に相当するもので
ある。蟹脚受け台と刃受け台とを別部品とした場合、刃
受け台の刃受け用長穴は、蟹脚受け台のそれよりも巾広
く開けておくことが出来るのである。又、蟹脚受け台の
凹み１３も必ずしも必要なものではない。（図９参照）

【００１２】図２では主として基台１５と本体台２との
関係を示す。基台１５上に固定されたＵ字型メタル台１
６に嵌め込まれた支持軸１７によって、本体台２は基台
１５に取り付けられている。基台１５には台脚４０を設
けると清掃もし易いので衛生的である。スイッチ兼用ハ
ンドル１８を持ち上げると、本体台２の、支持軸１７よ
りも左側の部分は、支持軸１７を支点として上方へ上が
り、下限位置調整ボルト１９の下端は基台１５から離
れ、ラック１２とラックギヤ２０との噛み合いも外れ
る。（図３はこの状態を示している）

【００１３】下限位置調整ボルト１９は、ラック台１１
上に固定されたラック１２と、本体台２にラックギヤ軸
２１を介して取り付けられたラックギヤ２０との噛み合
わせの深さ（バックラッシ）を調節するためのボルトで
ある。

【００１４】上限位置調整金具２２はスイッチ兼用ハン
ドル１８を持って本体台２を持ち上げた時、本体台２の
左端が上がりすぎないために上限を制限するための金具
である。

【００１５】スイッチ兼用ハンドル１８は、上記のよう
にラック１２とラックギヤ２０との噛み合わせを外した
り、噛ませたりするためのハンドルであると同時に、ラ
ックギヤ２０を回転させるためのスイッチとしての役目
も持っている。このスイッチとしての機能は、このスイ
ッチ兼用ハンドル１８を、向かって時計方向に回転させ
ることにより、折曲点２３から先のレバー部分がラック
ギヤ２０のスイッチを押える（入れる）ことにより達成
される。後記するように、これが蟹脚切断の開始であ
る。

【００１６】主モーター２４は高速回転をする回転切断
刃４用であり、もう一つのモーター２５は、ラックギヤ
用減速装置２６を介して、本体台２の下部に取り付けら
れたラックギヤ２０を回転させることにより、後記する
ラック１２を、すなわちラック台１１をも左右に（図１
では前後に）動かして、これと固定的な位置関係にある
刃受け台５を左右に（図１では前後に）動かす。

【００１７】図３は請求項４及び５で言う案内機構の一
例として、ラック１２とラックギヤ２０との関係を示
す。ラックギヤ２０及びラックギヤ軸２１は図１では本
体台２の下に隠れていたものである。図３では特に変形
点２７ａ，２７ｂを有するラック１２について述べる。
この装置に用いるラック１２は、変形点２７ａ，２７ｂ
を有することが大きな特徴である。本体台２の下部に取
り付けられたラックギヤ部２８内のラックギヤ２０は図
３ではラック１２と離れているが、スイッチ兼用ハンド
ル１８を持って本体台２を押し下げると下限位置調整ボ
ルト１９の下端が基台１５に接するまで、本体台２の支
持軸１７よりも左側の部分は、支持軸１７を支点として
弧を描いて下方へ下がる。

【００１８】下限位置調整ボルト１９が基台１５に接し
た位置で、ラック１２とラックギヤ２０とは正常に噛み
合うように調整してある。この状態でスイッチ兼用ハン
ドル１８を右に回すと折曲点２３を有するレバー２９が
ラックギヤ２０のスイッチをＯＮにする。そこでラック
ギヤ２０が回転し、ラック１２を図３の左方へと送って
行く。すなわち蟹脚９の切断が開始される。

【００１９】ラック１２はラック台１１に固定されてい
るから、ラックギヤ２０が回転し、ラック１２が図の左
方へ送られるとラック台１１も同様に動くと共に、ラッ
ク台１１に対して刃受け台取付調整ボルト３０で固定さ
れている刃受け台５も同時に左方へ（図１では手前に）
送られる。この状態（ラック１２とラックギヤ２０とが
噛み合った状態）では、回転切断刃４の位置（最下点）
は、蟹脚９の下面よりも低い位置、すなわち蟹脚受け台
６の刃受け用長穴１４（図１，図５参照）に達している
から（刃受け台５の高さを、刃受け台取付調整ボルト３
０でそのように調整してあるから）、ラックギヤ２０が
回転し、ラック１２が左方へ送られると、蟹脚９の切断
が進行する。この時の切断は蟹脚９の殻の上面も下面も
切断される。

【００２０】更にラック１２が左方へ送られて切断が進
行し、終りに近づくと、ラック１２の変形点２７ａがラ
ックギヤ２０に接する点でラックギヤ２０の位置が上方
へ移動を開始する。そして変形点２７ｂで上方への移動
が終る。この時ラックギヤ部２８と共に本体台２、回転
切断刃４も一体のものとして上方へ移動するが、刃受け
台５や蟹脚９は上方へ移動しないので、回転切断刃４と
蟹脚９との接触の深さは相対的に浅くなる。そして、こ
の浅くなった時点で、蟹脚９の殻の上面だけを切断し、
下面は切断せずに残すような位置関係となる。そして、
このような位置関係に調整をするのがラック１２の変形
点の形状と刃受け台取付調整ボルト３０である。

【００２１】又、ラック１２の変形点は必ずしも切断の
終点近く（蟹脚９の付け根の関節部分）に設けるものと
は限らず、図１０に示すような変形点２７ａ、２７ｂを
有するラック１２を用いれば、蟹脚９の中間部分に於
て、上下両面のうちの片方の面（ここでは下面）の一部
分を切断せずに残すことが出来る。これは請求項１及び
２に於て記すところである。

【００２２】図３のＵ字型メタル台１６は、単に支持軸
１７を支えるためのものであって、このＵ字型も設備簡
略化のために用いたもので、必ずしもこの形状にこだわ
るものではない。又、ここでは、案内機構の一例とし
て、ラック１２とラックギヤ２０との組合せを示した
が、案内機構としては、必ずしもラック１２とラックギ
ヤ２０を用いなくてもよいのであって、摩擦を利用する
案内機構なども本発明の実施の一形態である。又、案内
機構の有する案内と駆動の二つの要素を分担させて、案
内をガイドレールとローラーとによって、駆動をロープ
又はチェーンなどによる引張りか又は固体（例えばアー
ム）による押し出しなどによって行なわせることも又、
本発明の実施の一態様である。

【００２３】図４に示す如く、ラック台１１にはラック
１２の他、引戻機構である所の引張ラセン３１の一端及
び寸切ボルト３２も固定されている。引張ラセン３１の
他端は、ラック台１１以外の更に基本的なベースとなる
台、例えば基台１５に固定したものに取り付ければよ
い。引戻機構としては、必ずしも引張ラセン３１である
必要はなく、他の弾性体の張力を利用してもよい。逆進
防止板バネ３３を寸切ボルト３２から離して寸切ボルト
３２の逆進を妨げない状態にしてやると、引張ラセン３
１が働いて１回（蟹脚１本）の切断完了毎に、ラック台
１１を切断開始の位置に引き戻す。この逆進防止板バネ
３３と寸切ボルト３２とは逆進防止機構の一例であっ
て、下限位置調整ボルト１９の調整をした位置で、逆進
防止板バネ３３が寸切ボルト３２に接するように調整す
ることにより、切断作業中は逆進防止用の寸切ボルト３
２が取付けてあるラック台１１の、ひいては刃受け台５
の逆進を防止する。

【００２４】又直線運動機構３５は、ラック台１１、刃
受け台５ひいては刃受け用長穴１４が、回転切断刃４に
平行に（すなわち、回転切断刃回転軸３に直角に）、直
線移動をするための機構である。回転切断刃４が刃受け
用長穴１４の周辺部に接触してその刃先を傷めないため
にもこの機構は必要である。この直線運動機構３５は精
密ボールスライド３５ａと案内レール３５ｂとから成る
もので（図６参照）、精密ボールスライド３５ａと固定
的な位置関係にあるラック台１１や刃受け台５は、この
精密ボールスライド３５ａと共に直線的に移動する。ラ
ック台１１の一端（図の左端）には、刃受け台取付調整
ボルト３０用の穴３４が２ケ開けてある。

【００２５】図５は刃受け台５を装置全体（図１参照）
の左側から見た所である。この図５において、回転切断
刃４はこの位置で回転し、刃受け台５が右方へ移動して
蟹脚９の切断が行なわれる。刃受け台５の上に固定した
形の蟹脚受け台６には、図９に於て示す如く、蟹脚９を
載せるための凹み１３を持たせるのがよい。又刃受け台
５そのものに凹みを持たせて蟹脚受け台６とすることも
可能である。

【００２６】蟹脚受け台６及び刃受け台５の蟹脚受け台
との重なり部分には、回転切断刃４が、蟹脚９を切断し
ながら移動して行くための刃受け用長穴１４が設けてあ
る。この刃受け用長穴１４は当て駒８にも設けるのであ
る。

【００２７】当て駒８はその形状を図７及び図８に於て
示す所である。当て駒の凹み３７はなくてもよいが、あ
った方が作業の安全と能率の点で優れている。当て駒８
はその形状から見て、通常は刃受け台５とは別個に作っ
た部品を刃受け台５に取り付けるのであるが、これを蟹
脚受け台６と共に又はこれとは別個に刃受け台５と一体
のものとして作ることも又、本発明の範囲に属するもの
である。

【００２８】これらを別個の部品として作る場合は、刃
受け台５は合成樹脂板で、当て駒８と蟹脚受け台６とは
ステンレス・スチールで作るのが通常である。又、蟹脚
受け台６に充分の厚みがあれば、刃受け台５そのものに
は、刃受け用長穴１４を設けなくてもよい場合もあり得
る。

【００２９】図６では、回転切断刃４、ラックギヤ２
０、ラック１２、直線運動機構３５（３５ａ、３５ｂ）
等の相互の位置関係を示す。但し回転切断刃４とラック
ギヤ２０が、同じ場所で上下に移動した所を画くべき所
を、この図では左右の２ケ所に画いたが、これは図が重
なって見にくくなるのを防ぐためである。本来ならば、
同じ地点で回転切断刃４とラックギヤ２０が上下に移動
し、直線運動機構３５の精密ボールスライド３５ａやラ
ック１２が左右に動いた図とすべき所なのである。

【００３０】図６の場合、実際の工程では蟹脚切断の進
行と共に、直線運動機構のスライド部３５ａやラック１
２は、図の右方へ移動し、ラックの変形点においてラッ
クギヤ２０と共に回転切断刃４が上方に移動して蟹脚９
の上面のみ切断の工程に入る。

【００３１】図７は本発明に係る装置に蟹脚９を載せた
状態を示す。一点鎖線で示す線３６は、回転切断刃４の
最下点の進行経路を示すものである。図中Ａで示す範囲
が、殻の上面だけを切断され下面のみが切断されずに残
される部分である。又、回転切断刃４が蟹脚９を切断す
る範囲をＤで示す。従ってＡはＤの範囲に含まれる。

【００３２】当て駒の凹み３７には、蟹脚の甲羅側の付
け根の関節Ｂ、７ａを当てがい、爪側から切断して行
く。そして蟹脚の関節の中で一番堅い関節Ｃ、７ｂを上
下両面共に切断するのである。又蟹の鋏などの切断の際
には、鋏の先を当て駒に当てがって切断する方法も可能
である。

【００３３】図８は、当て駒８と蟹脚受け台６と蟹脚９
との平面図であって、これらの関係に於て決まる切断範
囲をＤで示す。この切断範囲の一部（当て駒の近く）で
は、図７で説明した如く、殻の上面だけが切断される。
すなわちＡで示す範囲である。

【００３４】図９は刃受け台５の一部と、蟹脚受け台６
と、当て駒８との部分断面図である。図９では、刃受け
台５にも刃受け用長穴１４を設けてある。

【００３５】図１０は［００２１］で述べたように、蟹
脚９の中間部分で、殻の片面の一部分のみを切断せずに
残すためのラック１２の形状を示すものである。図中変
形点２７ａは、回転切断刃４の下限位置（すなわち、蟹
脚の両面切断）に相当し、変形点２７ｂは、回転切断刃
４の上限位置（すなわち、蟹脚の片面切断）に相当す
る。更に正確には、変形点２７ａと２７ｂの間の点に於
て、両面切断から片面切断に移行する。

【００３６】以上本実施例は蟹脚９を上部から切断する
構造のものとして説明したが、回転切断刃４を下方から
蟹脚９に当てて切断する構造も又本発明の実施の一形態
である。

【００３７】

【発明の効果】本発明は、上記の如くであるから、以下
に記載するような効果を奏する。

【００３８】本発明の効果を論ずるに当たっては、従来
の手作業に対するものと、特開平６−１８１６７８号に
対するものとに分けて考える必要がある。

【００３９】まず従来の包丁による手作業では、ギロチ
ン式である為に、殻がきれいに切れずに叩き割るのに近
いため、殻の内部の身がつぶれてしまう例が多かった
し、又解凍した後でないと料理が出来ないという不便さ
もあった。併し本発明による方法では、回転切断刃の円
周上のギザギザの有無は能率には影響があるにしても、
有無何れの場合にもその切断面の美しさは、包丁による
手作業に比べて格段に美しく、又冷凍生蟹を解凍せずに
加工出来るし、逆に切断後の冷凍も可能となったのであ
る。これは本発明に係る方法によれば、切断面がきれい
で、しかも一部分でつながっているために全体として元
の姿を崩さないことによって可能となったのである。

【００４０】これは食卓に於て食する時にも言い得るこ
とで、薄刃で高速の回転切断刃で切断するから、切断面
がきれいで蟹脚が元の姿に近く、しかも極く一部しかつ
ながっていない為に、食するに際し、二つ割りにし易
く、食し易いという利点もある。

【００４１】次に特開平６−１８１６７８号との比較に
於て論ずるならば、先に［０００２］に於ても述べた如
く、本発明は特開平６−１８１６７８号とは、機械的に
加工をするという目的においては共通点があるものの、
切断された蟹脚の形状、切断の方法、又その装置等何れ
をとっても全く異なるものであって、上記の利点に加
え、更にこの特開平６−１８１６７８号と比較しても、
その切断された蟹脚の形状の美しさ、及び食卓での食べ
易さに於て優れているものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る装置の正面見取図である。

【図２】本発明に係る装置の右側面見取図である。

【図３】本体台、ラック台及び基台の関係を示す部分分
解の右側面見取図である。

【図４】本体台、ラック台、直線運動機構及び基台の関
係を示す部分分解の正面見取図である。

【図５】刃受け台の構造及び回転切断刃との関係を示す
刃受け台の右側面見取図である。

【図６】直線運動機構、ラック台、ラックギヤ、回転切
断刃等の関係を示す部分分解の左側面見取図である。

【図７】蟹脚の一端を当て駒に当て、回転切断刃の刃先
の経路を示す左側面図である。

【図８】蟹脚受け台、刃受け用長穴及び蟹脚の位置関係
と蟹脚の切断範囲との関係を示す平面図である。

【図９】刃受け台の一部と蟹脚受け台、当て駒の部分断
面図である。（図５のＥ−Ｅ断面図に相当）

【図１０】変形ラックの一例を示す変形ラックの側面図
である。

【符号の説明】

１ベアリング２本体台３回転切断刃回転軸４回転切断刃５刃受け台６蟹脚受け台７ａ蟹脚の関節Ｂ７ｂ蟹脚の関節Ｃ８当て駒９蟹脚１０回転切断刃のギザギザ１１ラック台１２ラック１３蟹脚受け台の凹み１４刃受け用長穴１５基台１６Ｕ字型メタル台１７支持軸１８スイッチ兼用ハンドル１９下限位置調整ボルト２０ラックギヤ２１ラックギヤ軸２２上限位置調整金具２３折曲点２４主モーター２５モーター２６ラックギヤ用減速装置２７ａ変形点（回転切断刃の下限位置）２７ｂ変形点（回転切断刃の上限位置）２８ラックギヤ部２９レバー３０刃受け台取付調整ボルト３１引張ラセン３２寸切ボルト３３逆進防止板バネ３４刃受け台取付調整ボルト用の穴３５直線運動機構３５ａ精密ボールスライド３５ｂ案内レール３６回転切断刃の最下点の進行径路３７当て駒の凹み３８回転切断刃カバー３９駆動装置カバー４０台脚Ａ殻の一部分が切断されずに残される範囲Ｄ全体の切断範囲（Ａを含む）

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】蟹脚を横置し、その筒状の殻の上面と下
面とを一つの切断面で蟹脚の長手方向に切断するに際
し、殻の上下両面のうち片方の面の一部分を切断せずに
残す蟹脚の殻切断方法。
【請求項２】蟹脚の長手方向に相対的に移動しながら
切断して行く回転切断刃と蟹脚との、接触の深さを相対
的に一時的に浅くすることにより、蟹脚の一部分を切断
せずに残す請求項１に記載の方法。
【請求項３】蟹脚を、脚の先の方から付け根の方へ向
かって切断して行き、最後に脚の付け根の部分で、殻の
下面の一部分を切断せずに残す請求項１又は２に記載の
方法。
【請求項４】（Ａ）回転切断刃と（Ｂ）この回転切断
刃が蟹脚を切断するために蟹脚に接触した時に、蟹脚が
回転切断刃の切断力で逃げないように、回転切断刃の蟹
脚との接触部分での回転方向の先の蟹脚の一端に当てる
当て駒と（Ｃ）蟹脚を切断する回転切断刃が蟹脚の下面
を貫いても尚、下方に逃げられるように設けた刃受け用
長穴を有する蟹脚受け台と（Ｄ）蟹脚の上下両面のうち
片方の面の一部分を残して切断するために回転切断刃と
蟹脚との接触の深さを調整するための案内機構とから成
る蟹脚の殻切断装置。
【請求項５】（Ａ）回転切断刃と（Ｂ）この回転切断
刃が蟹脚を切断するために蟹脚に接触した時に、蟹脚が
回転切断刃の切断力で逃げないように、回転切断刃の蟹
脚との接触部分での回転方向の先の蟹脚の一端に当てる
当て駒と（Ｃ）蟹脚を切断する回転切断刃が蟹脚の下面
を貫いても尚、下方に逃げられるように設けた刃受け用
長穴を有する蟹脚受け台と（Ｄ）蟹脚の上下両面のうち
片方の面の一部分を残して切断するために回転切断刃と
蟹脚との接触の深さを調整するための案内機構と（Ｅ）
回転切断刃と刃受け用長穴とを互に平行に直線的な相対
運動をさせるための直線運動機構とから成る蟹脚の殻切
断装置。
【請求項６】案内機構が、ラックギヤと変形点を有す
るラックとから成る請求項４又は５に記載の蟹脚の殻切
断装置。
【請求項７】当て駒に凹みを持たせた請求項４，５又
は６に記載の蟹脚の殻切断装置。
【請求項８】直線運動機構が、精密ボールスライドと
案内レールとから成る請求項４，５，６又は７に記載の
蟹脚の殻切断装置。
【請求項９】逆進防止機構を備えた請求項４，５，
６，７又は８に記載の蟹脚の殻切断装置。
【請求項１０】引戻機構を備えた請求項４，５，６，
７，８又は９に記載の蟹脚の殻切断装置。