JP5658400B1 - カニ姿弁当の製造法 - Google Patents
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Abstract
【課題】本発明は味覚を保存するために毛蟹やタラバガニやズワイガニの自然姿を食品容器として使用し甲と腹部の間に米飯を包含するカニ姿弁当の製造法を提供する。【手段】毛蟹やタラバガニやズワイガニの甲を外し、腹の内容物を切除し、空間を設け、可食部分は別容器に入れて食に供し、空間に米飯を充填し、甲の内側に紙を貼り、米飯の上に甲を被せて、米飯の乾燥を防止し、付属肢に、切開部を設け、付属肢内部の肉を取り出し易くする。本発明は以上よりなるカニ姿弁当の製造法である。【選択図】 図1
Description
本発明は味覚を保存するために毛蟹やタラバガニやズワイガニの自然姿を食品容器として使用する弁当に関するものである。
従来の蟹めし弁当は、毛蟹やタラバガニやズワイガニの肉を取出し、米飯の上に置いたり、米飯に混合していた。
又、殻に小穴を開け食品を圧入し、甲殻の中にもち米、ねり製品、カニ肉調味料を注入するものが知られている。(特許文献1参照)
特開2006−158377号公報
又、殻に小穴を開け食品を圧入し、甲殻の中にもち米、ねり製品、カニ肉調味料を注入するものが知られている。(特許文献1参照)
そのために次のような問題点があった。
従来は、甲殻類の肉を取出し、米飯の上に置いたり、米飯に混合していた。そのため、そのため、弁当製造後食するまでの時間経過により、甲殻類の肉が空気に暴露し味や風味をそこなったり、甲殻類の肉味と米飯の味が混合し旨みを損ねていた。
又、主食と副食を備えた弁当を手軽に製造出来なかった。
従来は、甲殻類の肉を取出し、米飯の上に置いたり、米飯に混合していた。そのため、そのため、弁当製造後食するまでの時間経過により、甲殻類の肉が空気に暴露し味や風味をそこなったり、甲殻類の肉味と米飯の味が混合し旨みを損ねていた。
又、主食と副食を備えた弁当を手軽に製造出来なかった。
請求項1によれば、毛蟹やタラバガニやズワイガニの甲と腹部の間の内容物を除去した空間に米飯を包含し、付属肢の基部から先端へ切開して構成することを特徴とする。
請求項2によれば、前記米飯を紙形状部材又は布形状部材のいずれかに包含することを特徴とする。
請求項3によれば、前記付属肢を切開する方向は付属肢上面を基部から先端へ切開する又は付属肢の長手方向に直角に切開する又は付属肢下面を基部から先端へ切開する又は付属肢側面を基部から先端へ切開する、のいずれかであることを特徴とする。
請求項4によれば、前記付属肢を切開する方向は付属肢上面を基部から先端へ切開する又は付属肢の長手方向に直角に切開する又は付属肢下面を基部から先端へ切開する又は付属肢側面を基部から先端へ切開することを特徴とする。
請求項5によれば、前記甲の下面に紙形状部材又は布形状部材のいずれかを貼ることを特徴とする
請求項2によれば、前記米飯を紙形状部材又は布形状部材のいずれかに包含することを特徴とする。
請求項3によれば、前記付属肢を切開する方向は付属肢上面を基部から先端へ切開する又は付属肢の長手方向に直角に切開する又は付属肢下面を基部から先端へ切開する又は付属肢側面を基部から先端へ切開する、のいずれかであることを特徴とする。
請求項4によれば、前記付属肢を切開する方向は付属肢上面を基部から先端へ切開する又は付属肢の長手方向に直角に切開する又は付属肢下面を基部から先端へ切開する又は付属肢側面を基部から先端へ切開することを特徴とする。
請求項5によれば、前記甲の下面に紙形状部材又は布形状部材のいずれかを貼ることを特徴とする
弁当製造後、食するまでの間、蟹肉が空気に暴露せず、又、米飯を防水性紙形状部材で包含すると、米飯と蟹肉が混合しないので、蟹味や蟹風味を保つことが出来る。
又、自然姿の提供により毛蟹やタラバガニやズワイガニを食する実感が生じ、異種蟹肉の混合疑義が生じにくい。
又、自然姿の提供により毛蟹やタラバガニやズワイガニを食する実感が生じ、異種蟹肉の混合疑義が生じにくい。
以下、本発明の実施の形態を説明する。
図1(A)は蟹の甲6を外し、腹部の肉13と腹部の内容物を切除し、内容物除去空間3を設け、可食部分は肉容器12(図2(B)参照)に入れて食に供し、
(B)は内容物除去空間3に米飯5(酢米飯又は蟹肉混合米飯又は五目米飯のいずれかでもよい)を充填し、カニ姿弁当Aを製造して後、あまり時間が経過しない状態で食する際には、程よく肉汁が米飯5に浸透し美味になる。
付属肢1の基部から先端の上縁に、切開部4を設けることで、肉汁が下方から流出せず蟹肉の味覚と風味を維持できて、付属肢1内部の蟹肉を取り出し易くしている。
(C)は米飯5の上に甲6を被せて、米飯5の乾燥を防止し、蟹肉の汁と米飯5の混合を助長し、カニ姿弁当Aが完成する。
図2(A)は、防水性紙形状部材8に包含した米飯5を、内容物除去空間3に置いて後、甲6を被せ完成すると、カニ姿弁当Aの製造後から食するまでの時間経過が長くとも、腹部2に残存する蟹肉の汁と風味が米飯5に混合せず、製造直後の良好な状態を維持できるようにする。
(B)はカニ姿弁当Aと、切除した腹部2の蟹肉を入れた肉容器12と、付属肢1の切開部4から蟹肉を取り出すための蟹肉取り出し棒10と、蟹肉を切開部4から取り出した後に手を拭くための手拭き11を、弁当容器9に収納する。
腹部の肉13は、食する際そのまま食してもよく、食する者が米飯5に混合してもよく、又、製造時に米飯5に混合しておいてもよい。
(C)は、カニ姿弁当Aの付属肢1と甲6や腹部2を紐7で結束し、全体が小さくまとまるようにすることで、小さな弁当容器9に収納することが出来る。
(D)は、蟹みそ保護紙18を、米飯5又は防水性紙形状部材8の上面に置き、甲6を被せてておくと、甲6を被せた際、甲6内部の蟹みそに蟹みそ保護紙18が張り付き、甲6内部の蟹みそが、米飯5又は防水性紙形状部材8に付着せず、甲6を取り除いて食する際美麗になる。
又、好みにより甲6内部を上方にして蟹みそ保護紙18を除去し容器とし、甲6の内部に酒などを注ぎ入れ、蟹みそ酒を楽しむことが出来る。
図3(A)は、付属肢1の基部から先端へ上面切開14し、製造の際、付属肢1を伸展して上面から刃物で切開でき、肉汁が下方に滲出せず、
(B)は、付属肢1の長手方向に直角に直角切開15し、食する際、付属肢1を折開き蟹肉を取り出すことができ、上方を直角に切開すると肉汁が下方に滲出せず、
(C)は、付属肢1の基部から先端へ下面を下面切開16し、
(D)は、付属肢1の基部から先端へ側面切開17している。
図1(A)は蟹の甲6を外し、腹部の肉13と腹部の内容物を切除し、内容物除去空間3を設け、可食部分は肉容器12(図2(B)参照)に入れて食に供し、
(B)は内容物除去空間3に米飯5(酢米飯又は蟹肉混合米飯又は五目米飯のいずれかでもよい)を充填し、カニ姿弁当Aを製造して後、あまり時間が経過しない状態で食する際には、程よく肉汁が米飯5に浸透し美味になる。
付属肢1の基部から先端の上縁に、切開部4を設けることで、肉汁が下方から流出せず蟹肉の味覚と風味を維持できて、付属肢1内部の蟹肉を取り出し易くしている。
(C)は米飯5の上に甲6を被せて、米飯5の乾燥を防止し、蟹肉の汁と米飯5の混合を助長し、カニ姿弁当Aが完成する。
図2(A)は、防水性紙形状部材8に包含した米飯5を、内容物除去空間3に置いて後、甲6を被せ完成すると、カニ姿弁当Aの製造後から食するまでの時間経過が長くとも、腹部2に残存する蟹肉の汁と風味が米飯5に混合せず、製造直後の良好な状態を維持できるようにする。
(B)はカニ姿弁当Aと、切除した腹部2の蟹肉を入れた肉容器12と、付属肢1の切開部4から蟹肉を取り出すための蟹肉取り出し棒10と、蟹肉を切開部4から取り出した後に手を拭くための手拭き11を、弁当容器9に収納する。
腹部の肉13は、食する際そのまま食してもよく、食する者が米飯5に混合してもよく、又、製造時に米飯5に混合しておいてもよい。
(C)は、カニ姿弁当Aの付属肢1と甲6や腹部2を紐7で結束し、全体が小さくまとまるようにすることで、小さな弁当容器9に収納することが出来る。
(D)は、蟹みそ保護紙18を、米飯5又は防水性紙形状部材8の上面に置き、甲6を被せてておくと、甲6を被せた際、甲6内部の蟹みそに蟹みそ保護紙18が張り付き、甲6内部の蟹みそが、米飯5又は防水性紙形状部材8に付着せず、甲6を取り除いて食する際美麗になる。
又、好みにより甲6内部を上方にして蟹みそ保護紙18を除去し容器とし、甲6の内部に酒などを注ぎ入れ、蟹みそ酒を楽しむことが出来る。
図3(A)は、付属肢1の基部から先端へ上面切開14し、製造の際、付属肢1を伸展して上面から刃物で切開でき、肉汁が下方に滲出せず、
(B)は、付属肢1の長手方向に直角に直角切開15し、食する際、付属肢1を折開き蟹肉を取り出すことができ、上方を直角に切開すると肉汁が下方に滲出せず、
(C)は、付属肢1の基部から先端へ下面を下面切開16し、
(D)は、付属肢1の基部から先端へ側面切開17している。
Aカニ姿弁当、
1付属肢、
2腹部、
3内容物除去空間、
4切開部、
5米飯、
6甲、
7紐、
8防水性紙形状部材、
9弁当容器、
10蟹肉取り出し棒、
11手拭き、
12肉容器、
13腹部の肉、
14上面切開、
15直角切開、
16下面切開、
17側面切開、
18蟹みそ保護紙
1付属肢、
2腹部、
3内容物除去空間、
4切開部、
5米飯、
6甲、
7紐、
8防水性紙形状部材、
9弁当容器、
10蟹肉取り出し棒、
11手拭き、
12肉容器、
13腹部の肉、
14上面切開、
15直角切開、
16下面切開、
17側面切開、
18蟹みそ保護紙
Claims (2)
- 毛蟹やタラバガニやズワイガニの甲と腹部の間の内容物を除去した空間に紙形状部材又は布形状部材のいずれかに包含した米飯を包含することを特徴とする、カニ姿弁当の製造法。
- 前記甲の下面に紙形状部材又は布形状部材のいずれかを貼ることを特徴とする、請求項1に記載のカニ姿弁当の製造法。
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Citations (7)
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---|---|---|---|---|
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JPH09224619A (ja) * | 1996-02-21 | 1997-09-02 | Meipuru Foods:Kk | かに食品 |
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2014
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KR20070093015A (ko) * | 2006-10-14 | 2007-09-17 | 김승중 | 게형상을 갖는 밥그릇 |
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