JPH11243867A

JPH11243867A - 発酵飼料およびその製造方法

Info

Publication number: JPH11243867A
Application number: JP10066051A
Authority: JP
Inventors: Hidetoshi Kobuki; 秀敏小吹; Harumi Naruse; 治己成瀬
Original assignee: Kyokuto International Corp
Current assignee: Kyokuto International Corp
Priority date: 1998-03-03
Filing date: 1998-03-03
Publication date: 1999-09-14

Abstract

(57)【要約】（修正有）【課題】サイレージの発酵に好適で、しかもそのサイ
レージを動物に給与した時に排泄物の悪臭を軽減するこ
とができ、しかもそのままでも動物に給与可能な発酵飼
料を提供する。【解決手段】乳酸桿菌例えばラクトバチルス・プラン
タラムおよび放線菌例えばサーモアクチノマイセス・ブ
ルガリスを含有する生菌組成物で、サイレージ発酵促進
と放線菌の増殖を同時に行い、発酵飼料を得る。この発
酵飼料はそのままで動物に給与することができる。また
この発酵飼料をサイレージ発酵に用いて、これによって
得られたサイレージを動物に給与して、動物の生産性を
向上させると同時に、排泄物の臭気を減少させる。排泄
物の堆肥化も著しく促進する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、発酵飼料に関する
もので、より詳細には乳酸桿菌と放線菌とを含有する発
酵飼料に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】我々の身の回りには多種多様な微生物が
存在し、有史以来人類はその微生物による発酵作用を広
く利用している。本発明は、これらの微生物の中、乳酸
桿菌と放線菌を利用して発酵飼料を得て、この発酵飼料
を単独またはサイレージの発酵に応用して得たそのサイ
レージを動物に給与し、これらの動物の排泄物の悪臭を
予防し、更に排泄物の肥料化を促進させようとするもの
である。従来より、サイレージ発酵用の微生物は市販さ
れており、例えば乳酸球菌（ストレプトコッカス類）、
乳酸桿菌（ラクトバチルス類）を配合した粉状の菌末な
どが知られている。これらの菌末はサイレージの発酵そ
のもの目的は達成しているものの、この菌末により発酵
処理されたサイレージを給与した動物の排泄物は、臭気
が強く畜舎の環境などに悪影響を与えていた。

【０００３】また、微生物を利用して動物の排泄物の消
臭を行うことも知られている。例えば乳酸球菌、芽胞
菌、放線菌を混合して用いることが知られている（例え
ば、特開平９−３２２７１４号公報など）。しかし、こ
こで使用されている乳酸球菌でサイレージを製造した場
合、サイレージのｐＨが３週間後でも４．５程度の高い
状態で止まり、悪臭の元である酪酸菌の発育を十分に抑
制することができず、揮発酸も少ないという問題があっ
た。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】これらの先行技術にお
いては、それぞれの目的は達していたが、サイレージ発
酵および悪臭防止を同時に解決するものではなかった。
更に堆肥化促進にも役立つものではなかった。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、鋭意研究
を重ねた結果、サイレージの発酵促進のための乳酸桿菌
に加えて放線菌を用いて発酵飼料を得、これをサイレー
ジ発酵に用い、これによって得られたサイレージを動物
に給与すれば、動物の持つ能力（生産性）を最大限に引
き出す可能性があると同時に、動物の排泄物の臭気が著
しく減少するとともに、排泄物の堆肥化が著しく促進す
ることを知見した。

【０００６】本発明は、この知見に基づくもので、その
要旨とするところは、乳酸桿菌１０⁷〜１０⁹／ｇと放線
菌１０³〜１０⁵／ｇを含有する生菌組成物５〜３０重量
部、廃糖蜜５〜３０重量部を水２５０重量部に混合して
生菌液を得る工程と、この生菌液を、６５０〜２０００
重量部の可食性粉粒体に混合して粉流体組成物を得る工
程と、この粉粒体組成物を１０〜３５℃で、３日間〜１
２ヶ月発酵させることを特徴とする発酵飼料の製造方法
およびこの方法によって得られた乳酸桿菌と放線菌とを
含有する発酵飼料である。

【０００７】本発明で使うことが出来る乳酸桿菌は、ラ
クトバチルス・プランタラム、(Lactobacillus plantar
um)、ラクトバチルス・ブレビス(Lactobacillus brevi
s)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)、
ラクトバチルス・アシドフィルス(Lactobacillus acido
philus)、ラクトバチルス・サリバリウス(Lacto-bacill
us salivarius)、などが揚げられるが、中でもラクトバ
チルス・プランタラムがより好ましい。その理由は本菌
を添加した場合、乳酸の生産量が最も多く、サイレージ
のｐＨを最適ｐＨの４．０程度まで下げるスピードが早
く、酪酸菌などの悪臭の源となる菌を抑制する効果が高
いからである。本発明では、これらの乳酸桿菌の中、１
種単独または２種以上を組合わせて用いることが出来
る。

【０００８】本発明で使用する放線菌の例としては、サ
ーモアクチノマイセス・アルバス(Thermoactinomyces a
lbus)、サーモアクチノマイセス・カンジダス(Thermo-a
ctinomyces candidus)、サーモアクチノマイセス・サル
ポフィルス(Thermo-actinomyces thalpophilus)、サー
モアクチノマイセス・ジコトミクス(Thermo-actinomyce
s dichotomics)、サーモアクチノマイセス・サッカライ
(Thermo-actinomyces sacchari)、サーモアクチノマイ
セス・ペプトノフィリス(Thermo-actinomyces peptonop
hils)、サーモアクチノマイセス・ブルガリス(Thermo-a
ctinomyces vulgaris)などのサーモアクチノマイセス(T
hermoactinomyces)属、ストレプトマイセス・グリセウ
ス(Streptomyces griseus)、ストレプトマイセス・ヒグ
ロスコピクス(Streptomyces hygroscopicus)などのスト
レプトマイセス(Streptomyces)属、ミクロモノスプラセ
ア(Micromonospraceae)属、アクチノプラナセア(Actino
planaceae)属などが揚げられるが、中でもサーモアクチ
ノマイセス・ブルガリスやストレプトマイセス・グリセ
ウスがより好ましい。その理由は本菌が高温状態でより
活発に働き、分解を促進する力が強いからである。本発
明では、これらの放線菌の中、１種単独または２種以上
を組合わせて用いることが出来る。本発明では、上記乳
酸桿菌、放線菌に加えて、任意ではあるが、乳酸球菌、
芽胞菌、光合成細菌なども用いることが出来る。

【０００９】本発明に好適な乳酸球菌としては、ストレ
プトコッカス・フェカリス(Streptococcus faecalis)、
ストレプトコッカス・ラクチス(Streptococcuslacti
s)、ストレプトコッカス・フェシウム(Streptococcus f
aecium)、ビフィドバクテリウム・サーモフィルム(Bifi
dobacterium thermophilum)、ビフィドバクテリウム・
スードロングム(Bifidobacterium pseudolongum)が、例
示されるが、中でもストレプトコッカス・フェカリスが
より好適である。その理由は、発酵による乳酸・酢酸の
生成力が最も強く、動物の腸内の有害菌（病原性の大腸
菌、クリスチリジウム、サルモネラなど）の発育を抑制
・阻止し、正常な腸内フローラを回復・維持させる力が
強く、乳酸桿菌とシネルギズムを呈するからである。本
発明では、これらの乳酸球菌の中、１種単独または２種
以上を組合わせて用いることが出来る。

【００１０】本発明に好適な、芽胞菌としては、バチル
ス・スブチルス(Bacillus subtilus)、バチルス・コア
グランス(Bacillus coagulans)、バチルス・セレウス(B
acillus cereus)、バチルス・トヨイ(Bacillus toyo
i)、バチルス・ナットー(Bacillus natto)、バチルス・
ブチリシウム(Bacillus butyricum)が好適である。中で
もバチルス・コアグランスがより好適である。その理由
は、乳酸の生成力が強く、サイレージの熟成に重要な役
割をもつからである。本発明では、これらの芽胞菌の
中、１種単独または２種以上を組合わせて用いることが
出来る。

【００１１】本発明に好適な、光合成細菌としては、ロ
ードスピリウム(Rhodospirillum)科、ロードスードモナ
ス(Rhodopseudomonas)科、ロードミクロビウム(Rhodo-m
icrobium)科、クロマチウム(Chromatium)科、チオスピ
リルム(Thiospirillum)科、クロロビウム(Chlorobium)
科、クロロスードモナス(Chloropseudomonas)科などが
ある。中でもロードスピリウム科は紅色無硫黄細菌であ
り、硫黄などの存在がなくても広く利用できるからであ
る。本発明では、これらの光合成細菌の中、１種単独ま
たは２種以上を組合わせて用いることが出来る。

【００１２】本発明に用いる可食性粉粒体としては、大
別して、ふすま・ぬか類、穀実類、油かす類、農産製造
かす類、動物質飼料がある。ふすま・ぬか類の例として
は、ふすま、米ぬか、麦ぬかなど、穀実類の例として
は、麦類、トウモロコシ、マイロ、ヒエ、アワ、大豆、
米などの穀類、油かす類の例としては、大豆粕、菜種
粕、アマニ粕、サフラワー粕など、農産製造かす類の例
としては、ビール粕、アルコール粕、デンプン粕、醤油
粕、あめ粕、ビートパルプなどの乾燥品、動物質飼料の
例として、魚粉、骨粉などがある。また、コーングルテ
ンフィード、ホミニーフィード、末粉なども用いること
が出来る。これらの粉粒体は通常乾燥した状態で流通さ
れており、その水分は約８〜１２％程度である。

【００１３】本発明では、乳酸発酵を行わせるため、飼
料全体の水分を１５〜５０重量％の範囲に調整する。５
０重量％を越えると乳酸発酵と同時に酪酸発酵が起こ
り、異臭を放ち、悪質のサイレージとなる。またベト付
きが起こり作業性が著しく低下する。一方１５重量％以
下になると、乳酸球菌、乳酸桿菌、放線菌、芽胞菌、光
合成細菌ともに繁殖が抑制され、乳酸発酵は進行しなく
なるので好ましくない。

【００１４】さらに、農産製造粕類（豆腐粕、焼酎粕、
リンゴ搾汁粕、ミカン搾汁粕、ブドウ搾汁粕、ビール
粕、クエン酸発酵粕など）１００重量部に、本発明の発
酵飼料を５〜５０重量部（１０〜２５重量部）均一に混
合し、飼料全体の水分を５０〜８０重量％（約７０重量
％が好ましい）にすることによって、多汁の農産副産物
（農産製造粕を含む）を乳酸発酵させると良質のサイレ
ージを得ることができる。飼料全体の水分が５０重量％
以下になると乳酸発酵が遅くなるばかりでなく、表面に
かびが発生し、使用に耐えなくなる。また、水分が８０
重量％以上になると好気性菌（枯草菌、大腸菌、酪酸菌
など）の生育が著しく、腐敗臭がし、使用に耐えなくな
る。

【００１５】

【発明の実施の形態】以下、実施例を参照しながら本発
明についてより具体的に説明するが、本発明が、これら
に限定されないことは言うまでもない。

【００１６】（実施例）乳酸桿菌として、ラクトバチル
ス・プランタラム(Lactobacillus plantarum)（東京農
業大学製：菌数１０⁸／ｇ）８０重量％とサーモアクト
マイセス・ブルガリス（Thermoactinomyces vulgaris）
（ヤクルト保存菌株：菌数１０⁵／ｇ）２０重量％の割
合で混合して、生菌組成物を得た。この生菌組成物１重
量％をフスマ（水分８重量％）７５重量％に加え、さら
に水２４重量％を混合し、この混合物を１０個のケミカ
ルドラム（ポリエチレン袋入り）（容量２００リット
ル）に密閉収納し、室温（１５〜２７℃・平均１８℃）
にて７日間保管した。保管後、ドラムから発酵済みの発
酵飼料を取り出し、サイレージの発酵状況を測定すると
共に、乳牛（ホルスタイン種）２０頭に２ｋｇ／日・頭
の割合で１週間連続給与した。

【００１７】サイレージの発酵状況は、ｐＨ・臭気・有
機酸量（乳酸・酢酸量）で判断した。１０個のケミカル
ドラムのそれぞれのｐＨと臭気・有機酸量は表１のとお
りで、全て発酵は十分に進んでおり良好なサイレージで
あった。

【００１８】

【表１】

【００１９】悪臭防止効果については、給与開始前・給
与開始１日後・７日後の酪農家の搾乳牛畜舎内よりガス
採取用ポンプを用いて、舎内エアを採取し、ガス採集袋
（２Ｌ）に入れ、アンモニアはガス検知管法、低級脂肪
酸はアルカリビーズ＝ガスクロマトグラフ法・硫化水素
は硫化水素計（金薄膜法）で測定した。その結果は、表
２に示すとおりであった。また、同様の方法で採取した
ガスをポリエステル袋に採取し、臭気強度を、表３に示
す基準の３点比較式臭袋法により測定した。結果は表２
に示すとおりであった。

【００２０】

【表２】

【００２１】

【表３】

【００２２】

【実施例２】実施例１で作った発酵飼料１０重量％をオ
カラ（豆腐粕とも呼ばれる；水分７０重量％）９０重量
％に均一に混合し、この混合物を１０個のケミカルドラ
ム（ポリエチレン袋入り）（容量２００リットル）に密
閉収納し、室温（１５〜２７℃・平均１８℃）にて７日
間保管した。

【００２３】保管後、ドラムから発酵済みのオカラサイ
レージを取出し、サイレージの発酵状況を測定すると共
に、乳牛（ホルスタイン種）２０頭に３ｋｇ／日・頭の
割合で１週間連続給与した。

【００２４】サイレージの発酵状況は、ｐＨ・臭気・有
機酸量（乳酸・酢酸量）で判断した。１０個のケミカル
ドラムのそれぞれのｐＨと臭気・有機酸量は表４のとお
りで、全て発酵は十分に進んでおり良好なサイレージで
あった。

【００２５】

【表４】

【００２６】悪臭防止効果については、給与開始前・給
与開始１日後・７日後の酪農家の搾乳牛畜舎内よりガス
採取用ポンプを用いて、舎内エアを採取し、ガス採集袋
（２Ｌ）に入れ、アンモニアはガス検知管法、低級脂肪
酸はアルカリビーズ＝ガスクロマトグラフ法・硫化水素
は硫化水素計（金薄膜法）で測定した。また、同様の方
法で採取したガスをポリエステル袋に採取し、臭気強度
を実施例１と同じく３点比較式臭袋法により測定した。
その結果は表５のとおりであった。

【００２７】

【表５】

【００２８】（比較例）実施例の乳酸桿菌(ラクトバチ
ルス・プランタラム；Lactobacillus plantarum)の代り
に乳酸球菌ストレプトコッカス・フェカリス(Streptoco
ccus,feacalis；ATCC8042：菌数１０⁸／ｇ)を含有する
生菌組成物１０重量部、廃糖蜜１０重量部を水２５０重
量部に混合して生菌液を得た。更に、この生菌液を、１
０００重量部の可食性粉粒体（ふすま）に混合して粉流
体組成物を得た。この粉粒体組成物を２５℃で、１週間
後と３週間後のサイレージの発酵状況について測定し
た。その結果は表６のとおりであった。

【００２９】

【表６】

【００３０】

【発明の効果】上述の如く、本発明の発酵飼料を利用す
ると、十分な乳酸発酵が行われるばかりでなく、その発
酵飼料を給与した動物の排泄物の悪臭が減少するので、
発酵飼料による食欲増進効果・栄養効果ばかりでなく、
畜舎の環境を良好にできる利点がある。また、本発明発
酵飼料は、そのまま使用できるばかりでなく、おから
（豆腐粕）などの可食性粉粒体に加え、サイレージ発酵
させても同等の乳酸発酵が起こると共に同等の消臭効果
が得られる。更には、本発明発酵飼料またはこれを用い
て発酵させたサイレージを給与した動物の排泄物は堆肥
化が促進されるという利点もある。

【００３１】発明の実施例として、サイレージ発酵対象
である可食性粉粒体として、おから（豆腐粕）を例示し
たが、これに限ることなく他の農業製造粕類類、例えば
ビール粕・焼酎粕・クエン酸発酵粕・みかんジュース粕
や牧草類などの多汁物質などを用いることができる。要
は発酵処理時に水分が３０〜７０重量％前後に調整可能
なものであれば良い。尚、稲藁・牧乾草・ビートパルプ
・大豆粕・コーンストーク・コーンコブは水分調整目的
と共に、本発明の生菌組成物と予め混合して使用すると
良い。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】乳酸桿菌および放線菌を可食性粉粒体で
培養してなる発酵飼料。
【請求項２】さらに乳酸球菌を同時に培養してなるこ
とを特徴とする前記請求項１に記載の発酵飼料。
【請求項３】さらに芽胞菌を培養してなることを特徴
とする前記請求項２に記載の発酵飼料。
【請求項４】さらに光合成細菌を培養してなることを
特徴とする前記請求項１、２または３に記載の発酵飼
料。
【請求項５】乳酸桿菌１０⁷〜１０⁹／ｇと放線菌１０
³〜１０⁵／ｇを含有する生菌組成物５〜３０重量部、糖
密５〜３０重量部を水２５０重量部に混合して生菌液を
得る工程と、この生菌液を、６５０〜２０００重量部の
可食性粉粒体に混合して粉流体組成物を得る工程と、こ
の粉粒体組成物を１０〜３５℃で、３日間〜１２ヶ月発
酵させることを特徴とする発酵飼料の製造方法。
【請求項６】前記粉粒体組成物の水分が１２〜５０重
量％であることを特徴とする前記請求項４の製造方法。
【請求項７】前記発酵飼料が、さらに乳酸球菌を１０
⁴〜１０⁹／ｇ含有することを特徴とする前記請求項５ま
たは６に記載の製造方法。
【請求項８】前記発酵飼料が、さらに芽胞菌を１０⁴
〜１０⁹／ｇ含有することを特徴とする前記請求項７に
記載の製造方法。
【請求項９】前記発酵飼料が、さらに光合成細菌を１
０⁴〜１０⁹／ｇ含有することを特徴とする前記請求項
５、６、７または８に記載の製造方法。