JPH11137213A - 酒粕の加工方法 - Google Patents
酒粕の加工方法Info
- Publication number
- JPH11137213A JPH11137213A JP34184497A JP34184497A JPH11137213A JP H11137213 A JPH11137213 A JP H11137213A JP 34184497 A JP34184497 A JP 34184497A JP 34184497 A JP34184497 A JP 34184497A JP H11137213 A JPH11137213 A JP H11137213A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- aqueous solution
- heated
- draff
- temperature
- carbonized
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
(57)【要約】 （修正有）
【課題】嗜好上そのままでは摂取し難い酒粕を、摂取し
やすいように加工する方法の提供。 【解決手段】酒粕を、例えば図の乾溜器を用いて、目視
で赤くならない程度の温度で加熱し、目で確認出来る気
体が発生しなくなるまで加熱炭化し、その炭化物を微粉
砕して酸性水溶液に浸し、炭化物に含まれる物質を酸性
水溶液に溶出させる方法。
やすいように加工する方法の提供。 【解決手段】酒粕を、例えば図の乾溜器を用いて、目視
で赤くならない程度の温度で加熱し、目で確認出来る気
体が発生しなくなるまで加熱炭化し、その炭化物を微粉
砕して酸性水溶液に浸し、炭化物に含まれる物質を酸性
水溶液に溶出させる方法。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、健康を増進する為に
食用とされる酒粕の加工品を作る方法に関する。
食用とされる酒粕の加工品を作る方法に関する。
【０００２】
【従来の技術並びにその課題】酒粕には、健康保持上、
有用な物が含まれているが、酒を好まない人は、之を食
べる事が出来ない。又酒を飲む人でも、味が悪く、多量
を、毎日、食べる事が出来ない。この為、アルコールを
完全に蒸発し、有用な微量物質を、その性状を損わずに
加工する必要があった。
有用な物が含まれているが、酒を好まない人は、之を食
べる事が出来ない。又酒を飲む人でも、味が悪く、多量
を、毎日、食べる事が出来ない。この為、アルコールを
完全に蒸発し、有用な微量物質を、その性状を損わずに
加工する必要があった。
【０００３】
【課題を解決する手段】上記を解決する為、酒粕を、目
視で、赤くならない温度で加熱し、目で確認出来る気体
が、無くなる迄、加熱炭化し、その炭化物を微粉砕し
て、酸性水溶液に浸し、炭化物に含まれる物質を、酸性
水溶液に溶出させた。
視で、赤くならない温度で加熱し、目で確認出来る気体
が、無くなる迄、加熱炭化し、その炭化物を微粉砕し
て、酸性水溶液に浸し、炭化物に含まれる物質を、酸性
水溶液に溶出させた。
【０００４】
【作 用】上記炭化物は、加熱されてアルコールが除去
され、酒粕の有用な物質が、酸性水溶液に溶出されてい
る。
され、酒粕の有用な物質が、酸性水溶液に溶出されてい
る。
【０００５】
【実施例】（１）酒粕１ｋｇを、厚さ５ｍｍ以下の板状
にして（厚すぎると、赤熱化する）電子レンジで発煙が
止まる迄加熱、炭化し、３３０ｇの炭化物を得た。この
炭化物を１ｃｍ角以下に砕き、下部に排煙口のある密閉
器に入れて、下部より加熱し、排煙は共に燃焼した。密
閉器中の温度は、２８０℃である。排煙が止まった時、
加熱も止め、１５０ｇの炭化物を得た。この炭化物は、
５０目節以下に粉砕した。この粉末２ｇを１日分として
食べた。 （２）酒粕１ｋｇから得た微粉砕した炭化物１５０ｇ
を、酢酸（３０％水溶液）５０ｃｃを加えた水溶液３０
０ｃｃに浸し、４８時間后水で１０００ｃｃに希釈して
炉過し、その炉液を加熱して濃縮、乾涸して０．３ｇの
固形物を得た。之を水４０ｃｃに溶かし、その０．７ｃ
ｃを一食分として、一日３回食した。又その炉液２０ｃ
ｃを一度に食べた。 （３）酒粕１ｋｇから得た微粉砕した炭化物１５０ｇ
を、塩酸（１５％水溶液）３０ｃｃを加えた水溶液３０
０ｃｃに浸し、４８時間后水で１０００ｃｃに希釈して
炉過し、その炉液を加熱して濃縮、乾涸して０．３ｇの
固形物を得た。之を水４０ｃｃに溶かし、その０．７ｃ
ｃを一食分として、一日３回食した。 （４）酒粕１ｋｇから得た微粉砕した炭化物１５０ｇ
を、６箇作り、クエン酸、乳酸、フマル酸、コハク酸、
リンゴ酸を夫々３ｇ加へた水溶液３００ｃｃに浸し、７
日后水で１０００ｃｃに希釈して炉過し、その炉液を濃
縮して夫々４０ｃｃとし、夫々違った酸毎に作った液の
０．７ｃｃを一食分として一日３回食した。
にして（厚すぎると、赤熱化する）電子レンジで発煙が
止まる迄加熱、炭化し、３３０ｇの炭化物を得た。この
炭化物を１ｃｍ角以下に砕き、下部に排煙口のある密閉
器に入れて、下部より加熱し、排煙は共に燃焼した。密
閉器中の温度は、２８０℃である。排煙が止まった時、
加熱も止め、１５０ｇの炭化物を得た。この炭化物は、
５０目節以下に粉砕した。この粉末２ｇを１日分として
食べた。 （２）酒粕１ｋｇから得た微粉砕した炭化物１５０ｇ
を、酢酸（３０％水溶液）５０ｃｃを加えた水溶液３０
０ｃｃに浸し、４８時間后水で１０００ｃｃに希釈して
炉過し、その炉液を加熱して濃縮、乾涸して０．３ｇの
固形物を得た。之を水４０ｃｃに溶かし、その０．７ｃ
ｃを一食分として、一日３回食した。又その炉液２０ｃ
ｃを一度に食べた。 （３）酒粕１ｋｇから得た微粉砕した炭化物１５０ｇ
を、塩酸（１５％水溶液）３０ｃｃを加えた水溶液３０
０ｃｃに浸し、４８時間后水で１０００ｃｃに希釈して
炉過し、その炉液を加熱して濃縮、乾涸して０．３ｇの
固形物を得た。之を水４０ｃｃに溶かし、その０．７ｃ
ｃを一食分として、一日３回食した。 （４）酒粕１ｋｇから得た微粉砕した炭化物１５０ｇ
を、６箇作り、クエン酸、乳酸、フマル酸、コハク酸、
リンゴ酸を夫々３ｇ加へた水溶液３００ｃｃに浸し、７
日后水で１０００ｃｃに希釈して炉過し、その炉液を濃
縮して夫々４０ｃｃとし、夫々違った酸毎に作った液の
０．７ｃｃを一食分として一日３回食した。
【０００６】
【発明の効果】酒粕の炭化物には、アルコールが無く、
酒嫌いの人にも楽に食べる事が出来、炭化物よりの抽出
液は、目に良くて、眼鏡で視力の調整が出来ない人で
も、テレビが美しく見え、前立腺炎の痛みが消え、甘い
唾液が出て、食事が甘い。
酒嫌いの人にも楽に食べる事が出来、炭化物よりの抽出
液は、目に良くて、眼鏡で視力の調整が出来ない人で
も、テレビが美しく見え、前立腺炎の痛みが消え、甘い
唾液が出て、食事が甘い。
【０００７】性器に良い感じがでる。
【０００８】煙草のニコチンを分解する。
【０００９】
【図１】乾溜器の縦断面図である。
【図２】乾溜器の下面の平面図である。
１ 本体 ２ ガス出口兼材判出入口 ３ 蓋支え棒 ４ 蓋押え棒 ５ 通気性蓋
Claims (2)
- 【請求項１】 糖分を含む物質を、酵素によって、アル
コール化した液の残渣を、赤色の見えない温度以下で加
熱して、炭化させる加工方法。 - 【請求項２】 糖分を含む物質を、酵素によって、アル
コール化した液の残渣を、赤色の見えない温度以下で加
熱して、炭化した物質を食用酸の酸性水溶液に浸して、
炭化物に含まれる物質を、酸性水溶液に溶出させる加工
方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP34184497A JPH11137213A (ja) | 1997-11-05 | 1997-11-05 | 酒粕の加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP34184497A JPH11137213A (ja) | 1997-11-05 | 1997-11-05 | 酒粕の加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11137213A true JPH11137213A (ja) | 1999-05-25 |
Family
ID=18349194
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP34184497A Pending JPH11137213A (ja) | 1997-11-05 | 1997-11-05 | 酒粕の加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11137213A (ja) |
-
1997
- 1997-11-05 JP JP34184497A patent/JPH11137213A/ja active Pending
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