JPH1041061A - 誘導加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 調理中に調理鍋内の内容物を攪拌しても、調
理鍋が簡単に移動することを防止するとともに、調理鍋
とトッププレートの間に液体が存在しても突沸現象を生
じ難くでき、また、突沸現象が生じても調理鍋の移動を
生じ難くできる誘導加熱調理器を得る。 【解決手段】 トッププレート２の上面部を多孔質体６
で形成し、調理鍋１の底面とトッププレート２との接触
ポイントを多くし、摩擦力の著しい低下を生じないよう
にする。また、突沸現象が生じた場合には、このときに
発生する液体から気体（蒸気）への相変換による膨張力
を多孔質体６の空気層によって吸収し、調理鍋１への圧
力を低下させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、加熱コイルから
発生する高周波磁界を被加熱体に与え、被加熱体が自己
発熱することにより加熱調理を行う誘導加熱調理器に関
する。

【０００２】

【従来の技術】図５は例えば実開昭６２−６７４９１号
公報に示された従来の誘導加熱調理器を示す断面図であ
る。図において、１は磁性体からなる被加熱体である調
理鍋、２はこの調理鍋１を載置するための非磁性体から
なるトッププレートである。

【０００３】３は調理鍋１の底面とトッププレート２の
上面との接触が点接触となるようにトッププレート２の
上面部に設けられた表面略球状の凸部、４はトッププレ
ート２の下方に取り付けられ高周波磁界を発生する加熱
コイル、５は加熱コイル４や発振回路（図示せず）など
を内蔵する誘導加熱調理器の外郭である。

【０００４】次に動作について説明する。まず、調理鍋
１に調理物を入れ、調理鍋１をトッププレート２の凸部
３上に載置する。この状態で、加熱コイル４に高周波磁
界を発生させる。これにより、トッププレート２を貫通
した磁界が調理鍋１において渦電流を発生させ、この渦
電流損に基づく調理鍋１の自己発熱により調理物を加熱
し調理する。

【０００５】ここで、調理鍋１とトッププレート２の間
に水などの液体が存在した場合について考える。調理鍋
１の底面部とトッププレート２の凸部３が点接触してい
るため、この両部の間に水などの液体が存在し、この液
体が膜状になった場合には、トッププレート２と調理鍋
１との間の摩擦力が著しく低下してしまう。このため、
調理鍋１に何等かの原因により水平方向の力が加わった
場合には、調理鍋１がトッププレート２上を水平方向に
動いてしまい、内容物が飛散することがある。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】従来の誘導加熱調理器
は以上のように構成されているので、調理鍋１の底面部
とトッププレート２の凸部３との接触面積が小さく摩擦
力が小さいため、調理時に調理鍋１内の調理物を攪拌し
た時には、調理鍋１がトッププレート２を水平移動して
しまい、内容物が周囲に飛散することがあるという問題
点があった。

【０００７】また、調理鍋１とトッププレート２の間に
水などの液体が存在し、この液体が加熱され急激に沸騰
する突沸現象を生じた場合には、この際に発生する蒸気
の膨張カにより、調理鍋１を激しく移動させ内容物を周
囲に飛散させてしまうことがあるという問題点があっ
た。特に、最近の誘導加熱調理器は性能が向上し、加熱
コイルの高出力化により、調理鍋１が急速に加熱される
ため調理鍋１とトッププレート２の間に水などの液体が
存在した場合には、突沸現象を生じ易くなっている。

【０００８】この発明は上記のような課題を解消するた
めになされたもので、調理中に調理鍋内の内容物を攪拌
しても、調理鍋が簡単に移動してしまうことを防止でき
るとともに、調理鍋とトッププレートの間に液体が存在
しても突沸現象を生じ難くでき、また、突沸現象が生じ
ても調理鍋の移動が生じ難くできる誘導加熱調理器を得
ることを目的とする。

【０００９】

【課題を解決するための手段】この発明に係る誘導加熱
調理器は、被加熱体の載置用天板と、この天板の被加熱
体の載置部分に形成した多孔質体と、を備えたものであ
る。

【００１０】また、天板の被加熱体の載置部分に着脱自
在に設けた耐熱性繊維物と、を備えたものである。

【００１１】さらに、金属性の被加熱体の載置用天板
と、天板の被加熱体載置部の下方に設けられ、磁力によ
り被加熱体を天板に固着する電磁石と、この電磁石の動
作を制御する制御部と、を備えたものである。

【００１２】また、天板の被加熱体載置部の下方に設け
られ、磁力により被加熱体を天板に固着する永久磁石
と、天板に対する永久磁石の位置を可変する永久磁石位
置可変部と、を備えたものである。

【００１３】

【発明の実施の形態】

実施の形態１．図１はこの発明の実施の形態１である誘
導加熱調理器の断面図である。図において、従来例と同
一または相当部分には同一符号を付け説明を省略する。
６は調理鍋１を載置するトッププレート２の上面部に設
けられた多孔質体である。なお、トッププレート２は載
置用天板を示す。

【００１４】次に動作について説明する。加熱調理の動
作については従来例と同一ため省略し、調理鍋１とトッ
ププレート２の間に水などの液体が存在し、この液体が
加熱され急激に沸騰する突沸現象を生じた場合について
説明する。

【００１５】調理鍋１の底面に水滴などが付いたまま調
理を開始し、または調理中に調理鍋１内の内容物が沸き
こぼれることによって、調理鍋１とトッププレート２の
多孔質体６の間に液体が存在したまま加熱調理をした場
合には、この液体が急激に加熱され突沸現象を生じるこ
とがある。しかしながら、このときに発生する液体から
気体（蒸気）への相変換による膨張力は、多孔質体６の
空気層によって吸収されてしまい、調理鍋１への圧力は
低下する。よって、調理鍋１を移動させるようなことは
なく、調理鍋１の移動に伴う内容物の飛散を防ぐことが
できる。

【００１６】また、トッププレート２の上面部を多孔質
体で形成したため、調理鍋１の底面とトッププレート２
との接触ポイントが多くなり、摩擦力の著しい低下が生
じなくなる。このため、調理中に調理鍋１内を攪拌した
場合に、調理鍋１が簡単に移動しにくくなり、調理鍋１
の移動に伴う内容物の飛散を防ぐことができる。

【００１７】実施の形態２．図２はこの発明の実施の形
態２である誘導加熱調理器の断面図である。図におい
て、従来例と同一または相当部分には同一符号を付け説
明を省略する。７は調理鍋１とトッププレート２の間に
着脱自在に設けられた繊維物であり、例えば耐熱性を有
するアラミド繊維などを用いる。

【００１８】次に動作について説明する。加熱調理の動
作については従来例と同一ため省略し、調理鍋１とトッ
ププレート２の間に水などの液体が存在し、この液体が
加熱され急激に沸騰する突沸現象を生じた場合について
説明する。

【００１９】調理鍋１の底面に水滴などが付いたまま調
理を開始し、または調理中に調理鍋１内の内容物が沸き
こぼれることによって、調理鍋１とトッププレート２上
の繊維物７との間に液体が存在したまま加熱調理をした
場合には、この液体が毛細管現象により繊維物７を伝わ
って調理鍋１の載置部以外に染み出す。

【００２０】これにより調理鍋１の底面下の液体量は減
少し、かつ残りの液体が急激に加熱され突沸現象を生じ
ても、このときに発生する液体から気体（蒸気）への相
変換による膨張力は繊維物７の空気層に吸収される。よ
って、調理鍋１を移動させるように働く力は減少し、調
理鍋１の移動は生じ難くなり、調理鍋１の移動に伴う内
容物の飛散を防ぐことができる。

【００２１】また、繊維物７は着脱自在であるため、調
理中の調理物が沸きこぼれ、トッププレート２が汚れた
場合には繊維物７のみを取り外し、洗浄することにより
清潔な誘導加熱調理器を維持することができる。

【００２２】実施の形態３．図３はこの発明の実施の形
態３である誘導加熱調理器の断面図である。図におい
て、従来例と同一または相当部分には同一符号を付け説
明を省略する。８はトッププレート２の調理鍋１載置部
の下方における加熱コイル４の外周近傍に並設した電磁
石、９はこの電磁石８と電気的に接続されている電線、
１０は電線９を介して電磁石８の動作を制御するコント
ロール部であり、このコントロール部１０は誘導加熱調
理器本体の操作部（図示せず）と同一筒所に設けてい
る。なお、コントロール部１０は制御部を示す。

【００２３】次に動作について説明する。加熱調理の動
作については従来例と同一ため省略し、調理鍋１のトッ
ププレート２上への設置について説明する。まず、調理
鍋１をトッププレート２上に載置するまでは電磁石８の
電源を切っておく。調理鍋１を載置した後、コントロー
ル部１０を操作して電磁石８を駆動させ、直流磁界を発
生させる。この直流磁界により調理鍋１を吸着固定す
る。これにより、調理中に調理鍋１内の内容物を攪拌し
た場合に、調理鍋１が移動しにくくなり、調理鍋１の移
動に伴う内容物の飛散を防ぐことができる。

【００２４】また、調理鍋１は電磁石８が発生している
磁力によりトッププレート２側に強固に吸着固定されて
いるため、調理鍋１の底面に水滴などが付いたまま調理
を開始し、または調理中に調理鍋１内の内容物が沸きこ
ぼれることによって、調理鍋１とトッププレート２の間
に液体が存在したまま加熱調理をした場合に、液体が急
激に加熱され突沸現象を生じても、調理鍋１の移動は生
じ難くなり、調理鍋１の移動に伴う内容物の飛散を防ぐ
ことができる。

【００２５】なお、調理鍋１を取り外す場合には、コン
トロール部１０を操作して電磁石８の電源を切り、直流
磁界の発生を停止させる。これにより、磁力による吸着
力は無くなるので、簡単に調理鍋１を取り外すことがで
きる。

【００２６】実施の形態４．図４はこの発明の実施の形
態４である誘導加熱調理器の断面図である。図におい
て、従来例と同一または相当部分には同一符号を付け説
明を省略する。１１は加熱コイル４の外周近傍に並設し
トッププレート２の底面と接離可能なように取り付けら
れた永久磁石であり、永久磁石１１と一体となっており
上下方向に移動可能なように側面にラック歯車が形成さ
れている可動軸、１３は可動軸１２のラック歯車と噛み
合うピニオン歯車、１４はピニオン歯車１３を回転動作
させるための回転軸、１５は回転軸１４に回転動力を与
える反転動作可能なモータである。なお、可動軸１２、
ピニオン歯車１３、回転軸１４、モータ１５は永久磁石
位置可変部を示す。

【００２７】次に動作について説明する。加熱調理の動
作については従来例と同一ため省略し、調理鍋１のトッ
ププレート２上への設置および取り外しについて説明す
る。まず、調理鍋１を設置及び取り外す場合には、永久
磁石１５をトッププレート２の底面より離した状態で操
作する。これにより、永久磁石１５から発生している直
流磁界の影響を調理鍋１が受けることが少ないので調理
鍋１の移動を簡単に行うことができる。

【００２８】次に調理鍋１を固定する場合について説明
する。調理を開始するために調理鍋１をトッププレート
２の上に載置した後、モータ１５を駆動させ、回転軸１
４とピニオン歯車１３及び可動軸１２を介して、可動軸
１２と一体となっている永久磁石１１を上方に移動さ
せ、永久磁石１１がトッププレート２の底面に当接した
時に、モータ１５の駆動を停止させる。

【００２９】この状態では、永久磁石１１と調理鍋１と
の距離が近接するため、永久磁石１１から発生している
磁力により調理鍋１を吸着固定することができる。これ
により、調理中に調理鍋１内の内容物を攪拌しても、調
理鍋１が移動しにくくなり、調理鍋１の移動に伴う内容
物の飛散を防ぐことができる。

【００３０】また、調理鍋１の底面に水滴などが付いた
まま調理を開始し、または調理中に調理鍋１内の内容物
が沸きこぼれることによって、調理鍋１とトッププレー
ト２の間に液体が存在したまま加熱調理をした場合に、
調理鍋１は永久磁石１２が発生している磁力によりトッ
ププレート２側に強固に吸着固定されているため、液体
が急激に加熱され突沸現象を生じても、調理鍋１の移動
は生じ難くなり、調理鍋１の移動に伴う内容物の飛散を
防ぐことができる。

【００３１】また、調理鍋１を取り外す場合には、モー
タ１９を反転動作させ永久磁石１５をトッププレート２
の底面より離れる方向に移動させる。これにより永久磁
石から発生している磁力の影響が少なくなり吸着力が低
下するので、簡単に調理鍋１を移動し取り外すことがで
きる。

【００３２】なお、実施の形態３のように電磁石を用い
た場合には、調理鍋１を吸着固定させている間は、直流
磁界を発生させるために電磁石に電力を供給していなけ
ればならないが、実施の形態４のように永久磁石を用い
た場合には、永久磁石より常に直流磁界が発生している
ため、直流磁界を発生させるための電力供給が不要とな
り、電力消費を少なくできる。

【００３３】なお、この実施の形態４では永久磁石１１
を移動させる位置可変部として、可動軸１２、ピニオン
歯車１３、回転軸１４、モータ１５を用いた場合につい
て述べたが、てこ等の機構を用いて永久磁石１１を移動
させてもよい。

【００３４】

【発明の効果】この発明は、以上に説明したように構成
されているので、以下に示すような効果を奏する。

【００３５】天板の被加熱体の載置部分に多孔質体を形
成したことにより、被加熱体の底面に付着した液体が急
激に加熱され突沸現象が生じても、このときに発生する
膨張力が多孔質体の空気層に吸収されるため、被加熱体
を移動させるようなことがなく、被加熱体の移動に伴う
内容物の飛散を防ぐことができ、また、多孔質体と被加
熱体との接触ポイントも多くなるため、被加熱体が簡単
に移動することを防止できる。

【００３６】また、天板の被加熱体の載置部分に着脱自
在に耐熱性繊維物に設けたことにより、被加熱体の底面
に液体が存在したまま加熱調理をしても、この液体によ
る突沸現象の膨張力は繊維物の空気層に吸収されるた
め、被加熱体を移動させるように働く力は減少し、被加
熱体の移動は生じ難くなり、被加熱体の移動に伴う内容
物の飛散を防ぐことができ、また、繊維物は着脱白在で
あるため、調理中の調理物が沸きこぼれたりして汚れた
場合には繊維物のみを取り外し、洗浄することにより清
潔な誘導加熱調理器を維持できる。

【００３７】さらに、天板の被加熱体載置部の下方に電
磁石を設け、磁力により被加熱体を天板に固着したこと
により、被加熱体の移動は生じ難くなり、被加熱体の移
動に伴う内容物の飛散を防ぐことができ、また、被加熱
体の底面に付着した液体が急激に加熱され突沸現象が生
じても、被加熱体の移動は生じ難くなる。

【００３８】また、天板の被加熱体載置部の下方に永久
磁石を設け、磁力により被加熱体を天板に固着したこと
により、被加熱体の移動は生じ難くなり、被加熱体の移
動に伴う内容物の飛散を防ぐことができ、また、被加熱
体の底面に付着した液体が急激に加熱され突沸現象が生
じても、被加熱体の移動は生じ難くなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 この発明の実施の形態１を示す誘導加熱調理
器の断面図である。

【図２】 この発明の実施の形態２を示す誘導加熱調理
器の断面図である。

【図３】 この発明の実施の形態３を示す誘導加熱調理
器の断面図である。

【図４】 この発明の実施の形態４を示す誘導加熱調理
器の断面図である。

【図５】 従来の誘導加熱調理器の断面図である。

【符号の説明】

１ 調理鍋、 ２ トッププレート、 ６ 多孔質体、
７ 繊維物、 ８電磁石、 １０ コントロール部、
１２ 可動軸、 １３ ピニオン歯車、１４ 回転
軸、 １１ 永久磁石、 １５ モータ。

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被加熱体の載置用天板と、 この天板の前記被加熱体の載置部分に形成した多孔質体
   と、を備えたことを特徴とする誘導加熱調理器。
2. 【請求項２】 被加熱体の載置用天板と、 この天板の前記被加熱体の載置部分に着脱自在に設けた
   耐熱性繊維物と、を備えたことを特徴とする誘導加熱調
   理器。
3. 【請求項３】 金属性の被加熱体の載置用天板と、 この天板の被加熱体載置部の下方に設けられ、磁力によ
   り前記被加熱体を前記天板に固着する電磁石と、 この電磁石の動作を制御する制御部と、を備えたことを
   特徴とする誘導加熱調理器。
4. 【請求項４】 金属性の被加熱体の載置用天板と、 この天板の被加熱体載置部の下方に設けられ、磁力によ
   り前記被加熱体を前記天板に固着する永久磁石と、 前記天板に対する前記永久磁石の位置を可変する永久磁
   石位置可変部と、を備えたことを特徴とする誘導加熱調
   理器。