JPH10191883A - 生魚の保存方法 - Google Patents
生魚の保存方法Info
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- JPH10191883A JPH10191883A JP9017345A JP1734597A JPH10191883A JP H10191883 A JPH10191883 A JP H10191883A JP 9017345 A JP9017345 A JP 9017345A JP 1734597 A JP1734597 A JP 1734597A JP H10191883 A JPH10191883 A JP H10191883A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 長期間鮮度を保つことができる生魚の保存方
法を提供する。 【解決手段】 ペーハー値７．７〜８．５の電解水の塩
濃度を２％以上４％未満に調整して作った保存水１４
を、保存槽１１内で−１．０〜−１．４℃の水温に保持
するとともに、該保存水１４中に生マグロ１２を浸漬し
た後、前記保存槽１１を庫内温度が０〜−１℃の保存庫
に入れて保存する。
法を提供する。 【解決手段】 ペーハー値７．７〜８．５の電解水の塩
濃度を２％以上４％未満に調整して作った保存水１４
を、保存槽１１内で−１．０〜−１．４℃の水温に保持
するとともに、該保存水１４中に生マグロ１２を浸漬し
た後、前記保存槽１１を庫内温度が０〜−１℃の保存庫
に入れて保存する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、生魚の保存方法に関す
るものである。
るものである。
【０００２】
【従来の技術】生マグロは通常の場合、＋５〜−１℃の
冷蔵庫内で保存されるのが一般的である。
冷蔵庫内で保存されるのが一般的である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、冷蔵庫
の開閉により庫内温度が変化するため、一定温度の下で
保存できなかったり、乾燥したり、雑菌が繁殖する等、
生マグロにとっては安定した保存状態とはいえない。こ
のため、生マグロや蘇生マグロの鮮度が維持される期間
は非常に短く、サク状にした場合は２〜３日が限度であ
る。また、生マグロの丸の状態で市場に搬入された場合
でも、３〜５日が限度であるという問題点がある。本発
明は、上記問題点を解決するためになされたもので、生
マグロ等の生魚の鮮度を維持するためには、雑菌の繁殖
による腐敗を防ぐこと、一定の低温下で保存すること、
魚肉内の細胞を安定させることが必要であることに着目
し、長期間鮮度を保つことができる生魚の保存方法を提
供することを目的とするものである。
の開閉により庫内温度が変化するため、一定温度の下で
保存できなかったり、乾燥したり、雑菌が繁殖する等、
生マグロにとっては安定した保存状態とはいえない。こ
のため、生マグロや蘇生マグロの鮮度が維持される期間
は非常に短く、サク状にした場合は２〜３日が限度であ
る。また、生マグロの丸の状態で市場に搬入された場合
でも、３〜５日が限度であるという問題点がある。本発
明は、上記問題点を解決するためになされたもので、生
マグロ等の生魚の鮮度を維持するためには、雑菌の繁殖
による腐敗を防ぐこと、一定の低温下で保存すること、
魚肉内の細胞を安定させることが必要であることに着目
し、長期間鮮度を保つことができる生魚の保存方法を提
供することを目的とするものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
の請求項１に記載の本発明の生魚の保存方法は、ペーハ
ー値７．７〜８．５のアルカリ性の電解水の塩濃度を２
％以上４％未満に調整してなる保存水を、保存槽内で−
１．０〜−１．４℃の水温に保持するとともに、該保存
水中に生魚を浸漬した後、前記保存槽を庫内温度が０〜
−１℃の保存庫に入れて保存することを特徴とする。
の請求項１に記載の本発明の生魚の保存方法は、ペーハ
ー値７．７〜８．５のアルカリ性の電解水の塩濃度を２
％以上４％未満に調整してなる保存水を、保存槽内で−
１．０〜−１．４℃の水温に保持するとともに、該保存
水中に生魚を浸漬した後、前記保存槽を庫内温度が０〜
−１℃の保存庫に入れて保存することを特徴とする。
【０００５】また、請求項２に記載の本発明の生魚の保
存方法は、請求項１に記載された構成において、前記保
存槽内の保存水を所定期間経過後入れ替えることを特徴
とする。
存方法は、請求項１に記載された構成において、前記保
存槽内の保存水を所定期間経過後入れ替えることを特徴
とする。
【０００６】
【発明の効果】上記請求項１に記載の生魚の保存方法に
よれば、ペーハー値７．７〜８．５のアルカリ性の電解
水を塩濃度２％以上４％未満に調整した保存水は、保存
槽内で凍ることなく−１．０〜−１．４℃の水温に保持
されている。電解水の細菌に対する強力な殺菌力のた
め、雑菌の繁殖が抑えられる。さらに、生魚を浸漬した
上記保存槽を庫内温度が０〜−１℃の保存庫に入れて保
存するから、開閉による保存庫内の庫内温度の変化に影
響されることなく、保存槽内の保存水を−１．０〜−
１．４℃の低温状態で長期間保持できる。そして、２％
以上４％未満の塩濃度とした保存水の浸透圧により魚肉
内の遊離水が除去され魚肉内の細胞が安定する。その結
果、生魚の色、身質、味が約２週間に亙って殆ど変化す
ることなく当初の鮮度が維持され、長期間の保存が可能
となる効果を有する。
よれば、ペーハー値７．７〜８．５のアルカリ性の電解
水を塩濃度２％以上４％未満に調整した保存水は、保存
槽内で凍ることなく−１．０〜−１．４℃の水温に保持
されている。電解水の細菌に対する強力な殺菌力のた
め、雑菌の繁殖が抑えられる。さらに、生魚を浸漬した
上記保存槽を庫内温度が０〜−１℃の保存庫に入れて保
存するから、開閉による保存庫内の庫内温度の変化に影
響されることなく、保存槽内の保存水を−１．０〜−
１．４℃の低温状態で長期間保持できる。そして、２％
以上４％未満の塩濃度とした保存水の浸透圧により魚肉
内の遊離水が除去され魚肉内の細胞が安定する。その結
果、生魚の色、身質、味が約２週間に亙って殆ど変化す
ることなく当初の鮮度が維持され、長期間の保存が可能
となる効果を有する。
【０００７】また、請求項２に記載の生魚の保存方法に
よれば、保存槽内の保存水を所定期間経過後入れ替える
から、保存水の殺菌力が更新され雑菌の繁殖が抑制され
るから、更に長期間の保存が可能となる効果を有する。
よれば、保存槽内の保存水を所定期間経過後入れ替える
から、保存水の殺菌力が更新され雑菌の繁殖が抑制され
るから、更に長期間の保存が可能となる効果を有する。
【０００８】
【発明の実施の形態】本発明の実施の１形態を添付図面
を参照して説明する。図１は保存槽１１の断面図であ
る。保存槽１１には生マグロ１２を１〜数本収納できる
内容積のものを用意する。先ず、保存槽１１の底部に細
かく砕氷した氷１３を敷き詰める。そして、その上に生
マグロ１２を置き、氷１３により全体を覆うとともに、
保存水１４を入れて該保存水１４中に生マグロ１２を浸
漬させる。生マグロ１２を複数本いれる場合は、生マグ
ロ１２どうしが直接接触しないようにする。この状態で
は、保存槽１１の保存水面には氷１３が層状に浮かんで
いる。その後保存槽１１には蓋１５を被せて、図２に示
すように庫内温度を０〜−１℃の保存庫２１にストック
して保存する。
を参照して説明する。図１は保存槽１１の断面図であ
る。保存槽１１には生マグロ１２を１〜数本収納できる
内容積のものを用意する。先ず、保存槽１１の底部に細
かく砕氷した氷１３を敷き詰める。そして、その上に生
マグロ１２を置き、氷１３により全体を覆うとともに、
保存水１４を入れて該保存水１４中に生マグロ１２を浸
漬させる。生マグロ１２を複数本いれる場合は、生マグ
ロ１２どうしが直接接触しないようにする。この状態で
は、保存槽１１の保存水面には氷１３が層状に浮かんで
いる。その後保存槽１１には蓋１５を被せて、図２に示
すように庫内温度を０〜−１℃の保存庫２１にストック
して保存する。
【０００９】上記保存水１４は、ペーハー値８の電解水
の塩濃度を調整したものである。電解水は、微量の電解
質（塩化カルシュウム、塩化カリウム等）を加えた水を
無隔膜で電気分解した後、水で希釈したものである。こ
の電解水に含まれる有効塩素の酸化力により大腸菌、黄
色ブドウ球菌、サルモネラ菌等の細菌に対して強い殺菌
力を発揮する。細菌は生理的活性度が常に高いため、電
解水の酸化作用を受け易くこれにより殺菌され繁殖が抑
制される。また、収穫された野菜や、生魚、生肉等は、
生理的活性期を過ぎているため、電解水の酸化作用を受
けにくくなっている。
の塩濃度を調整したものである。電解水は、微量の電解
質（塩化カルシュウム、塩化カリウム等）を加えた水を
無隔膜で電気分解した後、水で希釈したものである。こ
の電解水に含まれる有効塩素の酸化力により大腸菌、黄
色ブドウ球菌、サルモネラ菌等の細菌に対して強い殺菌
力を発揮する。細菌は生理的活性度が常に高いため、電
解水の酸化作用を受け易くこれにより殺菌され繁殖が抑
制される。また、収穫された野菜や、生魚、生肉等は、
生理的活性期を過ぎているため、電解水の酸化作用を受
けにくくなっている。
【００１０】上記電解水の殺菌力を確認するため、電解
水中の一般細菌数（生菌数）を検出した。生菌数の検出
は、標準寒天平板培養法（培養条件：３０℃，３日間）
により行った。１日目の電解水から検出された一般細菌
数の生菌数は、７．６×１０4／ｍｌであったのが、２
日目では１．９×１０3／ｍｌと激減した。以後、５日
目では４．８×１０3／ｍｌ、７日目では６．９×１０3
／ｍｌと漸増し、８日目では、９．４×１０4／ｍｌと
急激に増加した。この結果、７日間程度電解水の殺菌力
が持続するものと考えられる。尚、ペーハー値７．７及
び８．５の電解水について、上記と同様の方法でその殺
菌力を確認したが、ペーハー値８の電解水の殺菌力と殆
ど差はなかった。
水中の一般細菌数（生菌数）を検出した。生菌数の検出
は、標準寒天平板培養法（培養条件：３０℃，３日間）
により行った。１日目の電解水から検出された一般細菌
数の生菌数は、７．６×１０4／ｍｌであったのが、２
日目では１．９×１０3／ｍｌと激減した。以後、５日
目では４．８×１０3／ｍｌ、７日目では６．９×１０3
／ｍｌと漸増し、８日目では、９．４×１０4／ｍｌと
急激に増加した。この結果、７日間程度電解水の殺菌力
が持続するものと考えられる。尚、ペーハー値７．７及
び８．５の電解水について、上記と同様の方法でその殺
菌力を確認したが、ペーハー値８の電解水の殺菌力と殆
ど差はなかった。
【００１１】次に塩濃度を２％、３％、４％に調整した
保存水１４を用いて、丸の状態の生のキハダマグロ（脂
無し）と丸の状態の生の畜養インドマグロに対して、本
発明方法により保存した場合の、保存水１４の水温、上
記各マグロの表面温度及び中心温度の変化を調べた。
保存水１４を用いて、丸の状態の生のキハダマグロ（脂
無し）と丸の状態の生の畜養インドマグロに対して、本
発明方法により保存した場合の、保存水１４の水温、上
記各マグロの表面温度及び中心温度の変化を調べた。
【００１２】図３は、重量２３ｋｇのキハダマグロ（脂
無し）（以下検体マグロという）を、塩濃度２％に調整
した保存水中に浸漬させたときの、検体マグロの中心温
度と水温の変化を示したグラフである。当初＋３．９℃
あった検体マグロの中心温度は、４日目に−０．６℃に
下がった後、５日目以降１４日目の間は−０．８〜−
０．９℃であった。水温は４日目以降７日目までは、−
０．８〜−１．０℃であった。７日目には、殺菌力を更
新するため保存水を入れ替えたことにより、水温が−
０．６℃に上がったが、８日目以降１４日目までは、−
１．０℃と一定であった。５日目及び７日目において、
検体マグロの表面温度は−１．１℃であった。
無し）（以下検体マグロという）を、塩濃度２％に調整
した保存水中に浸漬させたときの、検体マグロの中心温
度と水温の変化を示したグラフである。当初＋３．９℃
あった検体マグロの中心温度は、４日目に−０．６℃に
下がった後、５日目以降１４日目の間は−０．８〜−
０．９℃であった。水温は４日目以降７日目までは、−
０．８〜−１．０℃であった。７日目には、殺菌力を更
新するため保存水を入れ替えたことにより、水温が−
０．６℃に上がったが、８日目以降１４日目までは、−
１．０℃と一定であった。５日目及び７日目において、
検体マグロの表面温度は−１．１℃であった。
【００１３】図４は、重量２４ｋｇのキハダマグロ（脂
無し）を、塩濃度３％に調整した保存水中に浸漬させた
ときの、検体マグロの中心温度と水温の変化を示したグ
ラフである。当初＋３．８℃あった検体マグロの中心温
度は、４日目以降７日目までは−１．０℃と一定であっ
た。そして、５日目及び７日目の検体マグロの表面温度
は、−１．１℃であった。水温は４日目以降７日目まで
は、−１．２℃と一定であった。７日目には、殺菌力を
更新するため保存水を入れ替えたことにより、水温が−
１．０℃となったが、８日目以降１４日目までは、−
１．２〜−１．４℃であった。７日目以降１４日目まで
検体マグロの中心温度は、−１．１〜−１．２℃であっ
た。また、検体マグロの表面温度は、９日目では−１．
３℃、１２日目では−１．４℃であった。
無し）を、塩濃度３％に調整した保存水中に浸漬させた
ときの、検体マグロの中心温度と水温の変化を示したグ
ラフである。当初＋３．８℃あった検体マグロの中心温
度は、４日目以降７日目までは−１．０℃と一定であっ
た。そして、５日目及び７日目の検体マグロの表面温度
は、−１．１℃であった。水温は４日目以降７日目まで
は、−１．２℃と一定であった。７日目には、殺菌力を
更新するため保存水を入れ替えたことにより、水温が−
１．０℃となったが、８日目以降１４日目までは、−
１．２〜−１．４℃であった。７日目以降１４日目まで
検体マグロの中心温度は、−１．１〜−１．２℃であっ
た。また、検体マグロの表面温度は、９日目では−１．
３℃、１２日目では−１．４℃であった。
【００１４】図５は、重量２４ｋｇのキハダマグロ（脂
無し）を、塩濃度４％に調整した保存水中に浸漬させた
ときの、検体マグロの中心温度及び表面温度と水温の変
化を示したグラフである。当初＋３．３℃あった検体マ
グロは、４日目では中心温度−１．３℃で表面温度は−
１．６℃、５日目では中心温度−１．５℃で表面温度は
−１．７℃、７日目では中心温度−１．４℃で表面温度
は−１．６℃であった。また、水温は４日目では−１．
７℃、５日目では−１．８℃、７日目では−１．８℃で
あった。そして、検体マグロは、中心温度が−１．３℃
以下に下がると、シャーベット状に凍ってしまった。従
って、７日目以降の実験を中止した。
無し）を、塩濃度４％に調整した保存水中に浸漬させた
ときの、検体マグロの中心温度及び表面温度と水温の変
化を示したグラフである。当初＋３．３℃あった検体マ
グロは、４日目では中心温度−１．３℃で表面温度は−
１．６℃、５日目では中心温度−１．５℃で表面温度は
−１．７℃、７日目では中心温度−１．４℃で表面温度
は−１．６℃であった。また、水温は４日目では−１．
７℃、５日目では−１．８℃、７日目では−１．８℃で
あった。そして、検体マグロは、中心温度が−１．３℃
以下に下がると、シャーベット状に凍ってしまった。従
って、７日目以降の実験を中止した。
【００１５】図６は、重量２５ｋｇの畜養インドマグロ
（以下検体マグロという）を、塩濃度３％に調整した保
存水中に浸漬させたときの、検体マグロの中心温度と水
温の変化を示したグラフである。当初＋８．７℃あった
検体マグロの中心温度は、２日目に−１．１℃に下がっ
た後、３日目以降１４日目の間は−１．０〜−１．２℃
であった。水温は２日目以降１４日目までは、−１．２
〜−１．４℃であった。７日目には、殺菌力を更新する
ため保存水を入れ替えた。また、検体マグロの表面温度
は、３日目以降１４日目までは、−１．１〜−１．３℃
であった。この検体マグロは、畜養インドマグロで脂が
あるため、水温が−１．４℃に下がっても、中心温度が
−１．１℃以下となることはなく凍ることがなかった。
（以下検体マグロという）を、塩濃度３％に調整した保
存水中に浸漬させたときの、検体マグロの中心温度と水
温の変化を示したグラフである。当初＋８．７℃あった
検体マグロの中心温度は、２日目に−１．１℃に下がっ
た後、３日目以降１４日目の間は−１．０〜−１．２℃
であった。水温は２日目以降１４日目までは、−１．２
〜−１．４℃であった。７日目には、殺菌力を更新する
ため保存水を入れ替えた。また、検体マグロの表面温度
は、３日目以降１４日目までは、−１．１〜−１．３℃
であった。この検体マグロは、畜養インドマグロで脂が
あるため、水温が−１．４℃に下がっても、中心温度が
−１．１℃以下となることはなく凍ることがなかった。
【００１６】そして、上記実験と並行して本発明方法で
保存される各検体マグロの遊離アミノ酸（ｍｇ／１００
ｇ）をアミノ酸自動分析計により、Ｋ値（％）を酵素法
により、過酸化物価（ｍｅｑ／ｋｇ）を基準油脂分析試
験法によりそれぞれ検出した。
保存される各検体マグロの遊離アミノ酸（ｍｇ／１００
ｇ）をアミノ酸自動分析計により、Ｋ値（％）を酵素法
により、過酸化物価（ｍｅｑ／ｋｇ）を基準油脂分析試
験法によりそれぞれ検出した。
【００１７】表１は、塩濃度２％に調整した保存水に浸
漬して保存した生キハダマグロについて、遊離アミノ酸
と鮮度の目安であるＫ値の経時的変化を示したものであ
る。
漬して保存した生キハダマグロについて、遊離アミノ酸
と鮮度の目安であるＫ値の経時的変化を示したものであ
る。
【００１８】
【表１】
【００１９】表２は、塩濃度３％に調整した保存水に浸
漬して保存した生キハダマグロについて、遊離アミノ酸
と鮮度の目安であるＫ値の経時的変化を示したものであ
る。
漬して保存した生キハダマグロについて、遊離アミノ酸
と鮮度の目安であるＫ値の経時的変化を示したものであ
る。
【００２０】
【表２】
【００２１】表３は、塩濃度３％に調整した保存水に浸
漬して保存した畜養インドマグロについて、遊離アミノ
酸と鮮度の目安であるＫ値及び過酸化物価の経時的変化
を示したものである。
漬して保存した畜養インドマグロについて、遊離アミノ
酸と鮮度の目安であるＫ値及び過酸化物価の経時的変化
を示したものである。
【００２２】
【表３】
【００２３】上記何れの場合も１２日目〜１４日目にＫ
値の上昇が検出されているが、実験当初における各検体
マグロのＫ値が比較的高かったことによるもので、身
質、うま味については目及び口による感応試験では、そ
れ程変化は感じられなかった。その他、うま味の元とな
る各種アミノ酸も実験初日に検出された数値と殆ど変化
なく維持されている。上記の結果保存水１４の塩濃度は
２％以上４％未満が最適と考えられる。
値の上昇が検出されているが、実験当初における各検体
マグロのＫ値が比較的高かったことによるもので、身
質、うま味については目及び口による感応試験では、そ
れ程変化は感じられなかった。その他、うま味の元とな
る各種アミノ酸も実験初日に検出された数値と殆ど変化
なく維持されている。上記の結果保存水１４の塩濃度は
２％以上４％未満が最適と考えられる。
【００２４】上記本発明の保存方法によると、保存水の
塩濃度を２％以上４％未満に調整することにより、−
１．２〜−１．４℃という低水温に保持される保存水中
に生マグロを浸漬し、庫内温度０〜−１℃の保存庫にス
トックして保存することにより、保存水の殺菌力により
腐敗の元となる雑菌の繁殖が抑制されて、通常は時間が
経過すると腐敗が進行するものが、７日目では、色、身
質、味とも実験当初よりも向上した。これは、鮮度維持
と熟成が同時に進行したことによるものと考えられる。
また、７日目に保存水を入れ替えて保存水の殺菌力を更
新することにより、より長期間鮮度を維持して保存でき
る。
塩濃度を２％以上４％未満に調整することにより、−
１．２〜−１．４℃という低水温に保持される保存水中
に生マグロを浸漬し、庫内温度０〜−１℃の保存庫にス
トックして保存することにより、保存水の殺菌力により
腐敗の元となる雑菌の繁殖が抑制されて、通常は時間が
経過すると腐敗が進行するものが、７日目では、色、身
質、味とも実験当初よりも向上した。これは、鮮度維持
と熟成が同時に進行したことによるものと考えられる。
また、７日目に保存水を入れ替えて保存水の殺菌力を更
新することにより、より長期間鮮度を維持して保存でき
る。
【００２５】そして、上記した本発明の保存方法は、保
存する生マグロの大きさに応じた保存槽と該保存槽をス
トックする保存庫を必要とするだけであるから、漁船上
にも設置が可能となるばかりでなく、多数の保存槽のス
トックが可能な大規模な保存庫を設けることにより、漁
獲量の多寡に拘わらず市場への出荷量を調整でき価格の
安定に寄与することができる等の利点を有する。
存する生マグロの大きさに応じた保存槽と該保存槽をス
トックする保存庫を必要とするだけであるから、漁船上
にも設置が可能となるばかりでなく、多数の保存槽のス
トックが可能な大規模な保存庫を設けることにより、漁
獲量の多寡に拘わらず市場への出荷量を調整でき価格の
安定に寄与することができる等の利点を有する。
【図１】保存槽１１の断面図である。
【図２】保存槽１１のストック状態を示した保存庫２１
の断面図である。
の断面図である。
【図３】塩濃度２％に調整した保存水中に浸漬させたと
きの、検体マグロの中心温度と水温の変化を示したグラ
フである。
きの、検体マグロの中心温度と水温の変化を示したグラ
フである。
【図４】塩濃度３％に調整した保存水中に浸漬させたと
きの、検体マグロの中心温度と水温の変化を示したグラ
フである。
きの、検体マグロの中心温度と水温の変化を示したグラ
フである。
【図５】塩濃度４％に調整した保存水中に浸漬させたと
きの、検体マグロの中心温度と水温の変化を示したグラ
フである。
きの、検体マグロの中心温度と水温の変化を示したグラ
フである。
【図６】塩濃度３％に調整した保存水中に浸漬させたと
きの、他の種類の検体マグロの中心温度と水温の変化を
示したグラフである。
きの、他の種類の検体マグロの中心温度と水温の変化を
示したグラフである。
【符号の説明】 １１...保存槽 １２...生マグロ １４...保存水 ２１...保存庫
Claims (2)
- 【請求項１】 ペーハー値７．７〜８．５のアルカリ性
の電解水の塩濃度を２％以上４％未満に調整してなる保
存水を、保存槽内で−１．０〜−１．４℃の水温に保持
するとともに、該保存水中に生魚を浸漬した後、前記保
存槽を庫内温度が０〜−１℃の保存庫に入れて保存する
ことを特徴とする生魚の保存方法。 - 【請求項２】 前記保存槽内の保存水を所定期間経過後
入れ替えることを特徴とする請求項１に記載の生魚の保
存方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9017345A JPH10191883A (ja) | 1997-01-14 | 1997-01-14 | 生魚の保存方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9017345A JPH10191883A (ja) | 1997-01-14 | 1997-01-14 | 生魚の保存方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10191883A true JPH10191883A (ja) | 1998-07-28 |
Family
ID=11941472
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9017345A Pending JPH10191883A (ja) | 1997-01-14 | 1997-01-14 | 生魚の保存方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH10191883A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007202508A (ja) * | 2006-02-03 | 2007-08-16 | Hoshizaki Electric Co Ltd | 魚介類の保存用水、魚介類を保存する保存方法、および、同保存方法で使用する電解生成水を生成する電解水生成装置 |
-
1997
- 1997-01-14 JP JP9017345A patent/JPH10191883A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007202508A (ja) * | 2006-02-03 | 2007-08-16 | Hoshizaki Electric Co Ltd | 魚介類の保存用水、魚介類を保存する保存方法、および、同保存方法で使用する電解生成水を生成する電解水生成装置 |
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