JPH09111282A - ビサボラン型セスキテルペン組成物およびその製造法 - Google Patents
ビサボラン型セスキテルペン組成物およびその製造法Info
- Publication number
- JPH09111282A JPH09111282A JP7293322A JP29332295A JPH09111282A JP H09111282 A JPH09111282 A JP H09111282A JP 7293322 A JP7293322 A JP 7293322A JP 29332295 A JP29332295 A JP 29332295A JP H09111282 A JPH09111282 A JP H09111282A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- oleoresin
- bisaborane
- type sesquiterpene
- composition
- zein
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Fats And Perfumes (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 香辛料、着色料、医薬品等に利用可能なビサ
ボラン型セスキテルペンを、その有用な性質を損なうこ
となく利用しやすい非粘結性の固体状組成物の形で提供
する。 【解決手段】 ビサボラン型セスキテルペンを含有する
植物オレオレジンおよびツェインを重量比で１０：５な
いし１０：３０の比率でそれらの良溶媒に溶解し、得ら
れた溶液を乾燥して固形物とする。
ボラン型セスキテルペンを、その有用な性質を損なうこ
となく利用しやすい非粘結性の固体状組成物の形で提供
する。 【解決手段】 ビサボラン型セスキテルペンを含有する
植物オレオレジンおよびツェインを重量比で１０：５な
いし１０：３０の比率でそれらの良溶媒に溶解し、得ら
れた溶液を乾燥して固形物とする。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、ビサボラン型セス
キテルペンを含有する植物オレオレジンの利用を容易に
した、常温で非粘結性固体状のビサボラン型セスキテル
ペン組成物に関するものである。なお、この明細書では
粒状物（大小および形状を問わない）のほか流動性ある
粉体を含む意味で、「固体」という。
キテルペンを含有する植物オレオレジンの利用を容易に
した、常温で非粘結性固体状のビサボラン型セスキテル
ペン組成物に関するものである。なお、この明細書では
粒状物（大小および形状を問わない）のほか流動性ある
粉体を含む意味で、「固体」という。
【０００２】
【従来の技術】植物オレオレジンはその原料に由来する
特有の香味や色を有し、生体に対して有用な生理作用を
持つものもあるところから、香辛料、着色料、香味油、
食品添加物、化粧品原料、飼料等に古くから利用されて
いるものが多い。
特有の香味や色を有し、生体に対して有用な生理作用を
持つものもあるところから、香辛料、着色料、香味油、
食品添加物、化粧品原料、飼料等に古くから利用されて
いるものが多い。
【０００３】しかしながら、多くのショウガ科植物由来
のオレオレジンのように主成分がビサボラン型セスキテ
ルペンである場合、その植物オレオレジンは高粘度の油
状を呈し、そのままではきわめて扱いにくい。しかも、
水やトリグリセリドに溶けにくく、溶液にするにはアル
コールやケトン系の有機溶媒を用いなければならない。
この性質はビサボラン型セスキテルペンを含有する植物
オレオレジンの利用を困難にし、用途を制限していた。
のオレオレジンのように主成分がビサボラン型セスキテ
ルペンである場合、その植物オレオレジンは高粘度の油
状を呈し、そのままではきわめて扱いにくい。しかも、
水やトリグリセリドに溶けにくく、溶液にするにはアル
コールやケトン系の有機溶媒を用いなければならない。
この性質はビサボラン型セスキテルペンを含有する植物
オレオレジンの利用を困難にし、用途を制限していた。
【０００４】ビサボラン型セスキテルペンを含有する植
物オレオレジンを利用する際の障害となる上述のような
問題点を解決する手段は幾つか提案されており、その主
なものは次のとおりである。
物オレオレジンを利用する際の障害となる上述のような
問題点を解決する手段は幾つか提案されており、その主
なものは次のとおりである。
【０００５】 該オレオレジンの含水有機溶媒溶液に
糖類、デキストリン、デンプン、穀類粉末、ガム類、セ
ルロースもしくはヘミセルロースの粉末等を混合し、得
られた溶液を乾燥して非粘結性の固形物を得る方法。
糖類、デキストリン、デンプン、穀類粉末、ガム類、セ
ルロースもしくはヘミセルロースの粉末等を混合し、得
られた溶液を乾燥して非粘結性の固形物を得る方法。
【０００６】 該オレオレジンを乳化剤を用いて水中
に乳化させ、糖類、カゼイン等を用いて非粘結性の固形
物を得る方法。
に乳化させ、糖類、カゼイン等を用いて非粘結性の固形
物を得る方法。
【０００７】しかしながら、これらの方法によっては混
合物中に植物オレオレジンを１０重量％程度しか含有さ
せることができず、それ以上に含有率を高めるとオレオ
レジンが分離しやすくなって粘結性が現れ、流動性の良
い粉末にすることも困難になる。さらに、水溶性の基材
を用いた場合は製品が吸湿性のものになり、基材溶解に
よるオレオレジンの分離を起こし易い。
合物中に植物オレオレジンを１０重量％程度しか含有さ
せることができず、それ以上に含有率を高めるとオレオ
レジンが分離しやすくなって粘結性が現れ、流動性の良
い粉末にすることも困難になる。さらに、水溶性の基材
を用いた場合は製品が吸湿性のものになり、基材溶解に
よるオレオレジンの分離を起こし易い。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】そこで本発明の目的
は、ビサボラン型セスキテルペンの香味、着色力、生理
作用等、有用な性質を損なうことなく上記好ましくない
物理的性質だけを隠蔽することができる物質を見いだ
し、それにより、多くの分野で利用できる可能性を持ち
ながら使いにくいために利用が限られていたビサボラン
型セスキテルペン含有オレオレジンを、利用しやすい非
粘結性の固体状組成物の形で提供することにある。
は、ビサボラン型セスキテルペンの香味、着色力、生理
作用等、有用な性質を損なうことなく上記好ましくない
物理的性質だけを隠蔽することができる物質を見いだ
し、それにより、多くの分野で利用できる可能性を持ち
ながら使いにくいために利用が限られていたビサボラン
型セスキテルペン含有オレオレジンを、利用しやすい非
粘結性の固体状組成物の形で提供することにある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】鋭意研究の結果、本発明
者らはビサボラン型セスキテルペンを含有する植物オレ
オレジンとツェインを溶液状態で混合したのち乾燥して
得られる混合物は該植物オレオレジン固有の物性が隠蔽
されて扱いやすい非粘結性の固体となることを見いだし
た。非粘結性の固体とするのに必要なツェインは僅かで
済む。しかも、ツェインは植物オレオレジンを不可逆的
に固定してしまうわけではなく、オレオレジンが香り物
質の場合は香りを徐々に放出するのでフレーバーとして
の使用の妨げとはならないし、元のオレオレジンの色を
変えることもないので色素としての利用の妨げにもなら
ない。さらに、胃液に触れるとオレオレジンを遊離する
ので、経口摂取してオレオレジンの生理活性を利用する
のにも不都合はない。
者らはビサボラン型セスキテルペンを含有する植物オレ
オレジンとツェインを溶液状態で混合したのち乾燥して
得られる混合物は該植物オレオレジン固有の物性が隠蔽
されて扱いやすい非粘結性の固体となることを見いだし
た。非粘結性の固体とするのに必要なツェインは僅かで
済む。しかも、ツェインは植物オレオレジンを不可逆的
に固定してしまうわけではなく、オレオレジンが香り物
質の場合は香りを徐々に放出するのでフレーバーとして
の使用の妨げとはならないし、元のオレオレジンの色を
変えることもないので色素としての利用の妨げにもなら
ない。さらに、胃液に触れるとオレオレジンを遊離する
ので、経口摂取してオレオレジンの生理活性を利用する
のにも不都合はない。
【００１０】本発明は上記知見に基づくものであって、
ビサボラン型セスキテルペンを含有する植物オレオレジ
ンおよびツェインの混合物からなり常温で非粘結性の固
体であることを特徴とするビサボラン型セスキテルペン
組成物；および、ビサボラン型セスキテルペンを含有す
る植物オレオレジンおよびツェインをそれらの良溶媒に
溶解し、得られた溶液を乾燥して固形物を得ることを特
徴とする上記ビサボラン型セスキテルペン組成物の製造
法を提供するものである。
ビサボラン型セスキテルペンを含有する植物オレオレジ
ンおよびツェインの混合物からなり常温で非粘結性の固
体であることを特徴とするビサボラン型セスキテルペン
組成物；および、ビサボラン型セスキテルペンを含有す
る植物オレオレジンおよびツェインをそれらの良溶媒に
溶解し、得られた溶液を乾燥して固形物を得ることを特
徴とする上記ビサボラン型セスキテルペン組成物の製造
法を提供するものである。
【００１１】ツェインはトウモロコシの実の中に含まれ
ているタンパク質の１種であって、α−ツェインのほか
β体およびγ体が知られているが、工業的に分離されて
利用されているのはα体だけである。疎水性が強く水に
は不溶であるが、８０％程度のアルコール等、含水有機
溶媒には溶ける。
ているタンパク質の１種であって、α−ツェインのほか
β体およびγ体が知られているが、工業的に分離されて
利用されているのはα体だけである。疎水性が強く水に
は不溶であるが、８０％程度のアルコール等、含水有機
溶媒には溶ける。
【００１２】ツェインについては皮膜形成性、結着性、
ゲル化性、抗酸化作用等が知られている（たとえば食品
工業，１９９４-１,３０,第４６〜４９頁)。しかしなが
ら、この物質が前記粘結性植物オレオレジンからその有
用な性質を損なうことなしに取り扱い容易な非粘結性固
体状組成物を得るのに利用できることは従来知られてい
なかったし、類例もない。
ゲル化性、抗酸化作用等が知られている（たとえば食品
工業，１９９４-１,３０,第４６〜４９頁)。しかしなが
ら、この物質が前記粘結性植物オレオレジンからその有
用な性質を損なうことなしに取り扱い容易な非粘結性固
体状組成物を得るのに利用できることは従来知られてい
なかったし、類例もない。
【００１３】
【発明の実施の形態】本発明は、ビサボラン型セスキテ
ルペンにより高粘度の油状を呈する植物オレオレジンに
広く適用することができる。油状のビサボラン型セスキ
テルペンは、α−ビサボレン、β−ビサボレン、γ−ビ
サボレン、α−クルクメン、β−クルクメン、ジンギベ
レン、β−セスキフェランドレン、ar−ターメロン、α
−ターメロン、β−ターメロン、β−アトラントン、キ
サントリゾール等、多数が知られている。この種のセス
キテルペンを含有するために高粘度の油状を呈する植物
オレオレジンの例としては、ショウガ科植物たとえばシ
ョウガ、ウコン、春ウコン、ガジュツ、クスリウコン、
ムラサキガジュツ、オオウコン、マンゴーガジュツ、マ
ンゴージンジャー、ポンツクショウガ、オオヤマショウ
ガ、ニガショウガ、ナンキョウ、リョウキョウ、バンウ
コン等から得られたオレオレジンがある。
ルペンにより高粘度の油状を呈する植物オレオレジンに
広く適用することができる。油状のビサボラン型セスキ
テルペンは、α−ビサボレン、β−ビサボレン、γ−ビ
サボレン、α−クルクメン、β−クルクメン、ジンギベ
レン、β−セスキフェランドレン、ar−ターメロン、α
−ターメロン、β−ターメロン、β−アトラントン、キ
サントリゾール等、多数が知られている。この種のセス
キテルペンを含有するために高粘度の油状を呈する植物
オレオレジンの例としては、ショウガ科植物たとえばシ
ョウガ、ウコン、春ウコン、ガジュツ、クスリウコン、
ムラサキガジュツ、オオウコン、マンゴーガジュツ、マ
ンゴージンジャー、ポンツクショウガ、オオヤマショウ
ガ、ニガショウガ、ナンキョウ、リョウキョウ、バンウ
コン等から得られたオレオレジンがある。
【００１４】次に、本発明による非粘結性ビサボラン型
セスキテルペン組成物の製造法を説明する。ツェインと
しては、たとえば昭和産業株式会社より昭和ツェインＤ
Ｐ等の商品名で市販されているものをいずれも使用する
ことができる。
セスキテルペン組成物の製造法を説明する。ツェインと
しては、たとえば昭和産業株式会社より昭和ツェインＤ
Ｐ等の商品名で市販されているものをいずれも使用する
ことができる。
【００１５】ビサボラン型セスキテルペンを含有する植
物オレオレジンとツェインの両方にとって良溶媒とな
り、且つ安全性の点でも問題がない溶媒の例は、含水エ
タノール、含水イソプロパノール、含水アセトン等（い
ずれも含水率５〜５０％程度）である。植物オレオレジ
ンとツェインは、これらの溶媒に合計量で１０〜５０重
量％程度溶解させることが望ましい。あまり高濃度にす
ると粘度が高くなって均一混合が難しくなるし、乾燥も
困難になる。また、植物オレオレジンに対するツェイン
の比率は１０：５ないし１０：３０程度とするのが適当
で、それ以上植物オレオレジンの比率を高くすると一部
のオレオレジンの遊離による粘結を起こしやすい製品と
なる。
物オレオレジンとツェインの両方にとって良溶媒とな
り、且つ安全性の点でも問題がない溶媒の例は、含水エ
タノール、含水イソプロパノール、含水アセトン等（い
ずれも含水率５〜５０％程度）である。植物オレオレジ
ンとツェインは、これらの溶媒に合計量で１０〜５０重
量％程度溶解させることが望ましい。あまり高濃度にす
ると粘度が高くなって均一混合が難しくなるし、乾燥も
困難になる。また、植物オレオレジンに対するツェイン
の比率は１０：５ないし１０：３０程度とするのが適当
で、それ以上植物オレオレジンの比率を高くすると一部
のオレオレジンの遊離による粘結を起こしやすい製品と
なる。
【００１６】溶解の手順は任意であって、２成分のいず
れを先に溶解してもよく、また、２成分を同時に溶媒に
投入して溶解しても差し支えない。よく撹拌して均一な
溶液が得られたならば、必要に応じて濃縮した後、それ
を加熱乾燥する。乾燥方法としては、ドラムドライヤー
等を用いる薄膜乾燥法が最も適当であるが、これに限定
されるわけではない。減圧下に乾燥することは必要な加
熱温度を低くするので、植物オレオレジンの種類によっ
ては有利な場合がある。
れを先に溶解してもよく、また、２成分を同時に溶媒に
投入して溶解しても差し支えない。よく撹拌して均一な
溶液が得られたならば、必要に応じて濃縮した後、それ
を加熱乾燥する。乾燥方法としては、ドラムドライヤー
等を用いる薄膜乾燥法が最も適当であるが、これに限定
されるわけではない。減圧下に乾燥することは必要な加
熱温度を低くするので、植物オレオレジンの種類によっ
ては有利な場合がある。
【００１７】室温まで放冷した後の乾燥物は非粘結性で
あって、容易に粉砕して粒度をそろえたり粉末化したり
することができる。また、必要ならば錠剤等に成形する
ことができる。粒状ないし粉末状のものを空気中に放置
しても粘結・塊状化を起こすことはない。
あって、容易に粉砕して粒度をそろえたり粉末化したり
することができる。また、必要ならば錠剤等に成形する
ことができる。粒状ないし粉末状のものを空気中に放置
しても粘結・塊状化を起こすことはない。
【００１８】上述のようにして得られる本発明のビサボ
ラン型セスキテルペン組成物は、含有するツェインがも
ともとトウモロコシ由来のタンパク質であってそれ自体
の味やにおいはきわめて微弱であり、色も淡黄色ないし
白色であること、含有比率も高くないこと、などによ
り、食品等に添加してもその存在をほとんど感じさせな
い。したがって、含有する植物オレオレジンが具備する
有用作用に応じた各種の用途に、原料の植物オレオレジ
ンと全く同様に利用することができる。その場合の取扱
い性や保存性は植物オレオレジンそのものよりもはるか
に優れていて、一般的な粉末状の香辛料、着色料等と同
様の手軽さでそのまま利用することができる。
ラン型セスキテルペン組成物は、含有するツェインがも
ともとトウモロコシ由来のタンパク質であってそれ自体
の味やにおいはきわめて微弱であり、色も淡黄色ないし
白色であること、含有比率も高くないこと、などによ
り、食品等に添加してもその存在をほとんど感じさせな
い。したがって、含有する植物オレオレジンが具備する
有用作用に応じた各種の用途に、原料の植物オレオレジ
ンと全く同様に利用することができる。その場合の取扱
い性や保存性は植物オレオレジンそのものよりもはるか
に優れていて、一般的な粉末状の香辛料、着色料等と同
様の手軽さでそのまま利用することができる。
【００１９】このため、本発明のビサボラン型セスキテ
ルペン組成物を利用可能な対象物は原料の植物オレオレ
ジンの場合よりも広範であって、飲食物では各種めん類
（たとえば生麺、乾麺、揚げ麺、即席麺等の形態のそ
ば、うどん、中華麺、はるさめ等；その他、ぎょうざの
皮、しゅうまいの皮等）、菓子類（たとえばハードキャ
ンディー、サンドクリーム、ジャム、ゼリー、クリー
ム、焼き菓子、パン）、水畜産加工品（たとえばカマボ
コ、ハム、ソーセージ）、乳製品（たとえば乳飲料、発
酵乳）、油脂およびその加工品（たとえばサラダ油、天
ぷら油、マーガリン、マヨネーズ、ショートニング、ホ
イップクリーム、ドレッシング）、調味料（たとえばソ
ース、焼き肉のたれ、スープのもと）等の香味付け、着
色等に利用することができる。
ルペン組成物を利用可能な対象物は原料の植物オレオレ
ジンの場合よりも広範であって、飲食物では各種めん類
（たとえば生麺、乾麺、揚げ麺、即席麺等の形態のそ
ば、うどん、中華麺、はるさめ等；その他、ぎょうざの
皮、しゅうまいの皮等）、菓子類（たとえばハードキャ
ンディー、サンドクリーム、ジャム、ゼリー、クリー
ム、焼き菓子、パン）、水畜産加工品（たとえばカマボ
コ、ハム、ソーセージ）、乳製品（たとえば乳飲料、発
酵乳）、油脂およびその加工品（たとえばサラダ油、天
ぷら油、マーガリン、マヨネーズ、ショートニング、ホ
イップクリーム、ドレッシング）、調味料（たとえばソ
ース、焼き肉のたれ、スープのもと）等の香味付け、着
色等に利用することができる。
【００２０】また、錠剤状、顆粒状、カプセル状、チン
キ剤状、液剤状等、各種形態の医薬品もしくは健康食品
に使用することも容易である。
キ剤状、液剤状等、各種形態の医薬品もしくは健康食品
に使用することも容易である。
【００２１】
【実施例】以下、実施例および使用例を示して本発明を
説明する。なお、各例において用いたツェインは前記昭
和ツェインＤＰ（昭和産業株式会社製品）である。
説明する。なお、各例において用いたツェインは前記昭
和ツェインＤＰ（昭和産業株式会社製品）である。
【００２２】実施例１ ウコンのオレオレジン（β−ビサボレンを0.6、α−ク
ルクメンを0.9、ジンギベレンを3.7、β−セスキフェラ
ンドレンを3.1、ar−ターメロンを13.3、α−ターメロ
ンを53.6、β−ターメロンを24.8の重量比で、合計量と
して約３０重量％含有する。）５０ｇおよびツェイン５
０ｇを９０容量％のエタノール５００mlに投入して撹拌
した。得られた溶液を、全量が２００ｇになるまで減圧
下に濃縮したのちステンレス製容器に移して減圧下４０
℃で乾燥した。得られた組成物は非粘結性で、容易に流
動性のよい粉末にすることができた。
ルクメンを0.9、ジンギベレンを3.7、β−セスキフェラ
ンドレンを3.1、ar−ターメロンを13.3、α−ターメロ
ンを53.6、β−ターメロンを24.8の重量比で、合計量と
して約３０重量％含有する。）５０ｇおよびツェイン５
０ｇを９０容量％のエタノール５００mlに投入して撹拌
した。得られた溶液を、全量が２００ｇになるまで減圧
下に濃縮したのちステンレス製容器に移して減圧下４０
℃で乾燥した。得られた組成物は非粘結性で、容易に流
動性のよい粉末にすることができた。
【００２３】比較のためツェインに代えてデキストリン
を用いたほかは上記と同様にして得られた組成物は、扱
いにくいペースト状であった。
を用いたほかは上記と同様にして得られた組成物は、扱
いにくいペースト状であった。
【００２４】実施例２ ショウガのオレオレジン（β−ビサボレンを31.5、ジン
ギベレンを42.0、β−セスキフェランドレンを26.5の重
量比で、合計量として約40重量％含有する。）５０ｇお
よびツェイン１００ｇを８０容量％のアセトン７５０ml
に溶解し、得られた溶液を、全量が２００ｇになるまで
減圧下に濃縮したのちステンレス製容器に移して減圧下
４０℃で乾燥した。得られた組成物は非粘結性で、容易
に流動性のよい粉末にすることができた。
ギベレンを42.0、β−セスキフェランドレンを26.5の重
量比で、合計量として約40重量％含有する。）５０ｇお
よびツェイン１００ｇを８０容量％のアセトン７５０ml
に溶解し、得られた溶液を、全量が２００ｇになるまで
減圧下に濃縮したのちステンレス製容器に移して減圧下
４０℃で乾燥した。得られた組成物は非粘結性で、容易
に流動性のよい粉末にすることができた。
【００２５】比較のため、ツェインに代えて小麦粉を用
いたほかは上記と同様にして得られた組成物は、軟らか
い塊状であって粉砕は不可能であった。
いたほかは上記と同様にして得られた組成物は、軟らか
い塊状であって粉砕は不可能であった。
【００２６】次に上記組成物を賦形剤としての乳糖と混
合して医薬品製造用の打錠機により重量３００mgの錠剤
にする試験を行なったところ、安定的に混合可能な組成
物の量の上限はオレオレジン換算量で６７mgであった
（同様にして油状のショウガオレオレジンをそのまま乳
糖と混合して錠剤にした場合、混合可能な該オレオレジ
ン量の上限は２５mgであって、それ以上混合するとべた
ついて錠剤化は不可能であった。
合して医薬品製造用の打錠機により重量３００mgの錠剤
にする試験を行なったところ、安定的に混合可能な組成
物の量の上限はオレオレジン換算量で６７mgであった
（同様にして油状のショウガオレオレジンをそのまま乳
糖と混合して錠剤にした場合、混合可能な該オレオレジ
ン量の上限は２５mgであって、それ以上混合するとべた
ついて錠剤化は不可能であった。
【００２７】実施例３ ビサボラン型セスキテルペンを約３０重量％含有する春
ウコンのオレオレジン５０ｇを９０容量％のエタノール
２５０mlに溶解した。別に、ツェイン５０ｇを５０容量
％のエタノール２５０mlに溶解した。得られた二つの溶
液を混合し、減圧下に濃縮して乾燥した。
ウコンのオレオレジン５０ｇを９０容量％のエタノール
２５０mlに溶解した。別に、ツェイン５０ｇを５０容量
％のエタノール２５０mlに溶解した。得られた二つの溶
液を混合し、減圧下に濃縮して乾燥した。
【００２８】得られた固形物を粉砕機で粉砕して得られ
た粉末は、サラサラとした流動性のよいものであった。
比較のためツェインに代えてβ−サイクロデキストリン
を用いたほかは上記と同様にして得られた固形物は、粘
結性の団塊を形成し、粉砕は困難であった。
た粉末は、サラサラとした流動性のよいものであった。
比較のためツェインに代えてβ−サイクロデキストリン
を用いたほかは上記と同様にして得られた固形物は、粘
結性の団塊を形成し、粉砕は困難であった。
【００２９】実施例４ ビサボラン型セスキテルペンを約１０重量％含有するガ
ジュツのオレオレジン５０ｇおよびツェイン７５ｇを９
０容量％のエタノール５００mlに溶解し、得られた溶液
を減圧下に濃縮後、乾燥した。
ジュツのオレオレジン５０ｇおよびツェイン７５ｇを９
０容量％のエタノール５００mlに溶解し、得られた溶液
を減圧下に濃縮後、乾燥した。
【００３０】同様にして、クスリウコン、ムラサキガジ
ュツ、オオウコン、マンゴーガジュツ、マンゴージンジ
ャー、ポンツクショウガ、オオヤマショウガ、ニガショ
ウガ、ナンキョウ、リョウキョウ、バンウコンの各オレ
オレジン（いずれもビサボラン型セスキテルペンを１０
〜５０重量％程度含有する）からも、ツェインとの混合
溶液を調製したのち濃縮、乾燥を行なった。
ュツ、オオウコン、マンゴーガジュツ、マンゴージンジ
ャー、ポンツクショウガ、オオヤマショウガ、ニガショ
ウガ、ナンキョウ、リョウキョウ、バンウコンの各オレ
オレジン（いずれもビサボラン型セスキテルペンを１０
〜５０重量％程度含有する）からも、ツェインとの混合
溶液を調製したのち濃縮、乾燥を行なった。
【００３１】得られたビサボラン型セスキテルペン組成
物はいずれも非粘結性であって、粉砕その他の取り扱い
が容易なものであった。
物はいずれも非粘結性であって、粉砕その他の取り扱い
が容易なものであった。
【００３２】使用例１ バター１１０ｇおよび砂糖４５ｇの混合物に水１７mlお
よび小麦粉１５０ｇを加えてよく混合し、さらに実施例
２によるショウガオレオレジン含有組成物０.２ｇを加
えて軽く混合したものを常法により成形、焼成してソフ
トクッキーを製造した。良好なショウガ風味のクッキー
が得られ、成形片間の風味のむらも認められなかった。
よび小麦粉１５０ｇを加えてよく混合し、さらに実施例
２によるショウガオレオレジン含有組成物０.２ｇを加
えて軽く混合したものを常法により成形、焼成してソフ
トクッキーを製造した。良好なショウガ風味のクッキー
が得られ、成形片間の風味のむらも認められなかった。
【００３３】実施例２によるショウガオレオレジン含有
組成物の製造原料であるショウガオレオレジンを添加し
て同様のクッキーを製造した場合、該オレオレジンを均
一に混合するには高性能のホモジナイザー等、高速で撹
拌混合が可能な機械を用いる必要があった。
組成物の製造原料であるショウガオレオレジンを添加し
て同様のクッキーを製造した場合、該オレオレジンを均
一に混合するには高性能のホモジナイザー等、高速で撹
拌混合が可能な機械を用いる必要があった。
【００３４】使用例２ 下記の原料から常法により飴を製造するに当たり、実施
例１によるウコンオレオレジン含有組成物の粉末１.０
ｇを水あめにあらかじめ分散させておいた。分散性はよ
く、混合は容易で、製品はウコンオレオレジンの好まし
い風味が感じられるものであり、外観も均一な橙黄色で
あった。
例１によるウコンオレオレジン含有組成物の粉末１.０
ｇを水あめにあらかじめ分散させておいた。分散性はよ
く、混合は容易で、製品はウコンオレオレジンの好まし
い風味が感じられるものであり、外観も均一な橙黄色で
あった。
【００３５】 グラニュー糖 ７５.０ｇ 水あめ ３３.０ 水 ４０.０ クエン酸 ０.２ メントール ０.２ カカオ色素２０％溶液 ０.２ml カリンフレーバー ０.５ml
【００３６】使用例３ ゼラチン８.０ｇおよび実施例３による春ウコンオレオ
レジン含有組成物０.５ｇを７０℃の水１５.０ｇに溶か
す（容易に均一な溶液が得られた）。別に、酵素糖化水
あめ３３.０ｇ、砂糖２４.０ｇ、水１７.０ｇを混合
し、１１５℃まで加熱し、１１０℃まで温度が下がった
ところで上記のゼラチン溶液および５０％クエン酸水溶
液０.８ｇを加えて混合し、型に流し込んで冷却する。
上記製造法により得られたグミキャンディーは、春ウコ
ンオレオレジンにより均一に香味付けされたおいしいも
のであった。
レジン含有組成物０.５ｇを７０℃の水１５.０ｇに溶か
す（容易に均一な溶液が得られた）。別に、酵素糖化水
あめ３３.０ｇ、砂糖２４.０ｇ、水１７.０ｇを混合
し、１１５℃まで加熱し、１１０℃まで温度が下がった
ところで上記のゼラチン溶液および５０％クエン酸水溶
液０.８ｇを加えて混合し、型に流し込んで冷却する。
上記製造法により得られたグミキャンディーは、春ウコ
ンオレオレジンにより均一に香味付けされたおいしいも
のであった。
【００３７】使用例４ 下記の原料配合で、肝機能改善効果が期待される錠剤状
健康食品を製造した。 実施例１によるウコンオレオレジン含有組成物の粉末 １００重量部 甘草エキス粉末 ３重量部 カキ肉エキス粉末 １０重量部 酵母エキス粉末 ５重量部 糖類 １８２重量部 原料の混合と打錠は容易で、組成の均一な錠剤が得られ
た。
健康食品を製造した。 実施例１によるウコンオレオレジン含有組成物の粉末 １００重量部 甘草エキス粉末 ３重量部 カキ肉エキス粉末 １０重量部 酵母エキス粉末 ５重量部 糖類 １８２重量部 原料の混合と打錠は容易で、組成の均一な錠剤が得られ
た。
【００３８】使用例５ 下記の原料配合で、常法により打ち抜き法でソフトカプ
セルを製造した。容易に組成の均一な抗酸化剤ソフトカ
プセルが得られた。 実施例２によるショウガオレオレジン含有組成物粉末 ５０重量部 β−カロチン３０％含有油 ８重量部 抽出ビタミン油 ３０重量部 植物油 １３６重量部 グリセリン脂肪酸エステル １３重量部 ミツロウ １３重量部
セルを製造した。容易に組成の均一な抗酸化剤ソフトカ
プセルが得られた。 実施例２によるショウガオレオレジン含有組成物粉末 ５０重量部 β−カロチン３０％含有油 ８重量部 抽出ビタミン油 ３０重量部 植物油 １３６重量部 グリセリン脂肪酸エステル １３重量部 ミツロウ １３重量部
【００３９】使用例６ 下記の原料配合で清涼飲料を製造した。オレオレジン含
有組成物は特別の手段を講じなくても容易に分散し、均
一な風味の製品を与えた。 液糖 ５.０ｇ クエン酸 ０.０５ｇ アロエジュース ２.５０ｇ グアーガム ０.１０ｇ ビタミンＣ ０.１０ｇ 実施例３による春ウコンオレオレジン含有組成物粉末 ０.０５ｇ 水を加えて全量を５０mlとする。
有組成物は特別の手段を講じなくても容易に分散し、均
一な風味の製品を与えた。 液糖 ５.０ｇ クエン酸 ０.０５ｇ アロエジュース ２.５０ｇ グアーガム ０.１０ｇ ビタミンＣ ０.１０ｇ 実施例３による春ウコンオレオレジン含有組成物粉末 ０.０５ｇ 水を加えて全量を５０mlとする。
【００４０】使用例７ 加熱して溶融状態した混合ガムベース２２.０ｇに水あ
め１５.０ｇ、粉糖６０.０ｇ、香料１.０ｇおよび実施
例１によるウコンオレオレジン含有組成物の粉末２.０
ｇを添加し、混合した。得られたガム中のウコンオレオ
レジンは咀嚼により口中に徐々に放出されることが、ウ
コンの風味を感じさせることにより確認された。また、
それにより、口中におけるウコンオレオレジンの抗酸化
作用が期待できることも確認された。
め１５.０ｇ、粉糖６０.０ｇ、香料１.０ｇおよび実施
例１によるウコンオレオレジン含有組成物の粉末２.０
ｇを添加し、混合した。得られたガム中のウコンオレオ
レジンは咀嚼により口中に徐々に放出されることが、ウ
コンの風味を感じさせることにより確認された。また、
それにより、口中におけるウコンオレオレジンの抗酸化
作用が期待できることも確認された。
【００４１】
【発明の効果】本発明によるビサボラン型セスキテルペ
ン組成物は非粘結性であって流動性と分散性のよい粉末
とすることも容易である。しかも、原料のビサボラン型
セスキテルペンを含有する植物オレオレジンの香味、
色、生理作用等、有用な性質はいささかも損なわれてい
ない。したがって、この組成物とすることより、ビサボ
ラン型セスキテルペンを含有する多くの植物オレオレジ
ンを従来よりも容易に且つ広い分野で利用することが可
能になる。
ン組成物は非粘結性であって流動性と分散性のよい粉末
とすることも容易である。しかも、原料のビサボラン型
セスキテルペンを含有する植物オレオレジンの香味、
色、生理作用等、有用な性質はいささかも損なわれてい
ない。したがって、この組成物とすることより、ビサボ
ラン型セスキテルペンを含有する多くの植物オレオレジ
ンを従来よりも容易に且つ広い分野で利用することが可
能になる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｌ 2/00 Ａ２３Ｌ 2/00 Ｂ
Claims (4)
- 【請求項１】 ビサボラン型セスキテルペンを含有する
植物オレオレジンおよびツェインの混合物からなり常温
で非粘結性の固体であることを特徴とするビサボラン型
セスキテルペン組成物。 - 【請求項２】 ビサボラン型セスキテルペンを含有する
ショウガ科植物由来のオレオレジンおよびツェインの混
合物からなり常温で非粘結性の固体であることを特徴と
するビサボラン型セスキテルペン組成物。 - 【請求項３】 α−ビサボレン、β−ビサボレン、γ−
ビサボレン、α−クルクメン、β−クルクメン、ジンギ
ベレン、β−セスキフェランドレン、ａｒ−ターメロ
ン、α−ターメロン、β−ターメロン、β−アトラント
ンおよびキサントリゾールからなる群から選ばれたビサ
ボラン型セスキテルペンの１種または２種以上を含有す
る植物オレオレジンならびにツェインの混合物からなり
常温で非粘結性の固体であることを特徴とするビサボラ
ン型セスキテルペン組成物。 - 【請求項４】 ビサボラン型セスキテルペンを含有する
植物オレオレジンおよびツェインを重量比で１０：５な
いし１０：３０の比率でそれらの良溶媒に溶解し、得ら
れた溶液を乾燥して固形物を得ることを特徴とする常温
で非粘結性の固体であるビサボラン型セスキテルペン組
成物の製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP29332295A JP3327757B2 (ja) | 1995-10-17 | 1995-10-17 | ビサボラン型セスキテルペン組成物およびその製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP29332295A JP3327757B2 (ja) | 1995-10-17 | 1995-10-17 | ビサボラン型セスキテルペン組成物およびその製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09111282A true JPH09111282A (ja) | 1997-04-28 |
| JP3327757B2 JP3327757B2 (ja) | 2002-09-24 |
Family
ID=17793339
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP29332295A Expired - Fee Related JP3327757B2 (ja) | 1995-10-17 | 1995-10-17 | ビサボラン型セスキテルペン組成物およびその製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3327757B2 (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20000006939A (ko) * | 1999-11-13 | 2000-02-07 | 황재관 | 잔소리졸을 포함하는 항균 비누 조성물 |
| WO2002083114A1 (en) * | 2001-03-22 | 2002-10-24 | Biocare Co., Ltd. | Pharmaceutical compositiong or preventing and treating cancer and treating an inflammation |
| WO2005115366A1 (ja) * | 2004-05-31 | 2005-12-08 | Kaneka Corporation | ウコン精油成分を含有する生活習慣病予防・改善剤 |
| JP2014530593A (ja) * | 2011-04-12 | 2014-11-20 | フリト−レイノース アメリカ インコーポレイテッドＦｒｉｔｏ−Ｌａｙ Ｎｏｒｔｈ Ａｍｅｒｉｃａ，Ｉｎｃ． | 香味分のカプセル封入および含水食品のマトリクス介在型濃縮の方法、ならびに該方法から製造される生成物 |
| JP2019062814A (ja) * | 2017-09-29 | 2019-04-25 | ハウスウェルネスフーズ株式会社 | ビサクロンを安定的に含有する液状組成物、及び、ビサクロンを安定化する方法 |
-
1995
- 1995-10-17 JP JP29332295A patent/JP3327757B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20000006939A (ko) * | 1999-11-13 | 2000-02-07 | 황재관 | 잔소리졸을 포함하는 항균 비누 조성물 |
| WO2002083114A1 (en) * | 2001-03-22 | 2002-10-24 | Biocare Co., Ltd. | Pharmaceutical compositiong or preventing and treating cancer and treating an inflammation |
| WO2005115366A1 (ja) * | 2004-05-31 | 2005-12-08 | Kaneka Corporation | ウコン精油成分を含有する生活習慣病予防・改善剤 |
| JPWO2005115366A1 (ja) * | 2004-05-31 | 2008-03-27 | 株式会社カネカ | ウコン精油成分を含有する生活習慣病予防・改善剤 |
| US9504274B2 (en) | 2009-01-27 | 2016-11-29 | Frito-Lay North America, Inc. | Methods of flavor encapsulation and matrix-assisted concentration of aqueous foods and products produced therefrom |
| JP2014530593A (ja) * | 2011-04-12 | 2014-11-20 | フリト−レイノース アメリカ インコーポレイテッドＦｒｉｔｏ−Ｌａｙ Ｎｏｒｔｈ Ａｍｅｒｉｃａ，Ｉｎｃ． | 香味分のカプセル封入および含水食品のマトリクス介在型濃縮の方法、ならびに該方法から製造される生成物 |
| JP2019062814A (ja) * | 2017-09-29 | 2019-04-25 | ハウスウェルネスフーズ株式会社 | ビサクロンを安定的に含有する液状組成物、及び、ビサクロンを安定化する方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3327757B2 (ja) | 2002-09-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5547699A (en) | Marine micro-algae food material containing docosahexaenoic acid, food containing the same and manufacturing method therefor | |
| US10349670B2 (en) | Method for masking curcumin flavor | |
| CN101080176B (zh) | 包封的多不饱和脂肪酸 | |
| JP7073265B2 (ja) | クルクミン組成物 | |
| JP2015006190A (ja) | 塩組成物および塩の製造方法 | |
| CN1764388B (zh) | 非糖质成分的粉末化方法及粉末化基剂 | |
| JP2005080543A (ja) | ショウガ脂溶性成分のサイクロデキストリン包接物の製造方法 | |
| CN111726992B (zh) | 口服摄取用组合物 | |
| CA2539706C (en) | Edible product comprising flavouring microcapsules | |
| JPH07101882A (ja) | 水溶性ヘミセルロースを含有する製剤 | |
| JP3327757B2 (ja) | ビサボラン型セスキテルペン組成物およびその製造法 | |
| JPH07101883A (ja) | 水溶性ヘミセルロースを含有する製剤 | |
| TW202102124A (zh) | 乳化香料粉末的製造方法 | |
| JPH07101884A (ja) | 水溶性ヘミセルロースを含有する製剤 | |
| JP4028703B2 (ja) | 脳内血流増大剤 | |
| CN105705035B (zh) | 包囊 | |
| JP2002348275A (ja) | 安定なアスタキサンチンとγ−シクロデキストリンとの包接化合物及びその製造方法、並びに液剤、飲食物、飼料、医薬品及び化粧品用途 | |
| JP4242475B2 (ja) | ビタミンｋ１組成物およびその製造法 | |
| JP3157379B2 (ja) | 外観、食感の改善された粉末食品素材 | |
| GB878793A (en) | Storage-stable sweet corn powder and the production thereof | |
| JPH03183441A (ja) | 固形香味油の製造法 | |
| JPH0799930A (ja) | 水溶性ヘミセルロースを含有する製剤 | |
| TWI780258B (zh) | 噴霧乾燥組成物 | |
| JPH0799929A (ja) | 水溶性ヘミセルロースを含有する製剤 | |
| KR102673427B1 (ko) | 캡슐화 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20020625 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080712 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110712 Year of fee payment: 9 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130712 Year of fee payment: 11 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |