JPH0847372A - てんぷら巻き寿司 - Google Patents
てんぷら巻き寿司Info
- Publication number
- JPH0847372A JPH0847372A JP6185756A JP18575694A JPH0847372A JP H0847372 A JPH0847372 A JP H0847372A JP 6185756 A JP6185756 A JP 6185756A JP 18575694 A JP18575694 A JP 18575694A JP H0847372 A JPH0847372 A JP H0847372A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fried
- sushi
- tempura
- seaweed
- fried food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 野菜、魚、肉等のてんぷら、空揚げ、フライ
等の揚げ物を具として用いても、その油が寿司御飯に染
み渡って風味を損なうことのない巻き寿司を提供するこ
とを目的とする。 【構成】 具が中心となるように寿司御飯３と海苔４と
で巻き込んで作る巻き寿司Ｓの構成において、具を野
菜、魚介類、肉を用いたてんぷら、空揚げまたはフライ
からなる揚げ物１にて構成し、該揚げ物１の周りにレタ
ス、サニーレタス、しその葉からなる油移動阻止材２を
配置して巻き込んだ。
等の揚げ物を具として用いても、その油が寿司御飯に染
み渡って風味を損なうことのない巻き寿司を提供するこ
とを目的とする。 【構成】 具が中心となるように寿司御飯３と海苔４と
で巻き込んで作る巻き寿司Ｓの構成において、具を野
菜、魚介類、肉を用いたてんぷら、空揚げまたはフライ
からなる揚げ物１にて構成し、該揚げ物１の周りにレタ
ス、サニーレタス、しその葉からなる油移動阻止材２を
配置して巻き込んだ。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、野菜、魚、肉等のてん
ぷら、空揚げ、フライ等の揚げ物を具として巻き込んだ
巻き寿司に関する。
ぷら、空揚げ、フライ等の揚げ物を具として巻き込んだ
巻き寿司に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来の巻き寿司は、例えば、椎茸、干
瓢、焼き穴子、厚焼き卵、三つ葉等を具として用い、そ
れらの具が中心となるように寿司御飯と海苔とで巻き込
んで作り、等間隔に切って食していた。また、他に具と
しては、生身の魚介類やキュウリ、貝割れ大根等の野菜
等が用いられており、野菜、魚、肉等のてんぷら、空揚
げ、フライ等の揚げ物は用いられていなかった。
瓢、焼き穴子、厚焼き卵、三つ葉等を具として用い、そ
れらの具が中心となるように寿司御飯と海苔とで巻き込
んで作り、等間隔に切って食していた。また、他に具と
しては、生身の魚介類やキュウリ、貝割れ大根等の野菜
等が用いられており、野菜、魚、肉等のてんぷら、空揚
げ、フライ等の揚げ物は用いられていなかった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】そして、具として野
菜、魚、肉等のてんぷら、空揚げ、フライ等の揚げ物を
用い、それらを巻き込んで巻き寿司を作った場合、持ち
がよく、従来の巻き寿司とは違った風味を味わうことが
できるのであるが、前記揚げ物の油が寿司御飯に染み渡
り、風味を損なう恐れがあった。そこで、本発明は、野
菜、魚、肉等のてんぷら、空揚げ、フライ等の揚げ物を
具として用いても、その油が寿司御飯に染み渡って風味
を損なうことのない巻き寿司を提供することを目的とす
る。
菜、魚、肉等のてんぷら、空揚げ、フライ等の揚げ物を
用い、それらを巻き込んで巻き寿司を作った場合、持ち
がよく、従来の巻き寿司とは違った風味を味わうことが
できるのであるが、前記揚げ物の油が寿司御飯に染み渡
り、風味を損なう恐れがあった。そこで、本発明は、野
菜、魚、肉等のてんぷら、空揚げ、フライ等の揚げ物を
具として用いても、その油が寿司御飯に染み渡って風味
を損なうことのない巻き寿司を提供することを目的とす
る。
【０００４】
【課題を解決するための手段】以上のような課題を解決
するための手段として、本発明は、具が中心となるよう
に寿司御飯と海苔とで巻き込んで作る巻き寿司の構成に
おいて、具を野菜、魚介類、肉を用いたてんぷら、空揚
げまたはフライからなる揚げ物にて構成し、該揚げ物の
周りにレタス、サニーレタス、しその葉からなる油移動
阻止材を配置したものであり、また、前記海苔をフィル
ムシートに収納したものである。
するための手段として、本発明は、具が中心となるよう
に寿司御飯と海苔とで巻き込んで作る巻き寿司の構成に
おいて、具を野菜、魚介類、肉を用いたてんぷら、空揚
げまたはフライからなる揚げ物にて構成し、該揚げ物の
周りにレタス、サニーレタス、しその葉からなる油移動
阻止材を配置したものであり、また、前記海苔をフィル
ムシートに収納したものである。
【０００５】
【作用】このように構成したことによって、油移動阻止
材を介して寿司御飯と揚げ物とを完全に分離することが
でき、前記揚げ物の油が寿司御飯に染み渡るのを防ぐこ
とができる。また、海苔をフィルムシートに収納して巻
き込んでおくと、フィルムシートを介して寿司御飯と海
苔を分離することができ、海苔の湿りを防ぐことができ
る。
材を介して寿司御飯と揚げ物とを完全に分離することが
でき、前記揚げ物の油が寿司御飯に染み渡るのを防ぐこ
とができる。また、海苔をフィルムシートに収納して巻
き込んでおくと、フィルムシートを介して寿司御飯と海
苔を分離することができ、海苔の湿りを防ぐことができ
る。
【０００６】
【実施例】次に本発明の実施例について説明する。図１
は本発明のてんぷら巻き寿司の斜視図、図２は同じく断
面図、図３は具の配置関係を示す断面図、図４は具とし
ててんぷらを用いた場合の配置関係を示す斜視図、図５
は巻き手順を示す斜視図、図６は具としてとんかつを用
いた場合の配置関係を示す斜視図、図７は具としてエビ
フライを用いた場合の配置関係を示す斜視図、図８は海
苔をフィルムシートに収めた本発明のてんぷら巻き寿司
の巻き手順を示す斜視図、図９は海苔をフィルムシート
に収めた本発明のてんぷら巻き寿司の断面図である。
は本発明のてんぷら巻き寿司の斜視図、図２は同じく断
面図、図３は具の配置関係を示す断面図、図４は具とし
ててんぷらを用いた場合の配置関係を示す斜視図、図５
は巻き手順を示す斜視図、図６は具としてとんかつを用
いた場合の配置関係を示す斜視図、図７は具としてエビ
フライを用いた場合の配置関係を示す斜視図、図８は海
苔をフィルムシートに収めた本発明のてんぷら巻き寿司
の巻き手順を示す斜視図、図９は海苔をフィルムシート
に収めた本発明のてんぷら巻き寿司の断面図である。
【０００７】図１・図２において、本発明のてんぷら巻
き寿司の構成を説明すると、巻き寿司Ｓ１の中心部には
具として揚げ物１が配置され、この具としては、例え
ば、図４に示すてんぷら１ａ、図６に示すとんかつ１
ｂ、図７に示すエビフライ１ｃを用いることができ、魚
介類、肉、野菜等をてんぷら、空揚げ、フライ等からな
る揚げ物１として広く用いることができる。前記揚げ物
１の周りには、揚げ物１の油が寿司御飯３に染み渡り、
該寿司御飯３の味を低下させないための油移動阻止材２
が配置され、該油移動阻止材２としては、生野菜、例え
ばレタス、サニーレタス、しその葉を用いることがで
き、これらは適当に選択して配置することができる。
き寿司の構成を説明すると、巻き寿司Ｓ１の中心部には
具として揚げ物１が配置され、この具としては、例え
ば、図４に示すてんぷら１ａ、図６に示すとんかつ１
ｂ、図７に示すエビフライ１ｃを用いることができ、魚
介類、肉、野菜等をてんぷら、空揚げ、フライ等からな
る揚げ物１として広く用いることができる。前記揚げ物
１の周りには、揚げ物１の油が寿司御飯３に染み渡り、
該寿司御飯３の味を低下させないための油移動阻止材２
が配置され、該油移動阻止材２としては、生野菜、例え
ばレタス、サニーレタス、しその葉を用いることがで
き、これらは適当に選択して配置することができる。
【０００８】前記揚げ物１と油移動阻止材２の巻き手順
時の配置関係は、図３・図４に示す如く、海苔４の上面
に寿司御飯３を広げた後、その略中央で巻き方向に直交
する位置に端から端まで、まず、油移動阻止材２をレタ
ス（サニーレタス）２ａ、しその葉２ｂの順に配置し、
その上面に揚げ物１・１・・・を配置し、その上からマ
ヨネーズ５、ソース６、からし７を適量調味料として入
れ、さらにその上面に油移動阻止材２をしその葉２ｂ、
レタス（サニーレタス）２ａの順に配置している。この
ように揚げ物１の周りに油移動阻止材２を配置したこと
によって、前記揚げ物１の油が寿司御飯３に染み渡ら
ず、寿司御飯３の風味を損なうことがない。ただし、前
記しその葉２ｂはどちらか一方だけ配置することにして
もよい。
時の配置関係は、図３・図４に示す如く、海苔４の上面
に寿司御飯３を広げた後、その略中央で巻き方向に直交
する位置に端から端まで、まず、油移動阻止材２をレタ
ス（サニーレタス）２ａ、しその葉２ｂの順に配置し、
その上面に揚げ物１・１・・・を配置し、その上からマ
ヨネーズ５、ソース６、からし７を適量調味料として入
れ、さらにその上面に油移動阻止材２をしその葉２ｂ、
レタス（サニーレタス）２ａの順に配置している。この
ように揚げ物１の周りに油移動阻止材２を配置したこと
によって、前記揚げ物１の油が寿司御飯３に染み渡ら
ず、寿司御飯３の風味を損なうことがない。ただし、前
記しその葉２ｂはどちらか一方だけ配置することにして
もよい。
【０００９】そして、図５において、巻き寿司Ｓの巻き
手順を詳しく説明すると、巻きす１０の上に海苔４をの
せ、その海苔４の上面に、寿司御飯３を海苔４の向こう
略四分の一あけて、まんべんなく広げ、その巻き方向と
直交する略中心の端から端までの位置に、油移動阻止材
２をレタス（サニーレタス）２ａ、しその葉２ｂの順に
配置し、その上面に揚げ物１・１・・・を配置し、その
上からマヨネーズ５、ソース６、からし７を適量調味料
として入れ、さらにその上面に油移動阻止材２をしその
葉２ｂ、レタス（サニーレタス）２ａの順に配置し、前
記巻きす１０を用いて巻き込むと出来上がる。その後、
等間隔（例えば八切りや六切り）に切り、パッケージ１
１に入れたり、皿に盛ったりして食する。
手順を詳しく説明すると、巻きす１０の上に海苔４をの
せ、その海苔４の上面に、寿司御飯３を海苔４の向こう
略四分の一あけて、まんべんなく広げ、その巻き方向と
直交する略中心の端から端までの位置に、油移動阻止材
２をレタス（サニーレタス）２ａ、しその葉２ｂの順に
配置し、その上面に揚げ物１・１・・・を配置し、その
上からマヨネーズ５、ソース６、からし７を適量調味料
として入れ、さらにその上面に油移動阻止材２をしその
葉２ｂ、レタス（サニーレタス）２ａの順に配置し、前
記巻きす１０を用いて巻き込むと出来上がる。その後、
等間隔（例えば八切りや六切り）に切り、パッケージ１
１に入れたり、皿に盛ったりして食する。
【００１０】次に、図８・図９において、フィルムシー
トＦに収納した海苔４を用いて作った本発明の巻き寿司
について説明すると、巻き寿司Ｓ２の海苔４はフィルム
シートＦに収納されており、該フィルムシートＦは海苔
４より少し大きい四角形で袋状に形成され、一面側が海
苔４を収納したときに、その海苔４が三分の一程度露出
するように開口されている。
トＦに収納した海苔４を用いて作った本発明の巻き寿司
について説明すると、巻き寿司Ｓ２の海苔４はフィルム
シートＦに収納されており、該フィルムシートＦは海苔
４より少し大きい四角形で袋状に形成され、一面側が海
苔４を収納したときに、その海苔４が三分の一程度露出
するように開口されている。
【００１１】そして、前記巻き寿司Ｓ２は、寿司御飯３
をフィルムシートＦの海苔４露出側に広げ、前述の巻き
手順と同じ手順で、油移動阻止材２、揚げ物１を配置し
て巻き込み、前記フィルムシートＦをシール１２にて止
めることによって出来上がる。その後、等間隔に、例え
ば二点鎖線に示すように六切りにして切り、パッケージ
１１に入れたり、皿に盛ったりし、食するときにはフィ
ルムシートＦを剥がす。該フィルムシートＦは海苔４と
ともに巻き込まれているだけであるので、簡単に剥がす
ことができる。
をフィルムシートＦの海苔４露出側に広げ、前述の巻き
手順と同じ手順で、油移動阻止材２、揚げ物１を配置し
て巻き込み、前記フィルムシートＦをシール１２にて止
めることによって出来上がる。その後、等間隔に、例え
ば二点鎖線に示すように六切りにして切り、パッケージ
１１に入れたり、皿に盛ったりし、食するときにはフィ
ルムシートＦを剥がす。該フィルムシートＦは海苔４と
ともに巻き込まれているだけであるので、簡単に剥がす
ことができる。
【００１２】即ち、輪切りにした状態の巻き寿司の巻き
方向に、短冊状となったフィルムシートＦを抜く場合
に、海苔４の露出部に寿司御飯３が載置されて付着して
いる部分があるので、この部分で海苔４と寿司御飯３は
残り、フィルムシートＦは或る程度、てんぷらや揚げ物
の油がある為に、簡単に抜くことが出来るのである。こ
れにより、切られたフィルムシートＦを引き抜くことに
より、短冊状の海苔４と輪切りの寿司御飯３が残り、巻
き寿司が出来るのである。
方向に、短冊状となったフィルムシートＦを抜く場合
に、海苔４の露出部に寿司御飯３が載置されて付着して
いる部分があるので、この部分で海苔４と寿司御飯３は
残り、フィルムシートＦは或る程度、てんぷらや揚げ物
の油がある為に、簡単に抜くことが出来るのである。こ
れにより、切られたフィルムシートＦを引き抜くことに
より、短冊状の海苔４と輪切りの寿司御飯３が残り、巻
き寿司が出来るのである。
【００１３】
【発明の効果】本発明は、以上のように構成したので、
以下のような効果を奏する。即ち、揚げ物の周りに油移
動阻止材を配置し、該油移動阻止材を介して寿司御飯と
揚げ物とを完全に分離することができ、前記揚げ物の油
が寿司御飯に染み渡るのを防ぐことができるので、巻き
寿司の風味を損なうことがなく、その風味を長持ちさせ
ておくことができるとともに、食したときに口の中で寿
司御飯の酢と揚げ物の油がまざり、ドレッシングの風味
を味わうことができる。
以下のような効果を奏する。即ち、揚げ物の周りに油移
動阻止材を配置し、該油移動阻止材を介して寿司御飯と
揚げ物とを完全に分離することができ、前記揚げ物の油
が寿司御飯に染み渡るのを防ぐことができるので、巻き
寿司の風味を損なうことがなく、その風味を長持ちさせ
ておくことができるとともに、食したときに口の中で寿
司御飯の酢と揚げ物の油がまざり、ドレッシングの風味
を味わうことができる。
【００１４】また、野菜、魚介類、肉の揚げ物を巻き寿
司の具として用いることができるので、例えば子供を対
象として、野菜、魚介類、肉が嫌いな人でも食べやすく
好かれる。また、海苔をフィルムシートに収納して巻き
込んでおくことにより、該フィルムシートを介して寿司
御飯と海苔を分離することができ、海苔の湿りを防ぐこ
とができるので、巻き寿司の風味を損なうことがなく、
その風味を長持ちさせておくことができる。
司の具として用いることができるので、例えば子供を対
象として、野菜、魚介類、肉が嫌いな人でも食べやすく
好かれる。また、海苔をフィルムシートに収納して巻き
込んでおくことにより、該フィルムシートを介して寿司
御飯と海苔を分離することができ、海苔の湿りを防ぐこ
とができるので、巻き寿司の風味を損なうことがなく、
その風味を長持ちさせておくことができる。
【図１】本発明のてんぷら巻き寿司の斜視図である。
【図２】同じく断面図である。
【図３】具の配置関係を示す断面図である。
【図４】具としててんぷらを用いた場合の配置関係を示
す斜視図である。
す斜視図である。
【図５】巻き手順を示す斜視図である。
【図６】具としてとんかつを用いた場合の配置関係を示
す斜視図である。
す斜視図である。
【図７】具としてエビフライを用いた場合の配置関係を
示す斜視図である。
示す斜視図である。
【図８】海苔をフィルムシートに収めた本発明のてんぷ
ら巻き寿司の巻き手順を示す斜視図である。
ら巻き寿司の巻き手順を示す斜視図である。
【図９】海苔をフィルムシートに収めた本発明のてんぷ
ら巻き寿司の断面図である。
ら巻き寿司の断面図である。
１ 揚げ物 ２ 油移動阻止材 ３ 寿司御飯 ４ 海苔 Ｆ フィルムシート Ｓ 巻き寿司
Claims (2)
- 【請求項１】 具が中心となるように寿司御飯と海苔と
で巻き込んで作る巻き寿司の構成において、具を野菜、
魚介類、肉を用いたてんぷら、空揚げまたはフライから
なる揚げ物にて構成し、該揚げ物の周りにレタス、サニ
ーレタス、しその葉からなる油移動阻止材を配置して巻
き込んだことを特徴とするてんぷら巻き寿司。 - 【請求項２】 海苔をフィルムシートに収納したことを
特徴とする請求項１に記載のてんぷら巻き寿司。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6185756A JPH0847372A (ja) | 1994-08-08 | 1994-08-08 | てんぷら巻き寿司 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6185756A JPH0847372A (ja) | 1994-08-08 | 1994-08-08 | てんぷら巻き寿司 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0847372A true JPH0847372A (ja) | 1996-02-20 |
Family
ID=16176321
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6185756A Pending JPH0847372A (ja) | 1994-08-08 | 1994-08-08 | てんぷら巻き寿司 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0847372A (ja) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0445759A (ja) * | 1990-06-12 | 1992-02-14 | Eiichi Sato | 洋風惣菜を利用した食品の製法 |
-
1994
- 1994-08-08 JP JP6185756A patent/JPH0847372A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0445759A (ja) * | 1990-06-12 | 1992-02-14 | Eiichi Sato | 洋風惣菜を利用した食品の製法 |
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