JPH08128651A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は、高周波及び蒸気による加熱に有効
な安全で使いやすい蒸気発生器の容器を提供することを
目的とする。 【構成】 加熱室８に着脱自在に収納できる蒸気容器９
と周囲フランジ１４部に着脱自在に載置される蓋１１と
蒸気容器９内に納められた吸水体１０と蒸気容器９の中
央に蒸気開口１２が設けられている。蒸気容器９内底部
には凹凸部分２１が施され吸水体１０と蒸気容器９の底
部が密着しない構成とした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、電波で被加熱物を加熱
するための高周波加熱装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】一般にこの種の高周波加熱装置、特に電
子レンジは、超高速の加熱装置として用の供されている
反面、加熱後の被加熱物の変質も指摘されている。例え
ば、被加熱物が食品の場合、加熱により食品に含まれる
水分が食品外へ発散され、仕上がりが乾燥状態となり、
食味や栄養価を落とすとゆうもので最も有効な手段とし
て水蒸気を印加する方法が採られてきた。

【０００３】そこで使い勝手を考慮した蒸気発生手段と
しては図６、図７、図８に示すように加熱庫内２の誘電
体製の蒸気容器３内に水を注入し、内側の吸水体４に水
を吸わせ高周波の印加により水蒸気を発生させ容器３上
部の蓋５で密封されているため内気圧の上昇により開け
られた開口から強制的庫内に蒸気を排出させる構造とし
ている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記のよ
うな構成では、後述のような課題があった。

【０００５】（１）蒸気容器への注水時水がすぐに吸水
しないため蒸気容器から水が溢れるとか注水に時間がか
かる等の問題があった。

【０００６】（２）吸水体からの蒸気発生時、吸水体の
底面部分が密着しているため底面部分からの蒸気が出に
くく蒸気量不足による調理性能低下等の課題があった。

【０００７】（３）誤って水の無い状態で加熱をした際
蒸気容器の内側底面と吸水体との部分密着から電界集中
が起こり蒸気容器が発熱し焼けや溶けにつながるという
課題があった。

【０００８】本発明は上記課題を解決するもので蒸気容
器からの蒸気発生をスムーズに行うとともに使いやすく
安全性の高い高周波及び蒸気による加熱調理を行う構成
の高周波加熱装置を提供するものである。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明の第１の目的を達
成するために、装置本体内に設けた加熱室に対し、高周
波発生手段の発生する高周波を加熱室内に照射する構成
と、加熱室内で、高周波発生手段と被加熱物との間に誘
電体材料によって形成した蒸気容器を着脱自在に収納
し、蒸気容器内側の吸水体と接する底面が凹凸の形状が
施された上に水を吸収する吸水体を設け、この吸水体に
は蒸気を発生するための水を吸収させて設け、更に、吸
水体は被加熱物に対向する面より隔離して設け、又、蒸
気容器の被加熱物への対向面に設けた開口部から蒸気を
庫内に放出する構成を設け、高周波及び蒸気によって加
熱調理を行う構成とした。

【００１０】

【作用】加熱室内に設けた誘電体材料よりなる蒸気容器
は内部に水の吸水体収容しており、含まれている水に対
し、高周波の印加が行われた場合、単に水を高周波で加
熱する場合に比べ、沸騰状態における気泡の大きさが抑
えられ、突沸現象を無くすことが出来る。更に、水面が
直接被加熱物に面した従来の装置に比べ、被加熱物に対
向する面から水の存在する吸水体部分を隔離すること
で、被加熱物は高周波の加熱の間、沸騰水の飛散により
濡れる事もなく、蒸気成分だけが印加されるようにな
り、沸騰水による濡れが許容されない被加熱物に対して
も、蒸気と高周波の双方による加熱が可能となる。更に
被加熱物に対する高周波の印加状態が、蒸気容器が高周
波発生手段と被加熱物の間に介在することで、加熱室内
に発生する定在波モードを弱勢化する。

【００１１】そこで、第１の手段により、誤って吸水体
の水が無い状態で加熱した場合吸水体及び蒸気容器が負
荷となり加熱の対象となる。その場合水の無い吸水体の
一部と蒸気容器が部分的に密着している場合、電界集中
が発生し蒸気容器の焼けや溶けに至るもので蒸気容器の
内部底面に凹凸を施す事により吸水体と蒸気容器の間に
均一な誘電率の低い空気層ができることで電界が集中せ
ず緩和されるものである。更に吸水体の下面に外気とつ
ながる空気層を持つため吸水体の下面からの蒸気放出が
活発に行われ被加熱物に対し蒸気が十分与えることがで
きる。

【００１２】

【実施例】以下本発明の実施例を図面に基づき詳細に説
明する。図１より図５は、本実施例の高周波加熱装置を
示している。図１は本発明の実施例を示すもので、加熱
室内で蒸気を発生する高周波加熱装置の側方断面図であ
る。

【００１３】誘電体製の蒸気容器９は加熱室８の側壁部
に設けられた棚レール１３に着脱自在に載置されて、加
熱室内に収納できる寸法で、略中央部に加熱室８内への
蒸気の放出に掛かる矩形の蒸気開口１２を有する。蒸気
開口１２は複数個の小穴を加熱室の前後、左右に対し、
対称となるように配している。蒸気容器９の周囲と、蒸
気開口１２部にはフランジ１４、１６が設けられる。蒸
気容器９の周囲のフランジ１４は内周部を１段低くし、
この低くした部分１５全周当接する誘電体製の蓋１１が
着脱自在に載置されている。蒸気開口１２部のフランジ
１４は周囲のフランジ１４の１段低くした部分１６より
低くし、蓋１１の内面との間に隙間を設けている。蒸気
容器９の底部には蒸気開口１２のフランジよりも大き
く、くり抜いた開口１７を持つ水の吸水体１０を配置し
ている。

【００１４】本発明の実施例における、蒸気の発生に掛
かる構成を図２、図３に示す。蒸気容器９の内側底部に
凹凸部分２１を設け、蒸気容器９と吸水体１０との間に
空気層を作る形状を有している。図２においては凸部分
２１を高さ２ｍｍの直線のリブ状にしたもので、蒸気容
器９の周囲からの水を注入した際水が瞬時に吸水体１０
の裏面に流れる形状にした例である。又、他の実施例を
図４、図５に示す。図４は凹凸部分２３を高さ２ｍｍの
直線のリブを放射状に配置した形状で図１の加熱室２の
上部のアンテナ２２の回転に合わせた形状のため電界の
強い蒸気容器９の中央に水を注入しやすい形状にした例
である。

【００１５】図５は凹凸部分２４を高さ２ｍｍの円状リ
ブを中央のフランジを取り巻くように配置され余分な水
が蒸気容器９の底に溜まっている場合など周囲へのふき
こぼれがしにくい構造をした例である。

【００１６】更に、吸水体１０は誘電体の繊維からな
り、水の吸収力が強く、高周波の印加に耐えるアラミッ
ド繊維を使用している。加熱装置本体は加熱室８外に設
けたマグネトロン１８からなる高周波発生手段と加熱室
８上面に設けた加熱室８への電波の照射に掛かる上開口
１９を導波管２０で結び、加熱室８内への電波の照射を
可能にしている。

【００１７】以上の構成で、次の操作と動作が行なわれ
る。使用者は、蒸気容器９を加熱室８より取り出し、蒸
発に掛かる水を、蓋１１を外し、吸水体１０部に注入す
る。水はフランジ１４、１６の間で吸水体１０内に浸潤
して行く。実施例では、約３００ｍｌの水を吸水体１０
に吸収させている。次に使用者はこの蒸気容器９を加熱
室８内に装填し先ず被加熱物７を装填せずに加熱動作を
行う。加熱室８内に照射された電波は吸水体１０に吸収
された水を加熱、水の温度上昇と共に、水蒸気が蒸気容
器９内に発生する。発生した蒸気は蓋１１とフランジ１
４の隙間を通って蒸気開口１２へ到達する。蒸気容器９
内の、湿度が高まるにつれ内気圧でこの蒸気開口１２か
ら、加熱室８に水蒸気が放出される。実施例の場合、高
周波加熱出力が１４００Ｗの場合で約２分の動作を行う
と、加熱室８内に水蒸気が充満する。

【００１８】この状態で被加熱物７を装填、加熱動作を
行う。被加熱物７は蒸気容器９部分を通過した電波が印
可される。大略で言えば、被加熱物７には、水蒸気の発
生に使用される電波エネルギー分が差し引かれた高周波
エネルギーが印可されると言える。又、電波の質の面か
ら言えば、加熱室８内に発生する定在波が蒸気容器９へ
吸収される分、弱勢化され、被加熱物７に対しより定在
波モードの強弱の少ない電波が照射されることになり、
単なる高周波加熱装置に比べ加熱ムラの少ない電波とい
える。

【００１９】こうして被加熱物７には水蒸気と電波の双
方が印可、両面からの加熱が行われる。電波により、被
加熱物７は内部も同時に加熱されるが、加熱に従い、被
加熱物７内に発生した水蒸気が被加熱物７表面より外部
に放出されんとする。一方、蒸気容器９で発生した水蒸
気は加熱室８内に放出され、被加熱物表面を包含し、被
加熱物７からの水分の蒸発を防ぐ。

【００２０】

【発明の効果】以上のように、蒸気容器の内側の吸水体
と接する面に凹凸形状を施し吸水体を浮かせることによ
り以下の効果が得られる。

【００２１】（１）蒸気容器への水の注水時蒸気容器内
側底面と吸水体との隙間ができるため注水した水が瞬時
に底面に分散し吸水体の下面全体からムラなく吸水させ
る事ができる。更に注水時間の短縮や注水時の水こぼし
を防げる等の利点がある。

【００２２】（２）注水量過多の場合余分な水を吸水体
と蒸気容器の内側底部の凹凸により浮いた隙間から素早
く排出する事ができる。

【００２３】（３）加熱による蒸気放出時吸水体が凹凸
によって持ち上げられているので吸水体の両面から蒸気
を放出する事ができるので蒸気量を安定して庫内に送り
込む事ができる。

【００２４】（４）吸水体を凹凸によって浮かす事によ
り誤って吸水体の水無しで加熱した場合でも吸水体と蒸
気容器が密着せず電界集中を緩和し蒸気容器の焼けや溶
けを防止できる。

【００２５】以上の効果から吸水体を浮かせる為の凹凸
は実使用時においても作業効率がよく蒸気放出を活発に
行い調理を安定して行うための重要な役割をするもので
ある。また水の入れ忘れなどの誤使用においても電界集
中を緩和し蒸気容器の焼け等の発生を防止する安全性の
高い高周波加熱装置を提供する事ができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例における高周波加熱装置の側
面断面図

【図２】本発明の一実施例における蒸気容器の上面図

【図３】本発明の一実施例における蒸気容器と側面断面
図

【図４】本発明の一実施例における蒸気容器の上面図

【図５】本発明の一実施例における蒸気容器の上面図

【図６】従来の高周波加熱装置の側面断面図

【図７】従来の蒸気容器の上面図

【図８】従来の蒸気容器の側面断面図

【符号の説明】 ８ 加熱室 ９ 蒸気容器 １０ 吸水体 １１ 蓋 １２ 蒸気開口 １３ 棚レール １４ フランジ １７ 開口 １８ マグネトロン １９ 上開口 ２０ ドウハカン ２１ 凹凸部分 ２２ アンテナ

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】加熱室と、前記加熱室へ電波を照射するよ
   うに結合された高周波発生手段を備え、前記加熱室内に
   は、前記高周波発生手段と被加熱物との間に低誘電材料
   によって形成した蓋付きの蒸気容器を着脱自在に収納
   し、前記蒸気容器内には水を吸収する吸水体を設け、前
   記吸水体には蒸気を発生するための水を吸収させて設
   け、前記蓋あるいは蒸気容器に設けた開口部から蒸気を
   加熱室内に放出する構成とし、前記容器内側の吸水体と
   接する底面は凹凸の形状が施され吸水体と容器内側の底
   面が密着しない構造を特徴とする高周波加熱装置。