JPH0779708A - 鶏卵の改良法 - Google Patents
鶏卵の改良法Info
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- JPH0779708A JPH0779708A JP5231409A JP23140993A JPH0779708A JP H0779708 A JPH0779708 A JP H0779708A JP 5231409 A JP5231409 A JP 5231409A JP 23140993 A JP23140993 A JP 23140993A JP H0779708 A JPH0779708 A JP H0779708A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 鶏卵の改良法であって、着色料等により着色
するのではなく、栄養素成分を鶏に投与し、健康的で自
然な卵黄色に改良し、かつ普通卵に比べて低位なコレス
テロール含有の鶏卵を生産することができる、鶏卵の改
良法を提供すること。 【構成】 鶏の生体にイノシット、フィチン、フィチン
酸から選択された１種以上を投与した後、該鶏に産卵さ
せることからなる鶏卵の改良法。
するのではなく、栄養素成分を鶏に投与し、健康的で自
然な卵黄色に改良し、かつ普通卵に比べて低位なコレス
テロール含有の鶏卵を生産することができる、鶏卵の改
良法を提供すること。 【構成】 鶏の生体にイノシット、フィチン、フィチン
酸から選択された１種以上を投与した後、該鶏に産卵さ
せることからなる鶏卵の改良法。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、鶏卵の改良法に関する
ものであり、着色料や色素物等を使用することなく、イ
ノシットやフィチンを鶏の生体に投与することにより鶏
卵黄の色調等を改良する方法に関するものである。
ものであり、着色料や色素物等を使用することなく、イ
ノシットやフィチンを鶏の生体に投与することにより鶏
卵黄の色調等を改良する方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】鶏卵の卵黄色は、その鶏卵の鮮度や卵殻
質と並んで商品としての鶏卵の品質を決める重要な指標
となる。特に、最近では消費者が卵黄色の濃いものをよ
り要求する傾向にある。このような実状により、生産者
は農場で生産する鶏卵の商品価値を高めて優位性を保
ち、他者の商品と差別化するための一つの手段として、
卵黄色を濃くする方策を実施している。
質と並んで商品としての鶏卵の品質を決める重要な指標
となる。特に、最近では消費者が卵黄色の濃いものをよ
り要求する傾向にある。このような実状により、生産者
は農場で生産する鶏卵の商品価値を高めて優位性を保
ち、他者の商品と差別化するための一つの手段として、
卵黄色を濃くする方策を実施している。
【０００３】鶏卵の卵黄色を濃くする方法として、現在
実施されている方法を表１に示すが、この方法は、着色
原料および着色料を飼料に添加することによって、鶏の
生体に投与し、その鶏が産む卵の卵黄色のカラーファン
Ｎｏ.を上げる方法が採用されている。
実施されている方法を表１に示すが、この方法は、着色
原料および着色料を飼料に添加することによって、鶏の
生体に投与し、その鶏が産む卵の卵黄色のカラーファン
Ｎｏ.を上げる方法が採用されている。
【０００４】
【表１】
【０００５】そして卵黄色の濃さは、現在ロシュ社のカ
ラーファンを基準にして測定されている。普通の鶏卵の
卵黄色Ｎｏ.は、６〜８であり、現在最も一般的に使用
されているパプリカを０.０５〜０.１％の割合で飼料に
添加したものを鶏に投与すると、その鶏から得られる鶏
卵の卵黄色のカラーファンＮｏ.は、約３〜４ポイント
向上する。
ラーファンを基準にして測定されている。普通の鶏卵の
卵黄色Ｎｏ.は、６〜８であり、現在最も一般的に使用
されているパプリカを０.０５〜０.１％の割合で飼料に
添加したものを鶏に投与すると、その鶏から得られる鶏
卵の卵黄色のカラーファンＮｏ.は、約３〜４ポイント
向上する。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】上記のように、鶏卵の
卵黄色は、その鶏卵の鮮度や卵殻質と並んで商品として
の鶏卵の品質を決める重要な指標となり、その卵黄色を
濃くする方法として、着色原料および着色料を飼料に添
加することによって、鶏の生体に投与し、その鶏が産む
卵の卵黄色のカラーファンＮｏ.を上げる方法が採用さ
れている。しかしながら、これらの方法では卵黄色のカ
ラーファンＮｏ.を上げることには一定の効果がある
が、単に強力な着色料等によりカラーファンＮｏ.を向
上するのみであり、卵黄色を健康的で自然な色調に改良
することはできない、また、近時問題となっている低位
なコレステロール含有卵の生産は不可能である。
卵黄色は、その鶏卵の鮮度や卵殻質と並んで商品として
の鶏卵の品質を決める重要な指標となり、その卵黄色を
濃くする方法として、着色原料および着色料を飼料に添
加することによって、鶏の生体に投与し、その鶏が産む
卵の卵黄色のカラーファンＮｏ.を上げる方法が採用さ
れている。しかしながら、これらの方法では卵黄色のカ
ラーファンＮｏ.を上げることには一定の効果がある
が、単に強力な着色料等によりカラーファンＮｏ.を向
上するのみであり、卵黄色を健康的で自然な色調に改良
することはできない、また、近時問題となっている低位
なコレステロール含有卵の生産は不可能である。
【０００７】本発明は、鶏卵の卵黄色を濃くする方法と
して、現在実施されている上記の方法の問題に鑑みてな
されたものであり、その目的は、着色料等により着色す
るのではなく、栄養素成分を鶏の生体に投与し、健康的
で自然な卵黄色に改良し、かつ普通卵に比べて低位なコ
レステロール含有の鶏卵を生産をすることができる、鶏
卵の改良法を提供することである。
して、現在実施されている上記の方法の問題に鑑みてな
されたものであり、その目的は、着色料等により着色す
るのではなく、栄養素成分を鶏の生体に投与し、健康的
で自然な卵黄色に改良し、かつ普通卵に比べて低位なコ
レステロール含有の鶏卵を生産をすることができる、鶏
卵の改良法を提供することである。
【０００８】
【課題を解決するための手段および作用】本発明者ら
は、上記の問題を克服するために種々検討を重ねた結
果、その課題の解決を図る具体的な手段として、鶏の生
体にイノシット、フィチン、フィチン酸から選択された
１種以上を投与した後、該鶏に産卵させることを特徴と
する鶏卵の改良法としたのである。
は、上記の問題を克服するために種々検討を重ねた結
果、その課題の解決を図る具体的な手段として、鶏の生
体にイノシット、フィチン、フィチン酸から選択された
１種以上を投与した後、該鶏に産卵させることを特徴と
する鶏卵の改良法としたのである。
【０００９】本発明に用いる投与物としては、米糠、コ
ーン、植物の種子等に多く含まれ、ビタミンの１種とも
いわれ、古くから栄養素として良く知られているイノシ
ット、フィチン、フィチン酸から選択された１種以上を
使用することができる。これらの成分を鶏の生体に投与
することにより、パプリカ等の強力な着色料により着色
する方法を採ることなく、卵黄色を健康的で自然な色調
に改良してカラーファンＮｏ.を向上することがで
き、、かつ普通卵に比べて低位なコレステロール含有の
鶏卵を生産をすることができる。
ーン、植物の種子等に多く含まれ、ビタミンの１種とも
いわれ、古くから栄養素として良く知られているイノシ
ット、フィチン、フィチン酸から選択された１種以上を
使用することができる。これらの成分を鶏の生体に投与
することにより、パプリカ等の強力な着色料により着色
する方法を採ることなく、卵黄色を健康的で自然な色調
に改良してカラーファンＮｏ.を向上することがで
き、、かつ普通卵に比べて低位なコレステロール含有の
鶏卵を生産をすることができる。
【００１０】次に、本発明による処理対象となる鶏は、
白鶏や赤鶏を問わず鶏卵生産用の鶏であるが、その鶏の
生体に前記のイノシット、フィチン、フィチン酸を投与
する方法としては、鶏の飼料中へ混合して投与する方
法、鶏の飲料水へ混合する方法、鶏の生体へ直接に注射
して投与する方法が挙げられる。そして、これらの投与
方法としては、注射による方法でも一定の効果はある
が、鶏の飼料中へ混合する方法と鶏の飲料水へ混合する
方法が好ましい。また、イノシット、フィチン、フィチ
ン酸を鶏の飼料に添加する割合は、飼料に対して０.０
５〜１.０％程度混合することが好ましい。
白鶏や赤鶏を問わず鶏卵生産用の鶏であるが、その鶏の
生体に前記のイノシット、フィチン、フィチン酸を投与
する方法としては、鶏の飼料中へ混合して投与する方
法、鶏の飲料水へ混合する方法、鶏の生体へ直接に注射
して投与する方法が挙げられる。そして、これらの投与
方法としては、注射による方法でも一定の効果はある
が、鶏の飼料中へ混合する方法と鶏の飲料水へ混合する
方法が好ましい。また、イノシット、フィチン、フィチ
ン酸を鶏の飼料に添加する割合は、飼料に対して０.０
５〜１.０％程度混合することが好ましい。
【００１１】
実施例１ 鶏の品種として、月令７ケ月（２１０日）の白鶏ハイラ
インＷ-３６を対象とし、この鶏に１日当り１１５〜１
２０ｇの飼料を３０日間与えて試験した。そして、産卵
された鶏卵のカラーファンＮｏ.とコレステロール値を
測定した結果を表２に示す。なお、上記の飼料としては
成鶏用の一般飼料を使用し、この飼料に対しイノシット
を０.１％と１.０％添加したものと、フィチンを０.５
％と２.０％添加したものをそれぞれ別々に与えて試験
した。
インＷ-３６を対象とし、この鶏に１日当り１１５〜１
２０ｇの飼料を３０日間与えて試験した。そして、産卵
された鶏卵のカラーファンＮｏ.とコレステロール値を
測定した結果を表２に示す。なお、上記の飼料としては
成鶏用の一般飼料を使用し、この飼料に対しイノシット
を０.１％と１.０％添加したものと、フィチンを０.５
％と２.０％添加したものをそれぞれ別々に与えて試験
した。
【００１２】
【表２】 (注)色調を示すカラーファンＮｏ.でパプリカ(西洋とう
がらし)の１２は、そのもの自体の赤色をおびている。
がらし)の１２は、そのもの自体の赤色をおびている。
【００１３】実施例１並びに表２におけるカラーファン
Ｎｏ.の測定は、ロシュカラーファン(新タイプ)を使用
し、サンプリングは５日毎に、鶏卵を各３ケ採取し全体
で６回(３０日)の平均値とした。また、ガスクロマトグ
ラフ分析法によるサンプリングも上記と同様にした。さ
らに、対照区の着色料としてのパプリカは飼料に対し
０.１％添加した。そしてフィチンはフィチン酸を用
い、ＮａＯＨおよびMg(ＯＨ)2を当モルでｐＨ５.０まで
中和したものを用いた。
Ｎｏ.の測定は、ロシュカラーファン(新タイプ)を使用
し、サンプリングは５日毎に、鶏卵を各３ケ採取し全体
で６回(３０日)の平均値とした。また、ガスクロマトグ
ラフ分析法によるサンプリングも上記と同様にした。さ
らに、対照区の着色料としてのパプリカは飼料に対し
０.１％添加した。そしてフィチンはフィチン酸を用
い、ＮａＯＨおよびMg(ＯＨ)2を当モルでｐＨ５.０まで
中和したものを用いた。
【００１４】実施例２ 鶏の品種として、月令７ケ月（２１０日）の赤鶏ワーレ
インを対象とし、この鶏に１日当り１１５〜１２０ｇの
飼料を３０日間与えて試験した。そして、産卵された鶏
卵のカラーファンＮｏ.とコレステロール値を測定した
結果を表３に示す。そして、上記の飼料としては成鶏用
の一般飼料を使用し、この飼料に対しイノシットを０.
１％と１.０％添加したものと、フィチンを２.０％添加
したものをそれぞれ別々に与えて試験した。なお、サン
プリング等の実施条件は実施例１と同様にした。
インを対象とし、この鶏に１日当り１１５〜１２０ｇの
飼料を３０日間与えて試験した。そして、産卵された鶏
卵のカラーファンＮｏ.とコレステロール値を測定した
結果を表３に示す。そして、上記の飼料としては成鶏用
の一般飼料を使用し、この飼料に対しイノシットを０.
１％と１.０％添加したものと、フィチンを２.０％添加
したものをそれぞれ別々に与えて試験した。なお、サン
プリング等の実施条件は実施例１と同様にした。
【００１５】
【表３】
【００１６】上記の実施例１と２において、イノシット
を３０日間投与した鶏と、イノシット無添加の対照区の
鶏について、その肝臓の状態を調べたところ、対照区の
鶏はその肝臓が半分以上黄色の脂肪肝となっていたが、
イノシットを添加した飼料を与えた鶏の肝臓は、赤色一
色の健全な肝臓であることが判った。このことから、イ
ノシイト等が脂質代謝に大いに関与していることが明ら
かである。
を３０日間投与した鶏と、イノシット無添加の対照区の
鶏について、その肝臓の状態を調べたところ、対照区の
鶏はその肝臓が半分以上黄色の脂肪肝となっていたが、
イノシットを添加した飼料を与えた鶏の肝臓は、赤色一
色の健全な肝臓であることが判った。このことから、イ
ノシイト等が脂質代謝に大いに関与していることが明ら
かである。
【００１７】
【発明の効果】本発明によれば、ビタミンの１種で、栄
養素として良く知られているイノシット、フィチン、フ
ィチン酸を白鶏や赤鶏の生体に投与することにより、パ
プリカ等の強力な着色料等により着色する方法を採るこ
となく、卵黄色を健康的で自然な色調に改良してカラー
ファンＮｏ.を向上することができる。そして、普通卵
に比べて低位なコレステロール含有の鶏卵を生産をする
ことができるので、鶏卵の商品価値を著しく向上させる
ことができる。また、イノシット等を鶏に投与すること
により、その脂質代謝作用により、鶏の肝臓を健全なも
のとすることができる。
養素として良く知られているイノシット、フィチン、フ
ィチン酸を白鶏や赤鶏の生体に投与することにより、パ
プリカ等の強力な着色料等により着色する方法を採るこ
となく、卵黄色を健康的で自然な色調に改良してカラー
ファンＮｏ.を向上することができる。そして、普通卵
に比べて低位なコレステロール含有の鶏卵を生産をする
ことができるので、鶏卵の商品価値を著しく向上させる
ことができる。また、イノシット等を鶏に投与すること
により、その脂質代謝作用により、鶏の肝臓を健全なも
のとすることができる。
─────────────────────────────────────────────────────
【手続補正書】
【提出日】平成５年１２月３日
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】発明の詳細な説明
【補正方法】変更
【補正内容】
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、鶏卵の改良法に関する
ものであり、着色料等を使用することなく、イノシット
やフィチンを鶏の生体に投与することにより鶏卵黄の色
調等を改良する方法に関するものである。
ものであり、着色料等を使用することなく、イノシット
やフィチンを鶏の生体に投与することにより鶏卵黄の色
調等を改良する方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】鶏卵の卵黄色は、その鶏卵の鮮度や卵殻
質と並んで商品としての鶏卵の品質を決める重要な指標
となる。特に、最近では消費者が卵黄色の濃いものをよ
り要求する傾向にある。このような実状により、生産者
は農場で生産する鶏卵の商品価値を高めて優位性を保
ち、他者の商品と差別化するための一つの手段として、
卵黄色を濃くする方策を実施している。
質と並んで商品としての鶏卵の品質を決める重要な指標
となる。特に、最近では消費者が卵黄色の濃いものをよ
り要求する傾向にある。このような実状により、生産者
は農場で生産する鶏卵の商品価値を高めて優位性を保
ち、他者の商品と差別化するための一つの手段として、
卵黄色を濃くする方策を実施している。
【０００３】鶏卵の卵黄色を濃くする方法として、現在
実施されている方法を表１に示すが、この方法は、着色
原料および着色料を飼料に添加することによって、鶏の
生体に投与し、その鶏が産む卵の卵黄色のカラーファン
Ｎｏ.を上げる方法が採用されている。
実施されている方法を表１に示すが、この方法は、着色
原料および着色料を飼料に添加することによって、鶏の
生体に投与し、その鶏が産む卵の卵黄色のカラーファン
Ｎｏ.を上げる方法が採用されている。
【０００４】
【表１】
【０００５】そして卵黄色の濃さは、現在ロシュ社のカ
ラーファンを基準にして測定されている。普通の鶏卵の
卵黄色Ｎｏ.は、６〜８であり、現在最も一般的に使用
されているパプリカを０.０５〜０.１％の割合で飼料に
添加したものを鶏に投与すると、その鶏から得られる鶏
卵の卵黄色のカラーファンＮｏ.は、約３〜４ポイント
向上する。
ラーファンを基準にして測定されている。普通の鶏卵の
卵黄色Ｎｏ.は、６〜８であり、現在最も一般的に使用
されているパプリカを０.０５〜０.１％の割合で飼料に
添加したものを鶏に投与すると、その鶏から得られる鶏
卵の卵黄色のカラーファンＮｏ.は、約３〜４ポイント
向上する。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】上記のように、鶏卵の
卵黄色は、その鶏卵の鮮度や卵殻質と並んで商品として
の鶏卵の品質を決める重要な指標となり、その卵黄色を
濃くする方法として、着色原料および着色料を飼料に添
加することによって、鶏の生体に投与し、その鶏が産む
卵の卵黄色のカラーファンＮｏ.を上げる方法が採用さ
れている。しかしながら、これらの方法では卵黄色のカ
ラーファンＮｏ.を上げることには一定の効果がある
が、単に強力な着色料等によりカラーファンＮｏ.を向
上するのみであり、卵黄色を健康的で自然な色調に改良
することはできない、また、近時問題となっている低位
なコレステロール含有卵の生産は不可能である。
卵黄色は、その鶏卵の鮮度や卵殻質と並んで商品として
の鶏卵の品質を決める重要な指標となり、その卵黄色を
濃くする方法として、着色原料および着色料を飼料に添
加することによって、鶏の生体に投与し、その鶏が産む
卵の卵黄色のカラーファンＮｏ.を上げる方法が採用さ
れている。しかしながら、これらの方法では卵黄色のカ
ラーファンＮｏ.を上げることには一定の効果がある
が、単に強力な着色料等によりカラーファンＮｏ.を向
上するのみであり、卵黄色を健康的で自然な色調に改良
することはできない、また、近時問題となっている低位
なコレステロール含有卵の生産は不可能である。
【０００７】本発明は、鶏卵の卵黄色を濃くする方法と
して、現在実施されている上記の方法の問題に鑑みてな
されたものであり、その目的は、着色料等により着色す
るのではなく、栄養素成分を鶏の生体に投与し、健康的
で自然な卵黄色に改良し、かつ普通卵に比べて低位なコ
レステロール含有の鶏卵を生産をすることができる、鶏
卵の改良法を提供することである。
して、現在実施されている上記の方法の問題に鑑みてな
されたものであり、その目的は、着色料等により着色す
るのではなく、栄養素成分を鶏の生体に投与し、健康的
で自然な卵黄色に改良し、かつ普通卵に比べて低位なコ
レステロール含有の鶏卵を生産をすることができる、鶏
卵の改良法を提供することである。
【０００８】
【課題を解決するための手段および作用】本発明者ら
は、上記の問題を克服するために種々検討を重ねた結
果、その課題の解決を図る具体的な手段として、鶏の生
体にイノシット、フィチン、フィチン酸から選択された
１種以上を投与した後、該鶏に産卵させることを特徴と
する鶏卵の改良法としたのである。
は、上記の問題を克服するために種々検討を重ねた結
果、その課題の解決を図る具体的な手段として、鶏の生
体にイノシット、フィチン、フィチン酸から選択された
１種以上を投与した後、該鶏に産卵させることを特徴と
する鶏卵の改良法としたのである。
【０００９】本発明に用いる投与物としては、米糠、コ
ーン、植物の種子等に多く含まれ、ビタミンの１種とも
いわれ、古くから栄養素として良く知られているイノシ
ット、フィチン、フィチン酸から選択された１種以上を
使用することができる。これらの成分を鶏の生体に投与
することにより、パプリカ等の強力な着色料により着色
する方法を採ることなく、卵黄色を健康的で自然な色調
に改良してカラーファンＮｏ.を向上することがで
き、、かつ普通卵に比べて低位なコレステロール含有の
鶏卵を生産をすることができる。
ーン、植物の種子等に多く含まれ、ビタミンの１種とも
いわれ、古くから栄養素として良く知られているイノシ
ット、フィチン、フィチン酸から選択された１種以上を
使用することができる。これらの成分を鶏の生体に投与
することにより、パプリカ等の強力な着色料により着色
する方法を採ることなく、卵黄色を健康的で自然な色調
に改良してカラーファンＮｏ.を向上することがで
き、、かつ普通卵に比べて低位なコレステロール含有の
鶏卵を生産をすることができる。
【００１０】次に、本発明による処理対象となる鶏は、
白鶏や赤鶏を問わず鶏卵生産用の鶏であるが、その鶏の
生体に前記のイノシット、フィチン、フィチン酸を投与
する方法としては、鶏の飼料中へ混合して投与する方
法、鶏の飲料水へ混合する方法、鶏の生体へ直接に注射
して投与する方法が挙げられる。そして、これらの投与
方法としては、注射による方法でも一定の効果はある
が、鶏の飼料中へ混合する方法と鶏の飲料水へ混合する
方法が好ましい。また、イノシット、フィチン、フィチ
ン酸を鶏の飼料に添加する割合は、飼料に対して０.０
５〜１.０％程度混合することが好ましい。
白鶏や赤鶏を問わず鶏卵生産用の鶏であるが、その鶏の
生体に前記のイノシット、フィチン、フィチン酸を投与
する方法としては、鶏の飼料中へ混合して投与する方
法、鶏の飲料水へ混合する方法、鶏の生体へ直接に注射
して投与する方法が挙げられる。そして、これらの投与
方法としては、注射による方法でも一定の効果はある
が、鶏の飼料中へ混合する方法と鶏の飲料水へ混合する
方法が好ましい。また、イノシット、フィチン、フィチ
ン酸を鶏の飼料に添加する割合は、飼料に対して０.０
５〜１.０％程度混合することが好ましい。
【００１１】
【実施例】 実施例１ 鶏の品種として、月令７ケ月（２１０日）の白鶏ハイラ
インＷ-３６を対象とし、この鶏に１日当り１１５〜１
２０ｇの飼料を３０日間与えて試験した。そして、産卵
された鶏卵のカラーファンＮｏ.とコレステロール値を
測定した結果を表２に示す。なお、上記の飼料としては
成鶏用の一般飼料を使用し、この飼料に対しイノシット
を０.１％と１.０％添加したものと、フィチンを０.５
％と２.０％添加したものをそれぞれ別々に与えて試験
した。
インＷ-３６を対象とし、この鶏に１日当り１１５〜１
２０ｇの飼料を３０日間与えて試験した。そして、産卵
された鶏卵のカラーファンＮｏ.とコレステロール値を
測定した結果を表２に示す。なお、上記の飼料としては
成鶏用の一般飼料を使用し、この飼料に対しイノシット
を０.１％と１.０％添加したものと、フィチンを０.５
％と２.０％添加したものをそれぞれ別々に与えて試験
した。
【００１２】
【表２】 (注)色調を示すカラーファンＮｏ.でパプリカ(西洋とう
がらし)の１２は、そのもの自体の赤色をおびている。
がらし)の１２は、そのもの自体の赤色をおびている。
【００１３】実施例１並びに表２におけるカラーファン
Ｎｏ.の測定は、ロシュカラーファン(新タイプ)を使用
し、サンプリングは５日毎に、鶏卵を各３ケ採取し全体
で６回(３０日)の平均値とした。また、ガスクロマトグ
ラフ分析法によるサンプリングも上記と同様にした。さ
らに、対照区の着色料としてのパプリカは飼料に対し
０.１％添加した。そしてフィチンはフィチン酸を用
い、ＮａＯＨおよびMg(ＯＨ)2を当モルでｐＨ５.０まで
中和したものを用いた。
Ｎｏ.の測定は、ロシュカラーファン(新タイプ)を使用
し、サンプリングは５日毎に、鶏卵を各３ケ採取し全体
で６回(３０日)の平均値とした。また、ガスクロマトグ
ラフ分析法によるサンプリングも上記と同様にした。さ
らに、対照区の着色料としてのパプリカは飼料に対し
０.１％添加した。そしてフィチンはフィチン酸を用
い、ＮａＯＨおよびMg(ＯＨ)2を当モルでｐＨ５.０まで
中和したものを用いた。
【００１４】実施例２ 鶏の品種として、月令７ケ月（２１０日）の赤鶏ワーレ
インを対象とし、この鶏に１日当り１１５〜１２０ｇの
飼料を３０日間与えて試験した。そして、産卵された鶏
卵のカラーファンＮｏ.とコレステロール値を測定した
結果を表３に示す。そして、上記の飼料としては成鶏用
の一般飼料を使用し、この飼料に対しイノシットを０.
１％と１.０％添加したものと、フィチンを２.０％添加
したものをそれぞれ別々に与えて試験した。なお、サン
プリング等の実施条件は実施例１と同様にした。
インを対象とし、この鶏に１日当り１１５〜１２０ｇの
飼料を３０日間与えて試験した。そして、産卵された鶏
卵のカラーファンＮｏ.とコレステロール値を測定した
結果を表３に示す。そして、上記の飼料としては成鶏用
の一般飼料を使用し、この飼料に対しイノシットを０.
１％と１.０％添加したものと、フィチンを２.０％添加
したものをそれぞれ別々に与えて試験した。なお、サン
プリング等の実施条件は実施例１と同様にした。
【００１５】
【表３】
【００１６】上記の実施例１と２において、イノシット
を３０日間投与した鶏と、イノシット無添加の対照区の
鶏について、その肝臓の状態を調べたところ、対照区の
鶏はその肝臓が半分以上黄色の脂肪肝となっていたが、
イノシットを添加した飼料を与えた鶏の肝臓は、赤色一
色の健全な肝臓であることが判った。このことから、イ
ノシイト等が脂質代謝に大いに関与していることが明ら
かである。
を３０日間投与した鶏と、イノシット無添加の対照区の
鶏について、その肝臓の状態を調べたところ、対照区の
鶏はその肝臓が半分以上黄色の脂肪肝となっていたが、
イノシットを添加した飼料を与えた鶏の肝臓は、赤色一
色の健全な肝臓であることが判った。このことから、イ
ノシイト等が脂質代謝に大いに関与していることが明ら
かである。
【００１７】次に、実施例１と同様にして、飼料にイノ
シットを１.０％添加したものを与え、この鶏が産卵し
た鶏卵と、イノシットを投与しない鶏による普通卵につ
いて、産卵直後と産卵７日後のハウ・ユニット値を測定
したところ、表４のような結果を得た。なお、ハウ・ユ
ニット値は、鶏卵の鮮度や健康状態を表す一つの指標で
あり、鶏卵の流通過程において、その鮮度の目安となる
ものである。従って、鶏卵を出荷する生産者は、このハ
ウ・ユニット値の低下防止に留意する必要があり、販売
者における鶏卵受け入れ規格の第１の項目も、このハウ
・ユニット値である。
シットを１.０％添加したものを与え、この鶏が産卵し
た鶏卵と、イノシットを投与しない鶏による普通卵につ
いて、産卵直後と産卵７日後のハウ・ユニット値を測定
したところ、表４のような結果を得た。なお、ハウ・ユ
ニット値は、鶏卵の鮮度や健康状態を表す一つの指標で
あり、鶏卵の流通過程において、その鮮度の目安となる
ものである。従って、鶏卵を出荷する生産者は、このハ
ウ・ユニット値の低下防止に留意する必要があり、販売
者における鶏卵受け入れ規格の第１の項目も、このハウ
・ユニット値である。
【００１８】
【表４】 鶏卵のハウ・ユニット値
(注)鶏卵を１５℃で保存、ハウ・ユニット値は各々鶏卵
１０ケの試料の平均値を示す 以上のように、本発明に係る鶏卵の改良法によれば、鶏
卵のハウ・ユニットについても、普通卵に比べて大きく
改善されることが判る。
１０ケの試料の平均値を示す 以上のように、本発明に係る鶏卵の改良法によれば、鶏
卵のハウ・ユニットについても、普通卵に比べて大きく
改善されることが判る。
【００１９】
【発明の効果】本発明によれば、ビタミンの１種で、栄
養素として良く知られているイノシット、フィチン、フ
ィチン酸を白鶏や赤鶏の生体に投与することにより、パ
プリカ等の強力な着色料等により着色する方法を採るこ
となく、卵黄色を健康的で自然な色調に改良してカラー
ファンＮｏ.を向上することができる。そして、普通卵
に比べて低位なコレステロール含有の鶏卵を生産をする
ことができるので、鶏卵の商品価値を著しく向上させる
ことができる。また、イノシット等を鶏に投与すること
により、その脂質代謝作用により、鶏の肝臓を健全なも
のとすることができる。さらに本発明によれば、鶏卵の
ハウ・ユニット値についても、普通卵に比べて大きく改
善することができる。
養素として良く知られているイノシット、フィチン、フ
ィチン酸を白鶏や赤鶏の生体に投与することにより、パ
プリカ等の強力な着色料等により着色する方法を採るこ
となく、卵黄色を健康的で自然な色調に改良してカラー
ファンＮｏ.を向上することができる。そして、普通卵
に比べて低位なコレステロール含有の鶏卵を生産をする
ことができるので、鶏卵の商品価値を著しく向上させる
ことができる。また、イノシット等を鶏に投与すること
により、その脂質代謝作用により、鶏の肝臓を健全なも
のとすることができる。さらに本発明によれば、鶏卵の
ハウ・ユニット値についても、普通卵に比べて大きく改
善することができる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 上野 福治 三重県三重郡楠町南五味塚211−29 (72)発明者 西 勇 三重県四日市市大宮西15−２ (72)発明者 垣内 善通 三重県北牟婁郡紀伊長島町海野1001−３
Claims (2)
- 【請求項１】 鶏の生体にイノシット、フィチン、フィ
チン酸から選択された１種以上を投与した後、該鶏に産
卵させることを特徴とする鶏卵の改良法。 - 【請求項２】 イノシット、フィチン、フィチン酸から
選択された１種以上を鶏の生体に投与する方法が、飼料
への混合、飲料水への混合、生体への注射から選択され
た１種以上の方法である請求項１に記載の鶏卵の改良
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5231409A JPH0779708A (ja) | 1993-09-17 | 1993-09-17 | 鶏卵の改良法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5231409A JPH0779708A (ja) | 1993-09-17 | 1993-09-17 | 鶏卵の改良法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0779708A true JPH0779708A (ja) | 1995-03-28 |
Family
ID=16923153
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5231409A Pending JPH0779708A (ja) | 1993-09-17 | 1993-09-17 | 鶏卵の改良法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0779708A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2000030469A1 (en) * | 1998-11-20 | 2000-06-02 | Pioneer Hi-Bred International, Inc. | Method of reducing cholesterol in animals and eggs |
| JP2003018977A (ja) * | 2001-07-05 | 2003-01-21 | Yodorinon Kenkyusho:Kk | イノシトール高濃度含有卵並びに飼料 |
| CN107373636A (zh) * | 2017-07-21 | 2017-11-24 | 安康世茂生物科技有限公司 | 一种防癌抗癌的保健品 |
-
1993
- 1993-09-17 JP JP5231409A patent/JPH0779708A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2000030469A1 (en) * | 1998-11-20 | 2000-06-02 | Pioneer Hi-Bred International, Inc. | Method of reducing cholesterol in animals and eggs |
| US6391348B1 (en) | 1998-11-20 | 2002-05-21 | Pioneer Hi-Bred International, Inc. | Method of reducing cholesterol in eggs |
| JP2003018977A (ja) * | 2001-07-05 | 2003-01-21 | Yodorinon Kenkyusho:Kk | イノシトール高濃度含有卵並びに飼料 |
| CN107373636A (zh) * | 2017-07-21 | 2017-11-24 | 安康世茂生物科技有限公司 | 一种防癌抗癌的保健品 |
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