CN105767555A

CN105767555A - 一种改善猪肉肉质和风味的饲料添加剂

Info

Publication number: CN105767555A
Application number: CN201610213325.7A
Authority: CN
Inventors: 陈国顺; 滚双宝; 徐振飞; 张建平
Original assignee: Gansu Agricultural University
Current assignee: Gansu Agricultural University
Priority date: 2016-04-08
Filing date: 2016-04-08
Publication date: 2016-07-20

Abstract

本发明主要涉及畜牧行业中一种改善猪肉品质的饲料添加剂，具体涉及到该饲料添加剂的配方和生产工艺。一种改善猪肉肉质和风味的饲料添加剂，其主要特点是包括以下原料：黄芪、党参、包膜半胱胺、葡萄籽粕、L‑天门冬氨酸镁、烟酸铬、过氧化氢酶、有机硒和麦饭石。本发明的优点是能改变目前猪肉肉质和风味欠佳的现状，提高养殖户的经济效益。

Description

一种改善猪肉肉质和风味的饲料添加剂

技术领域

本发明专利涉及饲料添加剂领域，具体涉及到一种改善猪肉肉质和风味的饲料添加剂。

背景技术

为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。在我国，国家高度重视食品安全，早在1995年就颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。在此基础上，2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。食品安全法是适应新形势发展的需要，为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全而制定的，其中确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

国内市场随着国人对药残危害意识的觉醒，其国内份额也会萎缩并将可能被国外市场占领，农牧民依靠畜牧业、养殖业增收的计划将会受到打击，必须引起大家的高度重视。实施动物性食品的安全性生产，也可引起人们观念的更新。对于消费者不再是填饱肚子，而是有了提高生活质量，改善生活的消费观念，要关注肉品安全和卫生质量，追求营养、健康，对于生产者更进一步提高质量意识，对管理者则严格标准，保障人们吃上安全肉，对于领导者将会加快养殖业生产方式改变的步伐，全面提高畜牧业的总体水平，对于畜牧兽医行业来讲，则减少生产中的损失，降低成本投入，提高农牧民和养殖户的收入，促进畜牧业经济发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种绿色、健康、纯天然的具有改善猪肉肉质和风味饲料添加剂，以解决当前社会抗生素泛滥的问题。

本发明所述的改善猪肉肉质和风味的饲料添加剂是由下述质量百分比的原料配制而成：葡萄籽粕：15~40%烟酸铬：10~15%麦饭石（载体）为：10~35%包膜半胱胺：8~15%L-天门冬氨酸镁：8~12%党参：6~12%黄芪：5~12%过氧化氢酶：4~8%有机硒：4~6%。

本发明专利所述黄芪、党参、天门冬氨酸镁中水分≤12%，pH值在5.4~6.2之间，容重为680~720g/L，粒度全部通过孔径为2.5mm的圆孔筛，孔径为1.5mm的圆孔筛，筛上物≤15%。将上述药材除去杂质后按比例混合均匀，超微粉碎法加工（超微粉磨机将黄芪、党参粉碎至150～200目)。

本发明专利所述葡萄籽粕中水分≤11%，粗蛋白质≥14%，粗纤维≥30%，粗脂肪≥3.5%，粗灰分≤4%，钙≥0.5%，磷≥2.0%。

本发明专利所述过氧化氢酶的活性为50000~200000u/mL。

本发明专利所述包膜半胱胺为白色结晶颗粒，半胱胺含量≥27.0%。

本发明专利所述烟酸铬为紫红色结晶性细小颗粒或粉末，其中的铬为三价铬，其中烟酸铬含量≥9.90%。

本发明专利所述氨基酸铁络合物为氨基酸和铁元素络合的产物，铁的含量≥9.0%。

本发明专利所述L-天门冬氨酸镁为饲料级镁产品，为L-天门冬氨酸和镁的络合物，镁的含量为6.3%~7.0%。

本发明专利所述有机硒为饲料级硒产品，总硒：以Se计（2000mg/kg~2400mg/kg，有机硒含量：占总硒百分比）≥98.0%。

本发明专利所述麦饭石为主要成分为天然二氧化硅、铝硅酸盐等，二氧化硅≥70%，硅铝酸钠+硅铝酸钠≥15%，承载力、吸附能力强，水分≤1.0%，pH值中性偏弱碱性（7.0~8.2）。

试验验证：

①材料与方法

在甘肃白银宏丰养殖合作社，采用添加了本发明所述的一种改善猪肉肉质和风味的饲料添加剂饲料与基础日粮进行对比试验，对照组饲喂基础日粮：20%151^#生长育肥猪浓缩饲料，70%玉米，5%次粉，5%麦麸皮，试验组饲喂的基础日粮中添加本发明专利产品（20%151^#生长育肥猪浓缩饲料、70%玉米，5%次粉，5%麦麸皮）。试验猪只随机从繁育的二元杂种猪（L×Y）中筛选，选择生长发育正常，体重（15.34±3.29）kg左右的生长阶段猪，试验分3组，每组2个重复，每个重复8头，公母各半，试验期100d。试验结束后，各组随机选择6头进行屠宰测定，从尾部数起，留倒数第一、二肋骨部的背最长肌处肉样做肉质分析。风味化合物测定采用顶空固相微萃取法（HS-SPME-GC-MS）测定肉样部位为背最长肌。

试验结果均以“平均值±标准差”表示。

②试验结果与分析

表1肉质指标测定结果%

项目	对照组	试验组
			肉色	3.0±0.02^a	3.4±0.03^b
大理石纹	2.8±0.02	3.0±0.04
			pH₁	5.87±0.21	6.03±0.26
失水率	21.18±1.27^a	18.32±0.98^b
			熟肉率	51.39±4.13	55.24±3.96

注：同行数据标有相同字母或无字母者表示差异不显著：P＞0.05不同小写字母表示差异显著：P＜0.05）。

由表1可知，在大理石纹、pH₁值和熟肉率等方面，试验组、对照组间差异显著：P＞0.05，但相比于对照组分别提高了7.14%、2.73%和7.49%；试验组的肉色、失水率比对照组显著降低13.33%（P<0.05）、13.50%（P<0.05）。

表2猪肉中风味化合物数量%

组别	谱图上显示成分	确定成分	确定成分/总化合物百分比	未鉴定成分	未鉴定成分/总化合物百分比
						对照组	113	94	83.19	19	16.81
试验组	120	95	79.17	25	20.83

由表2可知，试验组测定出化合物为120种，比对照组多出7中，能确定的化合物种类是95种。

③结论

添加本专利发明制作的添加剂具有改善猪肉肉质和风味的功效。

本发明的有益效果：本发明所述的一种改善猪肉肉质和风味的饲料添加剂主要成分为中草药，中草药来源于动物、植物、矿物质及其产品，本身就是地球和生物机体的组成部分，保持了各种成分结构的自然状态和生物活性，同时又经过长期实践检验对人和动物有益无害，并且在应用之前经过科学研制去除有害部分，保持纯净的天然性，这一特点也为中草药饲料添加剂的来源广泛性、经济简便性和安全可靠性奠定了基础。长期以来，化学药品、抗生素和激素的毒性等副作用和耐药性使医学专家伤透了脑筋，尤其是容易引起动物产品药物残留，这已成为一个全社会关注的问题。中草药的毒副作用小，无耐药性，不宜在肉、蛋、奶等畜禽产品中产生有害残留，是中草药添加剂的一个独特优势。这一优势，顺应了时代潮流，满足了人们回归自然、追求绿色食品的愿望。

实施例1：

葡萄籽粕22%，麦饭石为20%，烟酸铬10%，黄芪10%，党参10%，包膜半胱胺8%，L-天门冬氨酸镁8%，过氧化氢酶8%，有机硒4%。

实施例2：

麦饭石22%，党参10%，包膜半胱胺10%，L-天门冬氨酸镁10%，烟酸铬10%，黄芪9%，过氧化氢酶8%，有机硒4%。

实施例3：

葡萄籽粕30%，黄芪12%，党参11%，麦饭石为10%，烟酸铬10%，包膜半胱胺8%，L-天门冬氨酸镁8%，过氧化氢酶6%，有机硒5%。

Claims

1.一种改善猪肉肉质和风味的饲料添加剂，其特征在于它是由以下百分比组成配制而成：葡萄籽粕：15~40%烟酸铬：10~15%麦饭石（载体）为：10~35%包膜半胱胺：8~15%L-天门冬氨酸镁：8~12%党参：6~12%黄芪：5~12%过氧化氢酶：4~8%有机硒：4~6%。

2.如权利要求1中所述的减少猪肉PSE肉的饲料添加剂在猪配合饲料中的添加用量为0.3%。

3.生产权利要求1所述的改善猪肉肉质和风味的饲料添加剂的方法，其特征为：将黄芪、党参、葡萄籽粕、金银花通过超微粉碎成150～200目的颗粒粉末，然后与所述的其它物料搅拌混合均匀即可。