JPH0767574A - カロチノイド類組成物 - Google Patents
カロチノイド類組成物Info
- Publication number
- JPH0767574A JPH0767574A JP5216106A JP21610693A JPH0767574A JP H0767574 A JPH0767574 A JP H0767574A JP 5216106 A JP5216106 A JP 5216106A JP 21610693 A JP21610693 A JP 21610693A JP H0767574 A JPH0767574 A JP H0767574A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- carotenoid
- vitamin
- carotene
- carotenoids
- weight
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Abstract
(57)【要約】
【目的】カロチノイド類の安定性が高く、かつ安全に用
いられ、飲食物（例えば清涼飲料，加工食品等）、医薬
品、化粧品等への着色料などの添加物として有用なカロ
チノイド類組成物の提供。 【構成】カロチノイド類とビタミンＡ類とを重量比０．
００５〜１の割合で均一に混合せしめてなるカロチノイ
ド類組成物。 【効果】本発明のカロチノイド類組成物は、カロチノイ
ド類の安定性が高く、かつ安全に用いられる。本発明の
組成物は、飲食物（例えば清涼飲料，加工食品等）、医
薬品、化粧品等への着色料などの添加物として有用であ
る。
いられ、飲食物（例えば清涼飲料，加工食品等）、医薬
品、化粧品等への着色料などの添加物として有用なカロ
チノイド類組成物の提供。 【構成】カロチノイド類とビタミンＡ類とを重量比０．
００５〜１の割合で均一に混合せしめてなるカロチノイ
ド類組成物。 【効果】本発明のカロチノイド類組成物は、カロチノイ
ド類の安定性が高く、かつ安全に用いられる。本発明の
組成物は、飲食物（例えば清涼飲料，加工食品等）、医
薬品、化粧品等への着色料などの添加物として有用であ
る。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は安定化されたカロチノイ
ド類組成物に関する。本発明の組成物は、飲食物（例え
ば清涼飲料，加工食品等）、医薬品、化粧品等への着色
料などの添加物として有用である。
ド類組成物に関する。本発明の組成物は、飲食物（例え
ば清涼飲料，加工食品等）、医薬品、化粧品等への着色
料などの添加物として有用である。
【０００２】
【従来の技術】従来、カロチノイド類に関しては、例え
ば次の公知文献１）〜３）が知られている。 １）特公昭４５−２４３７９ ２）特公昭３６−２１４７６ ３）特公昭３５−８０９５ 上記１）には、カロチノイドをオレンジ油もしくはレモ
ン油に約１００℃にて加温溶解し、この際溶液の濃度は
常温に冷却した場合カロチノイドの前記油に対する常温
での溶解度の２〜３倍となるようにし、分散剤を加えて
乳化液となし、ついで粉末化することを特徴とするカロ
チノイド含有着色剤の製造法が記載されている。 上記２）には、カロチノイド類を精油に加温して溶解
し、さらに目的に応じて分散剤を加えて乳化液とするこ
とを特徴とするカロチノイド含有着色剤の製造法が記載
されている。 上記３）には、食用油中にカロチノイドを溶解させた過
飽和溶液を製造し、これを水性膠状物質中にて乳化し、
乳化液を既知の方法にて乾燥微細片に変ずることを特徴
とする水分散性カロチノイド製剤の製造法が記載されて
いる。
ば次の公知文献１）〜３）が知られている。 １）特公昭４５−２４３７９ ２）特公昭３６−２１４７６ ３）特公昭３５−８０９５ 上記１）には、カロチノイドをオレンジ油もしくはレモ
ン油に約１００℃にて加温溶解し、この際溶液の濃度は
常温に冷却した場合カロチノイドの前記油に対する常温
での溶解度の２〜３倍となるようにし、分散剤を加えて
乳化液となし、ついで粉末化することを特徴とするカロ
チノイド含有着色剤の製造法が記載されている。 上記２）には、カロチノイド類を精油に加温して溶解
し、さらに目的に応じて分散剤を加えて乳化液とするこ
とを特徴とするカロチノイド含有着色剤の製造法が記載
されている。 上記３）には、食用油中にカロチノイドを溶解させた過
飽和溶液を製造し、これを水性膠状物質中にて乳化し、
乳化液を既知の方法にて乾燥微細片に変ずることを特徴
とする水分散性カロチノイド製剤の製造法が記載されて
いる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前述の
方法により得られるカロチノイド類組成物では、カロチ
ノイド類が十分に安定化されておらず、満足な着色効果
が得られない。また、前述の方法では、各種油脂類中に
おいて必ずしも満足すべきカロチノイド類の溶解性が得
られないことなどから、これらの方法はカロチノイド類
を有効に利用するため十分に満足し得るものではない。
方法により得られるカロチノイド類組成物では、カロチ
ノイド類が十分に安定化されておらず、満足な着色効果
が得られない。また、前述の方法では、各種油脂類中に
おいて必ずしも満足すべきカロチノイド類の溶解性が得
られないことなどから、これらの方法はカロチノイド類
を有効に利用するため十分に満足し得るものではない。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は、（１）カロチ
ノイド類とビタミンＡ類とを重量比０．００５〜１の割
合で均一に混合せしめてなるカロチノイド類組成物、
（２）カロチノイド類が天然カロチノイドである第１項
記載のカロチノイド類組成物、（３）カロチノイド類が
β−カロチンである第１項記載のカロチノイド類組成
物、（４）ビタミンＡ類がビタミンＡ脂肪酸エステルで
ある第１項記載のカロチノイド類組成物、（５）酸化防
止剤をさらに混合せしめてなる第１項記載のカロチノイ
ド類組成物、および（６）酸化防止剤がトコフェロール
類である第５項記載のカロチノイド類組成物に関する。
ノイド類とビタミンＡ類とを重量比０．００５〜１の割
合で均一に混合せしめてなるカロチノイド類組成物、
（２）カロチノイド類が天然カロチノイドである第１項
記載のカロチノイド類組成物、（３）カロチノイド類が
β−カロチンである第１項記載のカロチノイド類組成
物、（４）ビタミンＡ類がビタミンＡ脂肪酸エステルで
ある第１項記載のカロチノイド類組成物、（５）酸化防
止剤をさらに混合せしめてなる第１項記載のカロチノイ
ド類組成物、および（６）酸化防止剤がトコフェロール
類である第５項記載のカロチノイド類組成物に関する。
【０００５】本発明において、カロチノイド類は共役二
重結合を含む脂肪族または脂環式ポリエン構造をもつ色
素類が用いられる。カロチノイド類は、合成または天然
カロチノイドのいずれであってもよいが、望ましくは天
然カロチノイドである。該カロチノイド類の具体例を挙
げれば、例えばα−カロチン、β−カロチン、γ−カロ
チン、β−アポ−８'−カロテナール、リコピン、カン
タキサンチン、アスタキサンチン、ビキシン、ノルビキ
シン、カプサンチン、クリプトキサンチン、キサントフ
ィル、ゼアキサンチン、ロドキサンチン、クロセチンな
どである。これらは１種または２種類以上を適宜の割合
で混合して用いてもよい。カロチノイド類は、好ましく
はカロチン類である。該カロチン類の具体例を挙げれ
ば、例えばα−カロチン、β−カロチン、γ−カロチ
ン、リコピンなどである。カロチノイド類は、特に好ま
しくはβ−カロチンである。カロチノイド類の粒子径
は、好ましくは０．５μｍ〜２５０μｍ、さらに好まし
くは０．５μｍ〜１０μｍである。
重結合を含む脂肪族または脂環式ポリエン構造をもつ色
素類が用いられる。カロチノイド類は、合成または天然
カロチノイドのいずれであってもよいが、望ましくは天
然カロチノイドである。該カロチノイド類の具体例を挙
げれば、例えばα−カロチン、β−カロチン、γ−カロ
チン、β−アポ−８'−カロテナール、リコピン、カン
タキサンチン、アスタキサンチン、ビキシン、ノルビキ
シン、カプサンチン、クリプトキサンチン、キサントフ
ィル、ゼアキサンチン、ロドキサンチン、クロセチンな
どである。これらは１種または２種類以上を適宜の割合
で混合して用いてもよい。カロチノイド類は、好ましく
はカロチン類である。該カロチン類の具体例を挙げれ
ば、例えばα−カロチン、β−カロチン、γ−カロチ
ン、リコピンなどである。カロチノイド類は、特に好ま
しくはβ−カロチンである。カロチノイド類の粒子径
は、好ましくは０．５μｍ〜２５０μｍ、さらに好まし
くは０．５μｍ〜１０μｍである。
【０００６】ビタミンＡ類としては、例えばビタミン
Ａ、ビタミンＡオイル、ビタミンＡ酸、ビタミンＡ脂肪
酸エステル（例、ビタミンＡパルミチン酸エステル、ビ
タミンＡ酢酸エステル、ビタミンＡプロピオン酸エステ
ルなど）などが挙げられる。これらは１種または２種類
以上を適宜の割合で混合して用いてもよい。ビタミンＡ
類は、好ましくはビタミンＡ脂肪酸エステル（例、ビタ
ミンＡパルミチン酸エステル、ビタミンＡ酢酸エステ
ル、ビタミンＡプロピオン酸エステルなど）などであ
る。
Ａ、ビタミンＡオイル、ビタミンＡ酸、ビタミンＡ脂肪
酸エステル（例、ビタミンＡパルミチン酸エステル、ビ
タミンＡ酢酸エステル、ビタミンＡプロピオン酸エステ
ルなど）などが挙げられる。これらは１種または２種類
以上を適宜の割合で混合して用いてもよい。ビタミンＡ
類は、好ましくはビタミンＡ脂肪酸エステル（例、ビタ
ミンＡパルミチン酸エステル、ビタミンＡ酢酸エステ
ル、ビタミンＡプロピオン酸エステルなど）などであ
る。
【０００７】本発明のカロチノイド類組成物は、カロチ
ノイド類とビタミンＡ類とを均一に混合することにより
製造される。カロチノイド類とビタミンＡ類とを均一に
混合する際の重量比（カロチノイド類／ビタミンＡ類）
は、好ましくは０．００５〜１、さらに好ましくは０．
０２〜０．５、特に好ましくは０．０４〜０．４であ
る。混合は、例えばビタミンＡ類にカロチノイド類を上
記した割合で溶解又は懸濁させることにより行われる。
溶解又は懸濁の際の温度は、好ましくは５０℃〜２００
℃、さらに好ましくは８０℃〜１８０℃、特に好ましく
は１００℃〜１６０℃である。溶解又は懸濁は不活性ガ
ス（例えば窒素ガス、炭酸ガスなど）下で行うことが好
ましい。
ノイド類とビタミンＡ類とを均一に混合することにより
製造される。カロチノイド類とビタミンＡ類とを均一に
混合する際の重量比（カロチノイド類／ビタミンＡ類）
は、好ましくは０．００５〜１、さらに好ましくは０．
０２〜０．５、特に好ましくは０．０４〜０．４であ
る。混合は、例えばビタミンＡ類にカロチノイド類を上
記した割合で溶解又は懸濁させることにより行われる。
溶解又は懸濁の際の温度は、好ましくは５０℃〜２００
℃、さらに好ましくは８０℃〜１８０℃、特に好ましく
は１００℃〜１６０℃である。溶解又は懸濁は不活性ガ
ス（例えば窒素ガス、炭酸ガスなど）下で行うことが好
ましい。
【０００８】また、本発明のカロチノイド類組成物は、
必要に応じ、他の添加剤をさらに混合してもよい。添加
剤としては例えば酸化防止剤等が用いられる。このよう
な酸化防止剤としては、例えばブチルハイドロキシアニ
ソール（ＢＨＡ）、ブチルハイドロキシトルエン（ＢＨ
Ｔ）、没食子酸、アスコルビン酸、アスコルビン酸金属
塩（例、ナトリウム塩等）、アスコルビン酸脂肪酸エス
テル類（例、ステアリン酸エステル、パルミチン酸エス
テル等）、エリソルビン酸、トコフェロール類（例えば
α−トコフェロール、β−トコフェロール、γ−トコフ
ェロール、δ−トコフェロール、ε−トコフェロールな
ど）及び天然トコフェロール等が挙げられる。これらは
１種または２種類以上を適宜の割合で混合して用いても
よい。酸化防止剤は、好ましくはトコフェロール類（例
えばα−トコフェロール、β−トコフェロール、γ−ト
コフェロール、δ−トコフェロール、ε−トコフェロー
ルなど）及び天然トコフェロール等である。
必要に応じ、他の添加剤をさらに混合してもよい。添加
剤としては例えば酸化防止剤等が用いられる。このよう
な酸化防止剤としては、例えばブチルハイドロキシアニ
ソール（ＢＨＡ）、ブチルハイドロキシトルエン（ＢＨ
Ｔ）、没食子酸、アスコルビン酸、アスコルビン酸金属
塩（例、ナトリウム塩等）、アスコルビン酸脂肪酸エス
テル類（例、ステアリン酸エステル、パルミチン酸エス
テル等）、エリソルビン酸、トコフェロール類（例えば
α−トコフェロール、β−トコフェロール、γ−トコフ
ェロール、δ−トコフェロール、ε−トコフェロールな
ど）及び天然トコフェロール等が挙げられる。これらは
１種または２種類以上を適宜の割合で混合して用いても
よい。酸化防止剤は、好ましくはトコフェロール類（例
えばα−トコフェロール、β−トコフェロール、γ−ト
コフェロール、δ−トコフェロール、ε−トコフェロー
ルなど）及び天然トコフェロール等である。
【０００９】本発明のカロチノイド類組成物は、例えば
懸濁液製剤，乳化液製剤，粉末・顆粒製剤などとして用
いられる。懸濁液製剤は、例えばカロチノイド類とビタ
ミンＡ類とを上記した割合で均一に混合することにより
得られる。懸濁液製剤中のカロチノイド類の含量は、好
ましくは１〜５０重量％、さらに好ましくは２〜３０重
量％である。ここにおいて、カロチノイド類にあらかじ
め粉砕等の処理を施してもよいし、また、カロチノイド
類とビタミンＡ類とを混合した後、粉砕等の処理を行っ
てもよい。該粉砕は、例えば５℃〜７０℃で窒素ガスの
通気下でコロイドミル等の粉砕機を用いて行われる。こ
の際、カロチノイド類の粒子径が、好ましくは０．５μ
ｍ〜２５０μｍ、さらに好ましくは０．５μｍ〜１０μ
ｍとなるように粉砕する。乳化液製剤は、例えばカロチ
ノイド類とビタミンＡ類とを上記した割合で均一に混合
せしめて得られる油相成分を水相成分に加え、ついで乳
化させることにより得られる。乳化操作は、例えばホモ
ミキサー，ホモジナイザー等を用いて自体公知の方法に
より行われる。水相成分には、界面活性剤（例、ショ糖
脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタ
ン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステ
ルなど）、水溶性多糖類（例、水飴、還元麦芽糖水飴、
デキストリン、還元デキストリン、可溶性でんぷん
等）、天然ガム類（例、アラビアガム、グアーガム、ト
ラガントガム、キサンタンガム等）、水溶性たん白質
（例、ゼラチン等）などを適宜の割合で添加することが
好ましい。乳化液製剤中のカロチノイド類の含量は、好
ましくは０．１〜１０重量％、さらに好ましくは０．５
〜５重量％である。
懸濁液製剤，乳化液製剤，粉末・顆粒製剤などとして用
いられる。懸濁液製剤は、例えばカロチノイド類とビタ
ミンＡ類とを上記した割合で均一に混合することにより
得られる。懸濁液製剤中のカロチノイド類の含量は、好
ましくは１〜５０重量％、さらに好ましくは２〜３０重
量％である。ここにおいて、カロチノイド類にあらかじ
め粉砕等の処理を施してもよいし、また、カロチノイド
類とビタミンＡ類とを混合した後、粉砕等の処理を行っ
てもよい。該粉砕は、例えば５℃〜７０℃で窒素ガスの
通気下でコロイドミル等の粉砕機を用いて行われる。こ
の際、カロチノイド類の粒子径が、好ましくは０．５μ
ｍ〜２５０μｍ、さらに好ましくは０．５μｍ〜１０μ
ｍとなるように粉砕する。乳化液製剤は、例えばカロチ
ノイド類とビタミンＡ類とを上記した割合で均一に混合
せしめて得られる油相成分を水相成分に加え、ついで乳
化させることにより得られる。乳化操作は、例えばホモ
ミキサー，ホモジナイザー等を用いて自体公知の方法に
より行われる。水相成分には、界面活性剤（例、ショ糖
脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタ
ン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステ
ルなど）、水溶性多糖類（例、水飴、還元麦芽糖水飴、
デキストリン、還元デキストリン、可溶性でんぷん
等）、天然ガム類（例、アラビアガム、グアーガム、ト
ラガントガム、キサンタンガム等）、水溶性たん白質
（例、ゼラチン等）などを適宜の割合で添加することが
好ましい。乳化液製剤中のカロチノイド類の含量は、好
ましくは０．１〜１０重量％、さらに好ましくは０．５
〜５重量％である。
【００１０】粉末・顆粒製剤は、例えば上記した乳化液
製剤をスプレードライなどの乾燥法に付すことにより得
られる。該乳化液製剤には、単糖類（例、ぶどう糖、果
糖など）、２糖類（例、乳糖、砂糖など）、水溶性多糖
類（例、水飴、還元麦芽糖水飴、デキストリン、還元デ
キストリン、可溶性でんぷん等）などを適宜の割合で添
加することが好ましい。粉末・顆粒製剤中のカロチノイ
ド類の含量は、好ましくは０．１〜２０重量％、さらに
好ましくは１〜１０重量％である。また、本発明のカロ
チノイド類組成物は、前記した懸濁液製剤に界面活性剤
（例、ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステ
ル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール
脂肪酸エステルなど），ゼラチンなどを添加し、ついで
得られる混合物を有機溶媒（例えばイソプロパノール，
アセトンなど）に分散し、該有機溶媒を乾燥等の処理に
より除去してマイクロカプセル化することにより、ビー
ズ状として用いてもよい。
製剤をスプレードライなどの乾燥法に付すことにより得
られる。該乳化液製剤には、単糖類（例、ぶどう糖、果
糖など）、２糖類（例、乳糖、砂糖など）、水溶性多糖
類（例、水飴、還元麦芽糖水飴、デキストリン、還元デ
キストリン、可溶性でんぷん等）などを適宜の割合で添
加することが好ましい。粉末・顆粒製剤中のカロチノイ
ド類の含量は、好ましくは０．１〜２０重量％、さらに
好ましくは１〜１０重量％である。また、本発明のカロ
チノイド類組成物は、前記した懸濁液製剤に界面活性剤
（例、ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステ
ル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール
脂肪酸エステルなど），ゼラチンなどを添加し、ついで
得られる混合物を有機溶媒（例えばイソプロパノール，
アセトンなど）に分散し、該有機溶媒を乾燥等の処理に
より除去してマイクロカプセル化することにより、ビー
ズ状として用いてもよい。
【００１１】本発明のカロチノイド類組成物は、カロチ
ノイド類の安定性が高く、かつ安全に用いられる。本発
明の組成物は、飲食物（例えば清涼飲料，加工食品
等）、医薬品、化粧品等への着色料などの添加物として
有用である。本発明組成物を含有する飲食物、医薬品、
化粧品等は自体公知の方法に従い製造することができ
る。
ノイド類の安定性が高く、かつ安全に用いられる。本発
明の組成物は、飲食物（例えば清涼飲料，加工食品
等）、医薬品、化粧品等への着色料などの添加物として
有用である。本発明組成物を含有する飲食物、医薬品、
化粧品等は自体公知の方法に従い製造することができ
る。
【００１２】
【実施例】以下に参考例および実施例を挙げて、本発明
をさらに詳細に説明する。なお、以下の参考例および実
施例において、％は特記しない限り重量パーセント（Ｗ
／Ｗ）％を示す。 参考例１ 撹拌機付４口フラスコにβ−カロチン１５ｇ、ビタミン
Ａ酢酸エステル７５ｇ、ｄｌ−α−トコフェロール０．
９ｇを加え、３００ｒｐｍで撹拌しつつ、油浴（１４０
℃）で加熱した。得られる懸濁液を経時的にサンプリン
グし、冷却後１０，０００ｒｐｍで５分間遠心分離し
た。得られる上澄をシクロヘキサンで適宜希釈し、４５
３μｍで吸光度を測定することにより、β−カロチンの
溶解度（重量％）を測定した。β−カロチンの定量は次
式により行った。 β−カロチン（重量％）＝（Ａ453μm×Ｖ／２２３０×
Ｓ）×１００ Ａ453μm ：吸光値 Ｖ ：試料の希釈倍数 Ｓ ：試料の重量（ｇ） ２２３０ ：定数 加熱処理を１４０℃１５分間の条件で行った場合の各種
油脂（ビタミンＡパルミチン酸エステル，ビタミンＡ酢
酸エステル，中鎖脂肪酸トリグリセライド（商品名：Ｏ
ＤＯ、日清製油（株）製），パーム油，落花生油，綿実
油，大豆油，コーン油，米油）中のβ−カロチンの常温
における溶解度を図１に示す。図１から明らかなよう
に、β−カロチンはビタミンＡ類に優れた溶解性を示し
た。
をさらに詳細に説明する。なお、以下の参考例および実
施例において、％は特記しない限り重量パーセント（Ｗ
／Ｗ）％を示す。 参考例１ 撹拌機付４口フラスコにβ−カロチン１５ｇ、ビタミン
Ａ酢酸エステル７５ｇ、ｄｌ−α−トコフェロール０．
９ｇを加え、３００ｒｐｍで撹拌しつつ、油浴（１４０
℃）で加熱した。得られる懸濁液を経時的にサンプリン
グし、冷却後１０，０００ｒｐｍで５分間遠心分離し
た。得られる上澄をシクロヘキサンで適宜希釈し、４５
３μｍで吸光度を測定することにより、β−カロチンの
溶解度（重量％）を測定した。β−カロチンの定量は次
式により行った。 β−カロチン（重量％）＝（Ａ453μm×Ｖ／２２３０×
Ｓ）×１００ Ａ453μm ：吸光値 Ｖ ：試料の希釈倍数 Ｓ ：試料の重量（ｇ） ２２３０ ：定数 加熱処理を１４０℃１５分間の条件で行った場合の各種
油脂（ビタミンＡパルミチン酸エステル，ビタミンＡ酢
酸エステル，中鎖脂肪酸トリグリセライド（商品名：Ｏ
ＤＯ、日清製油（株）製），パーム油，落花生油，綿実
油，大豆油，コーン油，米油）中のβ−カロチンの常温
における溶解度を図１に示す。図１から明らかなよう
に、β−カロチンはビタミンＡ類に優れた溶解性を示し
た。
【００１３】実施例１ 中鎖脂肪酸トリグリセライド（商品名：ＯＤＯ、日清製
油（株）製）、オレンジオイル、ビタミンＡ酢酸エステ
ル、ｄｌ−α−トコフェロールのそれぞれについてβ−
カロチン２％溶液を調製した。該溶液を、参考例１と同
様に１４０℃で加熱し、経時的にサンプリングして、β
−カロチンの定量を行った。β−カロチン量は、加熱を
行わない場合のβ−カロチン量を１００（％）とする相
対値で表し、該相対値をβ−カロチン残存率（％）とし
て図２に示した。図２より明らかなようにβ−カロチン
をビタミンＡ酢酸エステルに加熱溶解することにより他
の油脂に比べて極めてβ−カロチンを安定に保つことが
できた。以上の効果は他のカロチノイド類についても認
められた。
油（株）製）、オレンジオイル、ビタミンＡ酢酸エステ
ル、ｄｌ−α−トコフェロールのそれぞれについてβ−
カロチン２％溶液を調製した。該溶液を、参考例１と同
様に１４０℃で加熱し、経時的にサンプリングして、β
−カロチンの定量を行った。β−カロチン量は、加熱を
行わない場合のβ−カロチン量を１００（％）とする相
対値で表し、該相対値をβ−カロチン残存率（％）とし
て図２に示した。図２より明らかなようにβ−カロチン
をビタミンＡ酢酸エステルに加熱溶解することにより他
の油脂に比べて極めてβ−カロチンを安定に保つことが
できた。以上の効果は他のカロチノイド類についても認
められた。
【００１４】実施例２ β−カロチン１ｋｇ、ビタミンＡ酢酸エステル１５ｋ
ｇ、ｄｌ−α−トコフェロール３０ｇを混合し、懸濁液
を得た。該懸濁液を１４０℃で３０分間加熱し、溶液Ｉ
を得た。次にアラビアガム粉末１０ｋｇを水９０リット
ルに溶解し、溶液IIを得た。また、Ｌ−アスコルビン酸
２ｋｇを水５０リットルに溶解し、溶液IIIを得た。溶
液Ｉ，IIおよびIIIを混合し、さらに純水を用いて全量
２００リットルとした。このようにして得られる混合液
を、乳化機を用いて粗乳化し、β−カロチンエマルジョ
ンを得た。粗乳化は２回行い、１回目の乳化は１５０ｋ
ｇ／ｃｍ2、２回目は２００ｋｇ／ｃｍ2の圧力下で行っ
た。このβ−カロチンエマルジョンを用いて、オレンジ
飲料を製造した。該オレンジ飲料の処方を表１に示す。
ｇ、ｄｌ−α−トコフェロール３０ｇを混合し、懸濁液
を得た。該懸濁液を１４０℃で３０分間加熱し、溶液Ｉ
を得た。次にアラビアガム粉末１０ｋｇを水９０リット
ルに溶解し、溶液IIを得た。また、Ｌ−アスコルビン酸
２ｋｇを水５０リットルに溶解し、溶液IIIを得た。溶
液Ｉ，IIおよびIIIを混合し、さらに純水を用いて全量
２００リットルとした。このようにして得られる混合液
を、乳化機を用いて粗乳化し、β−カロチンエマルジョ
ンを得た。粗乳化は２回行い、１回目の乳化は１５０ｋ
ｇ／ｃｍ2、２回目は２００ｋｇ／ｃｍ2の圧力下で行っ
た。このβ−カロチンエマルジョンを用いて、オレンジ
飲料を製造した。該オレンジ飲料の処方を表１に示す。
【表１】 原 料 配合量（１リットル当たり） 果糖ぶどう糖液糖 １６０ｇ うんしゅうみかん濃縮果汁 １６ｇ なつみかん濃縮果汁 １．８ｇ クエン酸（無水） ２．０ｇ オレンジエッセンス ０．６ｇ Ｌ−アスコルビン酸 ０．６ｇ β−カロチンエマルジョン １．０ｇ 純水 残 量
【００１５】実施例３ β−カロチン（結晶）２０重量部と１グラムあたり２８
０万ＩＵのビタミンＡ酢酸エステル８０重量部とを混合
した。ついで、得られる混合物を５℃〜７０℃で窒素ガ
スの通気下で、コロイドミルを用いてβ−カロチン（結
晶）がなるべく２５０μｍ以下（好ましくは１０μｍ以
下）となるように磨砕処理を行い、β−カロチンのビタ
ミンＡ酢酸エステル懸濁液製剤を得た。 実施例４ β−カロチン（結晶）１０重量部、１グラムあたり１７
０万ＩＵのビタミンＡパルミチン酸エステル９０重量
部、ＤＬ−α−トコフェロール０．０１重量部を混合
し、懸濁液を得た。該懸濁液を窒素ガスの通気下、１４
０℃で１５分間加熱し、５０〜８０℃まで冷却して溶液
Ｉを得た。次にポリグリセリン脂肪酸エステル（ポエム
Ｋ−３０、理研ビタミン（株）製）０．５重量部、アラ
ビアガム１００重量部を水５００重量部で５０〜８５℃
で加熱溶解して溶液IIを得た。溶液Ｉと溶液IIとを混合
し、水で全量１０００容量部とした。得られる混合液
を、撹拌機を用いて強制撹拌し、粗乳化を行った後、乳
化機を用いて本乳化を行った。本乳化は２回行い、１回
目は１５０ｋｇ／ｃｍ2、２回目は２００ｋｇ／ｃｍ2で
行った。このようにしてβ−カロチン１％乳化液製剤が
得られた。
０万ＩＵのビタミンＡ酢酸エステル８０重量部とを混合
した。ついで、得られる混合物を５℃〜７０℃で窒素ガ
スの通気下で、コロイドミルを用いてβ−カロチン（結
晶）がなるべく２５０μｍ以下（好ましくは１０μｍ以
下）となるように磨砕処理を行い、β−カロチンのビタ
ミンＡ酢酸エステル懸濁液製剤を得た。 実施例４ β−カロチン（結晶）１０重量部、１グラムあたり１７
０万ＩＵのビタミンＡパルミチン酸エステル９０重量
部、ＤＬ−α−トコフェロール０．０１重量部を混合
し、懸濁液を得た。該懸濁液を窒素ガスの通気下、１４
０℃で１５分間加熱し、５０〜８０℃まで冷却して溶液
Ｉを得た。次にポリグリセリン脂肪酸エステル（ポエム
Ｋ−３０、理研ビタミン（株）製）０．５重量部、アラ
ビアガム１００重量部を水５００重量部で５０〜８５℃
で加熱溶解して溶液IIを得た。溶液Ｉと溶液IIとを混合
し、水で全量１０００容量部とした。得られる混合液
を、撹拌機を用いて強制撹拌し、粗乳化を行った後、乳
化機を用いて本乳化を行った。本乳化は２回行い、１回
目は１５０ｋｇ／ｃｍ2、２回目は２００ｋｇ／ｃｍ2で
行った。このようにしてβ−カロチン１％乳化液製剤が
得られた。
【００１６】実施例５ 実施例３で得られたβ−カロチン１％乳化液製剤を噴霧
乾燥（９０〜１４０℃）し、β−カロチン５％粉末・顆
粒製剤を得た。 実施例６ 実施例３で得られたβ−カロチン１％乳化液製剤に砂糖
９０重量部、デキストリン１５０重量部、ぶどう糖４
９．４９部に加えた後、噴霧乾燥（９０〜１４０℃）を
行いβ−カロチン２％粉末・顆粒製剤を得た。
乾燥（９０〜１４０℃）し、β−カロチン５％粉末・顆
粒製剤を得た。 実施例６ 実施例３で得られたβ−カロチン１％乳化液製剤に砂糖
９０重量部、デキストリン１５０重量部、ぶどう糖４
９．４９部に加えた後、噴霧乾燥（９０〜１４０℃）を
行いβ−カロチン２％粉末・顆粒製剤を得た。
【００１７】
【発明の効果】本発明のカロチノイド類組成物は、カロ
チノイド類の安定性が高く、かつ安全に用いられる。本
発明の組成物は、飲食物（例えば清涼飲料，加工食品
等）、医薬品、化粧品等への着色料などの添加物として
有用である。
チノイド類の安定性が高く、かつ安全に用いられる。本
発明の組成物は、飲食物（例えば清涼飲料，加工食品
等）、医薬品、化粧品等への着色料などの添加物として
有用である。
【図１】β−カロチンの各種油脂における溶解度（重量
％）を示す。
％）を示す。
【図２】加熱時間（分）と各種油脂中のβ−カロチン残
存率（％）との関係を示す。
存率（％）との関係を示す。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ６１Ｋ 47/06 Ａ
Claims (6)
- 【請求項１】カロチノイド類とビタミンＡ類とを重量比
０．００５〜１の割合で均一に混合せしめてなるカロチ
ノイド類組成物。 - 【請求項２】カロチノイド類が天然カロチノイドである
請求項１記載のカロチノイド類組成物。 - 【請求項３】カロチノイド類がβ−カロチンである請求
項１記載のカロチノイド類組成物。 - 【請求項４】ビタミンＡ類がビタミンＡ脂肪酸エステル
である請求項１記載のカロチノイド類組成物。 - 【請求項５】酸化防止剤をさらに混合せしめてなる請求
項１記載のカロチノイド類組成物。 - 【請求項６】酸化防止剤がトコフェロール類である請求
項５記載のカロチノイド類組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5216106A JPH0767574A (ja) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | カロチノイド類組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5216106A JPH0767574A (ja) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | カロチノイド類組成物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0767574A true JPH0767574A (ja) | 1995-03-14 |
Family
ID=16683339
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5216106A Withdrawn JPH0767574A (ja) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | カロチノイド類組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0767574A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6007856A (en) * | 1997-08-08 | 1999-12-28 | The Procter & Gamble Company | Oil-in-water dispersions of β-carotene and other carotenoids stable against oxidation prepared from water-dispersible beadlets having high concentrations of carotenoid |
| WO2003084352A1 (fr) * | 2002-04-11 | 2003-10-16 | Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. | Aliment liquide/boisson contenant une vitamine liposoluble et procede de stabilisation de cette vitamine liposoluble |
| JP2006522739A (ja) * | 2004-01-14 | 2006-10-05 | オムニアクティブ ヘルス テクノロジーズ プライヴェート リミテッド | 疎水性栄養素の安定なビーズ |
| JP2010515447A (ja) * | 2007-01-16 | 2010-05-13 | ビーエーエスエフ ソシエタス・ヨーロピア | カロテノイドを含有する液体製剤 |
-
1993
- 1993-08-31 JP JP5216106A patent/JPH0767574A/ja not_active Withdrawn
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6007856A (en) * | 1997-08-08 | 1999-12-28 | The Procter & Gamble Company | Oil-in-water dispersions of β-carotene and other carotenoids stable against oxidation prepared from water-dispersible beadlets having high concentrations of carotenoid |
| WO2003084352A1 (fr) * | 2002-04-11 | 2003-10-16 | Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. | Aliment liquide/boisson contenant une vitamine liposoluble et procede de stabilisation de cette vitamine liposoluble |
| US7501138B2 (en) | 2002-04-11 | 2009-03-10 | Kyowa Hakko Food Specialities Co., Ltd. | Liquid food/drink containing fat-soluble vitamin and method of stabilizing fat-soluble vitamin |
| KR100989536B1 (ko) * | 2002-04-11 | 2010-10-25 | 교와 핫꼬 바이오 가부시키가이샤 | 지용성 비타민을 함유하는 액상 음식품 및 지용성비타민의 안정화 방법 |
| JP2006522739A (ja) * | 2004-01-14 | 2006-10-05 | オムニアクティブ ヘルス テクノロジーズ プライヴェート リミテッド | 疎水性栄養素の安定なビーズ |
| JP2010159276A (ja) * | 2004-01-14 | 2010-07-22 | Omniactive Health Technologies Ltd | 疎水性栄養素の安定なビーズ |
| US9247765B2 (en) | 2004-01-14 | 2016-02-02 | Omniactive Health Technologies Limited | Stable beadlets of lipophilic nutrients |
| US9271520B2 (en) | 2004-01-14 | 2016-03-01 | Omniactive Health Technologies Limited | Stable beadlets of lipophilic nutrients |
| JP2010515447A (ja) * | 2007-01-16 | 2010-05-13 | ビーエーエスエフ ソシエタス・ヨーロピア | カロテノイドを含有する液体製剤 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100695589B1 (ko) | 미분된 분말상 카로테노이드 제제의 제조방법 | |
| KR101411072B1 (ko) | 신규의 안정화된 카로티노이드 조성물 | |
| JP3190465B2 (ja) | 脂溶性物質を含有する安定な液体製品 | |
| EP0498824B2 (en) | Process of preparing a water dispersible hydrophobic or aerophilic solid | |
| EP0981969B1 (de) | Carotinoid-Formulierungen, enthaltend ein Gemisch aus Beta-Carotin, Lycopin und Lutein | |
| US5976575A (en) | Dry carotenoid-oil powder and process for making same | |
| JP3961070B2 (ja) | カロチノイド組成物の製造方法 | |
| JP2009505809A (ja) | 乳化剤系、そのエマルジョンおよびその使用 | |
| JP2002327133A (ja) | １種以上のカロテノイドを含む乾燥粉末の製造方法 | |
| JP2002262824A (ja) | １種以上の酸化カロテノイドの乾燥粉末の製造 | |
| WO2014033703A1 (en) | HUE-CONTROLLED β-CAROTENE FORMULATIONS | |
| JP4351528B2 (ja) | 食品及び医薬品のための着色剤 | |
| JP2000106844A (ja) | 水分散性カロテノイド組成物 | |
| JPH0984566A (ja) | 飲料の赤橙色着色方法 | |
| JP2002187837A (ja) | 微粉化カロテノイドを含有する水溶性製剤の製造方法 | |
| JPH0790188A (ja) | 赤色着色料の製造方法 | |
| JPH0767574A (ja) | カロチノイド類組成物 | |
| JP3516737B2 (ja) | 異臭のない安定なカロチノイド製剤の製造法 | |
| JPH10502626A (ja) | 脂溶性作用物質の冷水分散可能な組成物 | |
| JPS60102169A (ja) | カロチノイド類含有組成物およびその製法 | |
| EP3784050B1 (en) | Pigment-loaded solid lipid nanoparticles | |
| JPH05247364A (ja) | カロチノイド含有水溶性製剤 | |
| KR20000031150A (ko) | 수용성 베타카로틴 제제 및 그의 제조 방법 | |
| CN112869155A (zh) | 一种叶黄素酯水分散制剂及其制备方法和应用 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A300 | Withdrawal of application because of no request for examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A300 Effective date: 20001031 |