JPH0754187B2 - バッチ型の複合加熱装置 - Google Patents
バッチ型の複合加熱装置Info
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- JPH0754187B2 JPH0754187B2 JP19224591A JP19224591A JPH0754187B2 JP H0754187 B2 JPH0754187 B2 JP H0754187B2 JP 19224591 A JP19224591 A JP 19224591A JP 19224591 A JP19224591 A JP 19224591A JP H0754187 B2 JPH0754187 B2 JP H0754187B2
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、各種食品を焼き上げる
等のために物品をマイクロ波加熱と熱風噴射加熱とを併
用して加熱するためのバッチ型の複合加熱装置に関する
ものである。
等のために物品をマイクロ波加熱と熱風噴射加熱とを併
用して加熱するためのバッチ型の複合加熱装置に関する
ものである。
【０００２】
【従来の技術】この種のマイクロ波加熱と熱風噴射加熱
とを併用して加熱を行なうバッチ型の複合加熱装置とし
ては、従来、特公昭５７−１３７６６号公報（米国特許
第４４０９４５３号明細書参照）に開示されたようなも
のがある。添付図面の図１２は、この従来の加熱装置の
構造を概略的に断面図にて示している。
とを併用して加熱を行なうバッチ型の複合加熱装置とし
ては、従来、特公昭５７−１３７６６号公報（米国特許
第４４０９４５３号明細書参照）に開示されたようなも
のがある。添付図面の図１２は、この従来の加熱装置の
構造を概略的に断面図にて示している。
【０００３】この図１２に示されるように、この従来の
複合加熱装置は、キャビネット１００内に、加熱空間１
０１を有しており、加熱空間１０１の上下には、誘電体
材料にて形成された噴射板１０２および１０３にて画成
された熱風空間１１０が設けられている。噴射板１０２
および１０３の底部には、熱風を噴流させるために上部
傾斜面を有した管１０７および１０８が固着されてい
る。加熱空間１０１内には、往復動させられるキャリッ
ジ１０４が設けられている。キャリッジ１０４の上に
は、食材等の被加熱物１０６を載せた食器１０５等が載
置されるようになっている。
複合加熱装置は、キャビネット１００内に、加熱空間１
０１を有しており、加熱空間１０１の上下には、誘電体
材料にて形成された噴射板１０２および１０３にて画成
された熱風空間１１０が設けられている。噴射板１０２
および１０３の底部には、熱風を噴流させるために上部
傾斜面を有した管１０７および１０８が固着されてい
る。加熱空間１０１内には、往復動させられるキャリッ
ジ１０４が設けられている。キャリッジ１０４の上に
は、食材等の被加熱物１０６を載せた食器１０５等が載
置されるようになっている。
【０００４】上部の熱風空間１１０の上には、マイクロ
波を透過させる誘電体材料で形成された絶縁板１０９で
画成されたマイクロ波撹拌空間１２０が設けられてお
り、このマイクロ波撹拌空間１２０内には、スタラファ
ン１１１が配置されている。さらに、マイクロ波撹拌空
間１２０の上には、マイクロ波入力管１１２を介してマ
イクロ波発振器１１３が配置されている。スタラファン
１１１は、キャビネット１００の上部に配置した撹拌モ
ータ１１４によって回転駆動させられるようになってい
る。
波を透過させる誘電体材料で形成された絶縁板１０９で
画成されたマイクロ波撹拌空間１２０が設けられてお
り、このマイクロ波撹拌空間１２０内には、スタラファ
ン１１１が配置されている。さらに、マイクロ波撹拌空
間１２０の上には、マイクロ波入力管１１２を介してマ
イクロ波発振器１１３が配置されている。スタラファン
１１１は、キャビネット１００の上部に配置した撹拌モ
ータ１１４によって回転駆動させられるようになってい
る。
【０００５】キャビネット１００内には、加熱空間１０
１および熱風空間１１０に対して、多数の貫通穴を有す
る仕切り壁１１５および１１６にて仕切られた熱風循環
空間１３０が設けられており、この熱風循環空間１３０
内には、加熱ヒータ１１７と熱風循環用ファン１１８と
が配置されている。熱風循環用ファン１１８は、キャビ
ネット外部に設けた熱風循環用ファンモータ１１９によ
って回転駆動させられるようになっている。
１および熱風空間１１０に対して、多数の貫通穴を有す
る仕切り壁１１５および１１６にて仕切られた熱風循環
空間１３０が設けられており、この熱風循環空間１３０
内には、加熱ヒータ１１７と熱風循環用ファン１１８と
が配置されている。熱風循環用ファン１１８は、キャビ
ネット外部に設けた熱風循環用ファンモータ１１９によ
って回転駆動させられるようになっている。
【０００６】このような構造の従来の複合加熱装置にお
いては、マイクロ波発振器１１３および加熱ヒータ１１
７、並びに撹拌モータ１１４および熱風循環用ファン１
１８を付勢することにより、キャリッジ１０４上の被加
熱物体１０６は、マイクロ波発振器１１３からマイクロ
波入力管１１２を通してステラファン１１１によって撹
拌され、絶縁板１０９および噴射板１０２を透過してく
るマイクロ波エネルギによってマイクロ波加熱されると
同時に、熱風循環空間１３０から熱風空間１１０を通し
て加熱空間１０１へ噴射されてくる熱風噴射によって熱
風噴射加熱される。食材等の被加熱物体の焼きムラは、
キャリッジ１０４を前後に往復運動させることによって
解決しようとしている。
いては、マイクロ波発振器１１３および加熱ヒータ１１
７、並びに撹拌モータ１１４および熱風循環用ファン１
１８を付勢することにより、キャリッジ１０４上の被加
熱物体１０６は、マイクロ波発振器１１３からマイクロ
波入力管１１２を通してステラファン１１１によって撹
拌され、絶縁板１０９および噴射板１０２を透過してく
るマイクロ波エネルギによってマイクロ波加熱されると
同時に、熱風循環空間１３０から熱風空間１１０を通し
て加熱空間１０１へ噴射されてくる熱風噴射によって熱
風噴射加熱される。食材等の被加熱物体の焼きムラは、
キャリッジ１０４を前後に往復運動させることによって
解決しようとしている。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】前述したような従来の
複合加熱装置においては、熱風噴射の焼きムラ対策のた
め、キャリッジの往復運動用の駆動装置とマイクロ波撹
拌のためのスタラファン駆動装置とが別々に必要とされ
ているので、機構部収納のためのスペースを大きく必要
とし、コストもそれだけ高くならざる得ないものであっ
た。
複合加熱装置においては、熱風噴射の焼きムラ対策のた
め、キャリッジの往復運動用の駆動装置とマイクロ波撹
拌のためのスタラファン駆動装置とが別々に必要とされ
ているので、機構部収納のためのスペースを大きく必要
とし、コストもそれだけ高くならざる得ないものであっ
た。
【０００８】また、前述の従来装置では、熱風噴射板
は、誘電体材料のプレートにパイプを固着させて作製し
ており、加工に手間がかかり、これもコスト高の要因と
なっていた。
は、誘電体材料のプレートにパイプを固着させて作製し
ており、加工に手間がかかり、これもコスト高の要因と
なっていた。
【０００９】本発明の目的は、このような従来技術の問
題点を解消しうるようなバッチ型の複合加熱装置を提供
することである。
題点を解消しうるようなバッチ型の複合加熱装置を提供
することである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】本発明によれば、マイク
ロ波加熱と熱風噴射加熱とを併用するバッチ型の複合加
熱装置において、内部に加熱空間を有し且つ該加熱空間
に対して被加熱物を出し入れするための引出し部を有す
るキャビネットを備え、該キャビネット内には、前記加
熱空間の上部に熱風空間が配置され、前記加熱空間およ
熱風空間の後方に熱風循環空間が配置され、前記加熱空
間と前記熱風空間との間を仕切り且つ回転しうるように
ノズルディスクおよびスタラファンが設けられており、
前記加熱空間と前記熱風循環空間との間を仕切る多数の
貫通穴を有する第１の仕切り壁が設けられており、前記
熱風空間と前記熱風循環空間とを仕切る多数の貫通穴を
有する第２の仕切り壁が設けられており、前記熱風循環
空間には、前記第２の仕切り壁に近接して加熱ヒータが
設けられており且つ熱風循環用ファンが設けられてお
り、前記熱風空間の上部から前記ノズルディスクおよび
スタラファンを通して前記加熱空間内の被加熱物にマイ
クロ波エネルギを照射してマイクロ波加熱を行なうマイ
クロ波加熱源が前記熱風空間の上方に設けられ、前記熱
風循環用ファンは、前記加熱ヒータによって加熱された
空気を前記第２の仕切り壁、前記熱風空間、前記ノズル
ディスクおよびスタラファン、前記加熱空間および前記
第１の仕切り壁および前記熱風循環空間を通して循環さ
せて前記熱風噴射加熱を行なうことを特徴とする。
ロ波加熱と熱風噴射加熱とを併用するバッチ型の複合加
熱装置において、内部に加熱空間を有し且つ該加熱空間
に対して被加熱物を出し入れするための引出し部を有す
るキャビネットを備え、該キャビネット内には、前記加
熱空間の上部に熱風空間が配置され、前記加熱空間およ
熱風空間の後方に熱風循環空間が配置され、前記加熱空
間と前記熱風空間との間を仕切り且つ回転しうるように
ノズルディスクおよびスタラファンが設けられており、
前記加熱空間と前記熱風循環空間との間を仕切る多数の
貫通穴を有する第１の仕切り壁が設けられており、前記
熱風空間と前記熱風循環空間とを仕切る多数の貫通穴を
有する第２の仕切り壁が設けられており、前記熱風循環
空間には、前記第２の仕切り壁に近接して加熱ヒータが
設けられており且つ熱風循環用ファンが設けられてお
り、前記熱風空間の上部から前記ノズルディスクおよび
スタラファンを通して前記加熱空間内の被加熱物にマイ
クロ波エネルギを照射してマイクロ波加熱を行なうマイ
クロ波加熱源が前記熱風空間の上方に設けられ、前記熱
風循環用ファンは、前記加熱ヒータによって加熱された
空気を前記第２の仕切り壁、前記熱風空間、前記ノズル
ディスクおよびスタラファン、前記加熱空間および前記
第１の仕切り壁および前記熱風循環空間を通して循環さ
せて前記熱風噴射加熱を行なうことを特徴とする。
【００１１】
【実施例】次に、添付図面の図１から図１１に基づいて
本発明の実施例について本発明をより詳細に説明する。
本発明の実施例について本発明をより詳細に説明する。
【００１２】先ず、図１は、本発明の一実施例としての
バッチ型の複合加熱装置である調理装置を一部破断斜視
図であり、図２は、図１のＡ−Ａ線断面図、図３は、図
１のＢ−Ｂ線断面図、図４は、図３のＣ−Ｃ線断面図、
図５は、図３のＤ−Ｄ線断面図である。
バッチ型の複合加熱装置である調理装置を一部破断斜視
図であり、図２は、図１のＡ−Ａ線断面図、図３は、図
１のＢ−Ｂ線断面図、図４は、図３のＣ−Ｃ線断面図、
図５は、図３のＤ−Ｄ線断面図である。
【００１３】この実施例の調理装置は、図１に示すよう
に、キャビネット１の庫内２は、主として、加熱室２Ａ
と、熱風室２６と、熱風循環室２Ｂと、機構部室２７と
に分けられている。キャビネット１から引出し３が加熱
室２Ａに対して出し入れできるようになっている。引出
し３の底部には、ディスク形状の誘電体材料で形成され
た食材台１２がはめ込まれている。この実施例では、後
述するが、この食材台１２は、ノズルディスク（噴流
板）４とほとんど同様のものである。食材台１２の上面
には、多数の半球状の突起１２Ａ（図２および図３参
照）が形成されており、その上に載置される被加熱物で
ある食材裏面と食材台上面との間の通気が良好になるよ
うにしている。
に、キャビネット１の庫内２は、主として、加熱室２Ａ
と、熱風室２６と、熱風循環室２Ｂと、機構部室２７と
に分けられている。キャビネット１から引出し３が加熱
室２Ａに対して出し入れできるようになっている。引出
し３の底部には、ディスク形状の誘電体材料で形成され
た食材台１２がはめ込まれている。この実施例では、後
述するが、この食材台１２は、ノズルディスク（噴流
板）４とほとんど同様のものである。食材台１２の上面
には、多数の半球状の突起１２Ａ（図２および図３参
照）が形成されており、その上に載置される被加熱物で
ある食材裏面と食材台上面との間の通気が良好になるよ
うにしている。
【００１４】図１および図３によく示されるように、引
出し３の側面には、スライドレール１９が取り付けられ
ており、引出し３は、庫内２の側面のスライドガイドレ
ール２０に沿って前後に移動させられるようになってい
る。引出し３の後板１８は、多数の貫通孔を有した板で
あり、ノズルディスク４から噴射された高速の熱風の排
気を容易にしている。キャビネット１の庫内２の加熱室
２Ａと熱風循環室２Ｂとを仕切る第１の仕切り壁として
の庫内後板１４にも、多数の貫通孔が形成されており、
庫内の排気を容易にしている。この庫内後板１４の貫通
孔の径とピッチは、マイクロ波漏洩を防止できる範囲内
の値に設定されている。
出し３の側面には、スライドレール１９が取り付けられ
ており、引出し３は、庫内２の側面のスライドガイドレ
ール２０に沿って前後に移動させられるようになってい
る。引出し３の後板１８は、多数の貫通孔を有した板で
あり、ノズルディスク４から噴射された高速の熱風の排
気を容易にしている。キャビネット１の庫内２の加熱室
２Ａと熱風循環室２Ｂとを仕切る第１の仕切り壁として
の庫内後板１４にも、多数の貫通孔が形成されており、
庫内の排気を容易にしている。この庫内後板１４の貫通
孔の径とピッチは、マイクロ波漏洩を防止できる範囲内
の値に設定されている。
【００１５】庫内２の加熱室２Ａと熱風室２６とを仕切
る位置に配置されたノズルディスク４は、誘電体材料
（例えば、陶磁器）で形成されており、全体の重量を軽
くするために厚みを小さくしている。後述するような熱
風噴流を良好に形成させるために、ノズルディスク４の
部分拡大断面図である図６によく示されるように、多数
形成するノズル孔４Ａのオリフィス長をある程度のもの
とするため、ノズル孔をあける個所に半球状の突起４Ｂ
を設け、これら突起４Ｂの中心にノズル孔４Ａを形成し
ている。これにより、必要オリフィス長をかせいでい
る。また、ノズル孔４Ａの入口は、流れの抵抗を小さく
するためにコーナーＲをとっている。
る位置に配置されたノズルディスク４は、誘電体材料
（例えば、陶磁器）で形成されており、全体の重量を軽
くするために厚みを小さくしている。後述するような熱
風噴流を良好に形成させるために、ノズルディスク４の
部分拡大断面図である図６によく示されるように、多数
形成するノズル孔４Ａのオリフィス長をある程度のもの
とするため、ノズル孔をあける個所に半球状の突起４Ｂ
を設け、これら突起４Ｂの中心にノズル孔４Ａを形成し
ている。これにより、必要オリフィス長をかせいでい
る。また、ノズル孔４Ａの入口は、流れの抵抗を小さく
するためにコーナーＲをとっている。
【００１６】このノズルディスク４を固定したままで熱
風噴射を行なうと食材に焼きムラを生ずるので、ノズル
ディスク４を、機構部室２７に配置した回転モーター６
で回転させるようにしている。従って、ノズルディスク
４のノズル孔４Ａの位置と配列ピッチは、いろいろなパ
ターンが考えられるが、食材の中心側でも外側でもノズ
ルディスク４の回転時にほぼ均等に熱風噴射が得られる
ように、例えば、内周では孔数を少なくし、外周では孔
数を多くする。
風噴射を行なうと食材に焼きムラを生ずるので、ノズル
ディスク４を、機構部室２７に配置した回転モーター６
で回転させるようにしている。従って、ノズルディスク
４のノズル孔４Ａの位置と配列ピッチは、いろいろなパ
ターンが考えられるが、食材の中心側でも外側でもノズ
ルディスク４の回転時にほぼ均等に熱風噴射が得られる
ように、例えば、内周では孔数を少なくし、外周では孔
数を多くする。
【００１７】前述した食材台１２は、ノズルディスク４
との共用化をはかり、ノズル孔を設けていないノズルデ
ィスクを利用し、その半球状の突起４Ｂ（図２において
突起１２Ａに相当）を上側に向け、この突起部により食
材台と食材との間の空間を確保するようにしている。こ
の空間の確保のために、突起は、ある程度の数が必要
で、ノズルディスク４では、突起の部分にすべてノズル
孔が形成されるとは限らないことに注意されたい。食材
台１２は、厚みが小さいので、食材の底面からマイクロ
波が侵入し易いように、食材台１２と庫内底部との間に
隙間を設けている。
との共用化をはかり、ノズル孔を設けていないノズルデ
ィスクを利用し、その半球状の突起４Ｂ（図２において
突起１２Ａに相当）を上側に向け、この突起部により食
材台と食材との間の空間を確保するようにしている。こ
の空間の確保のために、突起は、ある程度の数が必要
で、ノズルディスク４では、突起の部分にすべてノズル
孔が形成されるとは限らないことに注意されたい。食材
台１２は、厚みが小さいので、食材の底面からマイクロ
波が侵入し易いように、食材台１２と庫内底部との間に
隙間を設けている。
【００１８】機構部室２７内には、図２によく示される
ように、マイクロ波源としてのマグネトロン９が配置さ
れており、マグネトロン９によって発生されたマイクロ
波は、導波管１０を通って熱風室２６内へ放射される。
ノズルディスク４の加熱室２Ａ側には、ノズルディスク
４の回転駆動シャフト２５に固定されたスタラファン５
が設けられている。従って、これらノズルディスク４と
スタラファン５とは、回転モーター６によって一緒に回
転させられる。回転モーター６の回転スピードは調節で
きるようになっている。また、スタラファン５の羽根部
は、ノズルディスク４のノズル孔４Ａの位置に重ならな
いように決められている。
ように、マイクロ波源としてのマグネトロン９が配置さ
れており、マグネトロン９によって発生されたマイクロ
波は、導波管１０を通って熱風室２６内へ放射される。
ノズルディスク４の加熱室２Ａ側には、ノズルディスク
４の回転駆動シャフト２５に固定されたスタラファン５
が設けられている。従って、これらノズルディスク４と
スタラファン５とは、回転モーター６によって一緒に回
転させられる。回転モーター６の回転スピードは調節で
きるようになっている。また、スタラファン５の羽根部
は、ノズルディスク４のノズル孔４Ａの位置に重ならな
いように決められている。
【００１９】前述したようにして熱風室２６内に放射さ
れたマイクロ波は、ノズルディスク４を通過して、ノズ
ルディスク４と同一シャフト２５で固定されたスタラフ
ァン５によって撹拌されて、食材台１２の上の被加熱物
である食材に対して一様に照射する。機構部室２７に
は、マグネトロン９の冷却のためにマグネトロン冷却フ
ァン１３が設けられている。
れたマイクロ波は、ノズルディスク４を通過して、ノズ
ルディスク４と同一シャフト２５で固定されたスタラフ
ァン５によって撹拌されて、食材台１２の上の被加熱物
である食材に対して一様に照射する。機構部室２７に
は、マグネトロン９の冷却のためにマグネトロン冷却フ
ァン１３が設けられている。
【００２０】熱風噴射のための熱風は、熱風循環室２Ｂ
内に配置された熱風循環用ファン８と、電気ヒーター１
１とによって得られる。これら熱風循環用ファン８およ
び電気ヒーター１１は、熱風室２６と熱風循環室２Ｂと
の間を仕切る第２の仕切り壁としての熱風室後板１７に
近接した位置に設けられている。熱風室後板１７には、
多数の貫通孔が形成されている。これら貫通孔の径およ
び配列ピッチもまた、マイクロ波漏洩を防止できる範囲
内の値に設定されている。熱風循環用ファン８は、機構
部室２７内に配置された熱風循環用ファンモータ７によ
って回転駆動されて、電気ヒーター１１により加熱され
た空気を熱風として、熱風室後板１７を通して熱風室２
６内へ送り込む。熱風室２６内にこうして送り込まれた
熱風は、さらにノズルディスク４を通して加熱室２Ａ内
の食材台１２上の被加熱物に対して噴射させられる。加
熱室２Ａ内の熱気は、熱風循環用ファン８の作用によ
り、庫内後板１４を通して熱風循環室２Ｂ内に戻され
る。なお、熱風の熱源は、電気ヒーターに限らず、ガス
火炎等でもよい。
内に配置された熱風循環用ファン８と、電気ヒーター１
１とによって得られる。これら熱風循環用ファン８およ
び電気ヒーター１１は、熱風室２６と熱風循環室２Ｂと
の間を仕切る第２の仕切り壁としての熱風室後板１７に
近接した位置に設けられている。熱風室後板１７には、
多数の貫通孔が形成されている。これら貫通孔の径およ
び配列ピッチもまた、マイクロ波漏洩を防止できる範囲
内の値に設定されている。熱風循環用ファン８は、機構
部室２７内に配置された熱風循環用ファンモータ７によ
って回転駆動されて、電気ヒーター１１により加熱され
た空気を熱風として、熱風室後板１７を通して熱風室２
６内へ送り込む。熱風室２６内にこうして送り込まれた
熱風は、さらにノズルディスク４を通して加熱室２Ａ内
の食材台１２上の被加熱物に対して噴射させられる。加
熱室２Ａ内の熱気は、熱風循環用ファン８の作用によ
り、庫内後板１４を通して熱風循環室２Ｂ内に戻され
る。なお、熱風の熱源は、電気ヒーターに限らず、ガス
火炎等でもよい。
【００２１】キャビネット１の後部には、このような熱
風の換気を行なうために、給気口１５と、排気口１６と
が設けられている。また、キャビネット１の外周には、
断熱効果をもたせるために、断熱材２１が施されてい
る。さらにまた、この実施例では、熱風室２６と機構部
室２７との間を断熱するための部屋２Ｃを設けている。
この部屋２Ｃは、排気口１６に接続されていて、この部
屋２Ｃ内には、熱風循環用ファン８の回転駆動軸に取り
付けられた小ファン８Ａが配置されている。この小ファ
ン８Ａは、熱風循環用ファンモーター７によって熱風循
環用ファン８と一緒に回転駆動させられて、部屋２Ｃ内
の空気を排気口１６へと移動させて、通風を生じさせる
ことにより、熱風室２６と機構部室２７との間の断熱効
果を高めるようにしている。なお、図２において、参照
符号２２は、この調理装置の各種のコントロールを行な
うためのコントロール基板を示している。
風の換気を行なうために、給気口１５と、排気口１６と
が設けられている。また、キャビネット１の外周には、
断熱効果をもたせるために、断熱材２１が施されてい
る。さらにまた、この実施例では、熱風室２６と機構部
室２７との間を断熱するための部屋２Ｃを設けている。
この部屋２Ｃは、排気口１６に接続されていて、この部
屋２Ｃ内には、熱風循環用ファン８の回転駆動軸に取り
付けられた小ファン８Ａが配置されている。この小ファ
ン８Ａは、熱風循環用ファンモーター７によって熱風循
環用ファン８と一緒に回転駆動させられて、部屋２Ｃ内
の空気を排気口１６へと移動させて、通風を生じさせる
ことにより、熱風室２６と機構部室２７との間の断熱効
果を高めるようにしている。なお、図２において、参照
符号２２は、この調理装置の各種のコントロールを行な
うためのコントロール基板を示している。
【００２２】図７は、本発明の別の実施例としてのバッ
チ型の複合加熱装置を示す一部破断斜視図であり、図８
は、図７のＡ−Ａ線断面図、図９は、図７のＢ−Ｂ線断
面図、図１０は、図９のＣ−Ｃ線断面図である。この図
７から図１０に示す実施例の複合加熱装置は、大部分が
図１から図６図に関して説明した実施例と同じであるか
ら、それらの部分については、同様の参照符号を付して
示すだけで、繰り返し詳述はしない。以下、図１の実施
例と異なる点についてのみ詳述する。
チ型の複合加熱装置を示す一部破断斜視図であり、図８
は、図７のＡ−Ａ線断面図、図９は、図７のＢ−Ｂ線断
面図、図１０は、図９のＣ−Ｃ線断面図である。この図
７から図１０に示す実施例の複合加熱装置は、大部分が
図１から図６図に関して説明した実施例と同じであるか
ら、それらの部分については、同様の参照符号を付して
示すだけで、繰り返し詳述はしない。以下、図１の実施
例と異なる点についてのみ詳述する。
【００２３】図７の実施例では、図１の実施例において
ノズルディスク４に対して加熱室２Ａの側に配置されて
いたスタラファン５を、熱風室２６の側に配置してい
る。これは、加熱室２Ａ内に突起物を設けないことによ
り、オペレータの安全をはかったものである。さらにま
た、図７の実施例では、スタラファン５をノズルディス
ク４に固定し、このスタラファン５を熱風循環用ファン
８の風力によって回転させるようにして、一緒にノズル
ディスク４をも回転させるようにして、図１の実施例で
は必要であった回転モーター６を省略している。なお、
図７、図８および図９において、参照符号２８は、ノズ
ルディスク支え台を示している。
ノズルディスク４に対して加熱室２Ａの側に配置されて
いたスタラファン５を、熱風室２６の側に配置してい
る。これは、加熱室２Ａ内に突起物を設けないことによ
り、オペレータの安全をはかったものである。さらにま
た、図７の実施例では、スタラファン５をノズルディス
ク４に固定し、このスタラファン５を熱風循環用ファン
８の風力によって回転させるようにして、一緒にノズル
ディスク４をも回転させるようにして、図１の実施例で
は必要であった回転モーター６を省略している。なお、
図７、図８および図９において、参照符号２８は、ノズ
ルディスク支え台を示している。
【００２４】図１１は、本発明のさらに別の実施例とし
てバッチ型の複合加熱装置を示す図８と同様の断面図で
ある。この図１１の実施例の複合加熱装置は、大部分が
図７から図１０に関して説明した実施例と同じであるか
ら、それらの部分については、同様の参照符号を付して
示すだけで、繰り返し詳述はしない。以下、図７の実施
例と異なる点についてのみ詳述する。
てバッチ型の複合加熱装置を示す図８と同様の断面図で
ある。この図１１の実施例の複合加熱装置は、大部分が
図７から図１０に関して説明した実施例と同じであるか
ら、それらの部分については、同様の参照符号を付して
示すだけで、繰り返し詳述はしない。以下、図７の実施
例と異なる点についてのみ詳述する。
【００２５】図１１の実施例は、熱風噴射加熱を食材の
上下から行えるようにしたものである。図７の実施例で
は、加熱室２Ａの下部に対して出し入れできるように引
出し３を設けたのであるが、この図１１の実施例では、
引出し３を、加熱室２Ａの中間部に対して出し入れでき
るように設けている。引出し３の底板３１と後板３２と
を、パンチングメタルで形成し、引出し底板３１上に載
置した食材３４に上下から熱風噴射できるようにしてい
る。加熱室２Ａの下部にも、上部に設けたノズルディス
クおよびスタラファンと同様のノズルディスク４および
スタラファン５を設け、上下のノズルディスク４および
スタラファン５は、共に同一のシャフト２５に固定し、
熱風循環用ファン２９の風力によって回転させられるよ
うにしている。
上下から行えるようにしたものである。図７の実施例で
は、加熱室２Ａの下部に対して出し入れできるように引
出し３を設けたのであるが、この図１１の実施例では、
引出し３を、加熱室２Ａの中間部に対して出し入れでき
るように設けている。引出し３の底板３１と後板３２と
を、パンチングメタルで形成し、引出し底板３１上に載
置した食材３４に上下から熱風噴射できるようにしてい
る。加熱室２Ａの下部にも、上部に設けたノズルディス
クおよびスタラファンと同様のノズルディスク４および
スタラファン５を設け、上下のノズルディスク４および
スタラファン５は、共に同一のシャフト２５に固定し、
熱風循環用ファン２９の風力によって回転させられるよ
うにしている。
【００２６】この図１１の実施例においても、熱風循環
用ファン２９による風とヒーター１１による熱とによる
熱風は、仕切り壁としてのパンチング板３３で整流され
るようになっている。マグネトロン９によって発生され
たマイクロ波は、導波管１０を出た後、ノズルディスク
４に固定されたスタラファン５によって撹拌され、マイ
クロ波透過材料でできたノズルディスク４を通って加熱
室２Ａ内に入る。
用ファン２９による風とヒーター１１による熱とによる
熱風は、仕切り壁としてのパンチング板３３で整流され
るようになっている。マグネトロン９によって発生され
たマイクロ波は、導波管１０を出た後、ノズルディスク
４に固定されたスタラファン５によって撹拌され、マイ
クロ波透過材料でできたノズルディスク４を通って加熱
室２Ａ内に入る。
【００２７】
【発明の効果】本発明のバッチ型の複合加熱装置は、前
述したように、マイクロ波撹拌のためのスタラファンの
回転駆動と、熱風噴射の焼きムラを防止するためのノズ
ルディスクの回転駆動とを共通の駆動源にて行えるの
で、別々の駆動源のためのスペースが不要となり、それ
だけ機構部収納のためのスペースを節約でき、装置全体
をコンパクトに安価にすることができる。
述したように、マイクロ波撹拌のためのスタラファンの
回転駆動と、熱風噴射の焼きムラを防止するためのノズ
ルディスクの回転駆動とを共通の駆動源にて行えるの
で、別々の駆動源のためのスペースが不要となり、それ
だけ機構部収納のためのスペースを節約でき、装置全体
をコンパクトに安価にすることができる。
【００２８】その上、熱風噴射板としてのノズルディス
クの構造が非常に簡単であるので、それだけ製造も容易
であり、さらに価格を低減させることができる。
クの構造が非常に簡単であるので、それだけ製造も容易
であり、さらに価格を低減させることができる。
【図１】本発明の一実施例としてのバッチ型の複合加熱
装置である調理装置を示す一部破断斜視図である。
装置である調理装置を示す一部破断斜視図である。
【図２】図１のＡ−Ａ線断面図である。
【図３】図１のＢ−Ｂ線断面図である。
【図４】図３のＣ−Ｃ線断面図である。
【図５】図１のＤ−Ｄ線断面図である。
【図６】図３の調理装置におけるノズルディスクの一部
拡大断面図である。
拡大断面図である。
【図７】本発明の別の実施例としてのバッチ型の複合加
熱装置を示す一部破断斜視図である。
熱装置を示す一部破断斜視図である。
【図８】図７のＡ−Ａ線断面図である。
【図９】図７のＢ−Ｂ線断面図である。
【図１０】図９のＣ−Ｃ線断面図である。
【図１１】本発明のさらに別の実施例としてのバッチ型
の複合加熱装置を示す図９と同様の断面図である。
の複合加熱装置を示す図９と同様の断面図である。
【図１２】従来のバッチ型の複合加熱装置の一例を示す
断面図である。
断面図である。
１ キャビネット ２ 庫内 ２Ａ 加熱室 ２Ｂ 熱風循環室 ３ 引出し ４ ノズルディスク ５ スタラファン ６ 回転用モーター ７ 熱風循環用ファンモーター ８ 熱風循環用ファン ９ マグネトロン １０ 導波管 １１ 電気ヒーター １２ 食材台 １４ 庫内後板 １５ 給気口 １６ 排気口 １７ 熱風室後板 ２６ 熱風室 ２７ 機構部室
Claims (11)
- 【請求項１】 マイクロ波加熱と熱風噴射加熱とを併用
するバッチ型の複合加熱装置において、内部に加熱空間
を有し且つ該加熱空間に対して被加熱物を出し入れする
ための引出し部を有するキャビネットを備え、該キャビ
ネット内には、前記加熱空間の上部に熱風空間が配置さ
れ、前記加熱空間およ熱風空間の後方に熱風循環空間が
配置され、前記加熱空間と前記熱風空間との間を仕切り
且つ回転しうるようにノズルディスクおよびスタラファ
ンが設けられており、前記加熱空間と前記熱風循環空間
との間を仕切る多数の貫通穴を有する第１の仕切り壁が
設けられており、前記熱風空間と前記熱風循環空間とを
仕切る多数の貫通穴を有する第２の仕切り壁が設けられ
ており、前記熱風循環空間には、前記第２の仕切り壁に
近接して加熱ヒータが設けられており且つ熱風循環用フ
ァンが設けられており、前記熱風空間の上部から前記ノ
ズルディスクおよびスタラファンを通して前記加熱空間
内の被加熱物にマイクロ波エネルギを照射してマイクロ
波加熱を行なうマイクロ波加熱源が前記熱風空間の上方
に設けられ、前記熱風循環用ファンは、前記加熱ヒータ
によって加熱された空気を前記第２の仕切り壁、前記熱
風空間、前記ノズルディスクおよびスタラファン、前記
加熱空間および前記第１の仕切り壁および前記熱風循環
空間を通して循環させて前記熱風噴射加熱を行なうこと
を特徴とするバッチ型の複合加熱装置。 - 【請求項２】 前記ノズルディスクは、マイクロ波を透
過させ易い材料で全体的に薄板状に形成され且つノズル
孔の形成個所に半球状の突起を設けてなる請求項１記載
のバッチ型の複合加熱装置。 - 【請求項３】 前記スタラファンは、前記ノズルディス
クに対して前記加熱空間側に配置された請求項１また２
記載のバッチ型の複合加熱装置。 - 【請求項４】 前記スタラファンは、前記ノズルディス
クに対して前記熱風空間側に配置された請求項１または
２記載のバッチ型の複合加熱装置。 - 【請求項５】 前記ノズルディスクと前記スタラファン
とは、同一の駆動軸に固定され、該駆動軸を前記熱風空
間の上に配置された回転モータにて回転駆動させること
により、一緒に回転させられる請求項１から５のうちの
いずれかに記載のバッチ型の複合加熱装置。 - 【請求項６】 前記スタラファンは、前記ノズルディス
クに固定されており、前記熱風循環用ファンの風力によ
って回転させられ、前記ノズルディスクを回転させる請
求項４記載のバッチ型の複合加熱装置。 - 【請求項７】 前記引出し部は、前記熱風空間の下部に
配置されていて、前記引出し部の底部には、上面の多数
の半球状の突起を有した食材台が設けられている請求項
１から６のうちのいずれかに記載のバッチ型の複合加熱
装置。 - 【請求項８】 前記食材台は、ノズル孔が形成されてい
ない以外前記ノズルディスクと同一形状である請求項７
記載のバッチ型の複合加熱装置。 - 【請求項９】 前記引出し部は、前記熱風空間の中間部
に配置されていて、その引出し部の底部には多数の貫通
穴が形成されている請求項１から６のうちのいずれかに
記載のバッチ型の複合加熱装置。 - 【請求項１０】 前記加熱空間の前記引出し部の下に、
別のノズルディスクおよびスタラファンが配置されてお
り、これらノズルディスクおよびスタラファンは、前記
熱風循環用ファンの風力によって一緒に回転させられる
請求項９記載のバッチ型の複合加熱装置。 - 【請求項１１】 前記熱風循環用ファンは、前記熱風空
間の上部に配置された熱風循環用ファンモータによって
回転駆動させられ、該熱風循環用ファンモータは、前記
熱風循環用ファンの上に設けた小ファンをも回転駆動さ
せて、該小ファンにて、前記熱風空間とその上部の前記
マイクロ波加熱源、回転モータおよび熱風循環用ファン
モータ等の配置スペースとの間に通風路を形成させる請
求項５から１０のうちのいずれかに記載のバッチ型の複
合加熱装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP19224591A JPH0754187B2 (ja) | 1991-07-31 | 1991-07-31 | バッチ型の複合加熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP19224591A JPH0754187B2 (ja) | 1991-07-31 | 1991-07-31 | バッチ型の複合加熱装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0533938A JPH0533938A (ja) | 1993-02-09 |
| JPH0754187B2 true JPH0754187B2 (ja) | 1995-06-07 |
Family
ID=16288082
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP19224591A Expired - Fee Related JPH0754187B2 (ja) | 1991-07-31 | 1991-07-31 | バッチ型の複合加熱装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0754187B2 (ja) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5401940A (en) * | 1990-01-10 | 1995-03-28 | Patentsmith Ii, Inc. | Oscillating air dispensers for microwave oven |
| JP3742204B2 (ja) * | 1996-11-21 | 2006-02-01 | 日世株式会社 | 成形焼き菓子の製造方法 |
| JP4864524B2 (ja) * | 2006-04-25 | 2012-02-01 | 株式会社東芝 | 加熱調理器 |
| WO2007026482A1 (ja) * | 2005-08-30 | 2007-03-08 | Kabushiki Kaisha Toshiba | 加熱調理器 |
| JP4776356B2 (ja) * | 2005-11-22 | 2011-09-21 | シャープ株式会社 | 電気調理器 |
| JP2010133634A (ja) * | 2008-12-04 | 2010-06-17 | Sharp Corp | 引出し型加熱調理器 |
| CN106999506A (zh) | 2014-11-26 | 2017-08-01 | 脉管生物生长有限公司 | 氧化脂质以及纤维化的治疗或预防 |
-
1991
- 1991-07-31 JP JP19224591A patent/JPH0754187B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0533938A (ja) | 1993-02-09 |
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