JPH07303452A - クリーミー飲料 - Google Patents
クリーミー飲料Info
- Publication number
- JPH07303452A JPH07303452A JP6123220A JP12322094A JPH07303452A JP H07303452 A JPH07303452 A JP H07303452A JP 6123220 A JP6123220 A JP 6123220A JP 12322094 A JP12322094 A JP 12322094A JP H07303452 A JPH07303452 A JP H07303452A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- coffee
- beverage
- marshmallows
- creamy
- tea
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【構成】 固形飲料とマシュマロとからなることを特徴
とするクリーミー飲料セット。 【効果】 コーヒー、紅茶、スープ等各種の飲料にマイ
ルドでクリーミーな風味、食感が付与される。
とするクリーミー飲料セット。 【効果】 コーヒー、紅茶、スープ等各種の飲料にマイ
ルドでクリーミーな風味、食感が付与される。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、クリーミー飲料に関
し、更に詳細にはマシュマロを用いる各種クリーミー飲
料の製造に関する。
し、更に詳細にはマシュマロを用いる各種クリーミー飲
料の製造に関する。
【０００２】
【従来の技術】マシュマロは、澱粉、糖類をゼラチンで
固めた適度の柔軟性を有する固形の洋風菓子であるが、
洋風菓子においては、近年、ケーキ類に代表される柔ら
かな生菓子類の需要が高まっており、マシュマロの需要
は停滞している。
固めた適度の柔軟性を有する固形の洋風菓子であるが、
洋風菓子においては、近年、ケーキ類に代表される柔ら
かな生菓子類の需要が高まっており、マシュマロの需要
は停滞している。
【０００３】一方、コーヒー等の飲料にあっては、コー
ヒーホワイトナー等を用いるコーヒー飲料とは異なった
タイプの、例えば非常に口当りがマイルドなクリーミー
なコーヒー飲料等、新しいタイプの飲料が待望されてい
る。
ヒーホワイトナー等を用いるコーヒー飲料とは異なった
タイプの、例えば非常に口当りがマイルドなクリーミー
なコーヒー飲料等、新しいタイプの飲料が待望されてい
る。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、このような
技術のもとでなされたものであって、新しいタイプの飲
料を開発する目的でなされたものである。
技術のもとでなされたものであって、新しいタイプの飲
料を開発する目的でなされたものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は、上記目的を達
成するためになされたものであって、クリーミーなウイ
ンナコーヒーといった特に口当りがマイルドな新しいタ
イプの飲料に着目した。
成するためになされたものであって、クリーミーなウイ
ンナコーヒーといった特に口当りがマイルドな新しいタ
イプの飲料に着目した。
【０００６】ウインナコーヒーは、通常、コーヒーにホ
イップクリーム等乳製品を添加して調製するが、本発明
者らは、これらの乳製品の代替品を求めて広くスクリー
ニングを行った結果、全く予期せざることに、乳製品と
は全く関係のない食品であって、しかも半固形の菓子で
あるマシュマロが、コーヒーによく溶解するだけでな
く、溶解した後は、コーヒーにきわめてクリーミーな風
味、食感を付与するという知見を得た。
イップクリーム等乳製品を添加して調製するが、本発明
者らは、これらの乳製品の代替品を求めて広くスクリー
ニングを行った結果、全く予期せざることに、乳製品と
は全く関係のない食品であって、しかも半固形の菓子で
あるマシュマロが、コーヒーによく溶解するだけでな
く、溶解した後は、コーヒーにきわめてクリーミーな風
味、食感を付与するという知見を得た。
【０００７】そしてこの新知見に満足することなく更に
研究をすすめた結果、マシュマロはコーヒー以外に紅
茶、ココアその他の飲料にも広く適用できるという有用
な新知見が新たに得られた。本発明は、これらの新知見
に基づき、更に研究の結果、完成されたものである。
研究をすすめた結果、マシュマロはコーヒー以外に紅
茶、ココアその他の飲料にも広く適用できるという有用
な新知見が新たに得られた。本発明は、これらの新知見
に基づき、更に研究の結果、完成されたものである。
【０００８】すなわち、本発明は、固形飲料とマシュマ
ロとからなる飲料を基本的技術思想とするものである。
以下、本発明について詳述する。
ロとからなる飲料を基本的技術思想とするものである。
以下、本発明について詳述する。
【０００９】本発明において固形飲料としては、インス
タントコーヒーに代表される即席又は即席性の強い飲料
のほか、レギュラーコーヒーや緑茶、紅茶に代表される
水や湯で抽出するタイプの飲料が、いずれも使用可能で
ある。その他、スープやしるこ等も使用可能である。
タントコーヒーに代表される即席又は即席性の強い飲料
のほか、レギュラーコーヒーや緑茶、紅茶に代表される
水や湯で抽出するタイプの飲料が、いずれも使用可能で
ある。その他、スープやしるこ等も使用可能である。
【００１０】前者のタイプの即席（性）飲料としては、
インスタントコーヒー、紅茶、緑茶、ココア、麦芽飲
料、スープ、しるこ等が挙げられる。
インスタントコーヒー、紅茶、緑茶、ココア、麦芽飲
料、スープ、しるこ等が挙げられる。
【００１１】後者のタイプの飲料としては、レギュラー
コーヒー（コーヒー豆）、紅茶、緑茶、ウーロン茶のほ
か、クコ、ドクダミ、ユリ、ヨモギその他の健康成分や
薬用成分を単品又は各種配合した健康茶、薬用茶等が挙
げられる。また、これらの固体飲料は、抽出バッグ等に
収容したものも使用することができる。
コーヒー（コーヒー豆）、紅茶、緑茶、ウーロン茶のほ
か、クコ、ドクダミ、ユリ、ヨモギその他の健康成分や
薬用成分を単品又は各種配合した健康茶、薬用茶等が挙
げられる。また、これらの固体飲料は、抽出バッグ等に
収容したものも使用することができる。
【００１２】固形飲料に併用するマシュマロとしては、
砂糖、水アメ、コーンスターチ（片栗粉）、ゼラチン、
着色料、香料等を原料として常法によって製造したマシ
ュマロが適宜使用できる。また、この通常のマシュマロ
のほか、果汁、果実、野菜、チョコレート、乳製品、コ
ーヒー、アルコール類（リキュール、ワイン、ウイスキ
ー、ブランデーその他各種酒類）等を加えたマシュマロ
類を使用することもできる。
砂糖、水アメ、コーンスターチ（片栗粉）、ゼラチン、
着色料、香料等を原料として常法によって製造したマシ
ュマロが適宜使用できる。また、この通常のマシュマロ
のほか、果汁、果実、野菜、チョコレート、乳製品、コ
ーヒー、アルコール類（リキュール、ワイン、ウイスキ
ー、ブランデーその他各種酒類）等を加えたマシュマロ
類を使用することもできる。
【００１３】マシュマロ（類）は、適宜所望する大き
さ、形状に成形することができ、例えば使用する飲料に
合わせて子供向きに成形する等の処理が可能である。ま
た、その成分中例えば砂糖や水アメの配合量を増減させ
ることもでき、例えばこれらの配合量を増やせば、コー
ヒーシュガーの代用ともなる。
さ、形状に成形することができ、例えば使用する飲料に
合わせて子供向きに成形する等の処理が可能である。ま
た、その成分中例えば砂糖や水アメの配合量を増減させ
ることもでき、例えばこれらの配合量を増やせば、コー
ヒーシュガーの代用ともなる。
【００１４】マシュマロ（類）は、固形飲料と別添で配
する。この場合、マシュマロは、そのままでもよいが袋
等適宜の容器に収容しておくのがよい。更に、即席飲料
の場合には、別添するほか即席飲料に混合することも可
能である。
する。この場合、マシュマロは、そのままでもよいが袋
等適宜の容器に収容しておくのがよい。更に、即席飲料
の場合には、別添するほか即席飲料に混合することも可
能である。
【００１５】本発明に係る飲料は、マシュマロ類を即席
飲料に添加した場合は、そのまま製品として市販するこ
とができ、別添とした場合には、固形飲料と（包装し
た）マシュマロ類とをひとつに包装して製品とするほ
か、別々のまま製品として市販することができる。
飲料に添加した場合は、そのまま製品として市販するこ
とができ、別添とした場合には、固形飲料と（包装し
た）マシュマロ類とをひとつに包装して製品とするほ
か、別々のまま製品として市販することができる。
【００１６】マシュマロ類を混合したインスタントコー
ヒー等即席飲料の場合には、所望量をカップに入れて湯
を注げば、クリーミーなウインナコーヒーが調製でき
る。
ヒー等即席飲料の場合には、所望量をカップに入れて湯
を注げば、クリーミーなウインナコーヒーが調製でき
る。
【００１７】また、マシュマロ類を別添した場合には、
例えば次のような方法でクリーミーなウインナコーヒー
を調製することができる。
例えば次のような方法でクリーミーなウインナコーヒー
を調製することができる。
【００１８】（１）コーヒー豆或いはコーヒー抽出バッ
グ等に別添されたマシュマロ類を予めカップ内に入れ
る。そしてその上部で抽出を行ないその液によってマシ
ュマロ類が溶解されクリーミーなウインナコーヒーが得
られる。 （２）先ずコーヒー豆或いはコーヒー抽出バッグ等によ
りカップにコーヒー液を得る。そこへ別添のマシュマロ
類を浮かべ溶解させることで、クリーミーなウインナコ
ーヒーが得られる。
グ等に別添されたマシュマロ類を予めカップ内に入れ
る。そしてその上部で抽出を行ないその液によってマシ
ュマロ類が溶解されクリーミーなウインナコーヒーが得
られる。 （２）先ずコーヒー豆或いはコーヒー抽出バッグ等によ
りカップにコーヒー液を得る。そこへ別添のマシュマロ
類を浮かべ溶解させることで、クリーミーなウインナコ
ーヒーが得られる。
【００１９】他の飲料の場合も、上記したコーヒーの場
合と同様に処理することにより、すぐれたクリーミー飲
料とすることができる。
合と同様に処理することにより、すぐれたクリーミー飲
料とすることができる。
【００２０】
【発明の効果】本発明によって、乳製品や脂肪製品を原
料とすることなく、マシュマロを使用するという全く新
規な技術を用いることにより、コーヒーをはじめ各種の
飲料にクリーミーな風味、食感を付与することがはじめ
て可能となった。
料とすることなく、マシュマロを使用するという全く新
規な技術を用いることにより、コーヒーをはじめ各種の
飲料にクリーミーな風味、食感を付与することがはじめ
て可能となった。
【００２１】したがって本発明によれば、低カロリーの
コーヒーホワイトナー等の製造が可能というばかりでな
く、従来未知の各種のクリーミー飲料の製造が可能とな
り、また、マシュマロにも新しい需要を開拓するもので
ある。
コーヒーホワイトナー等の製造が可能というばかりでな
く、従来未知の各種のクリーミー飲料の製造が可能とな
り、また、マシュマロにも新しい需要を開拓するもので
ある。
【００２２】
【実施例１】焙煎したコーヒー豆をグラインドし、１０
ｇずつセルロース製のコーヒー抽出バッグに充填した。
一方、市販のマシュマロを約５ｍｍ角の大きさに切断
し、これを１０個ずつプラスチックフィルムに包装し
た。そして両者をひとつの箱状容器に収容してコーヒー
製品とした。
ｇずつセルロース製のコーヒー抽出バッグに充填した。
一方、市販のマシュマロを約５ｍｍ角の大きさに切断
し、これを１０個ずつプラスチックフィルムに包装し
た。そして両者をひとつの箱状容器に収容してコーヒー
製品とした。
【００２３】
【実施例２】リーフティー破砕物２ｇを用い常法にした
がってティーバッグを製造した。これに、市販のマシュ
マロの破砕物２ｇを収容したプラスチック製の袋を添
え、両者をひとつの紙製袋内に収容して、紅茶製品を製
造した。
がってティーバッグを製造した。これに、市販のマシュ
マロの破砕物２ｇを収容したプラスチック製の袋を添
え、両者をひとつの紙製袋内に収容して、紅茶製品を製
造した。
【００２４】
【実施例３】市販のマシュマロの２倍の砂糖を加え、更
にココアフレーバーを少量添加してココア風味の甘味マ
シュマロ類を製造した。得られたマシュマロ類を破砕
し、これを顆粒状に成型したインスタントココアに２０
％添加配合して、即席タイプのココア製品を製造した。
にココアフレーバーを少量添加してココア風味の甘味マ
シュマロ類を製造した。得られたマシュマロ類を破砕
し、これを顆粒状に成型したインスタントココアに２０
％添加配合して、即席タイプのココア製品を製造した。
【００２５】
【実施例４】実施例１によって製造した製品において、
まず、マシュマロを予じめカップ内に入れた。そして、
常法にしたがい熱湯を用いてカップ上部で抽出を行い、
その液によってマシュマロを溶解した。その結果、クリ
ーミーなウインナコーヒーが調製された。
まず、マシュマロを予じめカップ内に入れた。そして、
常法にしたがい熱湯を用いてカップ上部で抽出を行い、
その液によってマシュマロを溶解した。その結果、クリ
ーミーなウインナコーヒーが調製された。
【００２６】
【実施例５】実施例１によって製造した製品において、
該抽出バッグを用いて常法にしたがい熱湯抽出を行って
カップにコーヒー液を得た。そこへ、別添のマシュマロ
を浮かべて溶解した。その結果、クリーミーなウインナ
コーヒーが調製された。
該抽出バッグを用いて常法にしたがい熱湯抽出を行って
カップにコーヒー液を得た。そこへ、別添のマシュマロ
を浮かべて溶解した。その結果、クリーミーなウインナ
コーヒーが調製された。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｌ 2/38 Ｊ
Claims (11)
- 【請求項１】 固形飲料とマシュマロとからなることを
特徴とするクリーミー飲料。 - 【請求項２】 マシュマロが別添となっていることを特
徴とする請求項１に記載の飲料。 - 【請求項３】 固形飲料とマシュマロとが混合している
ことを特徴とする請求項１に記載の飲料。 - 【請求項４】 固形飲料が抽出バッグに収容したあるい
は収容しない飲料であることを特徴とする請求項１〜３
のいずれか１項に記載の飲料。 - 【請求項５】 固形飲料が、レギュラーコーヒー、紅
茶、緑茶、ウーロン茶、健康茶及び／又は薬用茶である
ことを特徴とする請求項４に記載の飲料。 - 【請求項６】 レギュラーコーヒーあるいはコーヒー抽
出バッグに、容器に収容したあるいはしないマシュマロ
を別添してなること、を特徴とするクリーミーなコーヒ
ー飲料。 - 【請求項７】 固形飲料が即席飲料であることを特徴と
する請求項１〜３のいずれか１項に記載の飲料。 - 【請求項８】 固形飲料が、即席の、コーヒー、紅茶、
緑茶、ココア、麦芽飲料、しるこ、及び／又は、スープ
であることを特徴とする請求項７に記載の飲料。 - 【請求項９】 マシュマロとして、マシュマロ、及び／
又は、果汁、果実、野菜、チョコレート、乳製品、コー
ヒー、アルコール飲料、から選ばれる１種又は２種以上
を添加したマシュマロ類を使用してなること、を特徴と
する請求項１〜８のいずれか１項に記載の飲料。 - 【請求項１０】 請求項２において、コーヒー豆あるい
はコーヒー抽出バッグに別添されたマシュマロ類を予じ
めカップ内に入れ、その上部でコーヒー抽出を行い、そ
の液によってマシュマロ類を溶解すること、を特徴とす
るクリーミーなウインナコーヒーの調製方法。 - 【請求項１１】 請求項２において、コーヒー豆あるい
はコーヒー抽出バッグによりカップにコーヒー液を得、
これを別添のマシュマロ類を加えて溶解せしめること、
を特徴とするクリーミーなウインナコーヒーの調製方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6123220A JPH07303452A (ja) | 1994-05-13 | 1994-05-13 | クリーミー飲料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6123220A JPH07303452A (ja) | 1994-05-13 | 1994-05-13 | クリーミー飲料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07303452A true JPH07303452A (ja) | 1995-11-21 |
Family
ID=14855179
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6123220A Pending JPH07303452A (ja) | 1994-05-13 | 1994-05-13 | クリーミー飲料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07303452A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005245442A (ja) * | 2004-02-04 | 2005-09-15 | Takeshita Seika Kk | マシュマロ、マシュマロ入り飲料及びマシュマロ入り冷菓 |
| JP2017018019A (ja) * | 2015-07-08 | 2017-01-26 | 一般社団法人日本マシュマロフォンダント協会 | 菓子及び菓子の製造方法 |
-
1994
- 1994-05-13 JP JP6123220A patent/JPH07303452A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005245442A (ja) * | 2004-02-04 | 2005-09-15 | Takeshita Seika Kk | マシュマロ、マシュマロ入り飲料及びマシュマロ入り冷菓 |
| JP2017018019A (ja) * | 2015-07-08 | 2017-01-26 | 一般社団法人日本マシュマロフォンダント協会 | 菓子及び菓子の製造方法 |
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