JPH0723777A - パパイア由来のビフィズス菌増殖促進剤 - Google Patents
パパイア由来のビフィズス菌増殖促進剤Info
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- JPH0723777A JPH0723777A JP5164892A JP16489293A JPH0723777A JP H0723777 A JPH0723777 A JP H0723777A JP 5164892 A JP5164892 A JP 5164892A JP 16489293 A JP16489293 A JP 16489293A JP H0723777 A JPH0723777 A JP H0723777A
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- Japan
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- papaya
- bifidobacteria
- growth
- promoting agent
- pulp
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- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【構成】パパイア果実の表皮を含む果肉部分の破砕物ま
たは乾燥物を有効成分とするビフィズス菌増殖促進物
質。 【効果】公知のビフィズス菌増殖促進物質よりも強い増
殖促進活性を有し、ビフィズス菌製造の培養基への添加
剤としてのみならず、腸内細菌叢中のビフィズス菌の割
合を高く維持するための薬剤や健康志向の機能性食品素
材としての利用が期待される。
たは乾燥物を有効成分とするビフィズス菌増殖促進物
質。 【効果】公知のビフィズス菌増殖促進物質よりも強い増
殖促進活性を有し、ビフィズス菌製造の培養基への添加
剤としてのみならず、腸内細菌叢中のビフィズス菌の割
合を高く維持するための薬剤や健康志向の機能性食品素
材としての利用が期待される。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、ビフィズス菌の増殖促
進作用を有するパパイア（Ｃａｒｉｃａ Ｐａｐａｙ
ａ）果実及びその乾燥物に関するものであり、食品や医
薬品の分野での利用を広げうるものである。
進作用を有するパパイア（Ｃａｒｉｃａ Ｐａｐａｙ
ａ）果実及びその乾燥物に関するものであり、食品や医
薬品の分野での利用を広げうるものである。
【０００２】
【従来の技術】パパイア（Ｃａｒｉｃａ Ｐａｐａｙ
ａ）は熱帯アメリカ原産のパパイア科（Ｐａｐａｙａｃ
ｅａｅ）の常緑高木で、亜熱帯及び熱帯各地に栽培され
ている。果実は約２０ｃｍほどの卵型をしており、果肉
は厚く黄色ないし橙黄色に熟し芳香がある。
ａ）は熱帯アメリカ原産のパパイア科（Ｐａｐａｙａｃ
ｅａｅ）の常緑高木で、亜熱帯及び熱帯各地に栽培され
ている。果実は約２０ｃｍほどの卵型をしており、果肉
は厚く黄色ないし橙黄色に熟し芳香がある。
【０００３】パパイア果実及びその乾燥粉末は、パパイ
ア菓子、味噌漬、ジュース、蒸留酒等の食品としてのみ
ならず、美容を目的としたシャンプー、石鹸（特開昭５
３−５４２０７号公報）、全身美容料（特開昭５０−１
０５８４０号公報）、化粧品（特開昭５９−５５８０９
号公報）あるいは脱臭剤（特開昭６３−２１２３６３号
公報）等への利用や皮膚病治療効果を有することがが開
示されている（特開平０１−２３８５３９号公報）が、
パパイア果実の表皮を含む果肉部分がビフィズス菌増殖
活性を有することは知られていない。
ア菓子、味噌漬、ジュース、蒸留酒等の食品としてのみ
ならず、美容を目的としたシャンプー、石鹸（特開昭５
３−５４２０７号公報）、全身美容料（特開昭５０−１
０５８４０号公報）、化粧品（特開昭５９−５５８０９
号公報）あるいは脱臭剤（特開昭６３−２１２３６３号
公報）等への利用や皮膚病治療効果を有することがが開
示されている（特開平０１−２３８５３９号公報）が、
パパイア果実の表皮を含む果肉部分がビフィズス菌増殖
活性を有することは知られていない。
【０００４】ビフィズス菌は、乳幼児の健康に重要な役
割を果たしていることが知られ、特に人工栄養児の腸内
には母乳栄養児の腸内に比べてビフィズス菌が非常に少
ないため、罹患率や死亡率が高くなると言われている。
また、成人の腸内においてもビフィズス菌が優勢であ
り、安定した腸内細菌叢を形成し、健康のバロメーター
と言われている。ビフィズス菌は病原性がなく、有機酸
を産生して酸度の低下により病原菌の成育を抑制し、腸
を刺激して腸の蠕動を高め、タンパク質代謝の促進、ビ
タミン類の合成、腸内腐敗現象の抑制、免疫機能の増
強、下痢、便秘症の改善などの有用な役割を果たしてい
る。
割を果たしていることが知られ、特に人工栄養児の腸内
には母乳栄養児の腸内に比べてビフィズス菌が非常に少
ないため、罹患率や死亡率が高くなると言われている。
また、成人の腸内においてもビフィズス菌が優勢であ
り、安定した腸内細菌叢を形成し、健康のバロメーター
と言われている。ビフィズス菌は病原性がなく、有機酸
を産生して酸度の低下により病原菌の成育を抑制し、腸
を刺激して腸の蠕動を高め、タンパク質代謝の促進、ビ
タミン類の合成、腸内腐敗現象の抑制、免疫機能の増
強、下痢、便秘症の改善などの有用な役割を果たしてい
る。
【０００５】腸内細菌叢中ビフィズス菌の割合を高める
方法としては、直接、ビフィズス菌を腸内に入れる方法
とビフィズス菌に利用される物質（ビフィズス菌増殖促
進物質という）を投与して腸内での該菌の増殖をさせる
方法とが考えられる。
方法としては、直接、ビフィズス菌を腸内に入れる方法
とビフィズス菌に利用される物質（ビフィズス菌増殖促
進物質という）を投与して腸内での該菌の増殖をさせる
方法とが考えられる。
【０００６】ビフィズス菌増殖促進物質としては、Ｎ−
アセチルグルコサミン、ラクチュロース、ラフィノー
ス、スタキオース、マルトトリオース、（「ビフィズス
菌」、７７頁、１９７９年、株式会社ヤクルト本社）、
フラクトオリゴ糖（「化学と生物」、２１巻、２９１
頁、１９８３年、学会出版センター）、ガラクトオリゴ
糖（特公昭５８−２０２６６号公報、特公昭６１−４６
４７９号公報、特開昭６０−４１４４９号公報）、イソ
マルトオリゴ糖（日本栄養食料学会発表１９８６年）、
セアンデロース（特開平３−１８３４５４号公報）、シ
クロデキストリン（特開昭５７−１３８３８５号公
報）、コンニャクマンナン（「理研腸内フローラシンポ
ジウム、腸内フローラと栄養」、８９頁、１９８３年、
学会出版センター）等の糖類、ニンジン抽出液（主にパ
ンテティンを含有：「ビフィズス菌」、７７頁、１９７
９年、株式会社ヤクルト本社）、豆乳（特公昭４５−９
８２２号公報）、豆乳抽出物（特開昭５９−１７９０６
号公報）、非病原性大腸菌培養液の抽出液（特公昭５０
−１３３５９号公報）、夕顔粉末（特開昭６３−２９１
５７９号公報）、茶の抽出物（特開平２−２１１９８６
３号公報）、ウコギ科植物の溶媒抽出物（特開平２−２
４９４８２号公報）などが知られているが、パパイア果
実がビフィズス菌増殖促進作用を有することは知られて
いない。
アセチルグルコサミン、ラクチュロース、ラフィノー
ス、スタキオース、マルトトリオース、（「ビフィズス
菌」、７７頁、１９７９年、株式会社ヤクルト本社）、
フラクトオリゴ糖（「化学と生物」、２１巻、２９１
頁、１９８３年、学会出版センター）、ガラクトオリゴ
糖（特公昭５８−２０２６６号公報、特公昭６１−４６
４７９号公報、特開昭６０−４１４４９号公報）、イソ
マルトオリゴ糖（日本栄養食料学会発表１９８６年）、
セアンデロース（特開平３−１８３４５４号公報）、シ
クロデキストリン（特開昭５７−１３８３８５号公
報）、コンニャクマンナン（「理研腸内フローラシンポ
ジウム、腸内フローラと栄養」、８９頁、１９８３年、
学会出版センター）等の糖類、ニンジン抽出液（主にパ
ンテティンを含有：「ビフィズス菌」、７７頁、１９７
９年、株式会社ヤクルト本社）、豆乳（特公昭４５−９
８２２号公報）、豆乳抽出物（特開昭５９−１７９０６
号公報）、非病原性大腸菌培養液の抽出液（特公昭５０
−１３３５９号公報）、夕顔粉末（特開昭６３−２９１
５７９号公報）、茶の抽出物（特開平２−２１１９８６
３号公報）、ウコギ科植物の溶媒抽出物（特開平２−２
４９４８２号公報）などが知られているが、パパイア果
実がビフィズス菌増殖促進作用を有することは知られて
いない。
【０００７】
【発明が解決しょうとする課題】前述の既知ビフィズス
菌増殖促進物質の多くは、ヒトに投与した場合の実際の
効果が低かったり、腸内細菌に対する選択性が低くビフ
ィズス菌以外の有害菌に利用され、有害ガスを発生させ
るものがある。また、それらの製造方法が煩雑であった
り高価であるなど、必ずしも満足できるものでなかっ
た。そこで、高いビフィズス菌増殖促進活性を持ち、安
価で容易に製造できるビフィズス菌増殖促進物質が求め
られていた。しかも、それが食品衛生上安全性が高いも
のであれば、培養基への添加剤としてのみならず、免疫
賦活剤等の薬剤や健康志向の機能性食品素材として産業
上極めて有益である。
菌増殖促進物質の多くは、ヒトに投与した場合の実際の
効果が低かったり、腸内細菌に対する選択性が低くビフ
ィズス菌以外の有害菌に利用され、有害ガスを発生させ
るものがある。また、それらの製造方法が煩雑であった
り高価であるなど、必ずしも満足できるものでなかっ
た。そこで、高いビフィズス菌増殖促進活性を持ち、安
価で容易に製造できるビフィズス菌増殖促進物質が求め
られていた。しかも、それが食品衛生上安全性が高いも
のであれば、培養基への添加剤としてのみならず、免疫
賦活剤等の薬剤や健康志向の機能性食品素材として産業
上極めて有益である。
【０００８】
【問題を解決するための手段】本発明者らは、各種天然
物から高いビフィズス菌増殖促進活性を有する物質を開
発すべく鋭意研究を重ねた結果、パパイア果実の破砕物
及びパパイア果実の乾燥物に非常に強いビフィズス菌増
殖活性があることを見いだし、本発明を完成させた。
物から高いビフィズス菌増殖促進活性を有する物質を開
発すべく鋭意研究を重ねた結果、パパイア果実の破砕物
及びパパイア果実の乾燥物に非常に強いビフィズス菌増
殖活性があることを見いだし、本発明を完成させた。
【０００９】原料とするパパイア果実とは、表皮を含む
果肉の部分であって、新鮮なものであっても、乾燥させ
た物であってもよい。
果肉の部分であって、新鮮なものであっても、乾燥させ
た物であってもよい。
【００１０】新鮮な果実を用いる場合には、パパイア果
実の種部を抜き、破砕物として用いるか、あるいは板状
に薄くスライス等加工を施し、水分含量２５％付近まで
天日干し或は熱風（好ましくは７０℃以下）乾燥して１
次乾燥物とする。１次乾燥物は所望によってチップ状に
粗粉砕して用いる。
実の種部を抜き、破砕物として用いるか、あるいは板状
に薄くスライス等加工を施し、水分含量２５％付近まで
天日干し或は熱風（好ましくは７０℃以下）乾燥して１
次乾燥物とする。１次乾燥物は所望によってチップ状に
粗粉砕して用いる。
【００１１】パパイア果実のスライス乾燥物またはチッ
プ状乾燥物を、アルコール殺菌または蒸気加圧殺菌を施
した後、水分含量が５％以下になるまで二次乾燥を行な
う。アルコール殺菌では、アルコール添加量がパパイア
乾燥物１Ｋｇに対して１５〜４００ｇ、殺菌時間が１〜
３０日間で、好ましくは１Ｋｇに対し１００ｇ、７日間
の条件下において行なう。
プ状乾燥物を、アルコール殺菌または蒸気加圧殺菌を施
した後、水分含量が５％以下になるまで二次乾燥を行な
う。アルコール殺菌では、アルコール添加量がパパイア
乾燥物１Ｋｇに対して１５〜４００ｇ、殺菌時間が１〜
３０日間で、好ましくは１Ｋｇに対し１００ｇ、７日間
の条件下において行なう。
【００１２】また、蒸気加圧滅菌では、蒸気圧０．１〜
０．４Ｋｇ／ｃｍ2 で殺菌時間５〜６０分間、好ましく
は０．２Ｋｇ／ｃｍ2 で２０分間の条件下で殺菌処理を
行う。
０．４Ｋｇ／ｃｍ2 で殺菌時間５〜６０分間、好ましく
は０．２Ｋｇ／ｃｍ2 で２０分間の条件下で殺菌処理を
行う。
【００１３】得られたパパイア果実の二次乾燥物は、多
くの場合粉末にして用いられ、ビフィズス菌の増殖を顕
著に促進し、食品衛生上安全性の高い、長期間の保存が
可能なものである。
くの場合粉末にして用いられ、ビフィズス菌の増殖を顕
著に促進し、食品衛生上安全性の高い、長期間の保存が
可能なものである。
【００１４】つぎに、本発明について、実施例ならびに
試験例を挙げて具体的に説明する。
試験例を挙げて具体的に説明する。
【００１５】
［実施例１］パパイア果実の全体を１／２に切断し種部
を抜く。つぎに、表皮を含む果肉全体を５ｍｍ程度の厚
さに短冊状にスライスし、１日天日乾燥して水分含量約
２５％の乾燥物とし、更にチップ状（約３ｍｍ〜１０ｍ
ｍ程度）に粗粉砕した。
を抜く。つぎに、表皮を含む果肉全体を５ｍｍ程度の厚
さに短冊状にスライスし、１日天日乾燥して水分含量約
２５％の乾燥物とし、更にチップ状（約３ｍｍ〜１０ｍ
ｍ程度）に粗粉砕した。
【００１６】このチップ状乾燥物３０Ｋｇに９５％エタ
ノール３．２ｋｇを噴霧し、室温にて７日間密封状態で
放置殺菌した後、水分含量が約３％になるまで６０℃に
て熱風乾燥し、放冷してビクトリーミル（細川ミクロン
製ＶＰ−１）にて粉砕し、パパイア乾燥粉末２２．５Ｋ
ｇを得た。
ノール３．２ｋｇを噴霧し、室温にて７日間密封状態で
放置殺菌した後、水分含量が約３％になるまで６０℃に
て熱風乾燥し、放冷してビクトリーミル（細川ミクロン
製ＶＰ−１）にて粉砕し、パパイア乾燥粉末２２．５Ｋ
ｇを得た。
【００１７】このパパイア乾燥粉末の微生物検査及び成
分組成の測定を行い、表１の結果を得た。なお対照とし
てエタノール殺菌処理前のチップ状乾燥物を使用した。
分組成の測定を行い、表１の結果を得た。なお対照とし
てエタノール殺菌処理前のチップ状乾燥物を使用した。
【００１８】
【表１】
【００１９】＊微生物検査は食品衛生検査指針に基づい
て行った。タンパク質はケルダール法（窒素・タンパク
質換算係数：６．２５）、脂質はソックスレー抽出法、
灰分は直接灰化法で測定し、炭水化物は１００−（水分
＋タンパク質＋脂質＋灰分）で算出した。
て行った。タンパク質はケルダール法（窒素・タンパク
質換算係数：６．２５）、脂質はソックスレー抽出法、
灰分は直接灰化法で測定し、炭水化物は１００−（水分
＋タンパク質＋脂質＋灰分）で算出した。
【００２０】以上の操作によって製造されたパパイア乾
燥粉末は、殺菌操作による栄養成分の減少を伴うことな
く一般生菌数が低減し（一般生菌数４０個／ｇ、大腸菌
群及びサルモネラが陰性）、食品衛生上安全性の高いも
のであった。
燥粉末は、殺菌操作による栄養成分の減少を伴うことな
く一般生菌数が低減し（一般生菌数４０個／ｇ、大腸菌
群及びサルモネラが陰性）、食品衛生上安全性の高いも
のであった。
【００２１】［実施例２］実施例１と同様の操作で得た
チップ状乾燥物３０Ｋｇを０．２ｋｇ／ｃｍ2の蒸気圧
下で２０分間殺菌したのち、水分含量が３％になるまで
６０℃にて熱風乾燥した。放冷後、ビクトリーミル（細
川ミクロン製ＶＰ−１）にて粉砕し、パパイア乾燥粉末
２２．０Ｋｇを得た。このパパイア乾燥粉末の微生物検
査および成分組成を測定し表２の結果を得た。なお、蒸
気殺菌処理前のチップ状乾燥物をコントロールとして用
いた。
チップ状乾燥物３０Ｋｇを０．２ｋｇ／ｃｍ2の蒸気圧
下で２０分間殺菌したのち、水分含量が３％になるまで
６０℃にて熱風乾燥した。放冷後、ビクトリーミル（細
川ミクロン製ＶＰ−１）にて粉砕し、パパイア乾燥粉末
２２．０Ｋｇを得た。このパパイア乾燥粉末の微生物検
査および成分組成を測定し表２の結果を得た。なお、蒸
気殺菌処理前のチップ状乾燥物をコントロールとして用
いた。
【００２２】
【表２】
【００２３】表２から明らかなように、パパイア乾燥粉
末は一般生菌数が著しく低減し、大腸菌、サルモネラが
陰性であり、食品衛生上安全性の高いものであった。
末は一般生菌数が著しく低減し、大腸菌、サルモネラが
陰性であり、食品衛生上安全性の高いものであった。
【００２４】［試験例１］（根岸寒天培地での増殖） ビフィズス菌の増殖用培地として根岸寒天培地（日本細
菌学会誌、１３巻、５１９頁、１９５８年）を用い、こ
れに実施例１で得たパパイア乾燥粉末を０．５％添加
し、コロニー数約５０個となるようにビフィドバクテリ
ウムロンガム（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｕｍ ｌｏｎ
ｇｕｍＡＴＣＣ１５７０７）を塗布した。これを３７
℃，４８時間嫌気培養し、該菌の増殖状態を目視観察し
た。
菌学会誌、１３巻、５１９頁、１９５８年）を用い、こ
れに実施例１で得たパパイア乾燥粉末を０．５％添加
し、コロニー数約５０個となるようにビフィドバクテリ
ウムロンガム（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｕｍ ｌｏｎ
ｇｕｍＡＴＣＣ１５７０７）を塗布した。これを３７
℃，４８時間嫌気培養し、該菌の増殖状態を目視観察し
た。
【００２５】
【表３】
【００２６】表３の結果から明らかなように、パパイア
乾燥粉末は、他のビフィズス菌増殖促進物質に比べ顕著
な増殖促進効果を示した。
乾燥粉末は、他のビフィズス菌増殖促進物質に比べ顕著
な増殖促進効果を示した。
【００２７】［試験例２］（ＰＹＦ培地での増殖） ビフィズス菌の増殖用培地としてはＰＹＦ培地（Ｐｅｐ
ｔｏｎｅ ｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔ Ｆｉｌｄｅｓ
ｓｏｌｕｔｉｏｎ ｂｒｏｔｈ： 腸内菌の世界 光岡
知足著 発行−叢文社）、試料としては実施例１で得た
パパイア乾燥粉末、及びビフィズス菌増殖促進物質とし
て公知のラフィノースを１％添加して、ビフィズス菌株
としては凍結乾燥ビフィズス末・ビフィズス３０億（製
造元：株式会社日本凍結乾燥研究所，規格成分：ビフィ
ズス菌（ビフィドバクテリウムロンガム））を使用し
た。
ｔｏｎｅ ｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔ Ｆｉｌｄｅｓ
ｓｏｌｕｔｉｏｎ ｂｒｏｔｈ： 腸内菌の世界 光岡
知足著 発行−叢文社）、試料としては実施例１で得た
パパイア乾燥粉末、及びビフィズス菌増殖促進物質とし
て公知のラフィノースを１％添加して、ビフィズス菌株
としては凍結乾燥ビフィズス末・ビフィズス３０億（製
造元：株式会社日本凍結乾燥研究所，規格成分：ビフィ
ズス菌（ビフィドバクテリウムロンガム））を使用し
た。
【００２８】ビフィズス菌を培地１ｍｌ当り３０Ｃｅｌ
ｌｓの割合で接種し、これを３７℃で４８時間、ガスパ
ック法により嫌気培養し、増殖により生成される培養液
中の酸量を０．１Ｎ−水酸化ナトリウムで滴定した。
ｌｓの割合で接種し、これを３７℃で４８時間、ガスパ
ック法により嫌気培養し、増殖により生成される培養液
中の酸量を０．１Ｎ−水酸化ナトリウムで滴定した。
【００２９】
【表４】
【００３０】表４から明らかなように、パパイア乾燥粉
末は、ラフィノースと同様にビフィズス菌の増殖を促進
した。
末は、ラフィノースと同様にビフィズス菌の増殖を促進
した。
【００３１】 ［試験例３］（トマレリ改変培地での増殖） ビフィズス菌の増殖用培地としてトマレリ改変培地（レ
ポーツ オブ リサーチラボラトリー オブ テクニカ
ルリサーチインスティチュート，スノウブランドミルク
プロダクツ コーポレーションリミテッド、７２、２
２、１９７１）を用い、試料として実施例２で得たパパ
イア乾燥粉末、及び公知のビフィズス菌増殖促進物質を
０．５％または１％添加した。その他の培養条件や測定
条件は、試験例２と同様に行なった。
ポーツ オブ リサーチラボラトリー オブ テクニカ
ルリサーチインスティチュート，スノウブランドミルク
プロダクツ コーポレーションリミテッド、７２、２
２、１９７１）を用い、試料として実施例２で得たパパ
イア乾燥粉末、及び公知のビフィズス菌増殖促進物質を
０．５％または１％添加した。その他の培養条件や測定
条件は、試験例２と同様に行なった。
【００３２】
【表５】
【００３３】
【表６】
【００３４】表５，表６の結果より明らかなように、ト
マレリ改変培地での測定において、パパイア乾燥粉末
は、ビフィズス菌増殖促進物質として公知の物質より
も、ビフィズス菌の増殖を著しく促進した。
マレリ改変培地での測定において、パパイア乾燥粉末
は、ビフィズス菌増殖促進物質として公知の物質より
も、ビフィズス菌の増殖を著しく促進した。
【００３５】 ［試験例４］（トマレリ改変培地での増殖） パパイア果実の表皮を含む果肉部分を破砕し、その破砕
物５ｍｌ及び１０ｍｌを用いて、試験例３と同様にビフ
ィズス菌の増殖を検討した。
物５ｍｌ及び１０ｍｌを用いて、試験例３と同様にビフ
ィズス菌の増殖を検討した。
【００３６】
【表７】
【００３７】表７に示すように、パパイア果実の表皮を
含む果肉部分の破砕物は、パパイア果実乾燥物と同様、
ビフィズス菌の増殖を著しく促進した。
含む果肉部分の破砕物は、パパイア果実乾燥物と同様、
ビフィズス菌の増殖を著しく促進した。
【００３８】［実施例３］実施例１で得られたパパイア
乾燥粉末をアルミ包装したものを温度４０℃，湿度７５
％の条件下に保存し、６ヶ月後の安定性を試験し表８の
結果を得た。
乾燥粉末をアルミ包装したものを温度４０℃，湿度７５
％の条件下に保存し、６ヶ月後の安定性を試験し表８の
結果を得た。
【００３９】
【表８】
【００４０】＊微生物検査ならびに各成分の測定につい
ては表１の脚注参照。糖分はブドウ糖換算で、ペクチン
はガラクツロン酸換算で表示した。ＮＤＦ（Ｎｅｕｔｒ
ａｌ Ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ Ｆｉｂｅｒ）値はヴァンソ
ースト（Ｐ．Ｊ．Ｖａｎ Ｓｏｅｓｔ）らの方法［Ｐｒ
ｏｃ．Ｎｕｔｒ．Ｓｏｃ．，３２，１２３（１９７
３）］で測定した。
ては表１の脚注参照。糖分はブドウ糖換算で、ペクチン
はガラクツロン酸換算で表示した。ＮＤＦ（Ｎｅｕｔｒ
ａｌ Ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ Ｆｉｂｅｒ）値はヴァンソ
ースト（Ｐ．Ｊ．Ｖａｎ Ｓｏｅｓｔ）らの方法［Ｐｒ
ｏｃ．Ｎｕｔｒ．Ｓｏｃ．，３２，１２３（１９７
３）］で測定した。
【００４１】６か月間の保存によって測定項目の数値に
変化は認められず、パパイア乾燥粉末は安定であること
が認められた。
変化は認められず、パパイア乾燥粉末は安定であること
が認められた。
【００４２】
【発明の効果】本発明のビフィズス菌増殖促進物質は、
パパイア果実の表皮を含む果肉部分を有効成分とするも
のであり、従来のビフィズス菌増殖促進物質よりも優れ
た増殖促進効果を有しており、培養基への添加剤として
のみならず、乾燥粉末は食品衛生上安全性が高く長期間
安定であったことから、腸内細菌叢中のビフィズス菌の
割合を高く維持するための薬剤や健康志向の機能性食品
素材としての利用が期待される。
パパイア果実の表皮を含む果肉部分を有効成分とするも
のであり、従来のビフィズス菌増殖促進物質よりも優れ
た増殖促進効果を有しており、培養基への添加剤として
のみならず、乾燥粉末は食品衛生上安全性が高く長期間
安定であったことから、腸内細菌叢中のビフィズス菌の
割合を高く維持するための薬剤や健康志向の機能性食品
素材としての利用が期待される。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 //(Ｃ１２Ｎ 1/38 Ｃ１２Ｒ 1:01）
Claims (1)
- 【請求項１】 パパイア（Ｃａｒｉｃａ Ｐａｐａｙ
ａ）果実の表皮を含む果肉部分を有効成分とするビフィ
ズス菌増殖促進剤
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5164892A JPH0723777A (ja) | 1993-07-02 | 1993-07-02 | パパイア由来のビフィズス菌増殖促進剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5164892A JPH0723777A (ja) | 1993-07-02 | 1993-07-02 | パパイア由来のビフィズス菌増殖促進剤 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0723777A true JPH0723777A (ja) | 1995-01-27 |
Family
ID=15801863
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5164892A Pending JPH0723777A (ja) | 1993-07-02 | 1993-07-02 | パパイア由来のビフィズス菌増殖促進剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0723777A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001316278A (ja) * | 2000-05-10 | 2001-11-13 | Sanwa Kagaku Kenkyusho Co Ltd | 液状経腸栄養組成物 |
| JP2003250528A (ja) * | 2002-03-06 | 2003-09-09 | Yakult Honsha Co Ltd | ビフィドバクテリウム属細菌の生残性改善剤、増殖促進剤、又は、同細菌含有醗酵物の製造方法 |
| WO2006126476A1 (ja) | 2005-05-27 | 2006-11-30 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | 乳酸菌発酵物およびそれを含有してなる発酵乳食品 |
| EP2030639A2 (en) | 2000-08-28 | 2009-03-04 | Sharp Kabushiki Kaisha | Air conditioning apparatus and ion generator used for the device |
| US7854900B2 (en) | 2000-05-18 | 2010-12-21 | Sharp Kabushiki Kaisha | Sterilization method |
-
1993
- 1993-07-02 JP JP5164892A patent/JPH0723777A/ja active Pending
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001316278A (ja) * | 2000-05-10 | 2001-11-13 | Sanwa Kagaku Kenkyusho Co Ltd | 液状経腸栄養組成物 |
| US7854900B2 (en) | 2000-05-18 | 2010-12-21 | Sharp Kabushiki Kaisha | Sterilization method |
| US8773838B2 (en) | 2000-05-18 | 2014-07-08 | Sharp Kabushiki Kaisha | Sterilization method, ion generating device, ion generating apparatus, and air conditioning apparatus |
| EP2030639A2 (en) | 2000-08-28 | 2009-03-04 | Sharp Kabushiki Kaisha | Air conditioning apparatus and ion generator used for the device |
| EP2033665A2 (en) | 2000-08-28 | 2009-03-11 | Sharp Kabushiki Kaisha | Air conditioning apparatus and ion generator used for the device |
| JP2003250528A (ja) * | 2002-03-06 | 2003-09-09 | Yakult Honsha Co Ltd | ビフィドバクテリウム属細菌の生残性改善剤、増殖促進剤、又は、同細菌含有醗酵物の製造方法 |
| WO2006126476A1 (ja) | 2005-05-27 | 2006-11-30 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | 乳酸菌発酵物およびそれを含有してなる発酵乳食品 |
| US9708579B2 (en) | 2005-05-27 | 2017-07-18 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | Lactic acid bacteria fermented substance and fermented milk food product containing the same |
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