JPH07227349A - 電気炊飯システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 米・水の注入から炊飯およびほぐしを経て保
温にいたる一連の作業工程を自動化する。炊飯および保
温の進捗状況が一目で掌握できるようにする。 【構成】 保温ジャー８を周回移動させる第１コンベア
１０と、炊飯器２１を周回移動させる第２コンベア１９
と、米・水を入れた内鍋９を炊飯器２１内に移載する第
１移載装置１４と、反転器２８の直下に設けられたほぐ
し器１５と、炊飯器２１内に移載された内鍋９を反転器
２８上に移載する第２移載装置１６とを備える。炊飯器
２１内に移載された内鍋９内の米は、第２移載装置１６
の位置に移動するまでの間に炊かれ、炊き上がったご飯
は、内鍋とともに第２移載装置１６によって反転器２８
上に移されたのち、ほぐし器１５を経て保温ジャー８内
の内鍋９内に投入される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、電気釜を用いた炊飯
（電気炊飯）の下準備および炊き上げたご飯のほぐしを
含む一連の作業を省人で行えるように構成した電気炊飯
システムに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】一般に、食品産業等における電気炊飯
は、図３に示すような形態で行われている。すなわち、
作業者が計量器で計量した米および水を材料供給台１上
の内鍋２内に入れる。次に、米および水の入った内鍋２
を炊飯台３上の炊飯器４内に納め、炊飯器４の外蓋を閉
じて電源スイッチ５を投入する。炊飯完了後に炊飯器４
を取り出し台６上に移し、炊飯器４の外蓋を開けて内鍋
２内のご飯を取り出す。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】上述したような従来の
電気炊飯形態では、人手に頼る作業工程が多いので、多
量の炊飯を必要とする食品産業等には適しない。とくに
多数の炊飯器等を運搬する作業や、炊き上がったご飯を
ほぐす作業に費やす労力・時間は少なくない。そのう
え、多数の炊飯器や保温ジャーを同時に稼働させる現場
での炊飯および保温の進捗状況を総括的に掌握するのは
容易でないので、炊き上げ量に過不足を生じやすいとい
う管理面での課題もあった。

【０００４】したがって本発明の目的は、炊飯器や保温
ジャーの運搬作業のみならず、ほぐし作業を含む一連の
作業を完全自動化でき、しかも、炊飯および保温の進捗
状況を一目で掌握することのできる電気炊飯システムを
提供することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明によると上述した
目的を達成するために、保温ジャーを周回移動させるル
ープ状の第１コンベアと、炊飯器を周回移動させるルー
プ状の第２コンベアと、第１コンベア上の保温ジャー内
に装填されている内鍋を第２コンベア上の炊飯器内に移
載する第１移載装置と、第１コンベアの上方の定位置に
設置されている反転器と、反転器の直下に設置されてい
るほぐし器と、第２コンベア上の炊飯器内に移載された
内鍋を反転器上に移載する第２移載装置とを備え、保温
ジャー内に装填されている内鍋は、第１移載装置の位置
に移動するまでの間に米および水を注入され、炊飯器内
に移載された内鍋内の米は第２コンベアに載って第２移
載装置の位置に移動するまでの間に炊かれ、炊き上がっ
たご飯は内鍋とともに第２移載装置によって反転器上に
移載され、ご飯は反転器によってほぐし器内に投入さ
れ、内鍋は第１コンベア上の保温ジャーに装填されてほ
ぐし器の下方でほぐされたご飯を収容し、内鍋に収容さ
れたご飯は保温ジャー内で保温されることを特徴とする
電気炊飯システムが提供される。

【０００６】

【作用】本発明においては、保温ジャーを周回移動させ
るループ状の第１コンベアと、炊飯器を周回移動させる
ループ状の第２コンベアとを設け、保温ジャーおよび炊
飯器に兼用される内鍋を、両コンベア間に設けた第１・
第２移載装置によって移し替えるので、炊飯器、保温ジ
ャーおよび内鍋のほか、内鍋内の米やご飯などの運搬を
自動化できる。そのうえ、炊飯系と保温系とがそれぞれ
のコンベアによって区分されるのみならず、炊飯器およ
び保温器はそれぞれのコンベア上で処理時間の経過順に
並ぶので、炊飯および保温の進捗状況が一目瞭然とな
り、総括的な管理が容易にできる。

【０００７】また、炊き上げたご飯はほぐし器でほぐし
てから保温ジャーに納めるので、人手によるほぐし作業
が不要となり、しかも、ご飯のべたつきを軽減させるこ
とができる。

【０００８】さらに、第１コンベアが、米および水を内
鍋に注入する作業工程と、炊き上がったご飯を保温する
工程とに兼用されるので、全作業工程の始端と終端とを
一箇所に集約させることができる。

【０００９】

【実施例】つぎに本発明の実施例を図面を参照しながら
説明する。

【００１０】図１に示すように、台車７に載って運搬さ
れてきた保温ジャー８は空の内鍋９を装填している。作
業者は、台車７上の保温ジャー８を第１コンベア１０上
に移載するだけでよい。第１コンベア１０は、図に矢印
で示すループ状に連続的に進行するので、その上に載置
された保温ジャー８は周回移動する。なお、第１コンベ
ア１０には保温ジャー８に対する電力供給用端子が設け
られている。

【００１１】第１コンベア１０の進行方向に沿って米注
入装置１１、水注入装置１２、攪拌装置１３、第１移載
装置１４、ほぐし器１５および第２移載装置１６等が順
次に設置されている。１７ａ〜１７ｇは自動復帰型のス
トッパを示す。

【００１２】保温ジャー８がストッパ１７ａに当接して
停止すると、米注入装置１１から所定量の米が内鍋９内
に注入される。ストッパ１７ａが自動復帰して再び移動
した保温ジャー８は、次のストッパ１７ｂに当接して停
止する。ここでは、水注入装置１２から所定量の水が内
鍋９内に注入される。米注入装置１１および水注入装置
１２はいずれも自動計量機能を有しているので、注入さ
れた米および水の量に過不足はない。

【００１３】保温ジャー８がストッパ１７ｃに当接して
停止すると、攪拌装置１３が内鍋９内の米および水を攪
拌して米を均一にならす。攪拌動作が完了してストッパ
１７ｃが自動復帰すると、保温ジャー８は取り出し位置
１８まで移動し、ストッパ１７ｄに当接して停止する。
ここで、第１移載装置１４が動作を開始する。第１移載
装置１４は、第１コンベア１０から第２コンベア１９に
またがって設置されており、保温ジャー８から内鍋９を
取り出す動作と、第２コンベア１９上の装填位置２０で
待機している炊飯器２１内に内鍋９を移載する動作とを
なす。この移載動作が完了すると、ストッパ１７ｄは自
動復帰するので、保温ジャー８はさらに移動し、ストッ
パ１７ｅに当接した位置２２で停止する。なお、炊飯器
２１および内鍋９はＩＨ（誘導加熱）形式のものであ
る。

【００１４】第２コンベア１９は炊飯器２１に対する電
力供給用端子を有しており、インデックス２３の動作に
よって図に矢印で示すループ状に間欠的に進行する。こ
れによって炊飯器２１は周回移動することになるが、操
作装置２４の位置まで移動してくると、蓋閉じ装置２５
が炊飯器２１の外蓋を閉じる。また、炊飯器２１の電源
スイッチが投入されるので、炊飯器２１は第２コンベア
１９に載って間欠的に周回移動する過程で炊飯動作を行
う。

【００１５】炊飯器２１が蓋開け装置２６の位置まで移
動してくると、蓋開け装置２６は炊飯が完了しているこ
とを検出したのち、炊飯器２１の外蓋を開ける。次に、
分離装置２７が内鍋９内に入り込んで内鍋９とご飯とを
分離する。この分離動作が完了すると、第２移載装置１
６が動作を開始する。第２移載装置１６は図２に示すよ
うに、第２コンベア１９と第１コンベア１０とにまたが
って設置されており、炊飯器２１内から取り出した内鍋
９を反転器２８上に移載する。反転器２８はほぐし器１
５の上方に設置されており、内鍋９をつかんだままこれ
を反転させるので、内鍋９内のご飯はほぐし器１５内に
落下する。

【００１６】ほぐし器１５は第１コンベア１０の上方の
定位置に設置されており、その真下の投入位置２９に
は、内鍋９を装填した保温ジャー８がストッパ１７ｆに
当接して待機しているので、ほぐし器１５でほぐされた
ご飯は内鍋９内に投入される。

【００１７】反転器２８によって空になった内鍋９は再
び第２移載装置１６によって、第１コンベア１０上の保
温ジャー８（ストッパ１７ｅによって停止している）内
に装填される。ほぐし器１５からご飯を投入された保温
ジャー８は第１コンベア１０に載って移動し、保温ジャ
ー８内のご飯は最終取り出し位置３０に達してストッパ
１７ｇに当接するまで保温される。最終取り出し位置３
０に達した保温ジャー８は、作業者の手によって台車７
上に移載される。

【００１８】反転器２８の反転回数や反転速度は、米の
量や種類等に応じて制御することができる。また、各炊
飯器２１をタイマによって動作させることもできる。

【００１９】

【発明の効果】以上のように本発明によると、米および
水の注入から炊飯およびほぐしを経て保温にいたる一連
の作業工程を自動化できる。そして、炊飯系と保温系と
がそれぞれのコンベアによって区分され、しかも、炊飯
器および保温ジャーはそれぞれのコンベア上で処理時間
の経過順に並ぶので、炊飯および保温の進捗状況が一目
で分かり、総括的な管理がしやすくなる。また、炊き上
げたご飯はほぐし器でほぐして保温ジャーに納められる
ので、人手によるほぐし作業が不要となり、ご飯のべた
つきが軽減される。さらに、第１コンベアは米および水
を内鍋に注入する作業工程と、炊き上がったご飯を保温
する工程とに兼用されるので、全作業工程の始端と終端
とを一箇所に集約させることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例の電気炊飯システムの全体構
成を示す平面図。

【図２】本発明の一実施例の電気炊飯システムにおける
第２移載装置付近の側面図。

【図３】従来の業務用電気炊飯の形態を説明するための
概念図。

【符号の説明】

８ 保温ジャー ９ 内鍋 １０ 第１コンベア １４ 第１移載装置 １５ ほぐし器 １６ 第２移載装置 １９ 第２コンベア ２１ 炊飯器 ２８ 反転器

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 保温ジャーを周回移動させるループ状の
   第１コンベアと、 炊飯器を周回移動させるループ状の第２コンベアと、 第１コンベア上の保温ジャー内に装填されている内鍋を
   第２コンベア上の炊飯器内に移載する第１移載装置と、 第１コンベアの上方の定位置に設置されている反転器
   と、 反転器の直下に設置されているほぐし器と、 第２コンベア上の炊飯器内に移載された内鍋を反転器上
   に移載する第２移載装置とを備え、 保温ジャー内に装填されている内鍋は、第１移載装置の
   位置に移動するまでの間に米および水を注入され、炊飯
   器内に移載された内鍋内の米は第２コンベアに載って第
   ２移載装置の位置に移動するまでの間に炊かれ、炊き上
   がったご飯は内鍋とともに第２移載装置によって反転器
   上に移載され、ご飯は反転器によってほぐし器内に投入
   され、内鍋は第１コンベア上の保温ジャーに装填されて
   ほぐし器の下方でほぐされたご飯を収容し、内鍋に収容
   されたご飯は保温ジャー内で保温されることを特徴とす
   る電気炊飯システム。