JPH07158855A - 蒸気調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 蒸気供給パイプから分岐する分岐パイプ内に
結露水が残存することに伴う不具合を未然に防止する。 【構成】 本体部１２の中央部に蒸気発生装置１５を設
ける。蒸気発生装置１５の上面の調理ケース受け２１上
に、調理物Ａを載置するトレイ２５が上下二段に配置さ
れる調理ケース１３を設ける。調理ケース受け２１上
に、蒸気発生装置１５により発生した蒸気が上昇する蒸
気供給パイプ２２を設けると共に、この供給パイプ２２
から分岐して前記トレイ２５の下部に配置される分岐パ
イプ２３，２３を設ける。各分岐パイプ２３の上面部
に、高温の蒸気をトレイ２５に向けて噴出する蒸気噴出
孔２３ａを設ける。各分岐パイプ２３を、水平ではなく
先端側から供給パイプ２２側に向けて下降傾斜するよう
にように設ける。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、分岐パイプの蒸気噴出
孔から蒸気を噴出させることにより調理物の調理を行う
ようにした蒸気調理装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】この種の従来の蒸気調理装置を図７に示
す。即ち、蒸気調理装置の本体部１には、水タンク２及
び蒸気発生装置３が設けられ、その蒸気発生装置３の上
部には、上方に延びる蒸気供給パイプ４及びその蒸気供
給パイプ４から分岐して水平に延びる２本の分岐パイプ
５が設けられている。そして、前記本体部１の上部には
調理ケース６が設けられ、この調理ケース６内には、前
記各分岐パイプ５の上部に位置して、トレイ７が上下２
段に出し入れされるようになっている。これにて、前記
蒸気発生装置３により発生した蒸気が、蒸気供給パイプ
４を通って各分岐パイプ５の上面部に設けられた噴出孔
５ａから噴出されることにより、トレイ７内に収容され
た調理物Ｆが調理されるのである。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、この種の蒸
気調理装置においては、調理が終了して分岐パイプ５部
分の温度が低下することに伴い、分岐パイプ５内に残存
していた蒸気が結露する事情がある。ところが、上記従
来のものでは、その結露水や低温の蒸気が分岐パイプ５
内に残ってしまうため、次回の調理を行う際に、高温の
蒸気を供給するまでに時間がかかったり、調理状態が不
均一になったりする不具合があった。また、調理後に、
調理ケース６を本体部１から取外すことがあるが、この
際、分岐パイプ５に振動等が与えられると、分岐パイプ
５内に残存していた低温の結露水が、蒸気供給パイプ４
から高温状態の蒸気発生装置３部分に滴下し、瞬時に蒸
発してその高温蒸気が噴出してしまうおそれがあった。

【０００４】本発明は上記事情に鑑みてなされたもの
で、その目的は、分岐パイプ内に結露水が残存すること
に伴う不具合を未然に防止することができる蒸気調理装
置を提供するところにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の蒸気調理装置は、調理物が配置される調理
部と、蒸気発生装置と、この蒸気発生装置により発生し
た蒸気が上昇する蒸気供給パイプと、この蒸気供給パイ
プから分岐して側方に延び上面の蒸気噴出孔から前記調
理部に向けて蒸気を噴出する分岐パイプとを具備し、前
記分岐パイプを、先端側から前記蒸気供給パイプ側に向
けて下降傾斜するように構成している。

【０００６】

【作用】本発明の蒸気調理装置によれば、分岐パイプ
は、先端側から蒸気供給パイプ側に向けて下降傾斜して
いるので、分岐パイプ内に残存していた蒸気が結露する
事情があっても、その結露水は分岐パイプ内を下降側に
流れ、速やかに蒸気供給パイプに流出する。従って、調
理終了後に、結露水が分岐パイプ内に残存することがな
くなる。

【０００７】

【発明の効果】このように本発明の蒸気調理装置は、分
岐パイプを先端側から蒸気供給パイプ側に向けて下降傾
斜するように構成したので、分岐パイプ内に結露水が残
存することに伴う不具合を未然に防止することができる
という優れた実用的効果を奏するものである。

【０００８】

【実施例】以下、本発明のいくつかの実施例について説
明する。 ＜第１実施例＞まず、本発明を麺等の蒸し器に適用した
第１実施例について、図１及び図２を参照して述べる。
図１は、本実施例に係る蒸し器の全体構成を示し、この
蒸し器は、大きく分けて、本体部１２と、この本体部１
２の上部に着脱可能に設けられる調理ケース１３とから
構成されている。前記本体部１２には、図で右端部に位
置して水タンク１４が設けられていると共に、中央部に
位置して蒸気発生装置１５が設けられている。この蒸気
発生装置１５は、上面が開口した容器状をなす加熱ポッ
ト１６の下面部にヒータ１７を備えて構成されており、
前記加熱ポット１６内には、前記水タンク１４から給水
管１８及びバルブ１９を通して水が供給されるようにな
っている。これにて、蒸気発生装置１５は、加熱ポット
１６内に供給された水を、ヒータ１７により加熱して沸
騰し、蒸気を発生させるようになっている。

【０００９】そして、蒸気発生装置１５（加熱ポット１
６）の上面部は、スチームプレート２０により塞がれる
ようになっており、そのスチームプレート２０の上面に
は、図２にも示すような浅底矩形容器状の調理ケース受
け２１が設けられている。そして、この調理ケース受け
２１上には、後述するように、上方に延びる蒸気供給パ
イプ２２及びこの蒸気供給パイプ２２から分岐して上下
２本の分岐パイプ２３が設けられるようになっている。
一方、前記調理ケース１３は、下面が開口する矩形箱状
をなし、その正面部■（図１で左側面部）には、上下二
段に出入口１３ａが設けられている。また、調理ケース
１３内には、前記各出入口１３ａの下部から図１で右方
に延びるガイド２４が設けられており、調理物Ａを収容
するトレイ２５は、前記出入口１３ａからガイド２４に
案内されて調理ケース１３内に出し入れされるようにな
っている。従って、調理ケース１３内の各ガイド２４の
上方部が調理物Ａが配置される調理部となっている。

【００１０】また、前記各出入口１３ａの内面部には、
夫々扉２６が設けられている。詳しく図示はしないが、
この扉２６は、その上辺部にて調理ケース１３の内面部
に回動可能に支持されており、前記トレイ２５の挿入よ
り押圧されて上方に開放するようになっている。一方、
トレイ２５が挿入されていない通常時には、図示しない
ばねにより、出入口１３ａを内側から閉塞する。さら
に、前記トレイ２５の基端部には、該トレイ２５の挿入
時に前記出入口１３ａを前面側から塞ぐ閉塞板２５ａが
設けられていると共に、その外側に把手２５ｂが設けら
れている。このように構成された調理ケース１３が、本
体部１２の調理ケース受け２１上にセットされた状態で
は、前記蒸気供給パイプ２２が調理ケース１３内の図１
で右端側部位に配置されると共に、前記各分岐パイプ２
３が、夫々前記トレイ２５の下部に位置するようになっ
ている。そして、前記分岐パイプ２３の上面部には、複
数個の蒸気噴出孔２３ａが設けられており、この蒸気噴
出孔２３ａから高温の蒸気が噴出されることにより、ト
レイ２５上の調理物Ａが調理されるようになっている。

【００１１】さて、前記蒸気供給パイプ２２及び分岐パ
イプ２３について詳述する。蒸気供給パイプ２２は、前
記スチームプレート２０及び調理ケース受け２１を上下
に貫通するように上下方向に延びて設けられ、その下端
部は、前記蒸気発生装置１５の加熱ポット１６内の上部
に位置して開口し、その上端は閉鎖されている。これに
て、蒸気発生装置１５により発生した蒸気は、この蒸気
供給パイプ２２内を上昇するようになっている。そし
て、前記各分岐パイプ２３は、図２にも示すように、前
記蒸気供給パイプ２２に連通し該蒸気供給パイプ２２の
上下の２カ所の部位から分岐して図で左方に向けて延び
て設けられているのであるが、このとき両分岐パイプ２
３は水平ではなく、先端側（図で左側）に向けて角度α
にてやや上向きに傾斜する、言換えれば、先端側から蒸
気供給パイプ２２側に向けて下降傾斜するようにように
設けられている。尚、上述のように、これら分岐パイプ
２３の上面部には複数個の蒸気噴出孔２３ａが形成され
ており、また、これら分岐パイプ２３の先端は閉塞して
いる。

【００１２】次に、上記構成の作用について述べる。上
述のように、蒸気発生装置１５が稼働されると高温の蒸
気が発生し、その蒸気は、蒸気供給パイプ２２内を上昇
し、さらに分岐パイプ２３，２３内に導入される。そし
て、その蒸気が複数個の蒸気噴出孔２３ａからその上方
に配置されたトレイ２５に向けて噴出され、調理物Ａの
蒸し調理が行われる。ここで、調理が終了して蒸気発生
装置１５のヒータ１７が断電されると、分岐パイプ２３
部分の温度が低下することに伴い、分岐パイプ２３内に
残存していた蒸気が結露する事情がある。ところが、分
岐パイプ２３は蒸気供給パイプ２２側に向けて下降傾斜
しているので、その結露水は、未だ比較的高温の状態で
分岐パイプ２３内を下降側に流れ、速やかに蒸気供給パ
イプ２２内に流出しては蒸気発生装置１５の加熱ポット
１６に戻されるようになる。このため、調理終了後に、
結露水が分岐パイプ２３内に残存することがなくなる。

【００１３】このように、本実施例によれば分岐パイプ
２３内に結露水が残存することがなくなるので、結露水
が分岐パイプ５内に残留してしまう従来のものと異な
り、次回の調理を行う際に、速やかに高温蒸気を供給す
ることができ効率的な調理を行うことができる。また、
調理状態の不均一を解消することができる。さらには、
調理後に、調理ケース１３を本体部１２から取外した際
に振動が与えられたとしても、結露水に起因する高温蒸
気の噴出のおそれもなくなるのである。 ＜他の実施例＞図３は本考案の第２実施例を示し、図４
は本考案の第３実施例を示し、図５及び図６は本考案の
第４実施例を示している。これらの実施例について、上
記第１の実施例と同一部分については同一符号を付して
重複した説明を省略し、以下、相違点についてのみ順に
説明する。

【００１４】まず、図３において、本発明の第２実施例
に係る蒸気調理装置は、本体部１２の上面の調理ケース
受け２１から上方に延びる蒸気供給パイプ３２及び、そ
の蒸気供給パイプ３２から側方に延びる２本の分岐パイ
プ３３を備えているのであるが、それら分岐パイプ３３
は、蒸気供給パイプ３２から直角方向に延びて設けられ
ている。そして、蒸気供給パイプ３２が、調理ケース受
け２１に対して鉛直方向でなく上方やや斜めに延びるよ
う傾いて設けられている。これにて、分岐パイプ３３は
水平ではなく、先端側から蒸気供給パイプ３２側に向け
て下降傾斜するようにように設けられることになるので
ある。従って、この実施例においても、上記第１の実施
例と同様に、分岐パイプ３３内の蒸気が結露する事情が
あっても、その結露水は分岐パイプ３３内を下降側に流
れ、速やかに蒸気供給パイプ２２に流出するようにな
り、この結果、分岐パイプ３３内に結露水が残存するこ
とに伴う不具合を未然に防止することができる。

【００１５】次に、図４において、本発明の第３実施例
に係る蒸気調理装置は、やはり本体部４２の上面部に調
理ケース１３を設けて構成されているのであるが、前記
本体部４２に対して、蒸気発生装置４３全体が傾斜して
設けられているのである。これにより、調理ケース受け
４４及び蒸気供給パイプ４５並びに２本の分岐パイプ４
６も傾斜されている。これにて、やはり分岐パイプ４６
は水平ではなく、先端側から蒸気供給パイプ４５側に向
けて下降傾斜するようになり、この結果、上記第１の実
施例と同様に、分岐パイプ４６内に結露水が残存するこ
とに伴う不具合を未然に防止することができるものであ
る。

【００１６】最後に、図５及び図６を参照して本発明の
第４の実施例に係る蒸気調理装置について述べる。この
蒸気調理装置は、図５に示すように、本体部５２の中央
部には蒸気発生装置５３が設けられており、この蒸気発
生装置５３の上部には、上方に延びる蒸気供給パイプ５
４が設けられ、この蒸気供給パイプ５４には側方に分岐
して延びる分岐パイプ５５が設けられている。この場
合、図６にも示すように、前記分岐パイプ５５は、蒸気
供給パイプ５４から放射状に延びて８本が設けられてお
り、やはり、先端側から蒸気供給パイプ５４側に向けて
下降傾斜している。そして、分岐パイプ５５の上部に
は、調理部としての矩形板状の蒸篭受け５６が設けられ
ており、この蒸篭受け５６上に、蒸篭５７が着脱自在に
載置されるようになっている。前記蒸気供給パイプ５４
の上端は、蒸篭受け５６上に位置され、その先端部に設
けられた噴出孔５４ａから蒸篭５７内に向けて蒸気を噴
出するようになっており、また、各分岐パイプ５５の上
面部に設けられた蒸気噴出孔５５ａから噴出された蒸気
は、蒸篭受け５６に形成された透孔５６ａを通して蒸篭
５７内に供給されるようになっている。その他の構成
は、前記各実施例と同様であり、同一部分に同一符号を
付して重複した説明を省略する。

【００１７】かかる実施例においても、上記第１ないし
第３の実施例と同様に、分岐パイプ５５は蒸気供給パイ
プ５４側に向けて下降傾斜しているので、分岐パイプ５
５内の蒸気が結露する事情があっても、その結露水は分
岐パイプ５５内を下降側に流れ、速やかに蒸気供給パイ
プ５４に流出するようになり、この結果、分岐パイプ５
５内に結露水が残存することに伴う不具合を未然に防止
することができるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の第１実施例を示す蒸気調理装置の縦
断側面図

【図２】 蒸気供給パイプ及び分岐パイプ部分の斜視図

【図３】 本発明の第２実施例を示す蒸気調理装置の縦
断側面図

【図４】 本発明の第３実施例を示す蒸気調理装置の縦
断側面図

【図５】 本発明の第４実施例を示す蒸気調理装置の縦
断側面図

【図６】 蒸気供給パイプ及び分岐パイプ部分の平面図

【図７】 従来例を示す蒸気調理装置の縦断側面図

【符号の説明】

１２，４２，５２…本体部 １３…調理ケース １５，
４３，５３…蒸気発生装置 ２１，４４…調理ケース受
け ２２，３２，４５，５４…蒸気供給パイプ２３，３
３，４６，５５…分岐パイプ ２３ａ，５５ａ…蒸気噴
出孔

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理物が配置される調理部と、蒸気発生
   装置と、この蒸気発生装置により発生した蒸気が上昇す
   る蒸気供給パイプと、この蒸気供給パイプから分岐して
   側方に延び上面の蒸気噴出孔から前記調理部に向けて蒸
   気を噴出する分岐パイプとを具備し、前記分岐パイプ
   を、先端側から前記蒸気供給パイプ側に向けて下降傾斜
   するように構成したことを特徴とする蒸気調理装置。