JPH07132037A - 製麺機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】ミキサー部、圧延部及び搬送部の清掃作業性に
優れた構造の製麺機を提供する。 【構成】本製麺機４０はホッパ部２とミキサー部４６を
連結して穀粉１を供給する通路４５と捏水供給部４８が
一体となった治具４２が装置本体４１に一点を軸支され
たレバー５３によって上下に可動とし、また、搬送部４
９の搬送ベルト６１の一端のローラー軸６２を支持する
アーム部材６４が装置本体に固定された一点（棒軸６
５）を支点として最大４０度乃至１８０度まで回動自在
に構成され、また、圧延部４７の一方の圧延ローラー４
７ａが軸支部材６８とともに装置本体４１に対して水平
に摺動するように構成されるとともに圧延ローラーの圧
延部分の周端部または側面に当接するガイドプレート７
２を装置本体と圧延ローラー側面との隙間に着脱自在に
配した構成である。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、うどん麺やそば麺など
の麺類を製造する製麺機に関し、特に圧延部の構造、搬
送ベルトの構造及びミキサー部の捏水供給部構造に関す
るものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、うどん麺やそば麺を製造する装置
として、例えば特開昭６０−１７２２６４号公報、実開
昭６２−４２７８１号公報に開示されているようなもの
が知られている。

【０００３】このような製麺機は、例えば図７に示す基
本構成となっており、練り込み・圧延・線切り・搬送の
一連の工程が連続的に成される。

【０００４】即ち、この製麺機１０は概ね、装置本体３
０と、該装置本体３０の上方に配置され、うどん粉やそ
ば粉などの原料穀粉１を収納するホッパ部２と、該ホッ
パ部２から供給される前記原料穀粉１と捏水供給部１１
から供給される捏水とを練り合わせて練粉を製するミキ
サー部６と、該練粉を圧延して麺帯にする圧延部７と、
該圧延部７で圧延された麺帯を切断して麺線を製する切
断部８と、前記麺線を送出する搬送部９と、によって構
成され、各部は適宜配置された駆動部２０〜２２のモー
タとチェーンや歯車の動力伝達機構を介して駆動され
る。

【０００５】上記各部の構成を概説すると、先ずホッパ
部２はその内部に撹拌棒４の突設された撹拌機３を備え
ており、この撹拌機３で収納している原料穀粉１を撹拌
し（駆動部２１による）、それを通路５を通してミキサ
ー部６へ給送するようになっている。

【０００６】次に、ミキサー部６は、練羽根が取り付け
られ駆動部２０によって回転する回転軸１３と、この回
転軸１３を囲繞するシリンダー６ａとにより構成され、
前記通路５から送り込まれる原料穀粉１と、捏水供給部
１１から供給される捏水を練り合わせて練粉を製し、こ
れをミキサー部の下方に位置する圧延部７に送り込むよ
うになっている。

【０００７】圧延部７は、内側に向けて駆動部２２によ
って回転する一対の圧延ローラー７ａ、７ｂによって構
成されており、その圧延ローラーで送り込まれた練粉を
圧延し、薄く延ばした所謂麺帯を製するようになってい
る。

【０００８】尚、上記麺帯は、そのまま内側に向けて回
転する一対の切断ローラーによって構成される切断部８
の方向に垂下し、前記切断ローラーで細長く切断されて
適度な所定の太さの所謂麺線となる。

【０００９】そして、更に該麺線はそのまま搬送部９の
搬送ベルト１４上に垂下し、この搬送ベルト１４にて順
次外部へ搬送されるようになっている。ここに搬送ベル
ト１４は合成ゴム製または細長い金属板乃至金属棒を横
並びにしてベルト状に繋いだものである。

【００１０】ところで、製麺機１０は以上のように穀粉
の練り込み・圧延・線切り・搬送の一連の工程が連続的
に行うものであることから、必然的に各装置部には穀粉
や練粉の残り葛が付着し堆積する。このため、これを放
置するとカビや細菌の繁殖を招き衛生上好ましくない。

【００１１】したがって、随時各装置部の掃除を行わな
ければならないが、各装置部の清掃は往々にして隅々に
手が届かず困難を伴う。

【００１２】この点、特に圧延部７は圧延部分の両隅に
練粉が付着し剥がれないことが多く、問題の多い個所で
ある。そのため図７のように一方の圧延ローラー７ａの
支軸を固定支持枠に軸支し、かつ他方の圧延ローラー７
ｂを前記一方の圧延ローラー７ａに対して離れる方向に
傾倒回動可能に設けた回動支持枠１５に軸支させるとと
もに、該回動支持枠１５を軸支部１６を中心に傾倒回動
することにより、圧延部分を開放するようにした圧延部
構造が採用されている。

【００１３】また、ミキサー部６のシリンダー６ａが簡
単に取り外せる構造として回転軸１３及びシリンダー６
ａの清掃を容易にし、さらには搬送部９をユニット化し
て装置本体３０からの取り外しを容易にする工夫等が成
されている。

【００１４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記圧
延部７の圧延ローラーの傾倒回動構造は回動支持枠１５
の軸支部１６の荷重負担が大きい。また圧延ローラー７
ｂの移動量が大きいために各部材の遊びが無視できない
ので再セット時に麺厚の再調整が必要となるという問題
点が残る。

【００１５】また、ミキサー部６のシリンダー６ａが取
り外せる構造であっても、取り外しの際にはホッパ部２
とミキサー部６を連結し穀粉を供給する通路５と捏水供
給部１１が各々シリンダー６ａに取り付けられているの
で、先ずこれらを取り外さなければならず、掃除の際の
手間はそれほど改善されないのである。

【００１６】さらに、前記搬送部９をユニット化して装
置本体３０からの取り外しを容易にしても搬送ベルト１
３自身はローラー軸１７から取り外すことができないの
で、その清掃・殺菌・交換の際には先ずローラー軸１７
を取り外さなくてはならず結局手間の点で面倒であると
いう欠点があった。

【００１７】本発明は、上記事情に鑑みて成されたもの
であって、清掃作業を容易に成し得るようにミキサー部
のシリンダーの取付／取り外し、また圧延部の圧延部分
近辺、搬送部の搬送ベルトの取付／取り外しを容易にす
るものである。

【００１８】

【課題を解決するための手段】本発明は、装置本体と、
該装置本体上方に配置された原料穀粉を収納するホッパ
部と、該ホッパ部から供給される前記原料穀粉を捏水と
練り合わせて練粉を製するミキサー部と、該練粉を圧延
する圧延部と、該圧延部で圧延された麺帯を切断して麺
線を製する切断部と、前記麺線を送出する搬送部と、を
具備する製麺機において、前記ホッパ部とミキサー部を
連結して穀粉を供給する通路と捏水供給部が一体となっ
た治具が装置本体に一点を軸支されたレバーによって上
下に可動としたことを特徴とする製麺機を提供すること
により、また、前記搬送ベルトの一端のローラー軸を支
持するアーム部材が装置本体に固定された一点を支点と
して最大４０度乃至１８０度まで回動自在に構成された
ことを特徴とする製麺機を提供することにより、さら
に、前記圧延部の一方の圧延ローラーが軸支部材ととも
に装置本体に対して水平に摺動するように構成されると
ともに前記圧延ローラーの圧延部分の周端部または側面
に当接するガイドプレートを装置本体と圧延ローラー側
面との隙間に着脱自在に配したことを特徴とする製麺機
を提供することにより、上記課題を達成しようとするも
のである。

【００１９】

【作用】本発明の製麺機によれば、ホッパ部とミキサー
部を連結して穀粉を供給する通路と捏水供給部が一体と
なった治具が装置本体に一点を軸支されたレバーによっ
て上下に可動としているので、レバーを上下するだけで
前記通路と捏水供給部がシリンダーに着脱される。した
がって、該シリンダーのミキサー部への取付／取り外し
が極めて簡略となる。

【００２０】また、搬送部の一端のローラー軸を支持す
るアーム部材が装置本体に固定された一点を支点として
最大４０度乃至１８０度まで回動自在となっており、最
も搬送ベルトが張った状態（回動角が０度の場合で搬送
ベルト両端のローラー軸間の距離が最も大きい状態）が
通常の稼働状態となる。したがって、前記アーム部材が
３０ｃｍ程度のアーム長であって、これを数十度回動さ
せれば前記両端のローラー軸間の距離は縮んで搬送ベル
トが緩むことになる。結果として搬送ベルトの取付／取
り外しが極めて容易となる。

【００２１】また、圧延部の一方の圧延ローラーが軸支
部材とともに装置本体に対して水平に摺動するように構
成されているので、前記軸支部材を装置本体に軸着され
たハンドル等にネジにて連結すれば、圧延ローラーの圧
延部分の間隙調整が前記ハンドルを回すことで容易にで
きる。

【００２２】さらに、前記圧延ローラーの圧延部分の周
端部または側面に当接するガイドプレートが装置本体と
圧延ローラー側面との隙間に着脱自在に配されているの
で、圧延ローラー部の掃除の際には、前記ハンドルを回
して圧延部分の間隙を広げ（稼働時のプラス５ｍｍ程度
で充分である。）、前記ガイドプレートを外して、圧延
ローラーに付着した練粉の葛等を装置本体と圧延ローラ
ー側面との隙間部分に掃き落とすようにする。

【００２３】尚、ガイドプレートは稼働時にはミキサー
部から垂下してきた練粉を全てローラーの圧延部分に保
持する漏れ防止の役目も果たす。

【００２４】

【実施例】以下、本発明の製麺機に係わる実施例を図
１、図２、図３、図４、図５、及び図６に基づいて詳細
に説明する。尚、前述の従来例の図７と同等部分につい
ては同符合にて示す。

【００２５】先ず、図１に基づいて製麺機４０の全体構
造を説明すれば、図中の符号４１が装置本体で、２はホ
ッパ部、４６はミキサー部、４７は圧延部、８は切断
部、４９は搬送部である。

【００２６】上記各装置部のうちホッパ部２と切断部８
は従来と同じであり説明は省略する。

【００２７】ミキサー部４６は、駆動部２０に連結され
た回転軸１３と、この回転軸１３を囲繞するシリンダー
４６ａとにより構成され、通路４５から送り込まれる原
料穀粉１と、捏水供給部４８から供給される捏水を練り
合わせて練粉を製し、これを圧延部４７に送り込むよう
になっている。尚捏水供給部４８は図示しない捏水タン
クと管にて連結されており、前記捏水供給部４８は捏水
注水口栓となる。

【００２８】図２は上記通路４５と捏水供給部４８の構
成を示す拡大斜視図であるが、図中、通路４５と捏水供
給部４８は共に治具４２と一体になっている。

【００２９】上記治具４２はレバー５３と棒軸５４を介
して回動自在に連結されており、このレバー５３は装置
本体（図示略）に固定された金具５１と棒軸５２にて一
点が軸支されて二点鎖線で示すように上下に可動となっ
ている。

【００３０】治具４２を上下に動かす際には、治具が垂
直に上下移動するように二本のガイドレール５４が垂直
に配設されており、治具４２はこのガイドレール５４に
沿って滑らかに垂直移動する。尚、図中の留具５５はレ
バー５３の保持の役目をする。

【００３１】レバー５３を下げた状態でホッパ部２とミ
キサー部のシリンダー４６ａは通路４５でつながること
になり、捏水供給部４８はシリンダー４６ａの供給口に
密着する。

【００３２】レバー５３を上げた状態で治具４２はシリ
ンダー４６ａから脱離し、上記通路４５と捏水供給部４
８は完全にシリンダー４６ａと切断される。

【００３３】したがって、ミキサー部４６の清掃時には
レバー５３を上げて、シリンダー４６ａを駆動部２０か
ら引き抜けばよいので、清掃作業が極めて簡単になる。

【００３４】次に、図３は前記搬送部４９の構成を説明
するための側面図、図４は該搬送部４９の斜視図であ
る。

【００３５】図中、搬送部４９の一端のローラー軸６２
を支持するアーム部材６４が装置本体（図示略）に固定
された一点（棒軸６５）を支点として回動角αが約８０
度まで回動自在となっており（アーム部材６４の形状を
変えれば１８０度まで回動可能にできる。）、最も搬送
ベルト６１が張った状態（図４；回動角αが０度の場合
で搬送ベルト両端のローラー軸６２、６３間の距離が最
も大きい状態）が通常の稼働状態となる。

【００３６】上記アーム部材６４は図３及び図４から明
らかなように棒軸６５を中心とする８０度程度の環状孔
６６が穿設されており、該環状孔６６に締めネジ６７が
挿通され装置本体（図示省略）に螺着されている。形状
は略三角板状であって、棒軸６５とローラー軸６２間の
距離（アーム長）は２０〜３０ｃｍが適当である。

【００３７】前記搬送ベルト６１の脱着の際は、締めネ
ジ６７を緩めて、図４の矢印の方向へ前記アーム部材６
４を数十度回動させることにより、前記両端のローラー
軸間の距離は縮んで搬送ベルト６１が緩むことになる
（二点鎖線で示す）。結果として搬送ベルト６１がその
ままローラー軸６２、６３から極めて容易に脱着でき
る。

【００３８】次に、図５は圧延部４７の構成を説明する
ための部分斜視図であり、図６は圧延部４７の概略を示
す断面図であるが、図中、圧延部の一方の圧延ローラー
４７ａが軸支部材６８とともに装置本体４１に対して水
平に距離ｘだけ摺動するように構成されているので、前
記軸支部材６８を装置本体４１に軸着されたハンドル６
９等にネジ１８にて連結すれば、圧延ローラー４７ａの
圧延部分７０の間隙調整が前記ハンドル６９を回すこと
で容易にできる。

【００３９】さらに、前記圧延ローラー４７ａ、４７ｂ
の圧延部分７０の周端部７１または側面に当接するガイ
ドプレート７２が装置本体４１と圧延ローラー４７ａ、
４７ｂの側面との隙間に着脱自在に載置されているの
で、圧延ローラー面の掃除の際には、前記ハンドルを回
して圧延部分７０の間隙を広げ（稼働時のプラス５ｍｍ
程度で充分である。）、前記ガイドプレート７２を外し
て、圧延ローラーに付着した練粉の葛等を装置本体４１
と圧延ローラー４７ａ、４７ｂ側面との隙間部分に掃き
落とすようにする。

【００４０】尚、上記ガイドプレート７２は稼働時には
ミキサー部４６から垂下してきた練粉を全てローラーの
圧延部分７０に保持する横漏れ防止の役目も果たす。

【００４１】また、ガイドプレート７２の素材は合成樹
脂で例えばトリオキサンとエチレンオキシドの共重合体
が良好である。また、垂直溝７３が装置本体４１に当接
する側に刻設されており、装置本体の内壁に突設するガ
イド突起７４に緩嵌する構成となっている。

【００４２】したがって、清掃時には図１に示される上
蓋７５を外して、ガイドプレート７２を抜き取り、ハン
ドル６９を回して圧延部分７０に付着した練粉の葛等を
掃き出せばよい。

【００４３】上記のように圧延部４７の清掃時の圧延ロ
ーラーの動きは僅かなので、再稼働の際の調整が簡単
で、製麺機４０自体の負担も少ない。

【００４４】尚、図１において圧延部４７を経た麺帯
は、内側に向けて回転する一対の切断ローラーによって
構成される切断部８の方向に垂下し、その切断ローラー
で切断されて麺線とされ、更にその麺線は搬送部９上に
垂下し、この搬送部９で順次外部へ搬送されるようにな
っているが、搬送途中で、搬送ベルト６１の直上に回転
歯１９が配設されており、連続的に搬送されてきた麺線
を一食分の分量毎に分断する。

【００４５】また、上記分断の際には完全に麺線が切断
されるように、搬送ベルト６１の撓みを防止し、まな板
の役目を果たす支持部材７５が切断直下に配設されて搬
送ベルト６１を支える構成が望ましい。

【００４６】

【発明の効果】本発明に係わる製麺機は、上記の如く構
成されているため、以下に記すような効果を有する。

【００４７】（１）本発明は、ホッパ部とミキサー部を
連結して穀粉を供給する通路と捏水供給部を一体治具に
してレバーにて上下可動としているので、シリンダーを
容易に取り外せるようになり、延いてはミキサー部の清
掃作業性が大幅に改善されるという優れた効果を有す
る。

【００４８】（２）搬送ベルトを簡単に緩められるの
で、取付／取り外しが極めて容易となり、ひいては搬送
部の清掃作業性が大幅に改善されるという優れた効果を
有する。

【００４９】（３）圧延部の圧延ローラーの清掃作業性
及び再調整が改善されるという優れた効果を有する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の製麺機の構成を説明するための側面図
である。

【図２】同実施例のミキサー部の通路と捏水供給部の構
成を示す拡大斜視図である。

【図３】同実施例の搬送部の構成を説明するための側面
図である。

【図４】同実施例の搬送部の構成を示す斜視図である。

【図５】同実施例の圧延部の構成を説明するための部分
斜視図である。

【図６】同実施例の圧延部の概略を示す断面図である。

【図７】従来の製麺機の構成を説明するための側面図で
ある。

【符号の説明】

１ 原料穀粉 ２ ホッパ部 ５、４５ 通路 ６、４６ ミキサー部 ６ａ、４６ａ シリンダー ７、４７ 圧延部 ７ａ、７ｂ、４７ａ、４７ｂ 圧延ローラー ８ 切断部 ９、４９ 搬送部 １０、４０ 製麺機 １１、４８ 捏水供給部 １３ 回転軸 １４、６１ 搬送ベルト １７ ローラー軸 １９ 回転歯 ２０ 駆動部 ３０、４１ 装置本体 ４２ 治具 ５３ レバー ６４ アーム部材 ６８ 軸支部材 ６９ ハンドル ７５ 上蓋

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】装置本体と、該装置本体上方に配置された
   原料穀粉を収納するホッパ部と、該ホッパ部から供給さ
   れる前記原料穀粉を捏水と練り合わせて練粉を製するミ
   キサー部と、該練粉を圧延する圧延部と、該圧延部で圧
   延された麺帯を切断して麺線を製する切断部と、前記麺
   線を送出する搬送部と、を具備する製麺機において、前
   記ホッパ部とミキサー部を連結して穀粉を供給する通路
   と捏水供給部が一体となった治具が装置本体に一点を軸
   支されたレバーによって上下に可動としたことを特徴と
   する製麺機。
2. 【請求項２】装置本体と、該装置本体上方に配置された
   原料穀粉を収納するホッパ部と、該ホッパ部から供給さ
   れる前記原料穀粉を捏水と練り合わせて練粉を製するミ
   キサー部と、該練粉を圧延する圧延部と、該圧延部で圧
   延された麺帯を切断して麺線を製する切断部と、前記麺
   線を送出する搬送部と、を具備する製麺機において、前
   記搬送ベルトの一端のローラー軸を支持するアーム部材
   が装置本体に固定された一点を支点として最大４０度乃
   至１８０度まで回動自在に構成されたことを特徴とする
   製麺機。
3. 【請求項３】装置本体と、該装置本体上方に配置された
   原料穀粉を収納するホッパ部と、該ホッパ部から供給さ
   れる前記原料穀粉を捏水と練り合わせて練粉を製するミ
   キサー部と、該練粉を圧延する圧延部と、該圧延部で圧
   延された麺帯を切断して麺線を製する切断部と、前記麺
   線を送出する搬送部と、を具備する製麺機において、前
   記圧延部の一方の圧延ローラーが軸支部材とともに装置
   本体に対して水平に摺動するように構成されるとともに
   前記圧延ローラーの圧延部分の周端部または側面に当接
   するガイドプレートを装置本体と圧延ローラー側面との
   隙間に着脱自在に配したことを特徴とする製麺機。