JPH07112416B2 - アルカリ性健康食品及びその製造方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明はアルカリ性健康食品及び
その製造方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】アルカリイオン水が健康飲料として公知
である。アルカリイオン水は電解装置により作られ、ミ
ネラルを多量に含み又その高いｐＨにより腸内異常醗
酵、消化不良及び胃酸過多等に有効であるとされてい
る。また、アルカリイオン水は酸化還元電位が高いマイ
ナスの数値を示すことが知られている。近年、体内で発
生する活性酸素（フリーラジカル）が、細胞を攻撃し肉
体を老化させたり疾病を発生させるとする説がある。こ
れに対しアルカリイオン水を体内に摂取することで、酸
化還元電位のマイナスの物質（還元物質）が体内のフリ
ーラジカルに電子を与えて生体の分子から電子が奪われ
るのを防止し、老化や疾病を防ぐ効果が期待できる。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、電解装置等で
作られた従来のアルカリイオン水は、電解直後にはある
程度マイナスの酸化還元電位を示すが、作った後でタン
ク等に保存しておいて時間が経過すると、その酸化還元
電位がプラス側に移行してしまい、保存が効かず持ち運
びできないという欠点があった。また、健康食品として
は、より酸化還元電位のマイナスの数値の大きなものが
要望されている。

【０００４】本発明は上記の従来技術の欠点を解消しよ
うとするものであり、酸化還元電位のマイナスの数値が
大きく、しかも、保存及び携帯性に優れるアルカリ性健
康食品及びその製造方法を提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明のアルカリ性健康
食品は、天然塩を５００℃〜２０００℃で焼成してなる
ことを特徴とする。

【０００６】また、本発明のアルカリ性健康食品の製造
方法は、天然塩を容器に詰め、該容器に蓋をして５００
℃〜２０００℃で焼成した後、冷却して粉砕することを
特徴とする。

【０００７】本発明において、上記焼成温度が上記範囲
を外れると充分なマイナスの酸化還元電位が得られな
い。

【０００８】

【実施例】以下、本発明のアルカリ性健康食品の実施例
について説明する。本発明のアルカリ性健康食品は、原
料として天然塩が用いられるが、天日塩のような海の塩
を用いるのが望ましく、更に本発明アルカリ性健康食品
の好ましい製造方法は下記の通りである。

【０００９】先ず、天然塩を詰める容器として節を片方
だけ残し片側端部が開口した竹を用い、該竹の開口部か
ら天然塩を固く詰める。この塩の上から松葉及びもぐさ
を詰め、更に黄土を水でこねたものを詰めて蓋をする。

【００１０】次いで、上記の竹筒に詰めた塩を焼成す
る。焼成は数回に分けて行うのが好ましい。例えば、第
１回目の焼成は９００℃程度で行う。焼成は燃料として
松の木と松ヤニを用い、窯の中に塩を詰めた竹筒を置い
て１２時間焼成した後１２時間自然冷却すると、焼成後
には塩の柱だけが残る。

【００１１】２回目の焼成は上記の塩の柱を細かく砕
き、１回目の焼成と同様に竹筒に詰めその上から松葉と
もぐさを詰め更に黄土で蓋をして２回目の焼成を行う。
２回目の焼成は１０００〜１２００℃で行う。更に、３
回目から８回目の焼成を行う。これは２回目と全く同じ
操作を６回繰り返して行う。

【００１２】最後（９回目）に特殊ステンレス溶解炉の
中に塩の柱を入れ、１５００℃で１２時間焼成すると真
っ赤に溶けた溶液が得られ、これを冷却して外観灰色の
塊となったものが得られる。得られたものは食塩の味は
するがさほど塩辛くはない。この塊は粉砕して粉末状や
果粒状にする。

【００１３】更に必要に応じて本品に無機塩類や、シナ
モン、乾燥生姜等を添加して粒状としてもよい。

【００１４】本発明のアルカリ性健康食品は、ミネラル
及び栄養補給として、そのままの状態で食したり、水に
溶かしてアルカリイオン水として飲んだりして、健康食
品の用途に最適に利用できる。

【００１５】上記の製造方法にて得られた本発明アルカ
リ性健康食品の成分組成の１例を下記の表１に示す。

【００１６】

【表１】 尚、炭素と窒素は検出されなかった（ＣＮデコーダーに
よる）。

【００１７】〔実験例〕上記の製造方法に示した９回焼
成を繰り返して製造した本発明品を水に溶かした溶液を
作り、水素イオン濃度（ｐＨ）及び酸化還元電位を測定
した結果を実験例１〜４として下記の表２に示す。尚、
実験例５として本発明品を溶解するのに用いた水を測定
した結果をブランクとして示す。

【００１８】

【表２】

【００１９】また、比較のために通常の化学塩及び天然
塩を水（蒸留水）に溶解した溶液を作り水素イオン濃度
及び酸化還元電位を測定して実験例６〜８とし、塩を溶
かすのに用いた蒸留水をブランクとして測定し実験例12
とし、下記の表３に示す。

【００２０】

【表３】

【００２１】更に、参考のために家庭用の電解装置で作
った従来のアルカリイオン水の作りたてと保存した後の
水素イオン濃度及び酸化還元電位を測定し実験例11及び
12とし、市販のスポーツドリンク、水に溶かして飲むタ
イプのビタミンＣ錠剤及び外国産のミネラルウォーター
2 種類について、同様に水素イオン濃度及び酸化還元電
位を測定し実験例13〜18として下記の表4 に示す。

【００２２】

【表４】 ※１：ドリンク１．０ｇを水道水１００ｃｃに溶解した
もの。 ※２：錠剤３個を水道水１００ｃｃに溶解したもの。

【００２３】表２〜４より本発明品は化学塩や天然塩等
のような単なる塩ではないことは、明らかである。本発
明品を水に溶かした場合のｐＨと酸化還元電位は、塩を
水に溶かした場合と著しく異なる値を示す。また、電解
装置を使用して製造されたアルカリイオン水と比べて、
還元電位が大きく、更に還元電位の値の経時的な変化も
小さいことが判る。

【００２４】

【発明の効果】以上説明したように、本発明のアルカリ
性健康食品は水に溶かすだけでアルカリイオン水が得ら
れる。従って、従来のアルカリイオン水のように電解装
置が不要であり、しかも、通常は固体であるため水に溶
解しないかぎり能力が低下しないので、携帯性に便利で
あり保存性に優れ、本品を携帯することでアルカリイオ
ン水をどこでも飲むことが可能である。

【００２５】しかも本発明のアルカリ性健康食品を水に
溶かしたものは、従来の市販の電解装置で作られるアル
カリイオン水と比較して、大きなマイナスの酸化還元電
位を示しており、還元電位の高い超アルカリイオン水が
得られる。従来、このような大きなマイナスの酸化還元
電位を示す物質はなかった。そのため、本発明品を食し
たり水に溶かして飲むことで、より効果的なフリーラジ
カルの捕捉効果が期待できる。

【００２６】また、本品から得られるアルカリイオン水
をｐＨとミネラルの含有量で評価した場合にも、本品は
従来のアルカリイオン水よりも高いｐＨを示し、更にミ
ネラル分を豊富に含有するので、アルカリイオン水より
も優れていると言える。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｃ０２Ｆ 1/68 ５２０ Ｋ

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 天然塩を５００℃〜２０００℃で焼成し
   てなることを特徴とするアルカリ性健康食品。
2. 【請求項２】 天然塩を容器に詰め、該容器に蓋をして
   ５００℃〜２０００℃で焼成した後、冷却して粉砕する
   ことを特徴とするアルカリ性健康食品の製造方法。