JPH0696540B2

JPH0696540B2 - 老齢時の脳卒中発作抑制用油脂組成物

Info

Publication number: JPH0696540B2
Application number: JP62156174A
Authority: JP
Inventors: 治美奥山
Original assignee: 治美奥山
Priority date: 1987-06-23
Filing date: 1987-06-23
Publication date: 1994-11-30
Anticipated expiration: 2009-11-30
Also published as: JPS643117A

Description

【発明の詳細な説明】発明の技術分野本発明は、脳卒中発作抑制用油脂組成物に関し、さらに
詳しくは、α−リノレン酸を多量に含み、老齢時に起き
やすい脳卒中発作または識別能低下を抑制する効果を有
する油脂組成物に関する。

発明の技術的背景ならびにその問題点我が国は、高老齢化社会を迎えつつあり、老齢化対策が
強く望まれているが、老齢化に伴う種々の疾病を予防
し、健康維持に有効で、しかも長期に摂取しても安全な
物質はほとんど発見されていない。

ところで、現在の我が国の食環境におけるα−リノレン
酸とリノール酸とのバランスを見てみると、このα−リ
ノレン酸とリノール酸との比が極端に小さいベニハナ
油、ヒマワリ油、コーン油、綿実油等が健康に良いとさ
れ、食品として広く使用されているほか、病院補助食、
栄養食品としても使用されている。そして、α−リノレ
ン酸とリノール酸との比が小さい鳥獣肉類、卵製品、乳
製品等の摂取が増えているのが現状である。

一方、本発明者等は、上記のような一般の趨性とは逆
に、α−リノレン酸含量が多く、リノール酸含量の少な
い、すなわちα−リノレン酸とリノール酸との比が大き
い食餌をとることによって、血小板凝集が抑制され、高
血圧状態のラットの血圧が低下すること（特願昭61-179
608号）、腫瘍細胞の転移が抑制されること（特願昭61-
301045号）、明度弁別型学習能が高く保たれること（Ya
mamotoら（1987）J,Lipid Res,28,144-151）を、若齢ラ
ットを実験動物として証明してきた。本発明者等は、こ
れらの事実に着目し、α−リノレン酸を多量に含み、リ
ノール酸含量が比較的少ない植物種子、油脂組成物が老
齢時の健康増進作用を有する可能性を想定し、老齢の脳
卒中易発生ラット（SHR-SP）およびドンリュウ系ラット
を実験動物として鋭意研究した結果、α−リノレン酸を
多量に含む植物種子、油脂が、老齢時の脳卒中発作を抑
制し寿命を延長する効果、識別能低下を抑制する効果を
有することを見い出し、本発明を完成するに至った。

発明の目的本発明は、α−リノレン酸を多量に含み、老齢時に起き
易い脳卒中発作または識別能低下を抑制し、延命効果を
有する油脂組成物を提供することを目的としている。

発明の概要本発明に係る脳卒中発作抑制用油脂組成物は、α−リノ
レン酸を20重量％以上の量で含み、α−リノレン酸とリ
ノール酸との重量比が１以上であることを特徴としてい
る。

本発明に係る脳卒中発作抑制用油脂組成物は、α−リノ
レン酸を20重量％以上の量で含み、α−リノレン酸とリ
ノール酸との重量比が１以上であるため、この油脂組成
物を摂取した場合には、老齢時に起き易い脳卒中発作の
抑制、識別能低下の抑制に対して、顕著な効果が認めら
れ平均寿命が延長する。

発明の具体的説明以下、本発明に係る脳卒中発作抑制用油脂組成物につい
て具体的に説明する。

本発明に係る脳卒中発作抑制用油脂組成物は、α−リノ
レン酸を20重量％以上、好ましくは30重量％以上、さら
に好ましくは40重量％以上の量で含み、α−リノレン酸
とリノール酸との重量比が１以上、好ましくは３以上、
さらに好ましくは４以上であることを特徴としている。

このような油脂組成物は、シソ目シソ科植物の種子、ア
マニ種子等の植物種子、シソ油、アマニ油、エゴマ油、
キリ油等の油脂に含まれている。シソ油、アマニ油は、
シソ目シソ科植物の実、亜麻仁の種子からそれぞれ圧搾
法あるいは有機溶媒抽出法などの公知の方法により得ら
れる植物油である。シソ目シソ科植物としては、シソ、
アオチリメンジソ、トラノオジソ、エゴマなどが用いら
れる。

たとえばシソ実中には30％前後の油脂が含まれており、
その脂肪酸組成については、α−リノレン酸、リノール
酸が多量に含まれており、α−リノレン酸は60〜65重量
％の量で、リノール酸は12〜15重量％の量で存在してお
り、残部はパルミチン酸、ステアリン酸などの飽和脂肪
酸と、オレイン酸などのモノエン酸である。このような
シソ実中には、他の植物油とは比較にならないほど多量
にα−リノレン酸が含まれており、この事実は本発明者
によって見出された。

従来シソ油は食用に供されていなかった。その理由とし
ては、シソ実は小さくしかも収穫量が少ないためである
とともに、通常緑色状態の未熟種子のままで刺身の褄な
どに利用されてしまっていたからであると考えられる。

本発明では、上記のようなシソ油のほかに、シソ油と他
の植物油たとえば食用ナタネ油などとの混合油であっ
て、しかもα−リノレン酸を20重量％以上で含み、α−
リノレン酸とリノール酸との重量比が１以上、好ましく
は３以上、さらに好ましくは４以上の油脂を用いること
もできる。

本発明に係る油脂組成物は、α−リノレン酸を多量に含
んでおり、酸化をうけて変質しやすい。このような変質
は、油脂組成物中にα−トコフェロール（ビタミンＥ）
などの抗酸化剤を添加することによって防止される。食
用油脂組成物中にα−トコフェロールなどの抗酸化剤
は、該油脂重量の0.1重量％以上の量で存在することが
望ましい。

次に、本発明に係る油脂組成物を摂取した場合の効果に
ついて、動物実験に基いて説明する。

１）実験動物３週令の脳卒中易発生ラット（SHR-SP、近畿大学医学部
岡本耕造教授より分与された親を交配し、F₁を使
用）、およびドンリュー系ラットを、下記表１のような
組成の精製飼料（日本クレア社製）をそれぞれ与えた。

植物油として、シソ油および比較例としてベニハナ油を
用い、対照として市販一般飼料（日本クレア社製、CE-
2）を用いた。

各飼料の脂肪酸組成を下表２に示す。

２）老齢時の脳卒中発作を抑制し、寿命を延長する効果脳卒中易発生ラット（SHR-SP）は、老齢時に脳卒中発作
のほか、肺炎、心不全等を併発することが知られてい
る。したがって、毎日２回観察することとし、SHR-SPラ
ットが最初の脳卒中発作を起こすまでの週令およびSHR-
SPラットの寿命を測定した。

結果を表３に示す。

上記表３から、シソ油食群の方が、ベニハナ油食群、市
販一般飼料群よりも、SHR-SPラットの脳卒中発作を起こ
すまでの週令が長くなり、SHR-SPラットの平均寿命を有
意（Ｐ＜0.01）に延長させうることがわかる。

３）識別能低下を抑制する効果ドンリュー系ラット（20月令）を暗室内のスキナー箱に
入れ、ラットがレバーを押すと餌ペレットが得られるよ
うに訓練した。実験開始後、明光と暗光（明光の1/1000
の光度）をランダムに、しかも20分間の試験中に同回数
呈示し、ラットが明光時にレバーを押す（R⁺）と餌ペレ
ットが与えられるが、暗光時にレバーを押しても（R^-）
餌ペレットが得られないという条件を与え、毎日、ほぼ
同時間に１回試験をし、30日間試験を続けた。

試験開始直後、ラットは明光、暗光の条件を識別せずR⁺
とR^-とはほぼ同回数であり、その正答率R⁺／（R⁺＋R^-）
は0.5近辺であった。しかし、試験を重ねる毎に、ラッ
トは、明光、暗光の条件を識別するようになり、暗光時
にレバーを押す回数（R^-）が減少し、正答率が上昇し
た。

その結果を表４に示す。

上記表４から明らかなように、実験開始後約20日から30
日にかけて、シソ油食群の方がベニハナ油食群よりも有
意（Ｐ＜0.01）に正答率が高かった。

なお、本発明では、前記シソ油、アマニ油等の油脂のほ
か、シソ目シソ科植物の種子、アマニ種子等の植物種子
を、ラットに直接摂取させても、油脂の場合と同様に老
齢時の脳卒中発作または識別能低下に対する抑制の効果
が見られる

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】α−リノレン酸を20重量％以上の量で含
み、α−リノレン酸とリノール酸との重量比が１以上で
あることを特徴とする老齢時の脳卒中発作抑制用油脂組
成物。
【請求項２】α−リノレン酸を30重量％以上で含むこと
を特徴とする特許請求の範囲第１項記載の油脂組成物。
【請求項３】α−リノレン酸とリノール酸との重量比
が、３以上であることを特徴とする特許請求の範囲第１
項または第２項記載の油脂組成物。
【請求項４】抗酸化剤を含むことを特徴とする特許請求
の範囲第１項または第２項記載の油脂組成物。
【請求項５】前記抗酸化剤が、トコフェロールであるこ
とを特徴とする特許請求の範囲第４項記載の油脂組成
物。