JPH065895U - スライス装置用原木ガイド装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 原木の先端をガイドし切断刃に安定供給する
ガイド装置を改良することにより、常に一定の挟持圧力
を原木の変動量が大きくても発揮でき、所望距離だけ原
木を送れること。 【構成】 原木９の外形状に略一致する矩形状の中央透
孔８ａを備えたオリフィス８を基本構成とし、その中央
透孔の１つの長辺並びに短辺の内壁面には、平面略Ｌ字
状の第１の抑え部材３１が移動不能に取り付けられてい
る。この抑え部材は、このオリフィスをスライス装置に
装着した際に中央透孔内における切断刃の公転方向前側
の所定区間に位置される。他の長辺並びに短辺の内壁面
には、それぞれ第２，第３の抑え部材３２，３３が配置
され、両抑え部材は、基板の外周壁面に取り付けられた
シリンダ３４，３５のシリンダロッド３４ａ，３５ａに
連結され、シリンダロッドの伸縮に追動してそれぞれ平
行移動する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、スライス装置用原木ガイド装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

一般にスライスハムやスライスベーコン等を製造する場合には、ハムスライサ ーと称されるスライス装置を用い、長尺のハム、ベーコン等の原木を回転する切 断刃に対して移送し供給することにより所定の厚さに切断するようになっている 。そして、このハムスライサーとしては、従来、例えば実公昭６２−４３７４８ 号や実開昭６４−２０２９３号等、種々の構成のものが提案されている。そして 、係る原木を切断刃に供給するための供給装置は、その原木を両側より挟む少な くとも一組のエンドレスベルトを切断刃に直交する方向に配置した構成を有し、 そのエンドレスベルトが間欠或いは連続的に回転移動することにより、原木を所 定量ずつ切断刃に送り、その送り量に略等しい厚さで切断されるようになってい る。そして、そのエンドレスベルト間に順次原木を供給することにより、連続的 にスライスハム等の製造が行えるようになっている。

【０００３】 しかしながら、単に原木をエンドレスベルト等により挟持して移送すると、原 木が切断刃に当接した場合に、切断刃から原木に進行（回転）方向への付勢力が 加わり、原木の先端部が進行方向（横方向）にずれてしまう。その結果、原木が 正しい状態で切断刃に供給されず、原木を正確に所定厚さ毎に切断することが困 難である。

【０００４】 そこで、通常供給手段たるエンドレスベルトの先端部と切断刃との間に、横方 向への移動を抑制するガイド装置たるオリフィスを配設している。このオリフィ スの構成としては種々のものが提案されているが、原木に対する挟持圧力が原木 の大きさに関係なくほぼ一定に保つことのできるものとして、可動抑え部材をシ リンダを用いて原木に当接させるようにしたオリフィスがある（実開昭６２−１ ００８９７６号）。

【０００５】

【考案が解決しようとする課題】

しかしながら、上記した従来のスライス装置における原木ガイド装置では、以 下に示す問題を有していた。すなわち、可動抑え部材が上方所定位置を中心とし て揺動する板部材で形成されているため、その可動抑え部材と原木との接触は、 可動抑え部材の先端、すなわち略線接触となり、原木の一部に強い挟持圧力が集 中し、原木を損傷したりスムーズな移動供給が確保できなくなるおそれがある。

【０００６】 さらに原木の肉厚（断面積）はかならずしも一定ではなく、特に、近年の手作 り食品のブームにより、手作りハム用の原木の断面は、その場所により大きく異 なっており、しかもその表面には凹凸がある。したがって、可動抑え部材の揺動 角度は大きくなり、比較的急な角度で原木に当接することになる。よって、たと えシリンダから発生する圧力をほぼ一定にできたとしても実際に接触している部 位の圧力が変動し、均一にすることができない。また、急角度になることにより 、原木の凹凸部位に引っ掛かり、所定以上の抵抗が原木に加わり、所定量だけ前 進移動できないおそれもある。このように、従来のガイド装置では、原木を所定 量だけ移動することができず、切断厚さが設定値と異なるおそれがある。そして 、揺動式にしているため、結局原木の形状変化に追従できる範囲は小さくなって しまう。

【０００７】 本考案は、上記した背景に鑑みてなされたもので、その目的とするところは、 たとえ原木の断面積が変化したとしても、原木に対する挟持圧力をほぼ一定に保 ち、所望距離だけ原木を送り切断することのできるスライス装置用原木ガイド装 置を提供することにある。

【０００８】

【課題を解決するための手段】

上記した目的を達成するために、切断刃と、その切断刃に対しハム，ベーコン 等の原木を供給する供給手段とを備えたスライス装置の前記切断刃と前記供給手 段との間に配置され、前記原木を挿通させ横方向の移動を抑制する中央透孔を有 する製品抑え部材を備えた基板を有する本考案に係るスライス装置用原木ガイド 装置では、まず、製品抑え部材を、前記中央透孔内における前記切断刃が最初に 前記原木に当接する領域側付近に設けられた可動抑え部材と、前記切断刃の切断 圧を受けた前記原木からの押圧力を受ける領域に設けられた固定抑え部材とから 構成した。そしてさらに、前記可動抑え部材を、前記基板に取り付けられたシリ ンダのシリンダロッドに直接または間接的に連結され、そのシリンダロッドの伸 縮（直線移動）に伴い平行移動するようにした。

【０００９】

【作用】

原木の先端をガイド装置の基板に設けた中央透孔内に挿入する。すると、原木 の側面の一部は固定抑え部材に接触し、原木の側面の他部はシリンダにより平行 移動する可動抑え部材が接触する。そして、可動抑え部材は平行移動するため、 原木の形状（大きさ）がどの様に変動したとしても、常時各抑え部材は原木に対 して面接触するとともに一定の挟持圧力を発揮する。よって、所望距離だけ原木 を移動させ、切断することが可能となる。

【００１０】

【実施例】

以下、本考案に係るスライス装置用原木ガイド装置の好適な実施例について、 添付図面を参照にして詳述する。まず、図１，図２を用いて、本考案が適用され るスライス装置について説明する。同図に示すように、本例では、垂直或いは所 定角度に傾斜した平面内で回転する切断刃に対して、原木を供給するもので、そ の原木は略水平方向に移動するようになっている。

【００１１】 具体的には、まず、基台１の上面一側辺近傍に、軸受け２を介して切断刃収容 ケーシング３が揺動可能に起立形成されており、この切断刃収容ケーシング３の 一側面３ａには、その略中央位置を回転中心とする回転板４が軸着され、その回 転板４に偏心させた位置に回転可能に円板状の切断刃５を軸着させている。そし て、それら回転板４並びに切断刃５は、それぞれ図示省略の動力伝達機構を介し て駆動モータ６，７に連繋されて、回転駆動するようになっている。これにより 、切断刃５は、回転板４の回転軸を中心に公転（図２中矢印（Ａ）方向）移動し ながら自転（回転方向は公転方向と逆（図２中矢印（Ｂ）方向））するようにな っており、さらに両者（公転と自転）の速度比は任意に設定できるようになって いる。

【００１２】 また、切断刃収容ケーシング３の一側面３ａの下方所定位置には、本考案に係 るガイド装置としてのオリフィス８（具体的な構成は後述する）が配設されてお り、このオリフィス８の中央透孔８ａ内にハムの原木９の先端が挿入されて位置 決めされるとともに、オリフィス８から突出した先端が回転する切断刃５により 切断されるようになっている。そして、切断されたスライスハムが、間欠駆動す る多数の丸ベルトからなる排出コンベア１０上に移載されるようになっている。 これにより、コンベア停止時に所定回数原木９の切断処理がなされることにより 、原木９から切断されて形成されたスライスハムが所定枚数積層され、その後回 転移動して積層状態のスライスハムが排出されるようになっている。すなわち、 その中央透孔８ａの内形状は、原木９の外形状に略一致させている。

【００１３】 一方、オリフィス８を挟んで切断刃５の反対側には、上記原木５をオリフィス ８を介して切断刃５に供給するための原木供給装置１２が配置されている。すな わち、この原木供給装置１２は、本例では上下に対向配置された上側コンベア１ ３と下側コンベア装置１４とから構成され、それら両コンベア装置１３，１４は 略ロ字状の機枠１５等を介して切断刃収容ケーシング３の一側面３ａ側に、直交 状態で連繋されており、切断刃収容ケーシング３の揺動にともない揺動し、常時 略直交状態を維持するようになっている。そして、それら両コンベア装置１３， １４の進行方向前端は、ガイドオリフィス８の中央透孔８ａ周縁に近接配置して いる。

【００１４】 なお、上側コンベア装置１３は、前後に配置された第１コンベア１３ａと第２ コンベア１３ｂとから構成し、それら第１，第２コンベア１３ａ，１３ｂは、そ れぞれ機枠１５の上面に起立配置されたシリンダ１７ａ，１７ｂに連繋され、シ リンダロッドの伸縮にともない独立して上下移動するようになっている。

【００１５】 さらに、本例では、それら両コンベア装置１３ａ，１３ｂは略同一構成となっ ており、挟持する原木９からの反力を受けて、進行方向後側が上昇するように揺 動可能となっている。これにより、原木９の肉厚にばらつきがあったとしても、 その変動に応じて各コンベア装置１３ａ，１３ｂが、相互に独立して上下移動、 揺動移動することにより確実にそのベルト面を原木９の表面に当接させ、搬送力 を付与することがてきるようになっている。

【００１６】 また、上記各コンベア装置１３ａ，１３ｂ，１４は、駆動モータ１８の出力を 歯車１９，ユニバーサルジョイント２０並びに回転軸２１等の動力伝達機構を介 して受けることにより同期して回転駆動するようになっている。さらに、その駆 動モータ１８は、制御手段２２により回転・停止が制御され、これにより原木９ の移送量を調整し切断する肉厚を制御するようになっている。

【００１７】 そして、この制御手段２２は、排出コンベア１０の上方所定位置に配置された 工業用ビデオカメラ２３やイメージセンサその他の撮像装置により、切断された 時のスライスハム（原木９の前端面）を撮像した画像データを受け、所定の画像 処理を行うことによりスライスハムの面積を計測し、面積が小さい時には次の切 断処理における送り量を多くし、面積が大きい時には送り量を少なくするように 制御するようになっている。

【００１８】 すなわち、スライスハムの厚さは送り量により決められ、また、その比重もわ かっているため、上記算出した面積から切断されたスライスハムの重量を求める ことができる。この重量に基づいて次に切断する厚さを算出するのである。これ により、積層した一塊のスライスハムを同一枚数にするとともに総重量も略一定 にすることができるようになっている。なお、工業用ビデオカメラ２３の焦点距 離は、オリフィス８の先端位置に合わせている。

【００１９】 ここで本考案に係る原木ガイド装置であるオリフィスの具体的な構成について 説明する。図３，図４に示すように、本例におけるオリフィス８は、角柱状のベ ーコン原木用のもので、矩形状の基板３０の中央に上記中央透孔８ａが形成され ており、さらに基板３０の表面側の中央透孔８ａの周縁には、前方に向けて突出 する製品抑え部材が形成されている。

【００２０】 すなわち、中央透孔８ａの１つの長辺（図中下側）並びに短辺（図中右側）の 内壁面には、固定抑え部材たる平面略Ｌ字状の第１の抑え部材３１が移動不能に 取り付けられている。そしてこの第１の抑え部材３１の突出量は比較的大きくし ている。またこの第１の抑え部材３１を設けた側が、このオリフィス８をスライ ス装置に装着した際に切断刃５側に位置するようになっており、しかも、第１の 抑え部材３１が設けられた長辺と短辺との交点は、オリフィス８を装着した状態 で切断刃５の進行（公転）方向（図４中矢印Ａ方向）前側の所定区間に位置され るようになる。すなわち、この領域（所定区間）が、切断刃５による原木９の切 断処理時に原木９が切断刃５から受ける力により横方向へ移動しようとして、押 圧力が加わる領域となる。従ってこのように第１の抑え部材３１を移動不能とす ることにより、原木９の横方向の移動を確定して抑制する。尚、第１の抑え部材 ３１の外周面は傾斜面状に形成され、先端先細り状とされており、その先端部３ １ａは細幅となっている。

【００２１】 一方、他の長辺並びに短辺の内壁面（切断刃５が原木９に最初に当接する側） には、それぞれ可動抑え部材たる第２，第３の抑え部材３２，３３が移動可能に 設けられている。そして、それら両抑え部材３２，３３は、基板３０の外周壁面 に取り付けられたシリンダ３４，３５のシリンダロッド３４ａ，３５ａに連結さ れており、そのシリンダロッド３４ａ，３５の伸長，収縮に追動してそれぞれ平 行移動するようになっている。なお、図３には、シリンダロッド３４ａ，３５ａ が最も伸長した状態を示しており、この状態からシリンダロッド３４ａ，３５ａ が収縮すると、各抑え部材３２，３３も後退移動して、両者は離反する（隣接す る端部同士が離れる）。さらに、各抑え部材３２，３３は、シリンダロッド３４ ａ，３５ａの直線運動をそのまま受けているため、上記の移動に際し、各抑え部 材３２，３３の姿勢は変化せずそれぞれ平行移動するようになっている。

【００２２】 さらにまた、本例では、第２，第３の抑え部材３２，３３の外周面も上記第１ の抑え部材３１と同様に傾斜面状に形成され、先端先細り状とされており、その 先端部３２ａ，３３ａは細幅となっている。但し、その突出量は図４からも明ら かなように、上記第１の抑え部材３１のそれに比べ、少なくしている。

【００２３】 また、基板３０の長手方向両側縁部には、外面に凹溝３６ａが形成されたガイ ドレール板３６が取り付けられ、このガイドレール板３６を介してスライド移動 させることにより、本オリフィス８をスライス装置の所定位置に取り付けるよう になっている。なお、このスライド移動は、シリンダ３５の外周囲に設けたＵ字 状の取っ手３７を把持することにより行う。

【００２４】 さらにまた、本例では、基板３０の表面には、スライス装置に装着した状態で 上下方向に延びる多数の溝部３８を併設している。この溝部３８は、断面略三角 形状となっており、本例では所定間隔（２mm）で配置している。すなわち、工業 用ビデオカメラ２３で撮像するために、原木９に向けて光を照射するが、その光 が基板３０に照射されて反射されて得られる戻り光の量を抑制（溝部３８により 反射方向が変えられ、工業用ビデオカメラ２３側に戻らない）し、原木９の部分 を確実に撮像することができるようになっている。さらに本例では第２，第３の 抑え部材３２，３３の平面状の表面部位にも溝部３９を形成し、上記効果により 向上させている。

【００２５】 次に、上記した実施例の作用について説明する。まず、図１に示すようにシリ ンダ１７ａ，１７ｂが作動せずに上側コンベア装置１３が上方所定位置にある状 態では、下側コンベア装置１４との間隔が比較的大きく原木９をスムーズに両コ ンベア装置１３，１４間に配置させることができる。この状態でシリンダ１７ａ ，１７ｂにエアーを送りシリンダロッドを伸長させると、上側コンベア装置１３ を構成する第１，第２コンベア１３ａ，１３ｂも下降移動し、原木９に当接する 。これにより、上下のコンベア装置１３，１４で原木を上下から挟持することに なる。

【００２６】 さらに、原木９の先端はオリフィス８の中央透孔８ａ内に挿入配置されている 。すると、シリンダ３４，３５の作用によりシリンダロッド３４ａ，３５ａが伸 縮して第２，第３の抑え部材３２，３３が適宜平行移動し、原木９の外周面に面 接触する。また、原木９の外周面は、当然のことながら第１の抑え部材３１にも 面接触している。これにより、比較的広幅な面部位で確実に把持される。

【００２７】 この状態で切断刃５を回転（公転，自転）させるとともに駆動モータ１８を始 動させると、両コンベア装置１３，１４が同期して回転して原木９を所定量だけ 前進させた後原木９の移動を一時停止させ、この状態で切断刃５が原木９に当接 し切断される。これにより切断刃５の公転１回につき所望の厚さのスライスハム が一枚切断され、製造される。切断後再び原木９を所定量だけ前進移動させ、次 の切断に備える。

【００２８】 この切断の際に、原木９は切断刃５から進行（公転）方向への押圧力を受け、 横方向に移動しようとする。しかしその切断刃５の進行方向前側にはオリフィス ８の第１抑え部材３１が位置しており、原木９に対し比較的長い距離（面積）で 接触し、その横方向への移動を抑えるようになっているため、原木９は現位置を 維持しながら切断刃５に供給されて切断される。

【００２９】 ところで、原木９の断面積が途中で変動することが多々ある。特に、手作りハ ム用の原木の場合には、その変動量は非常に大きくなる。しかし、たとえ形状が 変化したとしてもシリンダ３４，３５の作用により、第２，第３の抑え部材３２ ，３３は常時一定の圧力で原木９に接触する。よって、原木９は、第１〜第３の 抑え部材３１〜３３により確実に挟持される。しかも、第２，第３の抑え部材３ ２，３３は、平行移動するため常に原木９に対して各抑え部材３１〜３３が面接 触する。したがって、仮に手作りハム用の原木９のように形状の変化が大きく、 しかも表面の凹凸が激しいものであっても各抑え部材３１〜３３が前記凹凸部位 に引っ掛かったり、或いは原木９に対する挟持圧力の過不足を生じることがなく 、確実に所望距離だけ原木９を前進移送することができる。

【００３０】 なお、上記の切断時に工業用ビデオカメラ２３は、オリフィス８の先端、すな わち、第１の抑え部材３１の先端部３１ａに焦点を合わせて撮像し、先端部３１ ａと同一平面上にある原木９の端面が取り込まれその面積が求められ、制御手段 ２２にて、次の送り量が制御される。

【００３１】 また本例では、各抑え部材３１〜３３を、上記した実施例のような形状・構成 としたため、以下のような効果を生じる。すなわち、原木９の切断の際に切り屑 が発生し、その切り屑がオリフィス８の中央透孔８ａの外周縁の外側部位に付着 しようとする。しかし、本例では、各抑え部材３１〜３３の先端部３１ａ，３２ ａ，３３ａの幅を非常に細くしているとともに、外周面が傾斜しているためその 切り屑の多くはその傾斜にそって流れ、仮に付着したとしても先端部３１ａ〜３ ３ａの幅は狭いため発生した切り屑の量に比し、ごく僅かとなる。しかも、上記 したごとく工業用ビデオカメラ２３の焦点位置が第１の抑え部材３１の先端部３ １ａに合わせられているため、たとえ第１〜第３の抑え部材３１〜３３の外周傾 斜面や、先端部３２ａ，３３ａに切り屑が付着していたとしても、画像データと して取り込まれない。したがって、切り屑に起因して発生する読取り誤差は、第 １の抑え部材３１の先端部３２ａに付着したごく僅かであり、この面積は、原木 ９の断面積に比し十分に小さいため、面積測定に悪影響を与えることがない。

【００３２】 しかも、切断刃５の自転方向が公転方向と逆向きとなっているため、発生する 切り屑の多くは、第２，第３の抑え部材３２，３３側に向けて発生、飛散するの で、さらに誤差要因となる第１の抑え部材３１の先端部３１ａに付着する切り屑 は極めて少なく（ほとんどなくなる）なり、上記効果がより顕著にあらわれる。 よって、正確に切断面積を測定することができ、原木９の送り量の制御が正確に 行われ、所望の重量を確実に得ることができる。

【００３３】 図５は本考案の変形例を示し、ガイドする原木の形状が円柱状のものに使用す るオリフィス８′を示している。この変形例では、ガイドする原木の形状が円柱 状になったのに伴ない、中央透孔８′ａも円形に形成される。また、固定抑え部 材たる第１の抑え部材３１′は、平面半円弧状で、下方側に配置している。また 、中央透孔８′ａの上方側の半円弧部位には、平面小円弧状の移動抑え部材たる 第２の抑え部材３２′が平行移動自在に配置されている。そして、この第２の抑 え部材３２′は、基板３０′の外周面に取り付けられた１つのシリンダ３４′に より、その移動が制御されている。そして、本例でも基板の表面並びに第２の抑 え部材３２′の表面所定位置に溝部３８′，３９′を形成している。なお、その 他の構造並びに作用は上記実施例と同様であるので、その説明を省略する。

【００３４】 なお、上記実施例では、スライス装置に設けられる回転する切断刃は、略真円 状のものを用い、その切断刃を自転させながら公転させる構造の装置を用いたが 、本考案は、例えばインボリュ―ト状の切断刃を自転のみさせる構造のもの、並 びに、その他種々の構造のものに用いることができる。

【００３５】 また、上記した実施例では、原木９を水平或いは傾斜方向に移動させる構成の スライス装置に適用した例について説明したが、本考案はこれに限ることなく、 原木を垂直方向に移動する構成のスライス装置に適用するようにしてもよく、さ らには、各抑え部材の形状は上記したものに限られないのはもちろんである。

【００３６】 さらにまた、上記した実施例では、固定抑え部材である第１の抑え部材３１， ３１′を基板と別体に形成し、それを固着した例について説明したが、一体成形 等により基板の内周面所定位置に形成するようにしてもよい。

【００３７】 なおまた、上記した実施例では、シリンダロッドの先端を直接的に第２，第３ の抑え部材に連結したが、本考案はこれに限ることなく、両部材間に適宜連結部 材を介在させてもよい。

【００３８】

【考案の効果】

以上のように、本考案に係るスライス装置用原木ガイド装置では、シリンダに 可動抑え部材を連結し、そのシリンダのシリンダロッドの伸縮という直線運動を そのまま可動抑え部材に伝え平行移動するようにしたため、原木の断面形状が変 形したとしてもその変動に追従してシリンダロッドが伸縮し両抑え部材間で原木 を確実に挟持することができる。しかも、その原木の形状の変化に追従できる範 囲はシリンダロッドの伸縮できる範囲であるため、非常に大きくなり、その係る 範囲内であれば常に両抑え部材は原木に対して面接触し比較的広い接触面積とな るため、常時挟持圧力を一定（過不足のない）に保つことができる。その結果、 原木をスムーズに前進移送することができ、所定量だけ確実に前進させ切断厚さ を所望のものとすることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案に係る原木ガイド装置が適用されるスラ
イス装置の一例を示す正面図である。

【図２】その側面図である。

【図３】本考案に係るスライス装置用原木ガイド装置の
好適な一実施例を示す平面図である。

【図４】その側面図である。

【図５】本考案に係るガイド装置の変形例を示す図であ
る。

【符号の説明】

５ 切断刃 ８ オリフィス ８ａ 中央透孔 １２ 原木供給装置 ３０ 基板 ３１，３１′ 第１の抑え部材（固定抑え部材） ３２，３２′ 第２の抑え部材（可動抑え部材） ３３ 第３の抑え部材（可動抑え部材） ３４，３４′３５ シリンダ ３４ａ，３５ａ シリンダロッド

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 切断刃と、その切断刃に対しハム，ベー
   コン等の原木を供給する供給手段とを備えたスライス装
   置の前記切断刃と前記供給手段との間に配置され、前記
   原木を挿通させ横方向の移動を抑制する中央透孔を有す
   る製品抑え部材を備えた基板を有するスライス装置用原
   木ガイド装置であって、 前記製品抑え部材が、前記中央透孔内における前記切断
   刃が最初に前記原木に当接する領域側付近に設けられた
   可動抑え部材と、前記切断刃の切断圧を受けた前記原木
   からの押圧力を受ける領域に設けられた固定抑え部材と
   からなり、 前記可動抑え部材が、前記基板に取り付けられたシリン
   ダのシリンダロッドに直接または間接的に連結され、平
   行移動可能とされてなるスライス装置用原木ガイド装
   置。